Κοτόπουλο με αμπελοφάσουλα

Σήμερα σας έχω μια φρέσκια καλοκαιρινή πρόταση για κοτόπουλο, που πιστεύω θα σας αρέσει πολύ!
Το κοτόπουλο λίγο πολύ το τρώνε όλοι στην οικογένεια.
Τώρα το καλοκαίρι, που ένα σωρό φρέσκα λαχανικά είναι στη διάθεσή μας, ας τα εκμεταλλευτούμε όχι μόνο για τα λαδερά μας, αλλά και σε συνδυασμό με κάποιο κρέας που αγαπάμε.
Το κοτόπουλο είναι ένα από αυτά, που ταιριάζει με πολλά λαχανικά.
Στην σημερινή συνταγή είναι συνδυασμένο με αμπελοφάσουλα, που τα αγαπώ ιδιαίτερα, καθώς έχουν μια ξεχωριστή νοστιμιά, πατάτες και μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας.
Το ίδιο φαγητό μπορεί να γίνει και με κατεψυγμένα αμπελοφάσουλα, αλλά σίγουρα άλλη νοστιμιά έχουν τα φρέσκα.
Για να δούμε πως το μαγειρεύουμε!

Θα χρειαστούμε:
1800 γρ. κοτόπουλο,κομμένο σε οκτώ μερίδες
750 γρ. πατάτες
μισό κιλό αμπελοφάσουλα καθαρισμένα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
4 μεγάλα φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο.
1 κιλό ντομάτες φρέσκες ή 400 γρ, ντομάτακι κονσέρβας
2 κουταλιές ντοματοπελτέ
1 ποτηράκι του κρασιού, λευκό κρασί
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι δυόσμο ξερό
λίγη μαντζουράνα
8 κουταλιές ελαιόλαδο ή περισσότερο αν θέλουμε
μια πρέζα ζάχαρη
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Στην πράξη:
Καθαρίζουμε τις φρέσκες ντομάτες από τις φλούδες και από τους σπόρους και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Αν χρησιμοποιήσουμε ντοματάκια κονσέρβας, τα πολτοποιούμε επίσης στο μπλέντερ.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και τα κόβουμε σε φετάκια.
Πλένουμε τα καθαρισμένα φασολάκια, κι αν είναι από τα μακριά αμπελοφάσουλα, τα κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους περίπου 10-12 εκ.
Πλένουμε το κοτόπουλο καλά, αφαιρούμε τυχόν φτεράκια και περιττά λίπη.
Το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια.
Βάζουμε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα να ζεσταθεί και ρίχνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Τα αφήνουμε να ροδίσουν από τη μια μεριά και τα γυρίζουμε να πάρουν χρώμα από την άλλη.
Προσθέτουμε το σκόρδο και τα δύο είδη κρεμμυδιών και τα αφήνουμε να σωταριστούν και να μαλακώσουν.
Ανακατεύουμε πότε πότε να μην κολλήσουν.
Μόλις σωταριστούν τα κρεμμύδια, ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε για 2-3 λεπτά, να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τις πατάτες, την ντομάτα, τον ντοματοπελτέ, τον δυόσμο, την μαντζουράνα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τόσο νερό όσο χρειάζεται να σκεπαστεί το φαγητό μας.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ανακινούμε την κατσαρόλα πότε πότε, γιατί έχει την τάση να κολλάει.
Είκοσι λεπτά πριν είναι έτοιμο το φαγητό μας, προσθέτουμε τα αμπελοφάσουλα και τον μαϊντανό. Δεν τα προσθέτουμε νωρίτερα, για να μην μας λιώσουν.
Πριν το τέλος του ψησίματος του φαγητού, ελέγχουμε αν είναι εντάξει στο αλάτι.
Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό και συνοδεύουμε με το αγαπημένο μας τυράκι, ζυμωτό ψωμί και λευκό κρασάκι.
Καλή μας όρεξη!
Ειρήνη Ε.