Ρολό κοτόπουλο με πατατούλες

Το ρολό κοτόπουλο όλοι το ξέρουμε και πιστεύω ότι οι περισσότεροι από εμάς το φτιάχνουμε αρκετά συχνά για την οικογένειά μας, αλλά και σε κάποια τραπέζια που κάνουμε στο σπίτι και θέλουμε οι γεύσεις που θα σερβίρουμε να είναι κλασσικές.
Η νοστιμιά του είναι δεδομένη, αλλά σίγουρα θα το απολαύσετε ακόμα πιο πολύ όταν φτιάξετε τις πατάτες που το συνοδεύουν με τον τρόπο που σας περιγράφω:

Θα χρειαστούμε:
1 ρολό κοτόπουλο γεμιστό (έτοιμο, από τον χασάπη μας)
2 κιλά πατάτες
1 κουτί μανιτάρια ολόκληρα
2 πιπεριές πράσινες
200γρ μπέικον
1 κουταλιά μουστάρδα καυτερή
2 κουταλιές μουστάρδα απαλή
1 ποτηράκι κρασιού λάδι
χυμό 2 λεμονιών
ρίγανη, αλάτι, πιπέρι
1 ποτηράκι κρασιού νερό
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες δηλαδή μεγαλούτσικες.
Τις πλένουμε και τις βάζουμε σε μια λεκανίτσα.
Τους ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη και τις ανακατεύουμε καλά.
Κόβουμε την πιπεριά σε κυβάκια περίπου 2cm, κόβουμε και το μπέικον σε χονδρά κομμάτια και τα βάζουμε στο μεγάλο ταψί της κουζίνας, μαζί με το ρολό το κοτόπουλο και τα μανιτάρια.
Χτυπάμε για ελάχιστο στο μούλτι, το λάδι, τις μουστάρδες, το χυμό του λεμονιού και λίγο νερό.
Περιχύνουμε με αυτό τις πατάτες που έχουμε στο λεκανάκι και τις ανακατεύουμε ώστε να λαδώσουν όλες καλά.
Ρίχνουμε τις πατάτες στο ταψί και περιχύνουμε το ρολό με την σάλτσα από τις πατάτες.
Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο νερό.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ½ - 2 ώρες.

Τips
- Ψήνουμε σε γάστρα ή σκεπάζουμε το φαγητό με αλουμινόχαρτο για την πρώτη μια ώρα του ψησίματος, γιατί το ρολό αρπάζει απέξω εύκολα και οι πατάτες μένουν ωμές.
Αφήνουμε να ψηθεί από μέσα και μετά το ξεσκεπάζουμε και το γυρίζουμε να ξεροψηθεί καλά από όλες τις πλευρές
- Στην περίπτωση που δεν έχετε γάστρα και δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, βάλτε το φαγητό στο ταψί του φούρνου και σκεπάστε το με το άλλο ταψί που έχει η κουζίνα, αυτό που ψήνουμε τα κουλουράκια.
Έτσι μπορείτε να κάνετε μια αυτοσχέδια γάστρα για να γίνει το φαγάκι σας πεντανόστιμο.
Καλή όρεξη !!!
Μέτη