Κιμαδόπιτα

Μου περίσσεψε κιμάς αρκετός θα έλεγα -από μακαρόνια με κιμά που έφτιαξα-και σκέφτηκα να κάνω μια κιμαδόπιτα.
Εκτός λοιπόν από τον κιμά που όλοι ξέρουμε με το δικό μας τρόπο να φτιάχνουμε, θα σας πω τι άλλα υλικά χρησιμοποίησα.

Υλικά
3 πράσα κομμένα σε ροδέλες
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
300 γρ. μανιτάρια άσπρα κομμένα σε φέτες
1 πιπεριά κίτρινη
1 πιπεριά κόκκινη
1 πακέτο νωπό ή κατεψυγμένο χωριάτικο φύλλο " χρυσή ζύμη"
250 γρ. φέτα τριμμένη
250 γρ. edam τριμμένο
250 γρ. gouda τριμμένο
Πάμε να την φτιάξουμε
Πρώτα απ΄ όλα εάν έχουμε πάρει κατεψυγμένο φύλλο το ξεπαγώνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά (χωρίς λάδι) και ρίχνουμε τα πράσα, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να πιουν τα υγρά τους και ρίχνουμε το λαδάκι μας. Αφήνουμε να μαραθούν καλά σε χαμηλή φωτιά -γιατί ο κιμάς είναι ήδη ψημένος-.
Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από την φωτιά και τα ανακατεύουμε με τον κιμά.
Επειδή δεν θέλουμε το μείγμα μας να έχει πολλά ζουμιά το σουρώνουμε ελαφρά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε για να γίνουν όλα ένα μείγμα.
Βουτυρώνουμε το ταψί μας και απλώνουμε τα μισά φύλλα λαδώνοντας τα εναλλάξ.
Έπειτα ρίχνουμε το μείγμα και το απλώνουμε να πάει παντού.
Συνεχίζουμε σκεπάζοντας με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντας επίσης εναλλάξ.
Τέλος κόβουμε την πίτα μας σε τετράγωνα και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο.
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 200 βαθμούς c.
Η κιμαδόπιτα γίνεται νοστιμότατη!!!!
Εμείς τουλάχιστον την τσακίσαμε !!!!!!!!!!
Το σημαντικότερο δε είναι ότι δεν πάει χαμένος ο κιμάς!!!!!!!!!!!
Vasia B.