Αρακάς με κολοκυθάκια στον φούρνο

Προ ημερών σκεφτόμουν να μαγειρέψω αρακά με κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας.
Είναι ένα φαγητό που μαγειρεύω αρκετές φορές.
Ήθελα όμως να δώσω ένα λίγο διαφορετικό ύφος και γεύση στη συνταγή αυτή.
Κυρίως για να το κάνω πιο ενδιαφέρον για τους δύσκολους της οικογένειας, μήπως τους πείσω να φάνε και αυτοί και γλιτώσω τα διπλά μαγειρέματα.
Προσπαθώ να μαγειρεύω όλων των ειδών τα φαγητά, με σκοπό την ποικιλία στην διατροφή μας και για την λήψη όλων των απαραίτητων θρεπτικών στοιχείων.
Γι' αυτό και καταφεύγω σε διάφορες λύσεις που τα κάνουν πιο ελκυστικά στην γεύση και στο μάτι.
Αυτή την φορά ο αρακάς με τα κολοκυθάκια κατέληξαν στον φούρνο για να ολοκληρώσουν το ψήσιμό τους, ενισχυμένα με λουκανικάκι χωριάτικο και σκεπασμένα με φετούλα και λίγη γλυκιά πάπρικα.
Δεν έμεινε τίποτα στο ταψί. Ούτε καν λίγη σαλτσούλα!!
Σας προτείνω λοιπόν ένα φαγάκι με λαχανικά κυρίως, με την νοστιμιά των πρόσθετων υλικών, που θα πείσει και τους δύσκολους να το δοκιμάσουν.
Ας δούμε πως θα το μαγειρέψουμε.

Χρειαζόμαστε:
500 γρ. αρακά φρέσκο ή κατεψυγμένο
3 μέτρια κολοκυθάκια
2 μεγάλες πατάτες
1 κιλό ντομάτες
μισό φλιτζάνι πουμαρό ή 1 κουταλιά πελτέ
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
μαϊντανό ψιλοκομμένο
ρίγανη, δυόσμο
αλάτι πιπέρι
ελάχιστη ζάχαρη
τυρί φέτα
πάπρικα γλυκιά
ελαιόλαδο
χωριάτικο λουκάνικο (προαιρετικά)
Πάμε να το φτιάξουμε:
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεγάλα κομμάτια.
Καθαρίζουμε τις ντομάτες από τις φλούδες και τους σπόρους. Τις βάζουμε στο μπλέντερ και τις πολτοποιούμε.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα κόβουμε σε φέτες.
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια.
Σε κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τα κολοκύθια και τις πατάτες και τα σωτάρουμε κι αυτά λίγο.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον αρακά, την πολτοποιημένη ντομάτα, το πουμαρό ή τον πελτέ, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, την ρίγανη, το πιπέρι και την ζάχαρη.
Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό, όσο χρειάζεται για να καλυφθούν τα λαχανικά.
Αφού πάρει μια πρώτη βράση, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και το αφήνουμε να σιγοβράσει, μέχρι να κοντεύει να δέσει η σάλτσα του.
Αλατίζουμε στο σημείο αυτό το φαγητό και το δοκιμάζουμε αν είναι εντάξει.
Δεν προσθέτουμε νωρίτερα το αλάτι, γιατί ο αρακάς μας μπορεί να γίνει σκληρός.
Ανάβουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
Βάζουμε την σχάρα στη μέση του φούρνου.
Κόβουμε την φέτα σε λεπτούτσικες φέτες.
Αν πρόκειται να προσθέσουμε το λουκάνικο, που σημειωτέον δίνει ιδιαίτερη νοστιμιά, το σωτάρουμε σε τηγάνι να ροδίσει.
Σε ταψί που να το χωρά, αδειάζουμε το φαγητό.
Δεν πρέπει να είναι τελείως στεγνό. Χρειάζεται να έχει σάλτσα, για να μην στεγνώσει ο αρακάς.
Βάζουμε τα κομμάτια του σωταρισμένου λουκάνικου εδώ και εκεί μέσα στο ταψί, βυθίζοντάς τα μέσα στο φαγητό.
Καλύπτουμε την επιφάνεια με την φέτα (βάζουμε όση φέτα μας αρέσει) και πασπαλίζουμε με την γλυκιά πάπρικα.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η φέτα και να μισολιώσει.

Το φαγάκι σερβίρεται ζεστό.
Καλή μας όρεξη!!
Ειρήνη Ε.