Tuesday, 21 April 2009

Φράουλα, γλυκό του κουταλιού


Καλώς σας βρίσκουμε και πάλι φίλοι μας!!
Χρόνια Πολλά, Χριστός Ανέστη!!
Σας υποδεχόμαστε με μεγάλη χαρά και πάλι στο σπιτικό μας και σας κερνάμε γλυκό κουταλιού φράουλα και ένα δροσερό νεράκι.
Αν θελήσετε να το φτιάξετε κι εσείς, τώρα που οι φράουλες είναι στην εποχή τους,το χρώμα του και το άρωμα του θα σας ταξιδέψει γλυκά!
Υλικά:
1 κιλό φράουλες μεσαίου μεγέθους και σφιχτές
1 κιλό ζάχαρη
1 φλιτζανάκι του καφέ νερό (και πολύ είναι)
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
λίγο οινόπνευμα άσπρο από το σουπερ μάρκετ
Εκτέλεση:
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες από το κοτσανάκι τους τις βάζουμε σ' ένα σουρωτό και τις ραντίζουμε με λίγο οινόπνευμα.
Τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη σε στρώσεις (φράουλες-ζάχαρη-φράουλες –ζάχαρη κλπ). Ραντίζουμε με το νερό και τις αφήνουμε 5-6 ώρες να βγάλουν τα ζουμιά τους-καλύτερα να κάνουμε αυτό το στάδιο το βράδυ και να τις αφήσουμε όλη την νύχτα.
Το πρωί βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά. Μόλις πάρει μία βράση το κατεβάζουμε αμέσως. Τ’ αφήνουμε 10-12 ώρες ή μέχρι το απόγευμα και μετά ξαναβάζουμε την κατσαρόλα να βράσει περίπου για 5-6 λεπτά(θα χρειασθεί να ξαφρίσουμε).
Προς το τέλος ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού.Εάν μετά τα 5-6 λεπτά το σιρόπι δεν έχει δέσει καλά, πρέπει να βγάλουμε τις φράουλες με τρυπητή κουτάλα και να συνεχίσουμε το δέσιμο του σιροπιού.
Μπορεί να είναι χρονοβόρο αλλά δεν είναι καθόλου κουραστικό.
Το δε αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει. Διατηρείται σε βάζα στο ψυγείο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα (τουλάχιστον ένα χρόνο).
Όταν καταναλώσουμε την φράουλα, δεν πετάμε το σιρόπι αλλά το κρατάμε και το χρησιμοποιούμε για παγωτά ή για να ραντίσουμε παντεσπάνια κλπ.
Μην φτιάξετε μόνο μια δόση γιατί δεν πρόκειται να φτουρήσει.!!!
ΤΙΡ : Χρησιμοποιήστε μεγάλη κατσαρόλα γιατί φουσκώνει το σιρόπι.
Καλό είναι δε, η κατσαρόλα να έχει βαρύ πάτο για να μην αρπάζει εύκολα το σιρόπι.

51 comments:

Κατερίνα Κ. said...

Μαρία μου τι καταπληκτικό χρώμα!!!
Δεν ήξερα ότι οι φράουλες γίνονται γλυκό κουταλιού.
Πίστευα ότι θα λιώνουν εύκολα, αλλά βλέπω τις δικές σου γερές γερές και λέω να το δοκιμάσω.

Delicieuses said...

Χρόνια πολλά. Χριστός Ανέστη! Τι όμορφο κέρασμα Μαράκι μου και πως σου πέτυχε!!! Γεια στα χερια σου.

Amali said...

καλημέρα Χριστός Ανέστη και χρόνια πολλά και καλά
Έλεγα να κάνω φράουλα γλυκό για τη βάφτιση του γιου μου που είναι σε ένα μήνα αλλά απορρίφθηκε επειδή νόμιζα ότι θα βγεί λιωμένη σαν μαρμελάδα αλλά από ότι βλέπω στέκει ντούρα...έτσι προτιμίσαμε το καρότο για γλυκό!!(και για οικονομικούς λόγους βέβαια)
Θα δοκιμαστεί όμως ανεξάρτητα από τη βάφτιση!!!!!
Να τσιμπήσω όμως ένα κομματάκι
πολλά φιλιά
Αμαλία

ΕΛΕΝΑ said...

