Tuesday, 26 January 2010

Κοτόπουλο κοκκινιστό στην κατσαρόλα

Πιστεύω ότι το κοτόπουλο το προτιμούν οι περισσότεροι, για πολλούς και ποικίλους λόγους!
Για παράδειγμα:
Το βρίσκουμε εύκολα
Το μαγειρεύουμε με πολλούς τρόπους,
Έχει λίγα λιπαρά
Είναι νόστιμο
Το συνιστούν οι ....γιατροί

Ένας πολύ αγαπημένος τρόπος μαγειρέματος είναι το κοκκινιστό στην κατσαρόλα.
Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε:
1 κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μερίδες
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
μισή κουταλιά της σούπας κοφτή πιπέρι
8 μπαχάρια
8 γαρίφαλα
7-8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φουσκωτές πελτέ
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6 ποτήρια νερό.
(Εάν το βράσουμε στην χύτρα θα βάλουμε νερό ίσα να σκεπάζεται το κοτόπουλο)
Μπορείτε εάν σας αρέσει και θέλετε, να βάλετε μια ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη, λίγο σκόρδο ακόμα και ένα ξυλαράκι κανέλλας.
Πάμε να το μαγειρέψουμε:
Κόβουμε και πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το ραντίζουμε με λίγο ξύδι και το βάζουμε μόνο του σε μια κατσαρόλα.
Μόλις αρχίζει να πίνει τα υγρά του το βάζουμε με ότι ζουμάκι έχει σε μια λεκανίτσα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι.
Ρίχνουμε τον πελτέ και το κοτόπουλο με το ζουμάκι του.
Τα φέρνουμε λίγες βόλτες μέσα στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το νεράκι, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο, το αλάτι και το πιπέρι.
Βράζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά και προς το τέλος χαμηλώνουμε λίγο για να δέσει ωραία η σάλτσα και να μην χρειαστεί να προσθέσουμε και άλλο νερό.
Κάνει περίπου μια ώρα να γίνει.
Συνοδεύετε ιδανικά με φρεσκοτηγανισμένες και τραγανές τηγανιτές πατατούλες, αλλά πηγαίνει πολύ με πιλάφι καθώς επίσης με μακαρόνια, χυλοπίτες, λαζάνια κλπ.
Καλή μας όρεξη !!

54 comments:

Amelie said...

Νοστιμότατο φαγητό το κοκκινιστό κοτοπουλάκι! Να προτείνω κι εγώ μία μικρή προσθήκη: εγώ σε όλα τα κοκκινιστά βάζω στη σάλτσα και λίγη κέτσαπ ή μισό κουταλάκι ζάχαρη. Ωραία η πρότασή σας για το σημερινό τραπέζι!

Λίνα said...

Καλημέρα Μαράκι.
Τι ωραίο που είναι το φαγάκι σου. Λαχταριστό. Εγώ πάντως το προτιμώ με ρυζάκι και μπόλικη σαλτσούλα από πάνω, με τυράκι τριμμένο.....
Καλέ τι έπαθα πρωί πρωί!!! :))
Φιλιά.

πουαντερι said...

Πραγματικα το κοτοπουλο στο σπιτι μου ειναι απο τα μονα κρεατα που μπαινει πολυ συχνα.
Ετσι οπως το βλεπω τωρα μου εδωσες λυση για το αυριανο μου φαγητο.
Πεντανοστιμο!!!!

πουαντερι said...

Πω πω τι ωραιο που θα ηταν με τηγανητες πατατες........
αλλά δεν τηγανηζω συχνα γιαυτο θα βολευτουμε με πιλαφακι που ειναι και ευκολο χα!χα!

Anonymous said...

Τελειο το κοτοπουλακι!!!!
Αμα δε ειναι και χωριατικο γινεται εξαιρετικο!!!Και το ρυζακι, μου θυμισε την μανουλα μου!!
Γεια στα χερια σου.

Many Kisses
Alma Libre

Anonymous said...

