Ψαροσαλάτα

Όποτε φτιάχνω αυτή τη ψαροσαλάτα, ακούω απ’ όσους την δοκιμάζουν διάφορες εκδοχές.
Άλλος προσθέτει ελιές, άλλος αρακά, άλλος σέλινο. Μέχρι και βραστά παντζάρια ή μπρόκολα έχω ακούσει ότι βάζουν.
Εγώ σας την δίνω όπως την φτιάχνω κι από κει και ύστερα περί ορέξεως…. Ότι θέλετε προσθέστε.
Τι θα χρειαστούμε
700 περίπου γρ. φιλέτο ψαριού ή μεγάλο ψάρι για βραστό
15-20 γαριδούλες
2 μέτριες πατάτες
2 μικρά καροτάκια
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
5-6 αγγουράκια πίκλες
1-2 κουταλιές κάπαρη
λίγη πιπεριά ψιλοκομμένη
άνηθο μπόλικο
και για τη σάλτσα
500 ml μαγιονέζα (ένα μεσαίο βάζο)
2 γεμάτες κουταλιές κέτσαπ (αν θέλετε)
χυμό λεμονιού
αλάτι-πιπέρι
Στην εκτέλεση
Βράζουμε το ψάρι για 10 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το ψάρι να κρυώσει. Αφαιρούμε προσεκτικά κόκαλα και πέτσες. Βράζουμε τις γαρίδες, πατάτες και καρότα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τα αγγουράκια, την πιπεριά και τον άνηθο.
Σε σαλατιέρα βάζουμε το ψάρι και πάνω από αυτό τις γαρίδες. Από πάνω όλα τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα υλικά. Τα περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού. Χωριστά ανακατεύουμε την μαγιονέζα με την κέτσαπ και αλατοπίπερο. Απλώνουμε την σάλτσα πάνω από όλα τα υλικά και ανακατεύουμε απαλά να καλυφθούν από την σάλτσα όλα.
Tip
Στο νερό που βράσατε το ψάρι, μπορείτε αφού το σουρώσετε καλά να προσθέσετε τις πατάτες και τα καρότα για να τα βράσετε εκεί, ένα κρεμμύδι και μερικά φύλλα δάφνης και να έχετε έτσι έναν ωραιότατο ζωμό ή να φτιάξετε μια νόστιμη ψαρόσουπα!
Καλή βδομάδα εύχομαι σε όλους!!