Τις προάλλες με πήρε τηλέφωνο η κουμπάρα μου η Εύη.
Ήθελε να παραγγείλει στην πεθερά μου δίπλες από αυτές τις ωραίες που μας είχε φτιάξει για τους γάμους μας.
Η συνταγή δεν είναι δικιά της παραδοσιακή, είναι της Βέφας, αλλά εμάς δεν μας νοιάζει καθόλου να τις φάμε θέλουμε όχι να τις αποστηθίσουμε!!!!
Η πεθερά μου έβαλε την δική της πινελιά, «πειράζοντας» την συνταγή σε κάποια σημεία.
Ανασκουμπώθηκα και εγώ πήρα τα τεφτέρια μου, τις μηχανές μου και έτρεξα να γράψω και να φωτογραφίσω...
Ας απολαύσουμε λοιπόν τις θεϊκές δίπλες της πεθερούλας μου!!!
Χρειαζόμαστε:
6 αυγά
2 κουταλιές ξύσμα πορτοκαλιού πολύ λεπτό
½ κούπα χυμό πορτοκαλιού
αλεύρι φαρίνα όσο πάρει (περίπου 1 κιλό )
7 βανίλιες
νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων
καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
3 κούπες μέλι
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
κανέλλα
καρύδια χοντροτριμμένα
Πως τις φτιάχνουμε:
Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, το πορτοκάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τις 3 βανίλιες σε ένα μπολ και αρχίζουμε να ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά, τόσο όσο να πετύχουμε μια ζύμη αρκετά σφιχτή.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια και την αφήνουμε μια ώρα να ξεκουραστεί, σκεπασμένη με πλαστική μεμβράνη.
Αφού περάσει η ώρα παίρνουμε το κάθε μπαλάκι το πασπαλίζουμε με νισεστέ και το ανοίγουμε σε όσο πιο λεπτό φύλλο μπορούμε. Χρησιμοποιούμε καλύτερα νισεστέ για να αλευρώσουμε την επιφάνεια πάνω στην οποία ανοίγουμε το φύλλο αντί για αλεύρι, έτσι τα φύλλα ανοίγουν πιο εύκολα.Κόβουμε με το ειδικό εργαλείο ή με το μαχαίρι τη ζύμη σε λωρίδεςτις τινάζουμε και τις διπλώνουμε, ή τις στριφογυρίζουμε ή τις δένουμε κόμπους για να κάνουμε διάφορα σχέδια όπως φαίνεται στις φωτογραφίες.Για να σχηματίσουμε τα τριανταφυλάκια, περνάμε τη μία άκρη κάθε λωρίδας ανάμεσα στα δόντια ενός πιρουνιού και την στερεώνουμε τυλίγοντάς τη λίγο γύρω από το πιρούνι.Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει και αρχίζουμε να ρίχνουμε τις δίπλες λίγες λίγες.
Τα τριανταφυλλάκια θέλουν ένα ένα μέσα στην κατσαρόλα.Όταν ροδίσουν, 1 με 2 λεπτά όχι παραπάνω, τις βγάζουμε με μία τρυπητή κουτάλα και τις ακουμπάμε σε μία πιατέλα, στην οποία έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
Αναμειγνύουμε τα καρύδια χοντροτριμμένα με τις 2 βανίλιες.
Αναμειγνύουμε και τη ζάχαρη με τις άλλες 2 βανίλιες.
Παίρνουμε την πιατέλα στην οποία θα σερβίρουμε τις δίπλες και βάζουμε μία στρώση, πασπαλίζουμε με κανέλλα, μέλι, καρύδια και ζάχαρη. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι δίπλες και χτίζουμε πάλι έναν πύργο από δίπλες.
Καλό είναι να βάλουμε πάνω πάνω τα τριανταφυλλάκια που είναι πιο φανταχτερά.
Η βάζουμε σε βαθουλή κατσαρολίτσα το μέλι με 1,5 κούπα νερό να βράσουν. Αφαιρούμε τον αφρό και ρίχνουμε μέσα τις δίπλες λίγες λίγες, αφήνοντάς τες να βράσουν λίγα λεπτά.
Όταν τις βγάλουμε από το μέλι, τις πασπαλίζουμε με καρύδια και κανέλα, που έχουμε ανακατέψει προηγουμένως.
Όπως μου είπε η πεθερά μου, μπορούμε να αυτοσχεδιάσουμε, να "ζωγραφίσουμε" και να δημιουργήσουμε όποιο σχέδιο εμείς θέλουμε.
Καλή τύχη και
Καλοφάγωτες.
Καλές γιορτές, καλά Χριστούγεννα εύχομαι σε όλους!
Αμαλία
Πολύ ωραίες οι δίπλες :)))
ReplyDeleteΦέτος έφτιαξα κι εγώ, είχα χρόνια να φτιάξω.
Πολλά φιλιά
Καλά Χριστούγεννα να έχουμε
Πρόκειται για καλλιτεχνία όχι μόνο πινελιά!!
