Λουκανικόπιτες ατομικές που θα τις λατρέψετε!!
Για την νοστιμιά τους, την αφράτη ζύμη τους, την ευκολία παρασκευής τους!
Τα υλικά μας:
Για την ζύμη:
280 γρ. αλεύρι φαρίνα
20 γρ. μαγιά φρέσκια (όχι σκόνη)
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
100 ml χλιαρό νερό
100 ml ηλιέλαιο ή κάποιο ελαφρύ λάδι
¼ κουταλάκι αλάτι
¼ κουταλάκι πάπρικα γλυκιά
λίγο πιπεράκι
Για την σάλτσα:
3 κουταλιές σούπας κέτσαπ
2 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα
Για την γέμιση:
5-6 λουκάνικα Φραγκφούρτης
5-6 φέτες τυρί Edam
Επιπλέον
1 αυγό χτυπημένο
λίγο σουσάμι
Πάμε να τις φτιάξουμε:
Τρυπάμε τα λουκάνικα με ένα πιρούνι σε 2-3 μεριές και τα βάζουμε να βράσουν για 5 λεπτά.
Τα ξεπλένουμε με κρύο νερό και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας απορροφητικό.
Σε ένα μικρό μπολάκι ενώνουμε την μουστάρδα με την κέτσαπ και ανακατεύουμε καλά.
Σε βαθύ μπολ διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί.
Η ζύμη μας είναι μαλακιά και εύπλαστη.
Την αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστεί (μην παραλείψετε αυτό το στάδιο).
Μετά την χωρίζουμε σε 5-6 ίσα κομμάτια.
Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με ένα μικρό πλάστη σε σχήμα περίπου στρογγυλό.
Σε κάθε κομμάτι απλώνουμε το 1/5 της σάλτσας.
Πάνω από την σάλτσα βάζουμε το τυρί και στην μέση το λουκάνικο, όπως φαίνεται στην φωτό.
Γυρίζουμε λίγο προς τα μέσα την πάνω και κάτω πλευρά.
Στην συνέχεια ανασηκώνουμε το ένα άκρο της μακριάς πλευράς της ζύμης και το φέρνουμε προσεκτικά πάνω από το λουκάνικο ώστε να το καλύψει.
Κάνουμε το ίδιο και με το άλλο άκρο.
Βάζουμε τις λουκανικόπιτες σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου, με την ένωση από την κάτω μεριά.
Τις αλείφουμε με αυγό χτυπημένο και τις πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 20-25 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας, μέχρι οι πίτες μας να πάρουν ωραίο χρυσό χρώμα!
Σημείωση: Θα σας πρότεινα όταν οι λουκανικόπιτες είναι έτοιμες να μπουν στον φούρνο, τότε να ξεκινήσετε την προθέρμανση του φούρνου, ώστε μέσα στο 10λεπτο που χρειάζεται ο φούρνος για να προθερμανθεί, να φουσκώσουν οι πίτες όμορφα.
Και φυσικά, με την ίδια ζύμη, την ίδια σάλτσα, αλλά με λουκανικάκια μικρά (κοκτέιλ) μπορούμε να φτιάξουμε λαχταριστά μίνι λουκανικοπιτάκια.
Ιδανικά για πάρτυ, για σνακ, για το γραφείο, για το πικ νικ, για κάθε ώρα και στιγμή!
Στην περίπτωση αυτή, αντί για φέτες τυρί edam, προτιμήστε τριμμένο τυράκι edam.
Επίσης ο χρόνος ψησίματος είναι μικρότερος από αυτόν που απαιτείται για τις μεγάλες λουκανικόπιτες.
Γίνονται περίπου 20 μίνι λουκανικοπιτάκια.
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!
Έλενα!!!!μα μέσα στο μυαλό μου είσαι;
ReplyDeleteΜία τέτοια συνταγή ήθελα να φτιάξω και την έφερνα γύρω γύρω, μόνο που εγώ θα την ονόμαζα φωλιά με λουκάνικο!!αρέσει πολύ στο γιο μου αυτή η φωλιά. Μπράβο λοιπόν με έβγαλες από τον κόπο, αγαπημένη μου φιλενάδα!! γειά στα χέρια σου.
Φιλιά πολλά, καλή βδομάδα.
Καλημέρα, Ελενάκι, να είσαι καλά που ανέβασες τη συνταγή που ήθελα! Μέσα στο μυαλό μου ήσουν! Θα δοκιμαστεί λίαν συντόμως!
ReplyDeleteΚαλή εβδομάδα, φιλιά.
ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΕΛΕΝΑΚΙ .ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΑ ΦΑΙΝΟΝΤΑΙ ΤΑ ΠΙΤΑΚΙΑ !!ΕΝΑ ΜΠΟΡΩ ΝΑ ΠΑΡΩ; AX....
