Θα έχετε ίσως καταλάβει, ότι μιαν αδυναμία στα διάφορα burgers την έχουμε στο σπίτι μας.
Κατά καιρούς φτιάχνω διάφορα burgers, που τα απολαμβάνουμε οικογενειακώς ή με φίλους.
Για τα burgers μου ετοιμάζω αφράτα σπιτικά ψωμάκια, τα οποία έχουν πολύ ωραία υφή, κόβονται εύκολα και δεν τρίβονται.
Την συνταγή μου για τα λαχταριστά αυτά ψωμάκια που μπορούμε να τα γεμίσουμε με ότι τραβάει η όρεξή μας, θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας!
Υλικά για 6 ψωμάκια:
3 -3 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ κουταλάκι αλάτι
μισό κουταλάκι ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά στιγμής (σκόνη)
μισό φλιτζάνι ζεστό νερό
μισό φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
1 αυγό
2 κουταλάκια βούτυρο
Για την επάλειψη:
1 κρόκο αυγού
1 κουταλιά γάλα
Για το πασπάλισμα:
σουσάμι, παπαρουνόσπορο ή μαυροκούκι
Τι κάνουμε:
Ζεσταίνουμε σε ένα μπρικάκι το βούτυρο, ώστε να λιώσει. Το ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με το γάλα, το νερό, το αλάτι και την ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα.
Προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε να δουλεύουμε με το σύρμα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.
Σε χωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και τα ενώνουμε με το περιεχόμενο του πρώτου μπολ.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και δουλεύουμε το μείγμα με το χέρι, ως να πετύχουμε μια ζύμη που θα είναι μαλακή και εύπλαστη.
Σκεπάζουμε καλά το μπολ με μια πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη και πλάθουμε 6 μπαλίτσες.
Τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου, σε κάποια απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν αρκετά.
Αν η ζύμη κολλάει την ώρα που πλάθουμε τα ζυμαράκια, παίρνουμε στα χέρια μας λίγο αλεύρι.
Πατάμε τις μπαλίτσες με το χέρι μας, έτσι ώστε να έχουμε στρογγυλά ζυμαράκια διαμέτρου 7εκ. περίπου.
Σκεπάζουμε το ταψί με μια καθαρή πετσέτα και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά περίπου.
Ανάβουμε το φούρνο μας στους 165 βαθμούς, στον αέρα.
Αφού φουσκώσουν τα ζυμαράκια μας, με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνειά τους με τον κρόκο αυγού ανακατεμένο με το γάλα.
Τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα βάζουμε στον φούρνο. Σε 20 λεπτά περίπου είναι έτοιμα.
Καλή επιτυχία!
Ελένη Κ. (eleniscooking)
UPDATE:
Η φίλη μας η Νίκη έφτιαξε τα ψωμάκια και όπως μας είπε τα βρήκε υπέροχα!
Μας έστειλε και φωτογραφία για να τα θαυμάσουμε!
Καλοφάγωτα Νίκη!
Καλημέρα!
ReplyDeleteΛαχταριστά φαίνονται!
Θα τα δοκιμάσω αντικαθιστώντας το μισό αλεύρι με ολικής και θα επανέλθω με εντυπώσεις! :)
Γιατί να αγοράζουμε τα έτοιμα αν μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε μόνοι μας??? Ευχαριστούσε για την χρήσιμη συνταγή! Καλημέρα!
ReplyDeleteΠολύ χρήσιμη η σημερινή συνταγή. Πάνε χρόνια που ζυμώνουμε το καθημερινό ψωμί μας, αλλά δεν είχα πειραματιστεί ποτέ σε τέτοια λιχουδιά!!
ReplyDeleteΚαλημέρα !!! πραγματι φανταζει υπέροχη λιχουδιά που λέει και η Ευγενία !!!! Μα τι χρυσοχέρα είσαι μικρούλι μου ???? Ευχαριστούμε πολύ για την συνταγή !!!
ReplyDeleteφιλια πολλά πολλά πολλά
με όλες αυτες τις συνταγες, απλα θα τρωμε υγιεινα μπεργκερ! τελεια!!!!!!
ReplyDeleteΠωπω Ελενάκι μου...μοσχομύρισαν...!!!
ReplyDeleteΤροφαντά τροφαντά σου έγιναν...
Καλημέρες και πολλά πολλά φιλιά σε όλες σας...♥ ♥ ♥
Αχ, ήδη τα φαντάζομαι και με την... κατάλληλη γέμιση!!!
ReplyDelete;-)
Πολλά γλυκά ΣΣΣΣΣΣΣΣΣΣΣΜΟΥΤΣ!
Φανταστικά τα ψωμάκια για σάντουιτς
ReplyDeleteτο αυγό και το γάλα τους δίνουν τέλεια
γεύση, είναι τόσο γρήγορα που πρέπει να τα φτιάχνουμε όταν μπορούμε!
Καλημέρα Ελένη καλή εβδομάδα!
Καλημέρα
ReplyDeleteΠολύ όμορφα !! Το μαυροκούκι τι είναι ?? Το μαύρο σουσάμι ??
Φουσκωτά, φουσκωτά Ελενίτσα! Με ενδιαφέρουν τα ψωμάκια γιατί μου αρέσουν και τα burger γενικά και δεν θέλω να παίρνω έτοιμα!Τέλεια είναι!
ReplyDeleteΤα burger αρέσουν σε όλους μας πολύ!!!
ReplyDeleteΜε τα ψωμάκια που μας έφτιαξες Ελενάκι μου θα γίνουν πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά!!!
Φιλιά πολλά πολλά!!!!
Είναι τέλεια τά ψωμάκια σου Ελένη μου!!Δέν τό συζητώ!!!Πολύ υγεινά καί θρεπτικά γιά τά μικρά μας!!Θά δοκιμαστούν πολύ σύντομα!!!Καλό απόγευμα!!Φιλιά!
ReplyDeleteΣε ποιον δεν αρέσουν τα χάμπουγκερς, Ελένη μου! Και γιατί να μην φτιάχνουμε μόνοι μας και τα ψωμάκια;;
ReplyDeleteΜιας και μου αρέσει πολύ να καταπιάνομαι με ζύμες, ευκαιρία να δοκιμάσω και την δική σου συνταγή για τα σπιτικά μας χάμπουγκερς!!
Καλό βράδυ.
Δείχνουν φοβερά αφράτα!
ReplyDeleteΜε τόσο προσεγμένα και νόστιμα σπιτικά ψωμάκια, ότι και να βάλουμε μέσα θα είναι πραγματικά υπέροχο!
Φιλιά
Και σε ποιον δεν αρεσουν τα σπιτικα ψωμακια.. Ελενα μου και τα δικα σου φαινονται αφρατα και νοστιμα... δεν στελνεις κατα δω μερικα...!! φιλακιαααα!!
ReplyDeleteΦαίνονται πεντανόστιμα.
ReplyDeleteΦιλάκια ...
Μμμμμμμμμμμμμμ!!!Τέλεια!!!
ReplyDeleteΘα φτιάξω πενταπλή δόση γιατί προβλέπεται πανικούλης Ελενάκι μου!
Σε φιλώ πολύ!
Μμμμμμμμμμμμμμ!!!Τέλεια!!!
ReplyDeleteΘα φτιάξω πενταπλή δόση γιατί προβλέπεται πανικούλης Ελενάκι μου!
Σε φιλώ πολύ!