Wednesday, 3 February 2010

Κανελόνια με κιμά

Τα κανελόνια, είναι ένα φαγάκι που είχα πολύ καιρό να φτιάξω.
Αν και κλασική συνταγή, είναι καταχωρημένη στα αγαπημένα!!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:
για τον κιμά
750 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια ξερά
2 σκελίδες σκόρδο
2 ντομάτες φρέσκες ώριμες ψιλοκομμένες
1/2 κουτί χυμό ντομάτας (πουμαρό)
1/2 κουτ. γλυκ. ρίγανη
1/2 κουτ. γλυκ. βασιλικό
1/2 κουτ. γλυκ. πάπρικα
1 κουτ. γλυκ. ζάχαρη
10 τεμ. χοντρό μπαχάρι
1 ξυλάκι κανέλας
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό
100 γραμ. ρεγκάτο τριμμένο
100 γραμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
αλάτι
πιπέρι
1,5 ποτήρι κρασιού λάδι
για την σάλτσα
2 κουταλιές βούτυρο (βιτάμ ή φυτίνη)
1/2 πακέτο χυμό ντομάτας
1 ποτήρι νερό
1/2 κουτ. γλυκ. ζάχαρη
επίσης
1 πακέτο κανελόνια
και για το πασπάλισμα
100 γρ. τυρί ρεγκάτο
100 γρ. τυρί ενταμ
Πάμε να τα φτιάξουμε :
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και τα ρίχνουμε να τσιγαριστούν ελαφρώς. Έπειτα ρίχνουμε και τον κιμά και ανακατεύουμε.
Μόλις τσιγαριστούν όλα μαζί σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί το κρασί (5 λεπτά περίπου) και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τα τυριά.
Προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό, χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά μας και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιει όλα τα υγρά του (περίπου 15-20 λεπτά.)
Παράλληλα, βάζουμε σε μια άλλη κατσαρόλα 2 κουταλιές βούτυρο και ρίχνουμε και το 1/2 κουτί χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη και το αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Το κατεβάζουμε από την φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, τον αφήνουμε να κρυώσει και τότε ρίχνουμε τα τυριά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια γεμίζουμε μ' ένα κουταλάκι ένα-ένα τα κανελόνια και τα τοποθετούμε στο πυρέξ .
Από πάνω ρίχνουμε την σάλτσα που έχουμε κρατήσει στην άκρη και αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νερό. - το ζουμάκι της σάλτσας να είναι στην ίδια επιφάνεια με τα κανελόνια, ούτε να τα σκεπάζει αλλά ούτε να είναι λιγότερο.Σκεπάζουμε το πυρέξ με ένα αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 40 λεπτά.
Αφού περάσουν τα 40 λεπτά βγάζουμε το πυρέξ, το ξεσκεπάζουμε, προσθέτουμε το ρεγκάτο και το ένταμ και το ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσουν τα τυριά (για 2-3 λεπτά).
Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
ΤΙΡ
Το ξυλάκι της κανέλας το βγάζουμε μετά τα 5 πρώτα λεπτά βρασμού για να μην είναι πολύ έντονη και βαριά η γεύση του.
Καλό είναι όταν ο κιμάς κρυώσει, να αφαιρέσουμε και τα 10 τεμ μπαχάρι, για να μην τα βρούμε μέσα στα κανελόνια και τα δαγκώσουμε.(Η γεύση που αφήνουν είναι πικρή).
Καλή επιτυχία
Vasia B.

43 comments:

MARIOS said...

Μουσική Καλημέρα
Αγαπημένο πιάτο η σημερινή σας επιλογή.

Λίλα said...

Και μου τα ζητάει ο γιόκας μου εδώ και πολύ καιρό!
Μούρλια είναι!

cupcakes.gr said...

I don't even need to read the ingredients for this. That's a big YES PLEASE for me :P I love it!! The more melted cheese the better!

Maria B. said...

Βασακι μου γλυκό !!! τα αρωματα ξεχειλίζουν απο το φαγάκι που μας κερνάς σήμερα !!!! μμμμμμμμμμμμμ
εξαιρετικό !!!! ευχαριστούμε πολύ!
μου έδωσες και ιδέα, έχω να τα φτιάξω τουλάχιστον ένα χρόνο !!!!

σε φιλώ πολύ πολύ

ΙΟΥΛΙΑ said...

Πόσο καιρό έχω να τα φτιάξω κι εγώ???
Καλά που μας τα θύμισες Βάσια, από τα πολύ αγαπημένα μας φαγητά τα κανελόνια!

Αστρο - Συμμορίτες said...

ΚΑΛΗΜΈΡΑ χρυσοχέρες!!!
Την πήρα κι όλας τη συνταγούλα.
Απαικτες είστε!