ReplyDeleteΧρόνια Πολλά!!!
Μα εσείς έχετε το σεντούκι του κρυμμένου θησαυρού απο συγγενείς, η ία νύφη, η άλλη κουμπάρα,η άλλη πεθερά...να ζήσουν όλες για να ευφραινόμαστε οι υπόλοιπες.
ReplyDeleteΚαλές Γιορτές κοριτσάρες,σε σας και στις οικογένειές σας!!!
Μπράβο στην χρυσοχέρα πεθερούλα, μπράβο και στην νυφούλα για την άψογη και αναλυτική παρουσίαση!
ReplyDeleteΚαι του χρόνου Αμαλία μου!!
Οι δίπλες στα μέρη μας είναι παραδοσιακό μας γλυκό, τις φτιάχνουμε όχι μόνο τα Χριστούγεννα, αλλά σε κάθε χαρμόσυνο γεγονός (βαφτίσεις, γάμους) και πάντα το Πάσχα ανήμερα, όλες οι νοικοκυρές κερνάνε δίπλες!
Καλό ταξίδι σου εύχομαι σήμερα, καλά να περάσεις τις γιορτές με υγεία και αγάπη!
Φιλάκια!
Αμαλία μου συγχαρητήρια για την υπέροχη παρουσίαση!!!!
ReplyDeleteΣου εύχομαι αυτές τις άγιες ημέρες να τις περάσεις με υγεία,αγάπη και ευτυχία κοντά στα αγαπημένα σου πρόσωπα!!!!!!
Πολλά φιλιά και του χρόνου!!!!!!!!
και του χρόνου, καλά Χριστούγεννα!!!!
ReplyDeleteπολλά φιλιά
Αστέρι καλά χριστούγεννα
ReplyDeleteκαι του χρόνου να ξαναφτιάξεις....
φιλιά
Ευχαριστούμε Ξανθή
ReplyDeleteπολλά φιλιά
και καλές γιορτές
Εεεεεεεε Χαρά μου τι νόμιζες έτσι τους διαλέξαμε, πέρασαν από τεστ γνώσεων όλοι τους...
ReplyDeleteπολλά φιλιά
καλά να περάσετε
Συγχαρητήρια στη χρυσοχέρα πεθερά αλλά και στην νύφη για τη ... φωρογράφηση...
ReplyDeleteΟι δίπλες μου αρέσουν πολύ αλλά η αλήθεια είανι ότι ποτέ δεν επιχείρησα να τις φτιάξω.
Μπράβο σου Αμαλία και του χρόνου με υγεία!!!
Καλά Χριστούγεννα σε όλους και όλες!!!
Ευχαριστούμε πολύ Λενιώ μου
ReplyDeleteεε όλοι έβαλαν το χεράκι τους για να βγει αυτό το ωραίο απότέλεσμα και κάποιοι μάλιστα έχασαν και τον ύπνο τους... ;)
πολλά πολλά φιλιά
και εσείς επίσης καλά να περάσετε
Βάσια μου ευχαριστώ πολύ,
ReplyDeleteκρίμα να μην είσαι κοντά να σου στείλω ένα τριανταφυλλάκι...
πολλά πολλά φιλιά
Γ. επίσης και του χρόνου καλές γιορτές
ReplyDeleteΚάλλια μου και εγώ νόμιζα ότιθ είναι βαβούρα να γίνουν αλλά τώρα που βοήθησα την πεθερά κατάλαβα ότι είναι πανεύκολο να γίνουν...
ReplyDeleteΤο παν δύσκολο της όλης υπόθεσης είναι το καθάρισμα μετά!!!!! ;(
πολλά πολλά φιλιά
και καλά να περάσεις...
Αμαλία οι αποχαιρετιστήριες δίπλες φαίνονται εξαιρετικές!
ReplyDeleteΚαλά να περάσεις εκεί που θα πας και φρόντισε να ξεκουραστείς λιγάκι, αν και τα τσικό δεν έχουν ανάγκη ξεκούρασης...
Φιλιά σε όλους σας.
Το πιο αγαπημένο απο όλα τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά για μένα..τα τρώω η άτιμη χωρίς σταματημό!
ReplyDeleteAμαλία πολύ ωραίες φαίνονται!Δεν έχω φτιάξει ποτέ,αλλά με τις οδηγίες σου,θα το προσπαθήσω για πρωτοχρονιά πιά.Πιστεύω ότι θ΄αρέσουν και στις κόρες μου,γιατί από χριστουγεννιάτικα γλυκά μόνο μπακλαβά με αμύγδαλο τρώνε.
ReplyDeleteΝα περάσεις όμορφα τις γιορτές!
Χρόνια πολλά!
Γλυκιά μου Ζ.
ReplyDeleteόντως αποχαιρετιστήριες δίπλες... ελπίζω όταν γυρίσω να βρω καμία στην κουμπάρα...
