Δίχρωμα σοκολατάκια, γεμιστά με καραμέλα γάλακτος

Θέλω σήμερα να σας ξεκινήσω την εβδομάδα γιορτινά μα και γλυκά!!!
Γι αυτό θα σας κεράσω τα δίχρωμα σοκολατάκια που έφτιαξα πριν λίγες μέρες και τα πήγα δωράκι σε αγαπημένους φίλους που μας είχαν καλέσει.
Μου είπαν ότι ήταν από τα ωραιότερα σοκολατάκια που είχαν δοκιμάσει και καταλαβαίνετε πόσο πολύ χάρηκα!
Η αλήθεια είναι ότι διπλή σοκολάτα και καραμέλα είναι ένας συνδυασμός που δύσκολα μπορεί να αποτύχει ή να μην αρέσει. Και στα συγκεκριμένα σοκολατάκια και πέτυχε, και άρεσε!!
Ελπίζω να αρέσουν και σ’ εσάς!!

Τα υλικά μας για 15 τεμάχια :
(ανάλογα και με το μέγεθος των υποδοχών των θηκών που θα χρησιμοποιήσουμε)
95 γρ. σοκολάτα γάλακτος
95 γρ. λευκή σοκολάτα
1-2 κουταλιές σούπας καραμελωμένο ζαχαρούχο
Στην πράξη:
Ξεκινάμε καραμελώνοντας το ζαχαρούχο
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα και προσθέτουμε αρκετό νερό, ώστε να το σκεπάζει τελείως.
ΔΕΝ αδειάζουμε το γάλα στην κατσαρόλα, βράζουμε ολόκληρο το κουτί, κλειστό.
Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, χαμηλώνουμε την φωτιά, κλείνουμε την κατσαρόλα και το ξεχνάμε για 2 ώρες. Το αφήνουμε δηλαδή να βράσει σε σιγανή φωτιά για 2 ώρες.

Σε 2 ώρες το γάλα είναι έτοιμο, καραμελωμένο.
Στην συνέχεια, λιώνουμε σε μπεν μαρί χωριστά τις δύο σοκολάτες.
Με ένα κουταλάκι, απλώνουμε σε θήκες για σοκολατάκια την μισή ποσότητα από την λευκή σοκολάτα στα τοιχώματα και στο πάτο των θηκών, χωρίς να καλυφθούν όλα τα σημεία.
Πάνω από την λευκή σοκολάτα, απλώνουμε με τον ίδιο τρόπο την μισή ποσότητα από την σοκολάτα γάλακτος.
Ανακατεύουμε ελαφρά με μια οδοντογλυφίδα τις δυο σοκολάτες μεταξύ τους, ώστε να δημιουργήσουμε κύματα.
Ανασηκώνουμε τις θήκες και τις κουνάμε αριστερά-δεξιά προσεκτικά.
Τις τοποθετούμε στη κατάψυξη για 3-4 λεπτά.
Τις βγάζουμε από τη κατάψυξη.
Με ένα κουταλάκι απλώνουμε μικρές ποσότητες από το καραμελωμένο γάλα πάνω από τις σοκολάτες.
Καλύπτουμε με την υπόλοιπη ποσότητα από τις λιωμένες σοκολάτες, πρώτα με την λευκή και μετά με την γάλακτος.
Ανακατεύουμε ξανά με μια οδοντογλυφίδα τις δύο σοκολάτες.
Τοποθετούμε τις θήκες και πάλι στην κατάψυξη, για 15-20 λεπτά περίπου, να παγώσουν καλά τα σοκολατάκια.
Στην συνέχεια, αφαιρούμε προσεκτικά τα σοκολατάκια από τις θήκες.
Τα φυλάμε στο ψυγείο, στην ψύξη. Πριν τα σερβίρουμε, τα αφήνουμε 5 λεπτά εκτός ψυγείου.

Σημειώσεις:
- Αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερα σοκολατάκια, υπολογίστε ότι στα 190 γρ. σοκολάτας, θα χρειαστείτε 1-2 κουταλιές καραμελωμένο γάλα.
- Όσο γάλα περισσέψει δεν το πετάμε φυσικά. Μπορούμε να το αξιοποιήσουμε φτιάχνοντας υπέροχο μπανόφι ή μια φοβερή τάρτα με καραμέλα και σοκολάτα.
- Εάν δεν διαθέτουμε θήκες για σοκολατάκια, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε παγοθήκες σιλικόνης.


Δείτε και το βιντεάκι που ετοιμάσαμε, που ελπίζουμε να σας βοηθήσει να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα δίχρωμα σοκολατάκια.
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!
Ελένη Κ. (eleniscooking)