Mille feuilles

Η Ρένα είναι από σήμερα το νέο μέλος της παρέας μας.
Η Ρένα είναι παντρεμένη με τον αδελφό της Μαρίας μας, είναι δηλαδή η νύφη της Μαρίας και κατά καιρούς έχει μοιραστεί μαζί μας πολλές από τις υπέροχες συνταγές της.
Χαιρόμαστε πολύ που θα την έχουμε κοντά μας και την καλωσορίζουμε στην παρέα μας!!!Καλώς σας βρήκα!
Χαίρομαι πολύ που από σήμερα ανήκω κι εγώ σ’ αυτήν την υπέροχη παρέα!!
Για το καλωσόρισμα θα ήθελα να σας κεράσω ένα από τα αγαπημένα μας γλυκάκια, που όποτε το φτιάχνω γίνεται ανάρπαστο.
Ελπίζω να σας αρέσει.

Υλικά
2 πακέτα κριμ-κρακερς Παπαδοπούλου
1 πακέτο σφολιατίνια με καραμέλα
για την σαντιγί
1 κουτί ΕRMOL
1 κρέμα γάλακτος μικρή – 250 ml
2 βανίλιες για άρωμα
μισό πακέτο ζάχαρη άχνη – 250 γρ.
για την κρέμα
1 λίτρο γάλα φρέσκο
1 κουτί κρέμα Γιώτης βανίλια – 160 γρ.
μισό κιλό ζάχαρη
3 ποτήρια νερό.
Τα ανωτέρω είναι για πυρέξ 25 Χ 35cm
Εκτέλεση
Χτυπάμε το ΕRMOL με την ζάχαρη άχνη στο μίξερ.
Προσθέτουμε όλο το κουτί την κρέμα γάλακτος, τις 2 βανίλιες και χτυπάμε πολύ καλά. Τοποθετούμε την σαντιγί στο ψυγείο.
Βάζουμε το γάλα με 2 ποτήρια νερό και την ζάχαρη στην φωτιά.
Σε ένα λεκανάκι ανακατεύουμε την κρέμα με το υπόλοιπο νερό, μέχρι να λιώσει και την προσθέτουμε στο μείγμα του γάλατος μόλις αρχίσει να βράζει.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και συνέχεια έως ότου πήξει η κρέμα.
Αποσύρουμε από την φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
Κατά διαστήματα ανακατεύουμε για να μην πιάσει κρούστα.
Όταν έχει κρυώσει αρκετά προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας από την σαντιγί που έχουμε στο ψυγείο και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε στο πυρέξ μια σειρά κράκερς, στρώνουμε από πάνω την μισή κρέμα, βάζουμε άλλη μια σειρά κράκερς και από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα και το τοποθετούμε στο ψυγείο.
Μόλις στερεοποιηθεί η κρέμα, βγάζουμε από το ψυγείο την σαντιγί και την απλώνουμε επάνω στο γλυκό μας.
Τρίβουμε με τα δάκτυλα μας αρκετά σφολιατίνια και το στολίζουμε.
Το βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει καλά .ΤΙΡ: ‘Οσο περισσότερο χρόνο το αφήσουμε να παγώσει τόσο πιο σταθερές θα είναι οι κρέμες κατά το σερβίρισμα.
Σ’ εμάς πάντως δεν προλαβαίνει να μείνει για πολύ στο ψυγείο.
Εάν θέλετε μπορείτε να ρίξετε και λίγη κανέλλα.
Καλή επιτυχία
Rena B.