Αμαν Μαρακι μου με τις σαλτσουλες σου πρωι πρωι, αντε μετα να μαζευτουμε................
Αυτο και μονο που το κοιτας παχαινεις , γιατι θελει και μια φρατζολιτσα ψωμακι!!!!!!!!!!!!!!!

*** Θα πηγαινει τελεια και με αγριο ρυζακι χα χα χα.!!!!!!!!!

Φιλακια πολλα πολλα μωρο μου!!!!!

ΜΕΤΗ

Καλημερα ΜΑΤΣ ΜΟΥΤΣ.......

smp said...

Μαράκι ωραίο φαγάκι με λίγα λιπαρά το κοτοπουλάκι, αλλα το ψωμάκι που βουτάμε στην σαλτσούλα? :-)
Αγαπημένο φαγητό σε μικρούς και μεγάλους.

smp

dhmhtra said...

Καλημέρα, λαχταριστό το κοτόπουλο, αλλά και το ριζάκι φαίνεται το ίδιο καλό. Σε όλους αρέσει και το φτιάχνω πολύ συχνά.
Φιλιά

Rena said...

Το αγαπημένο μου Μαράκι. Έτσι το φτιάχνω κι εγώ με τη διαφορά ότι δε το βράζω ξεχωριστά αλλά μέσα στη σάλτσα του. Καλημέρα!

Μαριλένα said...

Μαράκι, κι εγώ κοτόπουλο έκανα σήμερα. αλλα όχι στην κατσαρόλα, στον φουρνο.

κοκκινιστό, την επομενη φορά!

φιλιά πολλά :))

Anonymous said...

Πω πωωωωω μου τρέχουν τα σάλια.
Φαντάζομαι το κοτοπουλάκι αυτό να το αγκαλιάζει ένας πουρές πατάτες ή να το τυλίγουν στην αγκαλιά τους χοντρά μακαρόνια με "τρούπα" και μπόλικο τριμμένο τυράκι....
Νομίζω ότι αντί για μπάμιες θα προτιμήσω το κοκκινιστό κοτοπουλάκι σήμερα !
Μαράκι γεια στα χέρια σου.
sgr

eleni said...

Mαρία,νόστιμο,παραδοσιακό το φαγάκι σου!Με ό,τι κι αν το συνοδέψουμε είναι τέλειο.
Τη ζάχαρη τη βάζω κι εγώ,όπως λέι κι η Αμαλίτσα,γλυκαίνει το φαγητό.
Φιλιά!

Vasia b. said...

Μμμμμμ!!!!τι ωραίο κοτοπουλάκι κοκκινιστό!!!!!!
Αγαπημένο παραδοσιακό φαγάκι!!!
Μαράκι μου γεια στα χέρια σου!!!!
Πολλά πολλά φιλάκια!!!!!!!!

gvarvakis said...

Υπέροχο πιάτο (και) το σημερινό Μαράκι!!!
Το ρύζι έχω να το δω έτσι από πιτσιρικάς :)
Μπορεί να μην είχε πάντα κρέας δίπλα του, αλλά η σαλτσούλα δεν του έλειπε!!!
Φιλιά
Καλό απόγευμα

Betty Manousos:cutand-dry.blogspot.com said...

Ελενα καλημερα! Ποιοσ μπορει να αντισταθει σαυτο το νοστιμοτατο πιατο. Και τι καταπληκτικη φωτογραφια!Μου τρεχουν τα σαλια!!
Φιλια

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

κοκκινιστό κοτοπουλάκι, σίγουρα πάει στράφι η υγιεινή διατροφή, διότι θα συνοδευτεί από πολλές παπαρίτσες με ζυμωτό ψωμάκι!!! μας κατέστρεψες!!! χιχιχι!!!!!!

Πλεκτο Εγκωμιο said...

Μετά απο μια χειμωνιάτικη φασολάδα το κικκινιστό κοτοπουλο με πιλαφάκι είναι οτι πρέπει!! Τέλεια.... μου έλυσες την αυριανή μου σπαζοκεφαλιά!! Καλό απόγευμα.

big mama said...

