Κοτόπουλο λεμονάτο στην κατσαρόλα

Ένας άλλος πολύ - πολύ αγαπημένος μου τρόπος μαγειρέματος του κοτόπουλου, είναι το λεμονάτο στην κατσαρόλα.

Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε:
1 κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μερίδες
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλάτι
μισή κουταλιά της σούπας κοφτή πιπέρι
7-8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
ένα ποτηράκι του κρασιού, φρεσκοστυμένο χυμό λεμονιού
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Πάμε να το φτιάξουμε:
Κόβουμε και πλένουμε καλά το κοτόπουλο, το ραντίζουμε με λίγο ξύδι και το βάζουμε μόνο του σε μια κατσαρόλα.
Mόλις αρχίζει να πίνει τα υγρά του το βάζουμε με ότι ζουμάκι έχει σε μια λεκανίτσα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το λάδι.
Ρίχνουμε και το κοτοπουλο με το ζουμάκι του.
Τα φέρνουμε λίγες βόλτες μέσα στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τέλος προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάζει το φαγητό. (μην βάλετε πολλά νερά, καλύτερα να ρίξετε λίγο ακόμη στην πορεία αν χρειαστεί).
Βράζουμε στην αρχή σε δυνατή φωτιά και προς το τέλος χαμηλώνουμε λίγο για να δέσει ωραία η σάλτσα και να μην χρειαστεί να προσθέσουμε και άλλο νερό.
Κάνει περίπου μια ώρα να γίνει.
Συνοδεύουμε με φρεσκοτηγανισμένες πατατούλες.
Καλή μας όρεξη !!