Το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μαζεύει γύρω του την οικογένεια αλλά και τους φίλους μας. Είναι μια ευκαιρία να βρεθούν μαζί πρόσωπα αγαπημένα και παρέα να γιορτάσουν μια μέρα χαράς.
Η παράδοση θέλει στο τραπέζι, εκτός από την κλασσική γαλοπούλα με την γέμιση και ένα άλλο είδος κρέατος, συνήθως χοιρινό ή αρνί.
Εμείς εδώ και χρόνια έχουμε καθιερώσει το χοιρινό με σελινόριζες και δεν ... τολμάω να μην το φτιάξω κάθε Χριστούγεννα, μιας και είναι το αγαπημένο του καλού μου. Ακόμα και καλεσμένοι να είμαστε εκείνη την ημέρα, θα φροντίσω να το φτιάξω και να το πάω, αν η οικοδέσποινα έχει ετοιμάσει κάτι διαφορετικό.
Η σελινόριζα είναι πολύ πιο αρωματική (και νόστιμη κατά τη γνώμη μου) από το σέλινο. Παρουσιάζει βέβαια μια σχετική δυσκολία στο καθάρισμα, αλλά το αποτέλεσμα σε αποζημιώνει και με το παραπάνω.
Εδώ παίρνετε μια ιδέα για το καθάρισμα της σελινόριζας
Πάμε λοιπόν να το φτιάξουμε!

Χρειαζόμαστε
1300-1500 γρ. χοιρινό ποντίκι σε μερίδες
2-3 σελινόριζες (ανάλογα με το μέγεθος)
μισή κούπα άσπρο ξηρό κρασί
2 κρεμμύδια ξερά
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 μεγαλούτσικα καρότα
1 κούπα άνηθο
3-4 ζουμερά λεμόνια
2 αυγά
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε αρκετό ελαιόλαδο σοτάρουμε τα δύο ξερά κρεμμύδια, τα οποία έχουμε κόψει σε φετάκια. Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε κι αυτό να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε αλάτι, μπόλικο πιπεράκι, μισή κούπα άνηθο και 2 κούπες νερό.
Αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Καθαρίζουμε τις σελινόριζες από τις φλούδες και τις κόβουμε σε κομμάτια «κυδωνάτα».
Το καθάρισμα της σελινόριζας όπως είπαμε, δεν είναι και ότι το ευκολότερο. Θέλει «καλό» και κοφτερό μαχαίρι.
Καθαρίζουμε και τα καρότα. Το ένα το κόβουμε σε ροδέλες και το άλλο το τρίβουμε στον τρίφτη.
Τέλος ψιλοκόβουμε και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Όταν πια το κρέας έχει μαγειρευτεί, το αφαιρούμε προσεκτικά από την κατσαρόλα μας, μέσα στην οποία βάζουμε τα λαχανικά, δηλαδή σελινόριζες, καρότα, κρεμμυδάκια και τον υπόλοιπο άνηθο.
Διορθώνουμε το αλάτι, αν χρειάζεται, προσθέτουμε 1,5 κούπα νερό και αφήνουμε μισή ωρίτσα ακόμη να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Φτιάχνουμε ένα αυγολέμονο με τα λεμόνια και τα 2 αυγά και αυγοκόβουμε το φαγητό μας.
Τέλος προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα κομμάτια του κρέατος και την ανακινούμε προσεκτικά να καλυφθεί όλο το φαγάκι από την σάλτσα του.
Καλή επιτυχία!

Αχ Έλενα τι κάνεις μ΄αυτές τις συνταγές!
ReplyDeleteΑγαπημένο φαγητό,που φτιάχνω και εκτός Χριστουγέννων.Μόνο που στα κορίτσια μου δεν αρέσει η σελινόριζα-αντίθετα με μένα-οπότε βάζω κι από τα δύο κι είμαστε όλοι ευχαριστημένοι.
Φιλιά!
Elenakiiiii!!!eleos....trexoun ta salia mou!!!to ftiaxnw!!alla ksereis ti einai na sou aresei kai na blepeis ena apithano piato sthn othonh sou???aaaax!!!!
ReplyDeletefilakia apo kardias!!!!
Ελενάκι μου κι εγώ εννοείται το φτιάχνω και εκτός Χριστουγέννων, είναι από τα πολύ αγαπημένα μας χειμωνιάτικα φαγάκια.
ReplyDeleteΚαι με σέλινο είναι πολύ νόστιμο, αλλά και με σελινόριζες ακόμα καλύτερο νομίζω και πιο αρωματικό:)
Κλειώ μοοοουυυ:)))))
ReplyDeleteΕίμαι σίγουρη ότι το φτιάχνεις τέλειο, εσένα τα χρυσά σου τα χεράκια τα κάνουν όλα τέλεια!!!
Φιλάκια πολλά από καρδιάς!!
μία πολύ αγαπημένη φίλη, από την Κρήτη, το έκανε συχνά..