Από τα πιο αγαπημένα φαγητά! Να είχα λίγη από τη σαλτσούλα του!

marian said...

Ουάου!!!!!!!!!!!!!!!
Κάθε μέρα με εκπλήσετε ευχάριστα!!!!
Η αλήθεια είναι ότι κοκκινιστό συνήθως κάνω το μοσχαράκι με πατατούλες τηγανητές ή με ρυζάκι,
κοτοπουλάκιόμως κοκκινιστό δεν έχω κάνει ποτέ, παρόλο που κοτόπουλο μαγειρεύουμε συχνά!!!(λόγω αδυναμίας που του έχει η μικρή μου!!!!)
επομένως δεν χρειάζεται να το πω, άλλα θα δοκιμαστεί λίαν συντόμως!!!!
Μαράκι μου και "μπράβο" και "εύγε" και "γεια στα χέρια σου" και "όλα τα καλά" χρυσοχέρα μου!!!!!!!

Πολλά πολλά φιλάκια σε όλες!!!!
καλό βραδάκι!!!!:))

Pansofix said...

αυτο και αν ειναι κυριακατικο φαγητο...πολυ ωραιο και το ρυζι...εγω πολλες φορες το κανω με χοντρο μακαρονι και μυζηθρα τριμμενη απο πανω...φωτιες που μου αναψες δευτεριατικα!!!

Z. said...

Ω! Μαρί δεν θα πάρω, μου επιτρέπεις ε;
Ξέρεις γιατί;
Για να μη χαλάσω αυτό το χρωματικό αριστούργημα!
Τι καλλιτέχνημα γευστικό και φωτογραφικό!
Άριστα σερί:)

Olga said...

Το είχα ξεχασει και έχω καιρό να το φτιάξω, μου ανοιξες την όρεξη ...Αχ!

Amali said...

Μαρί,
εγώ σε αντίθεση με τη Ζ. μας δεν με νοιάζει καθόλου να το χαλάσω αυτό το αριστούργημα..
και όλο το τρώω τώρα έτσι που πεινάω σα λύκος και όλη την κατσαρόλα θα έλεγα!!!!μόλις μπήκα σπίτι από το πρωί που λέιπω...

πολλά φιλιά

kiki said...

Αγαπημένο και για μας!

ΕΛΕΝΑ said...

Last (but not least of course) κατέφτασα κι εγώ να θαυμάσω το χρωματικό και γευστικό αριστούργημα πριν η Αμαλία φάει και την κατσαρόλα όπως μας απειλεί:P
Φιλενάδα γεια στα χεράκια σου, η φωτό σου εξ ίσου γευστική με την συνταγή σου;-)

Peter M said...

Maria, otan ertho fetos, thelo afto to piato...Kokkoroas Korinithio Krassatos!

Maria B. said...

Amalie μου, έχεις απόλυτο δίκιο για την ζάχαρη, την προσθέτω και εγώ, αλλά μόνο όταν βάζω φρέσκια ντομάτα, όταν βάζω πελτέ δεν χρειάζεται γιατί έχει ήδη στην συνθεσή του ζάχαρη.


φιλιά πολλά και καλή σου μέρα !!

Maria B. said...

Λινάκι μου, σαν τον γιό μου και εσύ, λατρεύει το ρύζι σε όλες του τις εκδοχές. πάρε την μεριδούλα σου κουκλίτσα μου και θα σου βάλω έξτρα τυράκι από πάνω !!!

φιλια πολλά - πολλά

Maria B. said...

πουαντερούλα μου χαίρομαι που σου έδωσα λύση σ'αυτό το μαρτύριο που λέγεται "τι θα μαγειρέψω σήμερα"
είναι πολύ ωραίο με πατατούλες τηγανιτές αλλά δεν κάνει να το τρώμε έτσι το άτιμο !! όποτε μια χαρά θα έρθει με το πιλαφάκι, μην νοιώθεις καθόλου τύψεις !!! χιχιχι!