ReplyDeleteΚΑΛΗΜΕΡΑ! ΑΧ ΓΙΑΤΙ ΜΑΣ ΑΡΕΣΕΙ ΟΤΙ ΠΑΧΑΙΝΕΙ; ΤΑ ΕΦΤΙΑΞΕΣ ΤΕΛΕΙΑ!!!!!! ΜΙΑΜ ΜΙΑΜ!!!!!!!!!!
ReplyDeleteΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ!
ΦΙΛΑΚΙΑ!
Τι ωραιααααααα θα φαμε καλα σημερα!!! Ελενακι μου,ειναι πεντανοστιμα τα λουκανικοπιτακια τα φτιαχνω κι εγω αρκετα συχνα.. βεβαια με τη δικη μου τη συνταγη..παιρνω για κολατσιο μερικα και παω για δουλειες..γεια στα χερακια σου!!!
ReplyDeleteΚαλη σου μερα και καλη βδομαδα,φιλακια!!!
Καλημέρα Λενάκι!!!
ReplyDeleteΠείνασα και πέρασα :)
Υπέροχα λαχταριστά αφράτα πεντανόστιμα!!!!!!
Φιλιά πολλά
Ελενάκι μου επιτέλους την εβαλες την συνταγή που τόσο περίμενα, θα τους τα φτιάξω σήμερα κιολας για βραδυνό μια και για μεσημέρι τους είχα πατάτες γιαχνί. Οπως καταλαβες θα μου ζητούν κάτι νόστιμο για βράδυ !!!
ReplyDeleteονειρο φαίνονται και σε χρώμα και σε όψη !!!
γεια στα χεράκια σου.
Πολύ ωραία συνταγή και πολύ ωραία ιδέα για παιδικά πάρτυ
ReplyDeleteΤο θελω, το θελω, το μεγαλο ομως να το ευχαριστηθω!:)
ReplyDeleteΦαίνονται πολύ νόστιμες!!!! Γεια στα χέρια σας!!!! Καλή εβδομάδα
ReplyDeleteΜαράκι μου την ζύμη αυτή θα την λατρέψεις!!
ReplyDeleteΓίνεται τόσο αφράτη και νόστιμη, και μπορείς να την χρησιμοποιήσεις με ένα σωρό άλλες γεμίσεις.
Μέχρι και πεϊνιρλί φτιάχνω με αυτήν.
Οι δε λουκανικόπιτες γίνονται πάααρα πολύ νόστιμες, δοκίμασέ τες!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!
Ελενάκι μου δοκίμασέ την, θα σε ενθουσιάσει!!!
ReplyDeleteΤα Σαββατοκύριακο τις κάνω πολύ συχνά στους γιους μου για πρωϊνό.
Αλλά τρώγονται ευχάριστα κάθε ώρα.
Φιλιά!
Κατερινάκι μου όχι μόνο ένα, πολλά να πάρεις!
ReplyDeleteΚαλή σου εβδομάδα, φιλιά!
Εφάκι μου άστα, μεγάλος πόνος χα χα χαα!!
ReplyDeleteΦιλάκια!
Γωγούλα μου πάρε, πάρε!
ReplyDeleteΚαλές δουλίτσες!
Φιλιά, καλή σου εβδομάδα!
Γιώργη μου σε εχαριστώ πολύ!
ReplyDeleteΧρόνια πολλά για το Μαριώ σου που γιορτάζει σήμερα, να την χαίρεσαι!
Φιλιά!
Μαράκι μου φτιάξτες και θα με θυμηθείς!
ReplyDeleteΕίμαι σίγουρη θα τις κατα-ευχαριστηθούν, ειδικά τις μεγάλες που είναι .... πλούσιες και χορταστικές χα χα χαα!
Φιλιά φιλεναδίτσα!
Βάσω μου τα μίνι είναι τέλεια για παιδικά πάρτυ, ίσως αν τα πιτσιρίκια είναι πολύ μικρά, να παραλείψεις την σάλτσα.
ReplyDeleteΦιλιά, καλή βδομάδα!
Γεια σου βρε Λίλα, το πιασες αμέσως ότι η μεγάλη είναι πιο χορταστική και απολαυστική!!
ReplyDeleteΦιλάκια, καλή σου εβδομάδα φιλενάδα!
Ζετάκι μου σε ευχαριστώ πολύ!
ReplyDeleteΦιλάκια!
Elena, mmmmmm! delicious, handmade hot-dog! perfect for a saturday nigth! Thank you for share it! Have a great week, dear Elena!
ReplyDeleteΦανταστικές Ελενα, γεια στα χέράκια σου! Φιλιά πολλά!
ReplyDeleteOdile thank you so much for your kind words:)
ReplyDeleteHave a very nice week!
Ερη μου σε ευχαριστώ πολύ!
ReplyDeleteΦιλιά, να έχεις μιαν όμορφη εβδομάδα!
Ναι ναι, τις λάτρεψα ήδη και ανυπομονώ να τις φτιάξω!!! Φιλιά, καλό βράδυ!