Μαριώ μου απίστευτο χρώμα έχει το γλυκό σου!!!!!
Πρέπει να "πέτυχες" εξαιρετικές φράουλες, γερές και κατακόκκινες!!
Δυο φορές το έχω φτιάξει αυτό το γλυκό, είναι το κάτι άλλο.
Και ταιριάζει υπέροχα πάνω από παγωτό, γιαούρτι, ακόμα και πάνω από πανακότα το έχω βάλει!!
Πολύ γευστικό το κέρασμά σου:)))

ΕΛΕΝΑ said...

Eπίσης να πω, ότι γι αυτό που λέει η Μαρία "1 φλιτζανάκι νερό και πολύ είναι", οι φράουλες θέλουν πραγματικά ελάχιστο νερό!! Μην παρασυρθείτε και βάλετε περισσότερο, εγώ βάζω ακόμα πιο λίγο, γιατί βγάζουν αρκετά υγρά.

Μαρια Νικολαου said...

Καθε φορα φτιαχνω μαρμελαδα φραουλα και γινεται εκπληκτική
Αλλα γλυκο δεν ειχα κανει ποτε
Φυσικα θα το κανω
Τελειο δειχνει

Χρονια σας πολλα

eleni said...

Χριστός Ανέστη,χρόνια πολλά και στα δυο νόστιμα κορίτσια!

Οι φράουλες γλυκό ή μαρμελάδα είναι απολαυστικές!Γλυκάκι βέβαια δεν έχω φτιάξει,αλλά μια συνταγή μαρμελάδας που έχω ξεκινά με ολόκληρες φράουλες και στη συνέχεια τις λιώνεις στα τοιχώματα της κατσαρόλας.Πραγματικά δεν παθαίνουν τίποτα με το βράσιμο κι ας φαίνονται τόσο ντελικάτες.Αλήθεια,γιατί τις ραντίζεις με οινόπνευμα;
Φιλιά!

ΜΑΜΑ ΒΙΚΥ said...

Χριστός ανέστη Χρόνια πολλά

Πολύ ωραίο το γλυκό σας γλυκά μου κορίτσια!!

Εγώ φτιάχνω σαλτσα φράουλας γίνετε
πολύ γρηγόρα και είναι ωραίο πάνω σε παγωτό ή σε πανακότα ή τσιζκείκ

Οπως και να είναι πάντως οι φραουλες είναι αγαπημένο φρούτο

γαστεροπλήξ said...

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ!!
που να φτουρίσει τέτοια κόλαση, φράουλα γλυκό και μαρμελάδα, δεν προλαβαίνω καλά καλά να τα βάλω στα βάζα, μα με τέτοια γεύση και αυτό το υπέροχο χρώμα γίνεται να αντισταθούμε;

Maria B. said...

Κατερινάκι μου, αμα κρατήσεις τους χρόνους που δίνω επακριβώς καθώς επίσης να είναι αρκετά σφικτές οι φράουλες αλλά κόκκινες (!!) θα σου γίνουν όπως αυτές της φωτογραφίας.
Κάποια φορά που πήρα μαλακιές φράουλες δεν έγιναν καμαρωτές !!!
εύχομαι καλή επιτυχία αν και ειμαι σίγουρη ότι θα σου γίνουν πολύ ωραίες. Είσαι μαστορισσα εσύ παιδί μου !!!

Maria B. said...

Ρενάκι μου, Αληθώς Ανέστη !!! Χρόνια πολλά να τους χαίρεσαι!!
Παντα με τον καλό σου λόγο.
φιλάκια πολλά-πολλά!!

Maria B. said...

Amalitsa μου, με το καλό η βαφτιση του ζουζουνιου σου! είμαι σίγουρη ότι και το γλυκό καρότο θα είναι special. Ειμαι fun του γλυκού αυτού ! Να είναι γλυκειά η ζωή του σαν το καροτάκι που θα κεράσεις τους καλεσμένους σου !!
Χιλιες ευχες απο εμάς!!

