Φύλλο για πίτες

Το φύλλο αυτό το φτιάχνει η μανούλα μου όσα χρόνια μπορώ να θυμηθώ τον εαυτό μου.
Είναι εύκολο και πεντανόστιμο.
Συνήθως εκείνη ζυμώνει και εγώ ετοιμάζω την γέμιση, όσο για τους υπόλοιπους, περιμένουν την ώρα και την στιγμή που θα βγει η πίτα από τον φούρνο!!!!

Πάμε να δούμε τι υλικά χρειαζόμαστε για ένα ταψί του φούρνου:
3/4 αλεύρι μπλε, για όλες τις χρήσεις
1 ποτήρι του κρασιού, ελαιόλαδο
1 ποτήρι του κρασιού, νερό
1 πρέζα αλάτι
Στην πράξη:
Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και ανοίγουμε μια λακουβίτσα στη μέση.
Εκεί ρίχνουμε το λάδι, το νερό, το αλάτι και ζυμώνουμε.
Υπάρχει περίπτωση να χρειασθούμε και άλλο νερό κατά την διάρκεια του ζυμώματος ώστε να έχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη και ανοίγουμε τρία φύλλα.
Το ένα από τα τρία πρέπει να είναι πιο χοντρό από τα άλλα δύο.
Λαδώνουμε καλά το ταψί και τοποθετούμε από κάτω το πιο χοντρό φύλλο .
Στη συνέχεια ρίχνουμε την γέμιση, την οποία φτιάχνουμε σύμφωνα με την συνταγή που έχουμε εδώ.
Τέλος βάζουμε τα άλλα δύο φύλλα, το ένα επάνω στο άλλο, χωρίς να τα λαδώσουμε ενδιάμεσα. Ρίχνουμε από πάνω λίγο λάδι και το απλώνουμε με ένα πινέλο.
Χαράσσουμε την πίτα και την φουρνίζουμε στους 180 βαθμούς σε καλά προθερμασμένο φούρνο.
Σε 1 ώρα χαμηλώνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς, ελέγχουμε και αφήνουμε για 1/2 ώρα ακόμη.
Είναι το ίδιο υπέροχη είτε είναι ζεστή, είτε είναι κρύα!!!
Καλοφάγωτη !!
Vasia B.