Σάμαλι

Της Αγίας Ειρήνης σήμερα, γιορτάζουν οι Ειρηνούλες και μαζί με εκείνες κι εγώ !
Ελάτε όλοι να σας κεράσω υπέροχο σιροπιαστό γλυκάκι!!!

Τα υλικά μας:
1 ½ κούπα του τσαγιού ζάχαρη
1 ½ κούπα του τσαγιού γιαούρτι στραγγιστό (με όλα τα λιπαρά)
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
3-4 κόκκους μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέκιν πάουντερ
1 κούπα του τσαγιού σιμιγδάλι χονδρό
1 ½ κούπα του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
1 βανίλια
λίγο βιτάμ
λίγο αμύγδαλο φιλέ
Για το σιρόπι
2 ½ κούπα του τσαγιού ζάχαρη
1 ½ κούπα του τσαγιού νερό
1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
λίγο μαστιχέλαιο ή 2 κόκκους μαστίχα ολόκληρους
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την σόδα και το αφήνουμε στην άκρη για 2-3 λεπτά, ώσπου να φουσκώσει λίγο.
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε πολύ καλά ώσπου να υγρανθεί όλο το μείγμα ομοιόμορφα.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά ένα μικρό ταψάκι 25 εκατοστών και αδειάζουμε προσεκτικά το μείγμα.
Ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα υγρό κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη για τρείς ώρες.
Κατόπιν το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, σε πάνω κάτω φωτιά και στην δεύτερη σχάρα από κάτω, για 30 ή 40 λεπτά – εξαρτάται από τον φούρνο μας.
Το ξεφουρνίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ελαφρά με ένα πινελάκι αλείφουμε την επιφάνειά του με λίγο λιωμένο βούτυρο.
Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε για περίπου 5 λεπτά. (ο χρόνος μετράει από την ώρα που αρχίζει ο βρασμός).
Μόλις βράσει το σιρόπι το αφήνουμε να πάρει μια ανάσα και σιροπιάζουμε σιγά – σιγά και προσεκτικά το γλυκό μας.
Μόλις τραβήξει το σιρόπι πασπαλίζουμε το γλυκό με λίγο αμυγδαλάκι φιλέ.
Υπέρτατη απόλαυση, τι άλλο από την συνοδεία παγωτού ??

Χρόνια πολλά και του χρόνου να είμαστε καλά !!!
Rena B.