ReplyDelete'Οτι πρέπει ...δευτέρα απόγευμα..κλειστά το μαγαζί...λίγος χρόνος υπάρχει...σηκώνω μανίκια...καλησπέρα Έλενα
ReplyDeleteαμάν βρε Ελενα!!!μοιάζουν τέλειααααα!
ReplyDeleteΛενάκι, μάντεψε τι έφτιαξα απόψε (εκτός όλων των άλλων)
ReplyDeleteΣε αποθεώσαμε !!!!!!!!
Φιλιά πολλά
Ευχαριστούμε για τις ευχές :)
Καλό βράδυ
τα λιγουρεύτηκα...
ReplyDeleteφιλάκια
Πω πω ... θέλω !!!!
ReplyDeleteΣτα "προσεχώς" και αυτή η συνταγή.
Φιλιά
Ερμιόνη μου εσύ τοσα νόστιμα και δύσκολα φτιάχνεις, αυτές οι πιτούλες είναι πανεύκολες, φτιάξτες!
ReplyDeleteΦιλιά!
Mia έτσι σε θέλω!!
ReplyDeleteΣήκωσε μανίκια!! χα χα χαα!
Φιλάκια, καλή βδομάδα!
Μάγδα μου είναι, είναι, έλα να σε κεράσω!
ReplyDeleteΦιλάκια!
Γιώργη μου φαντάζομαι τι θα ετοίμασες σήμερα για το Μαριώ σου!!!
ReplyDeleteΚαι τι ωραίες σου γίνανε οι πίτες, γεια στα χέρια σου!!!
Πολλά πολλά φιλιά!
Φιλάκια Μανουσίνα μου, καλή σου εβδομάδα!
ReplyDeleteConna μου σαν κι εμένα κι εσύ, ούτε ξέρω πόσα έχω μαζέψει για τα προσεχώς χα χα χαα!
ReplyDeleteΠολλά φιλιά!
Ελενάκι φαίνονται υπέροχα και εύκολα για μένα την ακαμάτρα...Καλή εβδομάδα..φιλιά.
ReplyDeleteΕλενάκι μου τέλεια, μου τρέχουν τα σάλια!!!!
ReplyDeleteΚαλή εβδομάδα! Πολλά φιλιά!
Τέτοια μ' αρέσουν να βλέπω!!!!
ReplyDeleteΣε λουκανικοπιτάκια,τυροπιτάκια κ.τ.λ δεν αντιστεκόμαστε ποτέ και ειδικά όταν είναι με δικό μας φύλλο ακόμα καλύτερα,ξέχασα να σου πώ...λουκανικοπιτάκι δεν έχει;Καλό βράδυ να είσαι καλά.
ReplyDeleteΠάντα υπόσχομαι στον εαυτόν μου να μην μπαίνω βράδυ σε αναρτήσεις μαγειρικής αλλά, κάτι σαν την πεταλούδα που την τραβάει το φως,καταπατώ την υπόσχεσή μου.Άντε να κοιμηθείς μετά.
ReplyDeleteΣε λουκανικοπιτάκια τέτοια δεν λέω ποτέ όχι αν και δεν είμαι φαν των ...αλλαντικών. Αλλά τα δικά σου Έλενά μου είναι υπέροχα και θαρρείς με φωνάζουν να τα φάωωωωω!!!! Πολλά φιλιά και καλή εβδομάδα!!
ReplyDeleteΔηλώνω λάτρης της λουκανικόπιτας και ιδιαίτερα με αυτή τη ζύμη!!!
ReplyDeleteΩς ντεμπέλα που είμαι χρησιμοποιούσα την έτοιμη ζύμη σφολιάτας....αλλά τώρα εντυπωσιάστηκα πολυ με την συνταγή σου Ελενά μου και θα την φτιάξω όπωσδήποτε!!!!!
Πολλά πολλά φιλάκια!!!
Ευάκι μου με ξέρεις εμένα την ... προκομμένη να κάνω δύσκολα??? χα χα χααα!
ReplyDeleteΦιλιά!
Σοφάκι έλα, έλα, κερνάω όσα θες!
ReplyDeleteΦιλιά πολλά!
Ρένα :)))
ReplyDeleteΦιλάκια, καλό βράδυ!
Ροδάνθη μου σε -πιτάκια (οποιαδήποτε) πως να πούμε όχι???
ReplyDeleteΚαι βέβαια έχει λουκανικοπιτάκια, όσα θες!
Φιλιά!
para-kelsoscooks κι εγώ έτσι αδυνάτου χαρακτήρος είμαι χα χα χααα!
ReplyDeleteΣε ευχαριστώ πολύ!
Φιλιά!
Κικίτσα μου σε ευχαριστώ πολύ!
ReplyDeleteΦιλάκια, καλή βδομάδα!
Βασάκι μου πιο τεμπέλα από μένα δεν γίνεται να είσαι χα χα χααα!
ReplyDeleteΟμως αυτή η ζύμη είναι τόοοσο εύκολη και τόοοσο νόστιμη, που θα την λατρέψεις!
Φιλιά πολλά!