Friday, 9 September 2011

Ρεβίθια στην γάστρα

Τις καλοκαιρινές μου διακοπές τις πέρασα ως συνήθως στο χωριό μου!
Κάποια μέρα όμως αποφασίσαμε να επισκεφτούμε την Δομνίστα Ευρυτανίας.
Καθίσαμε για φαγητό σε ένα πολύ όμορφο ταβερνάκι-μαγειρείο κι εγώ παρήγγειλα ρεβίθια στην γάστρα.
Η αλήθεια είναι ότι τα ρεβίθια τα έχω συνδυάσει με χειμώνα και κρύο.
Αλλά και μόνο βλέποντας το συγκεκριμένο πιάτο, αναθεώρησα τις απόψεις μου!!
Έτσι λοιπόν «έκλεψα» την ιδέα και την εφάρμοσα στην δικιά μου πια κουζίνα, κάνοντας τις δικές μου αλχημείες!
Αν αποφασίσετε να τα φτιάξετε κι εσείς, φροντίστε να έχετε δίπλα σας ένα καρβέλι ψωμί, μπόλικη φέτα και … ελάχιστους για παρέα!

Χρειαζόμαστε:
½ κιλό ρεβίθια
3 – 4 κρεμμύδια ξερά μεγαλούτσικα
1 – 2 πιπεριές Φλωρίνης (και παραπάνω να έβαζα δεν θα ήταν υπερβολή)
2 - 3 ντομάτες φρέσκιες
250 γρ. χυμό ντομάτας ή και περισσότερο αν προτιμάτε
1 ματσάκι μαϊντανό
αλάτι (χοντρό και ψιλό),
πιπέρι
½ ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
2 - 3 κουταλάκια ξύδι
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Βάζουμε αποβραδίς τα ρεβίθια σε μια λεκανίτσα, προσθέτουμε ζεστό νερό και χοντρό αλάτι και τα αφήνουμε έτσι όλο το βράδυ.
Το πρωί, τα ξεπλένουμε μια δυο φορές και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσουν.
Ξαφρίζουμε αρκετές φορές, κι όταν πλέον δεν χρειάζονται άλλο ξάφρισμα, αλλάζουμε το νερό και βάζουμε τόσο ώστε να τα καλύπτει 3-4 δάχτυλα.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες ψιλοκομμένες και τα μισά κρεμμύδια επίσης ψιλοκομμένα.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει για μισή ώρα με τρία τέταρτα περίπου.
Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο μας.
Όταν ολοκληρωθεί το βράσιμο των ρεβιθιών, αδειάζουμε με προσοχή το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μία γάστρα.
Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, τις πιπεριές κομμένες σε φετάκια, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, τα υπόλοιπα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, το λάδι, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Ανακινούμε ελαφρά την γάστρα και την βάζουμε στον φούρνο.
Ψήνουμε το φαγητό στους 180 βαθμούς, για μισή ώρα με σκεπασμένη την γάστρα και για ένα τέταρτο ακόμη με ξεσκέπαστη.
Δεν σερβίρουμε αμέσως, αφήνουμε το φαγητό να πιεί λίγο τα υγρά του και να "ηρεμήσει"
Οι χρόνοι πάντα διαφέρουν από φούρνο σε φούρνο οπότε καλό θα είναι να τσεκάρετε και αν χρειαστεί να συμπληρώσετε νερό, φροντίστε να είναι λίγο και πάντα ζεστό.
Καλή σας όρεξη!
Αμαλία

31 comments:

Eri said...

Μμμμ!!!! Γιαμι! Δεν τα εχω φάει με πιπεριές! πολυ καλή ιδέα!
Σας καληνυχτώ απο την άλλη ακρη..
Φιλάκια

gwgoyla said...

Ωραιοτατο και νοστιμοτατο,παντος καιρου...καλημερα και καλο Σ/Κ σε ολες σας...φιλακια!!!

anthivolon said...

Φανταστικό φαγάκι τώρα που σε λίγο θα αλλάξει ο καιρός. Το έχω φάει στη Σίφνο και ξετρελάθηκα!!! Θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε.

Ερμιόνη said...

Απλά κορυφαίο!

Ελπινίκη said...

Τα ρεβυθια, ενω αργησα να τα δοκιμασω στη ζωη μου εχουν γινει το αγαπημενο μου οσπριο, αλλα ετσι δεν τα εχω κανει ποτε... θα τα δοκιμασω!

grEAT said...

πολυ πολυ ομορφο. τα ρεβυθια τα αγαπω πολυ.

Anonymous said...

ΚΙ ΕΓΩ ΤΑ ΟΣΠΡΙΑ ΤΑ ΕΧΩ ΣΥΝΔΙΑΣΕΙ ΜΕ ΤΟΝ ΧΕΙΜΩΝΑ.ΚΑΙ ΚΡΥΑ ΟΜΩΣ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΩΡΑΙΑ.ΣΕ ΛΙΓΕΣ ΜΕΡΕΣ ΘΑ ΤΑ ΔΟΚΙΜΑΣΟΥΜΕ...!!!ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΑΠΟ ΚΑΤΕΡΙΝΑ.ΦΙΛΙΑ..............

Tante Kiki said...

Μμμμμμ! Τέλεια... στη γάστρα δεν τα έχω μαγειρέψει ποτέ αν και τα ρεβύθια είναι από τα αγαπημένα μου όσπρια. Την επόμενη φορά θα τα φτιάξω έτσι!!!! Φιλιά και καλημέρα!

