Χυλοπίτες ντομάτας με κοτόπουλο

Χρειαζόμαστε:
Κοτόπουλο στήθος (ή και μπούτι ανάλογα με τις προτιμήσεις)
1 κρεμμύδι μεγάλο
2 πιπεριές
1 με 2 ντομάτες ώριμες
1 ποτήρι λευκό κρασί
1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα
τυρί φέτα
1 πακέτο χυλοπίτες ντομάτας (εγώ μόνο Βλάχα έχω βρει)
παρμεζάνα τριμμένη ή κάποιο πικάντικο κεφαλοτύρι
λάδι
αλάτι, πιπέρι
Ας τις φτιάξουμε:
Κόβουμε σε φετάκια την πιπεριά και το κρεμμύδι.
Κόβουμε σε κυβάκια τις ντομάτες και την φέτα.
Βράζουμε το κοτόπουλο και κρατάμε το ζωμό για να βράσουμε μέσα τις χυλοπίτες. Κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε μπουκίτσες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε να μαραθεί το κρεμμύδι και στη συνέχεια τη ντομάτα και λίγο λάδι. Όταν αρχίσει να παίρνει μία δύο βράσεις ρίχνουμε το κρασί, το κοτόπουλο και τα αφήνουμε ώστε να απορροφηθούν μεγάλο μέρος από τα υγρά τους.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μανιτάρια, τις πιπεριές, τη φέτα, πιπέρι, αλάτι με μέτρο και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά σκεπασμένο, ελέγχοντας κιόλας να μην μας κολλήσει.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ζωμό που έχουμε κρατήσει και νερό για να βράσουμε τις χυλοπίτες (δεν μας απασχολεί η ποσότητα του νερού γιατί θα τις σουρώσουμε) και λίγο λάδι.
Αφού βράσουν τις σουρώνουμε όπως τα μακαρόνια και τις αναμειγνύουμε με τα υλικά που έχουμε ετοιμάσει στο τηγάνι.
Μπορούμε να τις συνοδεύσουμε και με τριμμένη παρμεζάνα ή κάποιο κεφαλοτύρι πικάντικο, για πιο gourmet απολαύσεις, αλλά και σκέτες να τις φάμε είναι εξίσου ωραίες.
Καλή μας όρεξη..
Αμαλία