ευχαριστώ πολύ αν και δεν προβλέπεται ξεκούραση, αφού ήδη για το σαλέ έκλεισαν 3 ζευγάρια να έρθουν....
πολλά φιλιά
και εσείς καλά να περάσετε
αχτίδα ξεκίνα να τρως δεν πειράζει υπάρχουν πολλές...
ReplyDeleteκαλές γιορτές
eleni μου να τις προσπαθήσεις και είναι πολύ εύκολο να γίνουν, άμα δε, σε βοηθήσει και καμιά κόρη είναι ακόμα καλύτερα..
ReplyDeleteμε το καλό να τις δεχτείτε...
πολλά φιλιά και καλά να περάσετε..
Δίπλες και διπλές, τριπλές ευχές για Καλές Γιορτές!
ReplyDeleteΚαλέ που πήγε το μήνυμά μου;;
ReplyDeleteΑντε πάλι απ΄την αρχή!!!!
Δεν το πιστεύω έχω στείλει σχόλιο από το απόγευμα και τώρα δεν το βλέπω!!!
ReplyDeleteΟ δαίμονας των blogs!!!
αντε φτου κι απ΄την αρχή!!!
Όπως λοιπόν έλεγα στο προηγούμενο μου σχόλιο, μια παροιμία λέει ότι η νύφη όταν γεννιέται μοιάζει της πεθεράς της!!!!(αυτό βέβαια δεν μας συμφέρει, αλλά παραβλέπω και συνεχίζω!!!!!), έτσι λοιπόν Αμαλίτσα μου αν κρίνω από σένα φαντάζομαι τι είναι η πεθερά σου!!!!
Αν κρίνω από την νοικοκυροσύνη σου και την μαγειρική σου ικανότητα, φαντάζομαι την πεθερούλα σου!!!!
Και αν κρίνω από τις δίπλες της!!!!, εύγε και ξανα εύγε!!!!!
Και επειδή δεν υπάρχει περίπτωση να πετύχω κάτι τέτοιο, παίρνω καναδυο τρεις και φεύγω!!!!
Μπράβο κοπέλα μου και σε σένα για τη φωτογράφιση και την βοήθεια και για την πεθερούλα σου για την καλλιτεχνική της ικανότητα!!!!!
φιλάκια πολλά πολλά!!!!!
Καλά να περάσετε εκεί που θα πάτε!!!!!
Καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένος ο καινούριος χρόνος!!!:))
foberes!! tora pou eida tis fotografies katalaba poso poly mou leipoun! Kales Giortes se oles kai olous!
ReplyDeleteχρονια πολλα σε ολες σας, και του χρονου !
ReplyDeleteκαταπληκτική παρουσίαση και καταπληκτικές οι δίπλες σου!!!
ReplyDeleteγεια στα χεράκια σας !!!
Ευχαριστούμε Φοίβο για τις πολλαπλές ευχές σου
ReplyDeleteΚαλή χρονιά
Ααααα ρε marian η νύφη σα θα γεννηθεί.... εεεε πες το και έτσι!!!
ReplyDeleteΠάρε όσες θες μην έχεις ενδιασμούς...
Πολλά πολλά φιλιά καλά να περάσεις και ευχές για το νέο έτος
A Diary of Lovely μακάρι να μπορούσα να σου στείλω...αλλά η τεχνολογία ακόμα...
ReplyDeleteκαλές γιορτές
ΜΙΑ ΚΑΛΗ ΜΙΑ ΑΝΑΠΟΔΗ ευχαριστώ πολύ γαι τις ευχές και εσύ καλή συνέχεια και καλή χρονιά
ReplyDeleteΜαράκι μουυυυυυυυυυυυυυυυυυ,
ReplyDeleteξεμπέρδεψες τώρα χαλαρώνεις λίγο;;;;όλα καλά πήγαν;;;
Ευχαριστώ πολύ!!!!!!
Πολλά πολλά φιλιά
και εύχομαι και αυτός ο χρόνος να σας χαρίσει υγεία και ευτυχία
καλησπέρα και από μένα!!
ReplyDeleteτέλεια φαίνεται η συνταγή σου..
να ρωτήσω όμως πόσες δίπλες βγαίνουν περίπου;;
καλησπέρα και από μένα!!
ReplyDeleteτέλεια φαίνεται η συνταγή σου..
να ρωτήσω όμως πόσες δίπλες βγαίνουν περίπου;;
Λοιπόν Κυριακή μου βάζεις δύσκολα γιατί δεν μετράμε ποτέ πόσες δίπλες βγήκανε και δεύτερον κατα την παρασκευή πάντα υπάρχουν απώλειες από περαστικούς του σπιτιού που τσιμπολογάνε!!!!
ReplyDeleteΠάντως για να έχεις μία ιδέα μετά τις απώλειες γεμίζουμε μία μεγάλη γάστρα μέχρι επάνω, τόσο ώστε να μην πέφτουν...
Ελπίζω να σε βοήθησα
και καλές γιορτές