Wednesday, 18 March 2009

Muffins με σοκολάτα και μανταρίνι

Ένα πολύ εύκολο γλυκάκι για να συνοδεύσει το καφεδάκι σας ή το ζεστό και αρωματικό τσαγάκι σας, τώρα που ξαναέπιασαν τα κρύα.
Ας φτιάξουμε πανεύκολα και μυρωδάτα σοκολατένια μανταρινομαφινάκια , όσο υπάρχουν ακόμα μανταρίνια στην αγορά.
Χρειαζόμαστε:
1,5 κούπα αλεύρι φαρίνα
¾ φλιτζ. ζάχαρη
½ φλιτζ. ηλιέλαιο
¾ φλιτζ. χυμός μανταρίνι
1 κουταλιά ξύσμα μανταρινιού
1 αυγό
λίιιγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
75 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
1 κουταλάκι βούτυρο
1 φλιτζ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικό)
….τα φτιάχνουμε:
Χτυπάμε πολύ καλά το αυγό με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τον χυμό, το ξύσμα, το μοσχοκάρυδο και τελευταίο το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
Για πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα, μπορούμε να προσθέσουμε και μερικές σταγόνες σοκολάτας.
Βουτυρώνουμε τις υποδοχές στο μαφινοταψάκι, στρώνουμε τα ειδικά χαρτάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 15-20 λεπτά.
Αντικαθιστώντας τον χυμό και το ξύσμα από το μανταρίνι με χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, φτιάχνουμε σοκολατένια πορτοκαλομαφινάκια
Τώρα, για όσους νηστεύουν, το μόνο μη νηστίσιμο υλικό που έχει η συνταγή, είναι το 1 αυγό.Δεν ξέρω αν μπορεί να αντικατασταθεί με κάτι.
Αν κάποιος ξέρει, ας μας δώσει τα φώτα του.
Καλή επιτυχία.

45 comments:

  1. Ένα έχω να πω: Ο υ ά ο υ ! ! !
    Καλημέρα Ελενάκι μου!

    ReplyDelete
  2. Μου αρέσει πολύ ο συνδυασμός μανταρίνι-σοκολάτα ή πορτοκάλι-σοκολάτα.
    Για το αυγό έχω ακούσει ότι μπορεί να αντικατασταθεί με λίγο ξύδι, αλλά δεν το χω δοκιμάσει ποτέ.

    ReplyDelete
  3. Καλημέρα και απο εμενα Τι νοστιμιά ειναι αυτη Ελενα

    Μπορεί να ηρθα στο γραφείο δεν μπορώ ομώς να μην περασω να δω τι νοστιμιες φτιάξατε για εμάς πρωι πρωι

    ReplyDelete
  4. Καλημερα,μπορω να παρω ΔΥΟ!!!!!!Ειμαι γλυκατζου τι να κανουμε;Μου τρεχουν τα σαλια!!!!Μπραβο μου εφτιαξες την μερα.

    Ειχα επιχειρησει καποτε να αντικαταστησω τα αυγα στο κεικ με
    ταχινι και κονιακ και λιγο περισσοτερο απο το συνηθισμενο χυμο πορτοκαλιου και το αποτελεσμα ηταν ικανοποιητικο αλλα για τα μαφινακια δεν ξερω.Τα προτιμω ετσι λαχταριστα.

    Φιλια
    Alma Libre

    ReplyDelete
  5. Καλημέρα Μαράκι μου!!
    Πολλά φιλιά:))

    ReplyDelete
  6. Κατερίνα μου αυτό για το ξύδι το έχω ακούσει κι εγώ, αλλά επίσης δεν έχει τύχει να το δοκιμάσω.

    ReplyDelete
  7. Βικάκι μου καλή αρχή και καλό κουράγιο.
    Φαντάζομαι θα δουλεύεις με μειωμένο ωράριο τον πρώτο καιρό,δεν είναι έτσι??
    Φιλάκια:))

    ReplyDelete
  8. Καλημέρα Alma Libre μου!!
    Αντε και από αύριο θα έχουμε back την φιλενάδα μας!!
    Και βέβαια να πάρεις όσα θέλεις.
    Να σου πω την αλήθεια κι εγώ έτσι τα προτιμώ, απλά προσπαθώ να δω μπας και γίνονται και νηστίσιμα για τους νηστεύοντες φίλους μας.
    Αν όχι, τους έχω σε λίγες μέρες ωραιότατο νηστίσιμο κέικ με πορτοκάλι.
    Φιλιά!!

    ReplyDelete
  9. Χμ... ακουγεται πολυ καλο
    Θα το κανω αυριο!!!

    καλημερα ολη μερα :)

    ReplyDelete
  10. Με τη συγκεκριμενη συνταγη ποσα γινονται περιπου?

    ReplyDelete
  11. Μαράκι μου να τα κάνεις!!
    Είναι πολύ νόστιμα, αφράτα και σχετικά "υγρά", δεν είναι στεγνά δηλαδή.
    Αν θυμάμαι καλά, γίνονται 12-14 μαφινάκια.

