Ψωμί γεμιστό με τσένταρ και δυόσμο

Αν ψάχνετε ένα ψωμάκι που κάθε μπουκιά του είναι σκέτη απόλαυση, το βρήκατε!
Ένα ψωμάκι που μοσχοβολάει φρέσκο δυόσμο και που το τσένταρ λιώνει απολαυστικά στο στόμα, ένα ψωμάκι αφράτο που τρώγεται άνετα ακόμα και σκέτο.
Περιττό να πω ότι γίνεται πανεύκολα, χωρίς ιδιαίτερα ζυμώματα και χωρίς κόπο.
Για να δούμε πως το φτιάχνουμε!

Θα χρειαστούμε:
420 γρ. αλεύρι σκληρό
μισό κουταλάκι αλάτι
1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8 γρ.)
3 κουταλιές ελαιόλαδο
250 ml ζεστό νερό
Για την γέμιση:
10-12 φύλλα δυόσμου
8 φέτες τυρί τσένταρ (κυκλοφορούν έτοιμες συσκευασμένες)
4-5 λιαστές ντομάτες
Πάμε να το φτιάξουμε:
Βάζουμε σε βαθύ μπολ το αλεύρι (προτιμείστε σκληρό), το αλάτι, την ζάχαρη και την μαγιά. Φροντίζουμε να μην έλθει σε απευθείας επαφή το αλάτι με την μαγιά.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά.
Η ζύμη πιθανόν να κολλάει ελαφρά.
Την σκεπάζουμε και την τοποθετούμε σε ζεστό μέρος, όπου την αφήνουμε να φουσκώσει για δύο ώρες το λιγότερο.
Κατόπιν την πατάμε να ξεφουσκώσει και την ζυμώνουμε ελαφρά.
Παίρνουμε μια λαδόκολλα ή χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Απλώνουμε την ζύμη μας πάνω εκεί και με πλάστη την ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο, όχι πολύ λεπτό.
Ψιλοκόβουμε τα φυλλαράκια του δυόσμου και τα σκορπάμε πάνω στην ζύμη.

Από πάνω στρώνουμε τις φέτες του τυριού.

Τέλος πάνω από το τυρί σκορπάμε τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες.

Με την βοήθεια της λαδόκολλας τυλίγουμε την ζύμη από την μακριά πλευρά σε ρολό (χωρίς την λαδόκολλα είναι δύσκολο να τυλιχτεί)
Κλείνουμε τα δύο κοντά άκρα προς τα μέσα και μεταφέρουμε το ρολό με την βοήθεια της λαδόκολλας σε καλά λαδωμένο ταψί.
Λαδώνουμε με πινέλο την επιφάνεια του ψωμιού, κάνουμε με ένα μαχαίρι μερικές ελαφρές χαρακιές και αν θέλουμε την πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω, για 45 λεπτά.
Όταν βγάλουμε το ψωμί από τον φούρνο, το ακουμπάμε σε σχάρα να κρυώσει και να μην «ιδρώσει».
Αφού κρυώσει λίγο, είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!
Καλή επιτυχία!