Πουτίγκα με σάλτσα γλυκού κόκκινου κρασιού

Τι μου κάνετε?? Ελπίζω να είστε όλοι καλά!!
Μου λείπετε όλοι πολύ, μου λείπουν οι επισκέψεις στα «σπιτικά» σας.
Αυτόν τον καιρό όμως φιλοξενώ στο εξοχικό μας τόσο πολλά άτομα. – καλά να είναι όλοι και χαρά μου που τους έχω παρέα μου-, που έχω ελάχιστο ελεύθερο χρόνο στην διάθεσή μου.
Θα επανορθώσω μόλις επιστρέψω οπωσδήποτε.
Και για να … εξιλεωθώ, ένα κερασματάκι!
Μια δροσιστική και πολύ νόστιμη πουτίγκα. Με σάλτσα από γλυκό κόκκινο κρασί, μαυροδάφνη ή Vinsanto Σαντορίνης. Τρώγεται και ζεστή και κρύα. Προσωπικά μου αρέσει πολύ κρύα.
Την έφτιαξα ένα απογευματάκι στο χωριό, απ’ όπου και οι φωτό που βλέπετε, για να τρατάρω φίλους που φιλοξενούσαμε. Ίσα που πρόλαβα να δοκιμάσω ένα κομμάτι. Ούτε που κατάλαβα για πότε εξαφανίστηκε. Συμπεραίνω λοιπόν πως τους άρεσε. Ελπίζω να αρέσει και σε σας
Χρειάστηκα
1,5 lt γάλα φρέσκο
1,5 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
75 γρ. φρέσκο βούτυρο
240 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
2 βανίλιες άρωμα
1 κοφτό κουταλάκι κανέλα
Και για την σάλτσα
1 νεροπότηρο γλυκό κρασί (π.χ μαυροδάφνη ή Vinsanto Σαντορίνης)
μισό ποτήρι ζάχαρη
μισό κουταλάκι κανέλα
1 κοφτό κουταλάκι κορν φλάουρ
1 κομματάκι βούτυρο φρέσκο
Το έφτιαξα
Σε αρκετά βαθύ μπολ χτύπησα πολύ καλά την ζάχαρη με τα αυγά.
Πρόσθεσα το βούτυρο (λιωμένο), το γάλα και τα ματαξαναχτύπησα. Πρόσθεσα τέλος το σιμιγδάλι, τις βανίλιες και την κανέλα και ανακάτεψα πολύ καλά, να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Άδειασα το μείγμα σε βουτυρωμένο πυρέξ το οποίο έβαλα μέσα σ’ ένα μεγαλύτερο ταψί με νερό (μπεν μαρί δηλαδή). Έψησα για μία ώρα.
Την σάλτσα την έφτιαξα ως εξής
Έβαλα σε κατσαρολάκι να βράσει το κρασί με την ζάχαρη και την κανέλα. Χαμήλωσα την φωτιά, πρόσθεσα το κορν φλάουρ και το βούτυρο και σιγόβρασα για λίγη ώρα, μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα.
Προσοχή, δεν περιχύνουμε με την σάλτσα όλη την πουτίγκα. Την διατηρούμε σ’ ένα μπολάκι και όταν είναι να σερβίρουμε περιχύνουμε το κάθε κομμάτι χωριστά με 1-2 κουταλιές από την σάλτσα.
Καλή επιτυχία

(η φωτό είναι από το χωριουδάκι μου)