    ReplyDelete
  12. Απίστευτο ! Μολις χτες μου έλεγε μια φιλη πως ξετρελάθηκε με αυτα τα μαφινάκια σου :) (ειχε απο πριν την συνταγή!)

    Το αυγο και το βουτυρο μπορουν απλα να μην μπουν δεν θα αλλαξει σχεδον καθολου το αποτέλεσμα . (ισως ελάχιστος χυμος παραπάνω -για τα υγρά του αυγού - ισως και ελάχιστη σοδα για το φουσκωμα )

    ReplyDelete
  13. Λαμπρινούλα μου, φιλεναδούλα μου, τα μεγάλα πνεύματα συναντώνται χα χα χα!!
    Το αυγό πιστεύω κι εγώ θα μπορούσε να παραλειφθεί, ούτως ή άλλως αυτά τα μαφινάκια δεν γίνονται στεγνά, λόγω και της σοκολάτας στο εσωτερικό τους.
    Βούτυρο θα μπορούσε να μπει φυτικό, βιτάμ ή κάτι ανάλογο.
    Φιλάκια πολλά και στους τρεις σας:))

    ReplyDelete
  14. Όμορφα και νόστιμα έλενα!
    Αυτός ο συνδυασμός μανταρίνι ή πορτοκάλι με κουβερτούρα είναι τέλειος.Θα τα δοκιμάσω.
    Φιλιά!

    ReplyDelete
  15. αν και έφαγα την Κυριακή, το ίδιο γλυκάκι, δεν θα έλεγα οχι σε ένα ακόμη....ξέρετε ένα για τον καφέ...

    ReplyDelete
  16. Ελενα, υπέροχα φαίνονται!
    το αυγό,απλως, θα το παραλείψω.

    φιλιά πολλά :))

    ReplyDelete
  17. Μεχρι εδώ μύρισαν Έλενα. Να πάρω αυτό το στρουμπουλό ακριανο?

    ReplyDelete
  18. Χαίρεταιιιι!!!
    Καλά εδώ και μια βδομάδα όπου πάω για μαφινάκια ακούω!!!
    Τι έχουν πάθει όλοι;
    Πρέπει πάντως να είναι πεντανόστιμα!!!
    αχ και να μην νήστευα!!!
    'Οταν άρχισα να διαβάζω την συνταγή λέω όπα εδώ είμαστε είναι νηστίσιμη!!!
    Βλέπω μετά το αυγό και .... συγκλονίστηκα!!!
    Νομίζω ότι δεν μπορεί να αντικατασταθεί το αυγό με κάτι άλλο!!!
    ΔΥΣΤΥΧΩΣ!!!! (σνιφ, σνιφ, σνιφ) :(

    Φιλάκια πολλά !!
    πάω να πιω καφέ να παρηγορηθώ!!!:(

    ReplyDelete
  19. Ελενάκι μου από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς είναι κι εμένα.
    Είναι πολύ νόστιμα, δοκίμασέ τα:)

    ReplyDelete
  20. Γαστεροπληξ τώρα κατάφερα κι εγώ να φτιάξω ένα καφεδάκι, έλα να σου κάνω παρέα:))

    ReplyDelete
  21. Mαριλενάκι μου παράλειψέ το, πιστεύω ότι δεν θα είναι καθόλου άσχημα και χωρίς αυτό.
    Ελπίζω να είσαι καλύτερα και να μην ταλαιπωρείσαι πλέον.
    Φιλιά:)

    ReplyDelete
  22. Ρενάκι μου ποιο είναι το στρουμπουλό?? Ολα στρουμπουλά τα έχω κάνει, οπότε πάρτα όλα:))

    ReplyDelete
  23. Marian μου από μαφινάκια έχουμε όσες συνταγές θέλεις. Γλυκά, αλμυρά, ότι μπορείς να φανταστείς το ... μαφινιάζουμε.
    Ηδη έχουμε δώσει κάποιες συνταγές μαφινακίων, θα δώσουμε και πολλές άλλες ακόμα.
    Εχεις το θαυματουργό μαφινοταψάκι?? Δεν μπορείς να φανταστείς πόσο βολικό είναι!!
    Η συνταγή λένε κάποια κορίτσια γίνεται και χωρίς το αυγό, δεν ξέρω όμως να σου πω αποτέλεσμα, γιατί πάντα με το αυγό την φτιάχνω.
    Καλό απόγευμα, φιλάκια:)

    ReplyDelete
  24. Αν και δεν μου αρέσουν τα γλυκά, θα ήθελα να δοκιμάσω λίγο τέτοιο... φαίνεται πολύ νόστιμο!!!!!!!!!!!

    ReplyDelete
  25. Και τι δεν θάδινα να είχα ένα τέτοιο ωραίο γλυκάκι, τώρα που πίνω το απογευματινό καφεδάκι μου Έλενα μου!!Πότε το ίντερνετ θα γίνει και ....courier!!;;Καλό σου απόγευμα...