Maria B. said...

alma libre μου, αμα σου θυμίζει την μανούλα σου που είναι μακριά να πάρεις διπλή μεριδούλα !!!!

σε φιλώ πολύ - πολύ

Maria B. said...

Μετάκο μου !!!!!! λες να φωνάξω εκείνη την απερίγραπτη κυριουλα για να μας φτιάξει για συνοδεία εκείνο το απερίγραπτο λαπαδιασμένο και απαίσιο ρύζι της ?????

χιχιχιχιιχιχχιχιχιχιχι!!!

φιλακια πολλά πολλά

Maria B. said...

smp, αχ! Φωτεινούλα μου !!! τώρα παίζεις με τον πόνο μου !!! αυτές οι βούτες είναι που με έχουν καταστρέψει !!!!!!!!!!χαχαχχααχαχαχα

φιλιά στο υπέροχο νησί μας !!!

Maria B. said...

dhmhtra, σ'ευχαριστώ πολύ - πολύ για τα καλά σου λόγια !!!

τι γίνεται στα μέρη σας ? χιονίζει πολύ ???

φιλια πολλά πολλά

Maria B. said...

Ρενάκι μου, δηλαδή το φτιάχνεις όπως κάνουμε τα θαλασσινά με ρύζι ??? το ψιλοκόβεις το κοτόπουλο ή το αφήνεις μεγάλα κομμάτια ? για δώσε μας τα φώτα σου γιατί μου έκανε μεγάλο κλίκ η πρότασή σου !!!

σμααατς σμουτς

Maria B. said...

Μαριλενάκι μου γλυκό, και στον φούρνο είναι εξίσου ωραίο το κοτοπουλάκι αλλά για αλλαγή όπως λές την επόμενη φορά να το κάνεις με σαλτσούλα !!!

πως πας με το κρύο ???

φιλια πολλά !!

Maria B. said...

soygaritsa μου, πω πω !! τι μου έκανες τώρα !! και εμένα μου αρέσει πολύ με πουρέ !!! άραγε ο Μιχαλάκης το τρώει ??? πιστεύω πως ναι !!!

σε φιλώ πολύ - πολύ Λιζάκι !!

να δω πότε θα τα καταφέρουμε να τα πούμε από κοντά !!!

Maria B. said...

Elenaki μου γλυκό, σ'ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! όσο για την ζάχαρη όπως είπα και στην Αμαλία πιο πάνω, την βάζω μόνο όταν ρίχνω φρέσκια ντομάτα, αμα είναι πελτές έχει ήδη στην συνθεσή του ντομάτα και έτσι δεν χρειαζεται άλλη.

πως πάνε τα χιόνια σας ??? κρυώνετε καθόλου ???

σε φιλώ πολύ πολύ

Maria B. said...

Vasaki μουυυυυυυυυ!!!!

σμααααααααααατς σμουτς !!!

καλό μεσημέρι μωρό μου !!

Maria B. said...

gvarvakis, αχ ! βρε Γιώργο μου με τις κοινές μας αναμνήσεις !! φαντάσου όταν βρεθούμε απο κοντά δεν θα μας φτάνουν οι ώρες να αναπολούμε !!!
σ'ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια !!!

καλό μεσημέρι και φιλιά στο Μαριώ σου !!!

Maria B. said...

Betty, εγω και η Ελενα σ'ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια !!!!! (χιχιχι) αχ!!! όλο μας μπερδεύετε !!!!!!

φιλια πολλά Μπετάκι !!!

ΜΕΤΗ said...

Μαρακι μου οχι μονο ρυζι αλλα και λιγο νεροβραστο(οπως λεει και ο Φωτης) κοτοπουλο..........μπλιαχ μπλιαχ μπλιαχ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ευτυχως που ηταν και το μπριαμ σου και κατι εγινε..............!!!!!

Φιλακια.

Maria B. said...