Maria B. said...

Ελενακι μου όπως τα λες, πάνω απο πανακότα είναι τρέλλα αλλα και στα παγωτά και αναμεσα σε παντεσπάνι και και και και ...... πάει παντού χιχιχιχιχιχι αυτό τα λέει όλα!!

Maria B. said...

Μαρια Νικολάου, δοκιμασέ το και δεν θα χάσεις, αρκει όπως είπα και την Κατερινούλα να τηρήσεις αυστηρά τους χρόνους βρασιματος για να μην αρχίσει να σου λιώνει η φράουλα. Καλή επιτυχία!!!

Maria B. said...

Elenaki μου, Αληθώς Ανέστη !!!
ευχαριστούμε για την φιλοφρόνηση !!
περάσατε καλά ??? Το παιδί έφυγε?
Σχετικά με την ερωτηση σου, το οινοπνευμα μπαίνει για να διατηρεί το χρώμα, εαν δεν θέλεις βέβαια μπορείς και να μην το βάλεις.
Λατρεύω βέβαια και την μαρμελαδα φράουλα, αυτη και το κεράσι είναι οι αγαπημένες μου !!
καλή σου μέρα !!

Maria B. said...

Μαμα Βίκυ, η σάλτσα είναι ότι καλύτερο για τα παγωτά, τους δίνει πολύ ντελικάτη γεύση μιαμ μιαμ τι μου το θύμισες τώρα !!!

πολλά φιλιά στο μικρουλι σου !!

Maria B. said...

γαστεροπλιξ, Χρόνια πολλά Αληθώς Ανέστη ! όπως τα λες - που να προλαβει να φτουρίσει, μια δόση για δοκιμή, μια δόση για να την φάμε και μια δόση για να έχουμε ... κάπως έτσι κάνουμε και εμείς.

καλή σου μέρα!!

eirini said...

Μετά από τόσο φαγοπότι, η φράουλα γλυκό νομίζω ότι είναι ότι πρέπει! Μαρία και μόνο που βλέπω το χρώμα το λιμπίζομαι!
Καλησπέρα! Χρόνια Πολλά και Χριστός Ανέστη!

eleni said...

Μαράκι η μεγάλη έφυγε,δουλειά από σήμερα.Έχουμε ακόμη τη μικρή,θα μείνει μέχρι τη γιορτή του μπαμπά.Ευχαριστώ για το ενδιαφέρον.

Vana said...

Χριστός Ανέστη!!!
Υπέροχο σου έγινε, το χρώμα ζηλευτό και λαχταριστό, μπράβο Μαρία:)
Εγώ πήρα κουταλάκι και μέχρι το βράδυ...πάει η κατσαρόλα...

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS said...

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ ΚΑΙ ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ.ΤΙ ΩΡΑΙΟ ΓΛΥΚΟ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ;ΟΛΑ ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΜΟΥ ΑΡΕΣΟΥΝ.ΝΙΑΜ ΝΙΑΜ!!!

Ξανθή said...

Χρόνια πόλλά!!! Υπέροχο γλυκάκι!!
Για δοκίμασε να κάνεις μαρμελάδα φράουλα με ξυνόμηλο και πιπέρια!!!
Φιλάκια!!

kiki said...

Νωρίς νωρίς το φτιάξατε το γλυκάκι σας κυρία μου. Το οινόπνευμα γιατί το βάζεις;
Καλοφάγωτο!

Μαριλένα said...

ένα έχω να πω: υ-πέ-ρο-χο!

ή μάλλον δύο: Χρόνια Πολλά :))

φιλιά και χρόνια πολλά ξανά :))

matriga said...

Μαρία μου τι όμορφο γλυκό είναι αυτό. Και η εμφάνιση εκπληκτική! Φιλιά και Χρόνια Πολλά!

Μαριλένα said...

Mαράκι, τώρα που το θυμήθηκα, πριν μια βδομαδα ή ίσως λίγο παραπάνω, σου ειχα στειλει ένα μειλ.
σ' αυτο που έχεις στο προφιλ σου.

το κοιτάς το μέιλ σου ή δεν ήρθε ποτέ το δικο μου;

Ξανθή said...

