Φλωρεντίνες

Σας αρέσουν οι φλωρεντίνες??
Εγώ θα σας ομολογήσω ότι αν βρεθώ μπροστά σε ένα κουτί με φλωρεντίνες, ξεκινάω να μασουλάω και … ξεχνάω να σταματήσω!
Αδύνατον να αντισταθώ σ’ αυτό το τραγανό, ελαφρά γλυκό, ψημένο μυγδαλάκι!
Κι επειδή τους έχω τέτοιαν αδυναμία, έψαξα και ξαναέψαξα στο διαδίκτυο ή μέσω γνωστών, να βρω μια συνταγή για φλωρεντίνες.
Όλες σχεδόν οι συνταγές που εύρισκα, είχαν στα υλικά κρέμα γάλακτος.
Προσωπικά δεν έχω τίποτα με την κρέμα γάλακτος, ίσα ίσα την χρησιμοποιώ κατά κόρον στα γλυκά και τα φαγητά μου!
Αλλά στις φλωρεντίνες δεν μου κολλούσε με τίποτα!

Και να που η τύχη μου χαμογέλασε!!
Τις προάλλες είδα στο blog της Ξανθής συνταγή για φλωρεντίνες.
Διάβασα βιαστικά τα υλικά και είπα «εδώ είμαστε!!!!!»
4 απλά υλικά, μια απλή, απλούστατη εκτέλεση, ελάχιστος χρόνος προετοιμασίας και ψησίματος και έτοιμες!
Τις έφτιαξα λοιπόν, τις ξαναέφτιαξα γιατί την πρώτη φορά δεν με άφησαν να τις ευχαριστηθώ, τις …. κατασπαράξανε όλοι οι υπόλοιποι πλην εμού, και την τρίτη φορά που τις έφτιαξα είπα ότι είναι ώρα να μοιραστώ την συνταγή και μαζί σας!
Το μόνο που άλλαξα στην αρχική συνταγή, είναι ότι αρωμάτισα τις φλωρεντίνες μου με βανίλια, ενώ η Ξανθή αρωμάτισε τις δικές της με ξύσμα από πορτοκάλι.
Πάμε λοιπόν να τις φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
260 γρ. αμύγδαλα φιλέ
100 γρ. ζάχαρη
2 ασπράδια αυγών
1 βανίλια άρωμα
Επιπλέον
λίγο ελαφρύ λάδι (π.χ ηλιέλαιο)
Τι κάνουμε:
Βάζουμε σε ένα μπολ τα αμύγδαλα, την ζάχαρη, τα ασπράδια και την βανίλια.
Με ένα κουτάκι ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά, να «βραχούν» από τα ασπράδια, τα οποία είναι και το μόνο υγρό στα υλικά μας.
Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί το μεγάλο ταψί της κουζίνας μας.
Αλείφουμε το χαρτί με λίγο ελαφρύ λάδι (δεν παραλείπουμε αυτό το στάδιο).
Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα των αμυγδάλων και τις τοποθετούμε πάνω στο χαρτί, σχηματίζοντας βουναλάκια.
Με την ανάποδη του κουταλιού πιέζουμε ελαφρά και πλαταίνουμε καθένα από τα βουναλάκια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 150 βαθμούς, για 15 λεπτά (ίσως και λίγο παραπάνω αν προτιμάμε τις φλωρεντίνες πιο τραγανές, όπως εγώ).
Όταν βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο, τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και μετά με φαρδιά σπάτουλα τις παίρνουμε και τις ακουμπάμε σε σχάρα, να κρυώσουν εντελώς.
Κατόπιν τις φυλάμε σε κουτί μπισκότων.
Καλή επιτυχία!