γαστεροπλήξ, ακριβώς όπως τα λες είναι !!! τι υγιεινή διατροφή είναι αυτή όταν το συνοδεύουμε με μια τηγανιά πατάτες και με μια φρατζόλα φρεσκοψημμένο ψωμί - με προζύμι παρακαλώ - ε? για πες μου ???? )))))))))))ΡΡΡΡΡΡ

καλο μεσημέρι !!

Maria B. said...

χαχαχαχαα!! Μέτη, να πάει και να μην ξαναερθει εκείνη η γευστική βραδιά !!!!!!!!!! χιχιχιχιχιχιχιχι

Maria B. said...

πεκτό εγκώμιο, όπως είπα και στην πουαντερούλα πιο πάνω χαίρομαι που σου έδωσα λύση σ'αυτό το μαρτύριο που λέγεται "τι θα μαγειρέψω σήμερα" χιχιχιχι!!! καλοφάγωτο !!!

φιλια πολλά

Maria B. said...

Big mama, που είσαι κουκλίτσα μου να σου στείλω λίγη σαλτσούλα. Να μην μείνεις μόνο με την φωτογραφία !!!! χιχιχιχιχι!!

φιλια πολλά πολλά

Maria B. said...

Μαριαννάκι μου αλήθεια δεν φτιάχνεις ποτέ κοκκινιστό κοτόπουλο ???? χάνεις !!!
δοκιμασέ το οσονούπω και θα με θυμηθείς!!

έλα όμως που εμένα με ξεσήκωσες ετσι που περιέγραψες το δικό σου μοσχαράκι με τις πατατούλες και έχουνε πάθει κάτι οι σιαλογονοι αδένες μου ??? τι θα κάνω τώρα μου λες και είναι και δύσκολη ώρα !!

Λοιπόν δεσμεύεσαι όταν ερθω προς τα πάνω να μου φτιάξεις αυτό το ωραίο σου φαγάκι !!!!!!

σε φιλώ πολύ πολύ πολύ !!

Maria B. said...

pansofix, θα ακολουθήσει και έτερο κοτοπουλο όπως ακριβώς το περιγράφεις !! μείνε στους δέκτες σου χιχιχιχιχι!!!

καλό απόγευμα !!!!

Maria B. said...

Ζαμπι μου!!!! με τιμούν τα λόγια πολύ τα λόγια σου !!!!!!! με με κάνεις όμως και κοκκινίζω και εγώ σαν το κοτοπουλάκι !!!!

τώρα θα σου στείλω πολλά φιλάκια απο την Γηραιά Αλβιώνα


ΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧΧ

χιχιχιχιχιχιχιχιχι !!!

Maria B. said...

γιαυτό είμαστε εμείς εδώ Ολγάκι μου ! για να σας ανοίγουμε την όρεξη !!!!!!!!!!

φιλιά πολλά πολλά και καλό απόγευμα !

Maria B. said...

Amalitsa μου, πάρε μικρό μας όσο θέλεις !! ετσι θα αφήσουμε εμείς το τσικό μας? νηστικό??? όχι βέβαια !!!!

καλό κουράγιο στο τρέξιμο !!!

φιλια πολλά πολλα

Maria B. said...

Κικίτσα μου πιστεύω ότι κανείς δεν αντιστέκεται σ'ενα πιάτο με ωραίο κοτοπουλάκι ! και εμας όπως λες απ'τα αγηπμένα μας !!

φιλάκια και καλό απόγευμα

Maria B. said...

Ελενάκι μου, φιλεναδίτσα μου γλυκειά !!! σμααααααααατς σμουυυυυυυυυυτς !!!!

να 'σαι καλά ΄!!!!

Maria B. said...

Πητερ μου, έλα εσύ και τι σε νοιάζει !!! και κοκκορα Κορινθακό κράσατο θα έχουμε και ότι άλλο θέλεις θα έχουμε, έτσι δηλαδή για να τσιμπαμε κάτι !!!!!!!!!!χαχαχχαχααχαχαχαχαχααααχχααχα!!!!

τα παιδιά σε περιμένουν πως και τι να έρθεις !!!!


φιλια πολλά

Anonymous said...

Πολυ νοστιμο... Μπραβο

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...