Ρόδινα μπισκοτάκια

Τα πρωινά του Σαββατοκύριακου είναι τα αγαπημένα μου!
Στιγμές χαλάρωσης με καφεδάκι, κουβεντούλα, περιοδικά και εφημερίδες.
Αυτή τη φορά είπα να δώσω λίγο χρώμα στο καφεδάκι μας, κι έφτιαξα ρόδινα μπισκοτάκια για να το συνοδεύσουμε.
Ζυμωμένα με ροδόνερο και λικέρ τριαντάφυλλο και καλυμμένα με ένα ρόδινο γλάσο, ήταν σκέτη απόλαυση!
Τελικά οι μικρές, πολύ μικρές απολαύσεις, τόσο μικρές όσο μια ρόδινη μπισκοτένια μπουκίτσα, δίνουν μεγάλη γλύκα στην ζωή μας!
Πάμε να φτιάξουμε μπισκοτάκια!

Τα υλικά μας:
340-350 γρ. αλεύρι μαλακό
1 κουταλάκι μπέικιν (γεμάτο)
125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
100 γρ. ζάχαρη
75 ml ροδόνερο
1 σφηνάκι λικέρ τριαντάφυλλο ή κονιάκ
Για το ρόδινο γλάσο
150 γρ. λευκή κουβερτούρα
30 ml ροδόνερο
2 κουταλάκια βούτυρο ή μαργαρίνη (από το ψυγείο)
1-2 κουταλιές γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
3-4 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Στην πράξη:
Χτυπάμε σε βαθύ μπολ το βούτυρο (λιωμένο αλλά όχι καυτό), την ζάχαρη, το μπέικιν, το ροδόνερο και το λικέρ.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή και εύπλαστη, που δεν κολλάει στα χέρια μας (πιθανόν να μην το χρειαστούμε όλο).
Ανοίγουμε με τον πλάστη φύλλο, όχι πάρα πολύ λεπτό.
Κόβουμε με κουπ πατ στρογγυλά μπισκοτάκια και τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 10-15 λεπτά.
Δεν πρέπει να παραψηθούν, γιατί θα σκληρύνουν.
Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα τοποθετούμε πάνω σε σχάρα για να κρυώσουν.
Ετοιμάζουμε το γλάσο.
Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και την λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
Αποσύρουμε από την φωτιά.
Προσθέτουμε το ροδόνερο και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 κουταλάκια βούτυρο παγωμένο και ανακατεύουμε ξανά.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε κουταλίτσες γάλα εβαπορέ, μέχρι το γλάσο μας να γίνει λείο.
Συνήθως 1-2 κουταλίτσες είναι αρκετές.
Αφήνουμε το γλάσο 15-20 λεπτά να στερεοποιηθεί ελαφρά και να μην είναι τελείως ρευστό.
Κατόπιν παίρνουμε ένα-ένα μπισκοτάκι και με ένα κουταλάκι απλώνουμε λίγο γλάσο, ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του μπισκότου.
Αραδιάζουμε τα μπισκοτάκια σε ταψάκι στρωμένο με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε να στερεοποιηθεί καλά το γλάσο.
Μετά τα φυλάμε στο ψυγείο, κλεισμένα σε κουτί μπισκότων.
Καλή επιτυχία, να έχετε ένα όμορφο Σαββατοκύριακο!!