ΕΛΕΝΑ said...

Τελικά Vasia μου καλά που έβαλες την συνταγή και θύμισες σε πολλές ένα αγαπημένο φαγάκι.
Με μπόλικα λιωμένα τυράκια, όπως λέει και η Λιζ (cupcakes), είναι μούρλια:))
Πολλές φορές τα γεμίζω και με σπανάκι, αλλά νομίζω η γέμιση του κιμά είναι η καλυτερότερη!!
Φιλάκια!

big mama said...

Πραγματικά κλασικό και αγαπημένο! Καλά που έχουμε και τις φίλες από τα blogs να μας θυμίζουν ξεχασμένα φαγητά! θα το φτιάξω σύντομα!

Amali said...

Πω πω ρε Βάσια πόσα χρόνια έχω και εγώ να το φτιάξω!!!!! 32 ολόκληρα χρόνια!! μου αρέσει πάρα πολύ και όπου το βρω το τσακίζω, αλλά δεν έτυχε να το φτιάξω ακόμα. Δε μου εγώ που είμαι συμπλόγκισσα δικαιούμε λίγο παραπάνω έτσι δεν είναι;;; άλλωστε βλέπω έχεις φροντίσει για όλους με το τεράστιο ταψί που έφτιαξες

πολλά φιλιά

Πάντα τέτοια

Amali said...

ωχ θα με δει και η Ζαμπία με το ορθογραφικό και θα με μαλώσει...

*δικαιούμαι, αλλά άμα είσαι λαίμαργος αυτά παθαίνεις...

eleni said...

Βάσια,αγαπημένο φαγητό!
Ποιος μπορεί ν΄αρνηθεί ένα τέτοιο πιάτο!
Μέχρι το ψήσιμο τα φτιάχνω όπως λες,μετά αντί για τυράκια βάζω μπεσαμέλ-μ΄αρέσει...!
Φιλιά!

Μαριλένα said...

λατρεμένο!!
πολυ σ' ευχαριστούμε :))

καλε τι ωραία αποκριάτικη εμφάνιση το μπλογκ :))

Z. said...

Καλέ, εγώ η πολύ προκομμένη που δεν τα έχω φτιάξει ποτέ! Μόνον τα τρώω!
Έρχομαι σε σένα Βάσια, για τα περαιτέρω...Εξάλλου μπόλικα τα βλέπω.

* Μαριλένα σερί, θα τα πούμε (ελπίζω) κάποια στιγμή!

* Αμαλί, μόνο λόγω λαιμαργίας...

* Μαρί, Έλενα σμουάτς!

Vasia b. said...

Γειά σου Μάριε!!!
Αγαπημένο και ξεχασμένο απ΄ότι διαπιστώνω!!!
Οι περισσότεροι έχουμε πολύ καιρό να το φτιάξουμε!!!!
Καλό μεσημέρι με πολύ μουσική!!!!

Vasia b. said...

Λίλα μου ευκαιρία τώρα που στα θύμισα να του κάνεις το χατήρι!!
Φιλιά!!

Vasia b. said...

Λιζ (cupcakes),if you like so much,i'll give gou the biggest portion with more melted cheese!!

τα παπούτσια της Dorothy said...

Θα φάω την οθόνη, δεν θα μου γλιτώσει...Κόλαση τα κανελόνια! :)

Vasia b. said...

Μαράκι μου σ'ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!!!
Τελικά κλασικό φαγάκι κι όλες το έχουμε ελαφρώς ξεχασμένο!!!
Χαίρομαι που ήμουν η αιτία να το ξαναθυμηθοούμε!!
Φιλιά πολλάαααααααα!!!

Vasia b. said...

Ιουλία μου αυτό είπα κι εγώ όταν σκέφτηκα να το φτιάξω!!
Βολευόμαστε με τα μακαρόνια με κιμά και τα κανελόνια τα έχουμε ξεχάσει!!!
Να λοιπόν που σας τα ξαναθύμισα!!
Καλό βράδυ!!!!

Vasia b. said...

Αστροσυμμορίτες ευχαριστούμε πολύ!!

Vasia b. said...

Έλενα μου και με σπανάκι και με διάφορα τυριά και ζαμπόν επίσης είναι πολύ ωραία τα κανελόνια!!!
Αλλά με τον κιμά είναι η πιο κλασική εκδοχή,και ίσως και η καλύτερη!!!
Πολλά φιλιά!!!

Vasia b. said...

Big mama απο ότι φαίνεται όλες το είχαμε ξεχάσει αυτό το φαγάκι!!
Αλλά αξίζει τον κόπο να το ξαναθυμηθούμε!!!!

tania said...

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΞΩ ΑΥΡΙΟ ΝΑΣΤΕ ΚΑΛΑ!!