ReplyDeleteκαλη βδομαδα να 'χουμε
:)
Kαλή βδομάδα Μαριλενάκι μου, φιλάκια πολλά:))
ReplyDeleteΩωωωωωωωωωωωω ναι μαντέψτε και η μαμά μου το κάνει τα Χριστούγεννα αλλά και εγώ τρώω τις πατατούλες χωρίς πολύ σελινόριζα, αλλά είναι φοβερόοοοοοοοο
ReplyDeleteΈλενα συνέχισε βομβαρδίζεις με θεϊκές συνταγές no mercy
Απο τα αγαπημένα μου φαγητά , αγαπώ πολύ το σέλινο.
ReplyDeleteKαι εγω την αγαπώ την σελινάκατο!
ReplyDeleteΗ σελινάτο όπως το λέει η μαμα μου, απλα εγω μικρή το ελεγα σελινάκατο μην με ρωτάτε γιατί.
Μόνο που και εγω το θέλω με σέλινα και όχι με σελινόριζα.
Μπράβο Ελενάκι για την ωραια κλασική παραδοσιακή συνταγή!
Αμαλία μου, μπράβο στη μαμά που το φτιάχνει και το τιμάτε τα Χριστούγεννα!
ReplyDeleteΣε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια:))
Aχτίδα μου, βάζεις και σελινόριζες ή μόνο σελινάκι??
ReplyDeleteΕγώ πάλι δεν είμαι fun του σέλινου, ξέρω όμως κάποιους που το τρώνε και ωμό ή σε σαλάτες.
Για σελινόριζες όμως .... δεν το συζητάω, αγαπημένες μου!! Κι ας μου βγάζουν την πίστη στο καθάρισμα!
Αγγελικούλι, σελινάτο το έλεγε και η μανουλίτσα μου και σελινάτο μου χει μείνει και το λέω κι εγώ.
ReplyDeleteΑλλά έχω πέσει κάτω από τα γέλια, γιατί θυμήθηκα τον γιο μου τον μικρό, που σελινάκατο το έλεγε και αυτός:))
Proti fora blepo afto to fagaki kai to thelo TORA!
ReplyDeleteΩραία συνταγή Έλενα και πολύ αγαπημένη.Και το καροτάκι δίνει και χρώμα.
ReplyDeleteΕμένα μου αρέσουν και το σέλινο και η σελινόριζα.Ο άντρας δεν έχει συνηθίσει να τρώει σελινόριζα και το κάνω με σέλινο.
Καλό σου βράδυ.
Ax κολασμένο φαγητό ετούτο. Το φτιάχνω μόνο με σέλινο, το ξέρω και το λέω κι εγώ σελινάτο και τώρα έχω μια σιελόρροια. Απαραιτήτως στο τραπέζι μας τα Χριστούγεννα. Μπράβο Ελενάκι.
ReplyDeleteΑυτό μ' αρέσει...
ReplyDeleteΑγαπημενο φαγητο του αντρα μου,καροτο και κρασι δεν βαζω ομως.Τωρα θα το δοκιμασω και ετσι.
ReplyDeletePeter, αλήθεια το λες ότι πρώτη φορά το βλέπεις??
ReplyDeleteΤο συνηθίζουμε πολύ εδώ τα Χριστούγεννα αυτό το πιάτο.
Please, be my guest:))
Lila μου το καροτάκι του πηγαίνει πολύ πραγματικά.
ReplyDeleteΕμένα πάλι ο άντρας μου όταν του κάνω αυτό το φαγητό με σέλινο ... γκρινιάζει, και η αλήθεια είναι ότι και οι υπόλοιποι προτιμάμε την σελινόριζα.
Καλό βράδυ και σε σένα:))
Ρενάκι μου τα συνηθίζετε κι εσείς τα Χριστούγεννα??
ReplyDeleteΑν βρεις σελινόριζες, δοκίμασέ το και θα με θυμηθείς. Πολύ πιο αρωματικές από το σελινάκι. Μπορείς και να το κάνεις ανάμικτο, και με σέλινα και με ρίζες.
Κικίτσα ... ομοιοπαθής;-)
ReplyDeleteΦιλάκια!!
Δημιουργία μου, το κρασάκι μπορείς να το παραλείψεις, το καροτάκι όμως και το τριμένο και το άλλο σε ροδέλες, βάλτο, πιστεύω θα αρέσει του αντρούλη σου:))
ReplyDeleteΘεϊκο φαγητο !!!Το εφτιαξα προχθες και φαγωθηκε ολο απο το μεσημερι ακομη....παπαπα!!!Πεντανοστημο!
ReplyDeleteΑπό τα αγαπημένα μου φαγητά. Βάζω και σέλινο και σελινόριζα, μου αρέσει η γεύση της.
ReplyDeleteΜου αρέσει επίσης να το συνοδεύω με πατατούλες τηγανητές κομμένες σε κυβάκια.
Με ξελίγωσες πρωί πρωί.
sgr
Faraona μου, πραγματικά από τα πιο νόστιμα φαγάκια.
ReplyDeleteΛιζάκι και με σέλινο και με σελινόριζα, είναι σούπερ:))