Tres Leches

Tres Leches (προφέρεται τρε λέτσε) σημαίνει τρία γάλατα!
Είναι ένα απίστευτα νόστιμο Μεξικάνικο γλυκό, που συνηθίζεται πολύ στις χώρες της Λατινικής Αμερικής και που τα τελευταία χρόνια κερδίζει θαυμαστές σε πολλές χώρες του κόσμου.
Ένα αφράτο κέικ, εμποτισμένο με 3 είδη γάλακτος: ένα ζαχαρούχο, ένα εβαπορέ ή ένα φρέσκο γάλα πλήρες και κρέμα γάλακτος.
Στην Καραϊβική αντικαθιστούν το ένα από τα γάλατα με γάλα καρύδας.

Σπέσιαλ κέρασμα από τις Συνταγές Της Καρδιάς, για έναν πολύ σπέσιαλ λόγο.
Πριν μερικές μέρες, είχαμε ρεκόρ επισκεψιμότητας, ξεπερνώντας τους 7.000 επισκέπτες σε μια μέρα !!!Σας ευχαριστούμε πολύ φίλοι μας για την αγάπη και την προτίμησή σας και για την τιμή που μας κάνετε και σας υποσχόμαστε να συνεχίσουμε να σας κερνάμε από καρδιάς και αυτή τη χρονιά και να μοιραστούμε μαζί σας πολλές πολλές καινούριες συνταγές!!

Πάμε να δούμε πως φτιάχνεται το tres leches.
Χρειαζόμαστε:
130 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1,5 κουταλάκι μπέικιν
120 γρ. ζάχαρη
5 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
50 ml γάλα
2 βανίλιες άρωμα
Για το σιρόπι:
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
300 ml φρέσκο γάλα πλήρες ή ένα κουτί γάλα εβαπορέ
200 ml κρέμα γάλακτος
2 βανίλιες άρωμα
1 κουταλιά ρούμι
Για την επικάλυψη:
σαντιγί
ή σιρόπι καραμέλας
ή φρέσκα φρούτα
ή σκόνη κακάο
ή τριμμένη σοκολάτα
ή κερασάκια μαρασκίνο
ή συνδυασμό τους
ή ότι άλλο σας αρέσει
Το φτιάχνουμε:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
Σε χωριστό μπολ χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη να ασπρίσουν.
Προσθέτουμε το γάλα και τις βανίλιες.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα (προσοχή, τα ασπράδια πρέπει να χτυπηθούν ξεχωριστά, μην βαρεθείτε την διαδικασία και βάλετε όλα τα αυγά μαζί)
Ενώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύοντας καλά ώστε να ενσωματωθούν όλα σε ένα μείγμα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο μέτριο πυρέξ (όχι πολύ μεγάλο) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 30-35 λεπτά.
Ετοιμάζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας όλα τα υλικά του σε ένα μπολ.
Μόλις είναι έτοιμο το κέικ μας, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε 5-10 λεπτά να κρυώσει και το τρυπάμε σε όλη την επιφάνεια με ένα καλαμάκι από σουβλάκι.
Το περιχύνουμε με το σιρόπι από τα 3 γάλατα και περιμένουμε να απορροφηθεί από το κέικ.
Κατόπιν το διακοσμούμε όπως μας αρέσει.
Εγώ συνήθως το διακοσμώ με σαντιγί και σιρόπι καραμέλας.
Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να κρυώσει καλά, κατόπιν κόβουμε ένα μεγάαααλο κομμάτι και απολαμβάνουμε ένα από τα πιο νόστιμα κέικς.

Τέλος θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε τις Συνταγές Της Ασπρούλας ,την Γεωργία, την Vita και την Μαρία Ζ. για το πολύ όμορφο βραβείο που μας χάρισαν.
Με την σειρά μας θα πρέπει να το δώσουμε σε 10 bloggers, πράγμα που είναι πάντα το πιο δύσκολο για μας, αφού όλοι το ίδιο αγαπημένοι και πολύτιμοι είσαστε για μας.
Ελπίζοντας πως ως συνήθως το βραβείο θα κυκλοφορήσει σε όλα τα blogs, δίνουμε το βραβείο :
- στο Σπιρτοκουτάκι μας, την Βιβίκα (Βιβή βάλε κάτι πρόχειρο και έλα να το παραλάβεις)
- την πεντανόστιμη Λίλα και τα λιλά της
- την αγαπημένη μας φιλεναδίτσα Μαριλένα και την Ισημερία της
- την νόστιμη κουζίνα της Betty
- την μπισκοτένια μας Cook the Book
- την γλυκύτατη γιαγιά Αντιγόνη
- το αγαπημένο μας Ελενάκι (έτσι χωρίς πρόγραμμα)
- στην φιλενάδα μας την Ρένα και το Delicieuses
- στην Γαστεροπλήξ που μας έλειψε, όχι τίποτε άλλο αλλά τόσον καιρό τα ... πίναμε μόνες μας;-)
- στον ταλαντούχο Γιώργο Βαρβάκη και την νόστιμη cucina του
Να έχετε όλοι μιαν όμορφη μέρα!!