Α ξέχασα θα σου μείνει στο ψυγείο ένα χρόνο χαχαχα!!!
Φιλάκια

Maria B. said...

eirini, πιστεύω ότι μετά απο μεγάλα φαγοπότια τα γλυκά του κουταλιού είναι ότι το καλύτερο επιδόρπιο !! και η φραουλα είναι όπως τα λες - κόλαση !!!!

Maria B. said...

Καλέ Ειρηνάκι ξέχασα να ευχηθώ χρόνια πολλά !!!! αληθώς ανέστη !!

Maria B. said...

Ελενάκι μου γλυκό ας παει στο καλό η κουκλίτσα σου ! Γιώργο λένε τον αντρούλη σου ? Να τον χαίρεσαι σαν τα ψηλά βουνά!!!

Maria B. said...

Βάνουλα παρε όσο θελεις ετοιμαζω και άλλη δόση χιιχιχιιχιχχι το είπα εγω οτι δεν φτουράει, δεν με ακούγατε όμως !!!!!!!!!

Maria B. said...

Σκρουτζάκο μου, Χρόνια πολλά μικρούλι μου και του χρόνου να είσαι καλά !Γλυκατζής σαν και εμένα και εσύ !!!

Maria B. said...

Ξανθούλα μου την μαρμελάδα που περιγράφεις προτιμώ να την απολαύσουν οι γευστικοί μου κάλυκες απο τα χρυσά σου χεράκια, γιατι εγω δεν νομίζω να την φτιάξω σαν την δική σου !!! Σίγα μην μείνει ενα χρόνο στο βάζο !!!!!!!!!χιχιχιχιχι!!!

Maria B. said...

Κικίτσα το βάζω για να κραταει το χρώμα ! είναι σπεσιαλ tip αυτό !

Maria B. said...

Μαριλενάκι μου χρόνια πολλά να χαίρεσαι και το Ραφηλάκι σου !!!
ευχαριστούμε πολύ για τα γλυκά σου λόγια !

Οχι δεν έλαβα τίποτα, το κοίταξα παλι, αλλα δεν βρήκα τίποτα, ξαναστείλτο μου σε παρακαλώ πολύ.

σε γλυκοφιλώ και πάλι χρόνια πολλά στο παιδί!!

Maria B. said...

Μatriga μου που είσαι γλυκειά μου !
όλα καλά ? πως περασες ? Χρόνια πολλά και του χρόνου να είσαι καλά !

Betty's Cuisine said...

Χριστός Ανέστη, Χρόνια Πολλά!
Δεν ήξερα ότι οι φράουλες εκτός από μαρμελάδα γίνονται και τόσο ωραίο γλυκό. Θα το δοκιμάσω σύντομα και ελπίζω να γίνει τόσο λαχταριστό σαν το δικό σου...
Γειά στα χέρια σου...

kleiw said...

mmmmmm!!!XRISTOS ANESTH !!! kai geia sta xeria sou!kopela mou!!!einai laxtaristo,sto mati alla kai sthn geush!!einai ena apo ta agaphmena mou gluka tou koutaliou!!!kai gia polles-polles syndeutikes glukes lyseis!!!apo mena gia sena!!!fraoulenia filakia!!!xaxaxaxa!!!

Δημιουργία said...

Ειναι υπεροχο γλυκο, το φτιαχνω καθε χρονο και παντα τελειωνει πρωτο απ'ολα τα γλυκα του κουταλιου.

Phivos Nicolaides said...

Αμάν αυτά τα γλυκά του κουταλιού!!

matriga said...

Εσύ Μαρία μου, πέρασες όμορφα; Πήγατε κάπου; Eγώ ήμουν εδώ και φάγαμε με την οικογένεια και με φίλους. Ευτυχώς, όλα μια χαρά μετά τις δύσκολες μέρες.

homemade said...

kαλώς την χρόνια πολλά...
αντέ με ωραίες γεύσες πάλι...υπέροχοοο....
νάσαι καλά

big mama said...

Χρόνια πολλά και Χριστός Ανέστη! Πολύ ωραίο το γλυκό φράουλα! Και σου πέτυχε τέλεια!

gvarvakis said...