Eva Z. said...

Καλημέρα. Κι εγώ δεν τα έχω δοκιμάσει έτσι..ωραία ιδέα για σήμέρα που δεν ξέρω τι να μαγειρέψω..

mara said...

Βλέπω αρχίσαμε τα χειμωνιάτικα πιάτα!Ρεβύθια γαστράτα!Υπέροχα και φυσικά ξεφεύγουν από την κλασσική ρεβυθάδα!Καλημέρες!

ΕΛΕΝΑ said...

Αμαλίτσα σούπερ φαγάκι, θα συμφωνήσω με την Μάρα, ξεφεύγει από την κλασσική ρεβυθάδα (η οποία επίσης μου αρέσει)!!!
Μας έδωσες ωραία ιδέα!!!
Πολλά φιλιά!

Effie's Sweet Home Designs said...

ΕΛΕΝΑ ΜΟΥ ΚΑΛΗΜΕΡΑ.
ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ Η ΣΤΟ ΠΗΛΙΝΟ ΕΙΝΑΙ ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ. ΕΧΩ ΦΑΕΙ. ΚΑΙ Η ΔΙΚΗ ΣΟΥ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ.
ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΑΚΙΑ.

donkey and the carrot said...

Ποιημα. Φαγητό με όλη τη σημασία της λέξης! Αντε να βρέξει να το ευχαριστηθούμε με τέτοια φαγητά!

ΜΕΤΗ said...

Αμαλιτσα καλώς μας ήρθες!!!!!!! Καλά μαγειρέματα ναχουμε!!!!!

ΕΥΓΕΝΙΑ said...

Αν και τα όσπρια τα έχω συνδέσει με το χειμώνα, θα το δοκιμάσω γιατί τρελλαίνομαι για ρεβύθια!

Pansofix said...

Από όλα τα όσπρια τα ρεβίθια είναι πρώτα σε προτίμηση αλλά έτσι στη γάστρα πρώτη φορά τα βλέπω και πολύ θα ηθελα να τα δοκιμάσω γιατι εγω ξέρω να τα φτιάχνω μόνο στην κατσαρόλα λευκα... Ευχαριστω για την ιδέα!!!

Amali said...

Έρη δες τα και με πιπεριά τους πάει πολύ!!!!
Τώρα τι να πω καλημέρα μάλλον...

Amali said...

Γωγούλα όντως παντός καιρού...

Amali said...

anthivolon
Μην περιμένεις να αλλάξει ο καιρός, τόλμησέ το και με ζέστη...

Ερμιόνη μερσί

Amali said...

Ελπινίκη και grEAT
ναι όντως είναι φοβερά
καλό σας απόγευμα

Amali said...

Γειά σου Κατερινιώ
και εγώ το ίδιο θέμα είχα όταν μου τα πρότεινε η μαγείρισσα για πιάτο, αλλά όταν το είδα και ειδικά όταν δοκίμασα, εννοείται ξετρελάθηκα
καλό απόγευμα

Amali said...

Γειά σου Κική μας
και εμένα η πρώτη φορά που δοκίμαζα και η πρώτη που τα έφτιαξα
δοκίμασε και δεν θα χάσεις...

Amali said...

Εύα Μάρα και Έλενα,
κλασσική ρεβυθάδα υπέροχη για το χειμώνα, ετούτη εδώ μου έφερνε λίγο στους γίγαντες οπότε είναι φοβερά καλοκαιρινό φαγητό....
κορίτσια καλό σας ΣΚ

Amali said...

Effie's Sweet Home Designs
πολύ ωραία όντως
καλό απόγευμα

donkey and the carrot
Μην περιμένεις την βροχή θα αργίσεις να φας....
καλό απόγευμα

Amali said...

Μετάκι μας καλώς σας βρήκα,
άντε να δούμε πόσο εύκαιρη θα είμαι
ευελπιστώ
πολλά πολλά φιλιά

Amali said...

Ευγενία και pansofix
ξαναλέω, είναι τέλειο φαγητό και για το καλοκαίρι!!!
καλά μαγειρέματα

Maria B. said...

πολυ εντυπωσιακη άφιξη έκανες Αμαλί μου, ταραξες τα νερά !!!

υπέροχη η ρεβιθάδα σου !!

φιλια πολλά πολλά και καλή σχολική χρονιά.

Thalassenia said...

Σήμερα τα είχα "παντρεμένα" αφού δεν ήξερα αυτή την εκδοχή. Θα τα δοκιμάσω στο μέλλον.
Μια χαρά είναι τα όσπρια το καλοκαίρι αν δεν είναι ζεστά καυτά:-)

Φιλιά θαλασσένια.

Foteini (Svetlana) said...

Θα φτιάξω και εγώ ρεβίθια στην γάστρα, αγόρασα σήμερα μια όμορφη γάστρα στο Ηράκλειο!

ευχαριστώ για την συνταγή:)

Mary Deco said...

Είναι φανταστικά και είναι ο μόνος τρόπος να φάει ο καλός μου ρεβύθια!!!χεχε!

Amalia Konsta said...

Κι εγώ κάνω συχνά ρεβύθια στο φούρνο, αλλά χωρίς ντομάτα. Τα φτιάχνω με λάδι, λεμόνι και ρίγανη, και έχουν μεγάλη επιτυχία στους φίλους μας. Λέω λοιπόν τώρα να δοκιμάσω κι εγώ τη συντγή σου. Μοιάζει πολύ ενδιαφέρουσα!

Αμαλία (κι εγώ)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...