Vasia b. said...

Αμαλίτσα μου τι παιδί θαύμα ήσουν εσύ!!Μόλις γεννήθηκες το πρώτο πράγμα που σου ήρθε στο μυαλό ήταν να φτιάξεις κανελόνια!!χαχαχαχαχα!!
Βεβαίως και δικαιούσαι μεγαλύτερη μερίδα αφού σου αρέσει!!(άλλωστε αυτό δεν συμβαίνει συχνά!!χαχα!
Φιλιάαααααα!!!!!!!!!!!!!!

Vasia b. said...

Ελένη μου έχεις δίκιο και με την μπεσαμέλ που το έχω φτιάξει είναι τέλειο!!!!!
Είπα να το φτιάξω σε πιο light έκδοση γι αυτό έβαλα μόνο τυριά!!!
Φιλιά!!!!

thumbelina said...

Aγαπημένο φαγητό μόνο που εγώ τις περισσότερες φορές το κάνω πιο παχυντικό με κρέμα γάλακτοε, αλλά και έτσι με σάλτσα ντομάτας είναι εξίσου νόστιμο...
φιλιά πολλά!!!

Anonymous said...

Τέλειο το φαγάκι που μας κεράσατε σήμερα. Δεν το έχω φτιάξει ποτέ, πάντα το τρώω από άλλους. Τόσα χρόνια όμως νόμιζα πως τα κανελόνια τα βράζουμε πριν τα γεμίσουμε !!! Ευτυχώς που δεν δοκίμασα να το φτιάξω γιατί αντί για κανελόνια θα τρώγαμε μάλλον λαπά...
Φιλιά από την Ηλέκτρα

Vasia b. said...

Μαριλένα μου νάσαι καλά!!!!!
Ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια!!

Vasia b. said...

Ζαμπία μου καλώς να ορίσεις!!!!!

Vasia b. said...

Παπούτσια της Dorothy,έλα να σε κεράσουμε μια καλή μεριδούλα!!!!

Vasia b. said...

Tania χαίρομαι που σου έδωσα ιδέα για το αυριανό γεύμα!!
Καλό βράδυ!

Vasia b. said...

Thumbelina,με κρέμα γάλακτος ή με μπεσαμέλ είναι επίσης πολύ ωραίο!!!
Επιλέγεις όποια εκδοχή σου αρέσει περισσότερο!!!
Πολλά φιλιά και καλό βράδυ!

Vasia b. said...

Ηλέκτρα, νομίζω ότι δεν είσαι η μόνη που νόμιζε ότι τα βράζουμε πρώτα, επειδή δεν τα έχει φτιάξει ποτέ!!!!
Δυό φίλες και η νύφη μου,μου είπαν σήμερα το ίδιο πράγμα!
Τώρα που ξέρεις θα τα φτιάξεις τέλεια!!
Πολλά φιλιά και καλό βράδυ!!

Δημιουργία said...

Το ταψι παρακαλω, το ταψι, γεματο παρακαλω οχι αδειο :)

Pansofix said...

τελειο φαγακι!!! και εχω και κατι λιγουρες!!!

pandora said...

Αγαπημένο φαγητό τα κανελόνια ...άσε τρώω και δεν μπορώ να σταματήσω..μπορώ να φάω και το μισό ταψι που λέει ο λόγος.Καλό βράδυ.

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ said...

αγαπημένο μαμαδίστικο φαγάκι, δεν αντιστέκομαι!!!!!

drosostalitsa said...

Θεε μου!!! Τέλειο, το αγαπημένο μου ( ότι έχει σχέση με τα παχυντικά ζυμαρικά μου αρέσει)! Λίγο διαφοροποιημένο από τον τρόπο που το φτιάχνω εγώ ..την επόμενη φορά θα χρησιμοποιήσω την συνταγή σου! ευχαριστώ πολύ!!!

Vasia b. said...

Δημιουργία μου πάρτο με όλη μου την καρδιά!!

Vasia b. said...

Pansofix αυτές οι άτιμες οι λιγούρες είναι που μας κάνουν τη ζημιά!χαχαχα!!
Καλό βράδυ!!

Vasia b. said...

Pandora μου δεν συμφέρεις για καλεσμένη δεν θα μείνει για τους υπόλοιπους δηλαδή!χαχαχα!!
Καλό βράδυ!!

Vasia b. said...

Γαστεροπλήξ,ποιός μπορεί να αντισταθεί???!!!
Καλό βράδυ!

Vasia b. said...

Drosostalitsa συνήθως τα αγαπημένα μας είναι και παχυντικά!!
Η ζωή είναι άδικη σ΄αυτό!!!
Νάσαι καλά καλό βράδυ!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...