Χρόνια πολλά Μαράκι! Υπέροχο το γλυκό σου και όλο δροσιά το νεράκι σου. Να είσαι καλά βρε :)
Φιλιά πολλά
καλό απόγευμα
ΥΓ. Φέτος έφτιαξα το τσουρέκι σου κι η γυναίκα μου μ΄αγαπάει πιο πολύ ακόμα! Θεϊκή συνταγή! Φανταστικό αποτέλεσμα :)

Ένδειξη ζωής said...

Δεν αναφέρετε κάπου αν οι φράουλες πρέπει να είναι κομμένες στα δυο.
Έχω ήδη ξεκινήσει να φτιαχνω το γλυκό αλλά οι φράουλες είναι ολόκληρες, και τώρα πρόσεξα στην φωτογραφία πως οι δικές σας είναι κομμένες¨. Λέτε να υπάρχει πρόβλημα;

Anonymous said...

sygxarhthria gia thn eksaisia protash.....
auto to glyko to ftiaxnw synexws, etsi akrivws opws to proteineis kai einai isws to kalytero glyko tou koutaliou....
osoi den to exete dokimasei na to ftiaksete anepifylakta !!!!

Alexandra

Maria B. said...

Ενδειξη ζωής, τώρα που είδα το σχόλιο δυστυχώς είναι πολύ αργά γιατί πιστεύω ότι ήδη εχεις φτιάξει το γλυκάκι σου. Δεν αναφέρω κόψιμο γιατι δεν τις κόβω. Μονο εαν είναι κάποια πολύ μεγάλη την κόβω στα δύο. Κανονικά πρέπει να διαλέγουμε μετριες φράουλες για να μην χρειάζεται να τις κόψουμε και χάσουν όλους τους χυμούς τους.
Θέλεις να μας πείς πως σου έγινε το γλυκάκι ???

Maria B. said...

Αλεξανδρα, το ιδιο φτιάχνεις και εσύ ? ειδες τι τέλεια γεύση έχει ? πω πω τι το θυμήθηκα τώρα !!!!!!!!!

φιλάκια !!!

Konstantina said...

Γειά σας!!! Ψάχνω για συνταγή γλυκό του κουταλιού φράουλα για την βάφτιση των διδύμων μου και μπορώ να πώ ότι αυτή η φωτογραφία με κέρδισε!! έχω όμως κάποιες απορίες αν μπορείς να μου λύσεις. Αρχικά επειδή το γλυκάκι θα το φάνε και παιδάκια λές η ποσότητα του οινοπνέυματος να είναι απαγορευτική? Επίσης τι ποσότητα βγαίνει το ένα κιλό φράουλες? και τέλος αν μπορώ στο τέλος της διαδικασίας να προσθέσω αμυγδαλάκι?
Ευχαριστώ πολύ και γειά στα χέρια σου!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Konstantina καλημέρα και καλή σου εβδομάδα!
Επειδή η Μαρία λείπει αυτή τη στιγμή, σου απαντάω εγώ.
Το οινόπνευμα μην σε απασχολεί καθόλου, εξατμίζεται τελείως, το βάζει για να διατηρηθεί καλύτερα το γλυκό.
Το αμυγδαλάκι μπορείς φυσικά να το βάλεις, αλλά επειδή θα φάνε από το γλυκάκι και πιτσιρίκια, θα σου συνιστούσαμε να το αποφύγεις.
Για την ποσότητα τώρα, σήμερα η Μαρία σκοπεύει να το ξαναφτιάξει, οπότε σε 1-2 μέρες θα σου πει ακριβώς, εγώ υπολογίζω γύρω στα 2,5 βάζα ότι βγάζει το ένα κιλό.

Σου δίνω και το μέιλ της Μαρίας, ώστε να επικοινωνήσεις μαζί της, για οποιαδήποτε άλλη διευκρίνηση θέλεις
mariabellou@gmail.com

Καλή επιτυχία και με το καλό να βαφτίσεις τα διδυμάκια σου!

Konstantina said...

ταχύτατες!!!

Ευχαριστώ πάρα πολύ!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...