Χιονόμπαλες με άρωμα λεμόνι

Είναι γιορτινές, είναι παιχνιδιάρες, είναι πολύ νόστιμες και πανεύκολες να τις φτιάξουμε!!
Είναι κάτασπρες και θυμίζουν χιονόμπαλες!
Είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου κεράσματα τις μέρες των γιορτών!
Φτιαγμένες με τυρί κρέμα, μπόλικο ινδοκάρυδο και άρωμα λεμονιού, θα γλυκάνουν γιορτινά τους αγαπημένους μας!
Πάμε να τις φτιάξουμε και παρέα!!

Τα υλικά μας:
200 γρ. τυρί κρέμα
50 γρ. μαργαρίνη
3 κούπες τσαγιού ινδική καρύδα
2 κούπες τσαγιού ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά χυμό λεμόνι
1 κουταλάκι ξύσμα λεμόνι
Επιπλέον:
1 κούπα τσαγιού ινδική καρύδα για το τύλιγμα
Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε ένα μπολ το τυρί κρέμα και την μαργαρίνη και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
Κατόπιν προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε την ινδική καρύδα.
Αφήνουμε το μείγμα 30 λεπτά στο ψυγείο, για να σφίξει.
Βάζουμε σε ένα μπολάκι την ινδική καρύδα για το τύλιγμα.
Με ένα κουταλάκι παίρνουμε από το μείγμα ποσότητα όσο ένα καρύδι (ίσως και πιο λίγο) και πλάθουμε μπαλίτσες.
Τις τυλίγουμε με την ινδική καρύδα.
Κατόπιν τις τοποθετούμε στο ψυγείο, όπου θα πρέπει να μείνουν τουλάχιστον 1,5 ώρα πριν τις σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη Κ. (eleniscooking)