Αρωματικά φιλέτα ψαριού με φασκόμηλο

Όοοχι, το ψαράκι μου δεν είναι κρυωμένο, όπως μου είπε κάποτε μια φίλη μου για να με πειράξει. Γι αυτό και της αφιέρωσα την συνταγή, για να της αποδείξω ότι το φασκόμηλο και τα διάφορα μυρωδικά, κάνουν πολύ αρωματικό αυτό το πιάτο.

Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε
(στα περισσότερα υλικά δεν δίνω ποσότητες, κανονίστε ανάλογα με το ταψάκι σας και την ποσότητα του ψαριού)
Φιλέτα ψαριού (έβαλα πέρκα)
Κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Αρκετές σκελίδες σκορδάκι
Φέτες ντομάτας αλατισμένες και στυμμένες
Μπαχάρι τριμμένο, ρίγανη, κολίαντρο, κάρυ, βότανα Προβηγκίας
Αλάτι-πιπέρι φρεσκοτριμμένο
1 κούπα λάδι
¾ κούπας λευκό κρασί
2 ντομάτες λιωμένες
και φυσικά μπόλικο φασκόμηλο (κλαράκια)
Και το φτιάχνουμε
Στο ταψάκι σας στρώστε αρκετό φασκόμηλο.
Πάνω σ’ αυτό τοποθετήστε τα φιλέτα του ψαριού. Έτσι το ψάρι καθώς θα ψήνεται, θα απορροφάει το άρωμα από το φασκόμηλο.
Ψιλοκόψτε πάνω από το ψάρι τα κρεμμυδάκια και αραδιάστε τις φέτες της ντομάτας. Ανάμεσα στα κομμάτια του ψαριού βάλτε και το σκόρδο.
Σε μπολ ανακατέψτε το λάδι και το κρασί . Προσθέστε και τα μυρωδικά όλα και τον πολτό της φρέσκιας ντομάτας. Βάλτε 2 τουλάχιστον κουταλιές της σούπας κάρυ, του πάει πολύ. Με το μείγμα αυτό, περιχύστε καλά τα φιλέτα ψαριού στο ταψάκι σας.
Συμπληρώστε λάδι, αν χρειάζεται και λίγο νερό στα ταψάκι. Ψήστε ανάλογα με τον φούρνο σας.
Σερβίρετε το ψάρι, αφού αφαιρέσετε βέβαια το φασκόμηλο.
Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε στο ταψί και πατατούλες.
Το φαγητό γίνεται πολύ μυρωδάτο, το φασκόμηλο πραγματικά προσθέτει εξαιρετικό άρωμα και γεύση σ’ αυτό το πιάτο.
Καλή και όμορφη βδομάδα εύχομαι σε όλους!!