    ReplyDelete
  26. Εγώ που δεν νηστεύω μπορώ να πάρω το πρώτο αριστερά, όπως μπαίνουμε?
    Τέλεια φαίνονται, Έλενα!

    ReplyDelete
  27. Γεια σου Ελενα με τις αμαρτιες σου! Να σε ρωτησω κατι: πειραζει αντι για μανταρινι να βαλω πορτοκαλι?

    ReplyDelete
  28. Ειρηνάκι μου δεν σου αρέσουν τα γλυκά?? Τι τυχερή είσαι εσύ!!!
    Και ποιος δοκιμάζει τα γλυκά της μαμάς?? Ο τυχερός Δημήτρης υποθέτω:))

    ReplyDelete
  29. Αχ Ολγάκι μου, τι καλά θα ήταν να γινόταν αυτό??
    Θα είχαμε αποστολές μπόλικες τότε!!
    Φιλάκια, καλό βράδυ:)

    ReplyDelete
  30. Αγγελικούλα μου, να και μια που δεν νηστεύει, γιατί πλέον έχω αρχίσει να νοιώθω ότι είμαι η μόνη.
    Πάντως θαυμάζω όλες τις φίλες που τα καταφέρνουν τόσες μέρες.
    Μάλιστα μέτρησα τις μέρες τις νηστείας και δεν είναι απλά 40 όπως νόμιζα, αλλά 52!!!
    Θα μοιραστούμε λοιπόν εμείς τα μαφινάκια και μετά την νηστεία θα τους φτιάξουμε φρέσκα:)

    ReplyDelete
  31. Δημιουργία μου καθόλου δεν πειράζει, πολύ καλά γίνονται και με το πορτοκάλι!!
    Καλό βράδυ:)

    ReplyDelete
  32. Πολύ νόστιμα πρέπει να είναι. Θα τα φτιάξω σύντομα. Θηκούλες για το μαφινοταψί που βρίσκεις; Είχα φέρει πολλές απ΄έξω αλλά μου τελειώνουν τώρα.

    ReplyDelete
  33. Πω! πω! αντιγράφω..φαίνονται υπέροχα.Καλημέρα φίλη μου!

    ReplyDelete
  34. Καλέ τι υπέροχα που φαίνοντε!!!!

    ReplyDelete
  35. Big mama θηκούλες βρίσκω σε όλα σχεδόν τα μεγάλα ΣΜ. Εχουν σε διάφορα μεγέθη και χρώματα, τις έχω βολευτεί πολύ για το μαφινοταψάκι.
    Και μάλιστα θα σου πω να γελάσεις, τις πιο ωραίες θηκούλες (και ευτυχώς πήρα μπόλικες), τις βρήκα σε ένα πολύ μικρό χωριουδάκι που βρεθήκαμε κάποτε τυχαία.
    Καλή σου μέρα:)

    ReplyDelete
  36. Αχτιδούλα μου καλημέρα και καλές δουλίτσες σήμερα:))

    ReplyDelete
  37. Χαρουλίτα φέρε εσύ ... ξέρεις τι, και έλα πάρε όλο το μαφινοταψάκι:))

    ReplyDelete
  38. ΤΑ ΕΦΤΙΑΞΑ ΣΗΜΕΡΑ
    Τ Ε Λ Ε Ι Α !!!!

    ReplyDelete
  39. Αχ! Δεν προκάνω τις τελευταίες μέρες να σχολιάσω η γυναίκα. Μπαίνω, τρώω, φεύγω...
    Πιάσε βρε Έλενα ένα για τον καφέ μου. Έμεινε;

    ReplyDelete
  40. Μαράκι πολύ χαίρομαι που σου άρεσαν!!
    Καλοφάγωτα:))

    ReplyDelete
  41. Κικίτσα μου μην μου αγχώνεσαι και μου στεναχωριέσαι για τίποτα!!
    Ξέρω ότι έχεις τρεχάματα, εμείς εδώ σου την φυλάμε πάντα την μερίδα σου:)

    ReplyDelete
  42. Χμμμ! Συνταγή με σοκολάτα και δεν έχει αφήσει σχόλιο η τρελοτουρίστρια! Θα της την προωθήσω να την επιχειρήσει!! Φαίνεται ωραιότατη!
    Την καλησπέρα μου!
    CrazyTourist1

    ReplyDelete
  43. Eλα ντε!!! Τα προσπέρασε ... αδιάφορα χα χα χα!!
    Προώθησέ της τα λοιπόν;-)
    Kαλή βδομάδα!!!

    ReplyDelete
  44. χα! σήμερα θα κανω ΑΥΤΟ!

    ReplyDelete
  45. Kαλά, δεν παίζεσαι μιλάμε!
    Δεν μπορώ να σε συγκρατήσω με τίποτε:P

    ReplyDelete