Κεφτέδες στον φούρνο με σάλτσα γιαουρτιού

Ηπειρώτικο αυτό το φαγάκι και πολύ πολύ νόστιμο.
Είναι ένα πιάτο που θέλει πολλά κρεμμύδια (για κάθε κιλό κιμά θέλει αντίστοιχη ποσότητα σε κρεμμύδια). Επίσης μαγειρεύεται με καλής ποιότητας βούτυρο και όχι με λάδι. Αν το θέλετε όμως πιο ελαφρύ, βάλτε λαδάκι.
Τι υλικά χρειάστηκα:
-μισό κιλό κιμά
-μισό κιλό κρεμμύδια
-μισό κιλό γιαούρτι στραγγιστό
-2 αυγά
-βούτυρο ή λάδι
-μισό φλιτζανάκι ξύδι balsamiko λευκό
-ότι βάζετε στους κεφτέδες σας (σκορδάκι, μαϊντανό, ρίγανη, αλατοπίπερο, ψωμί μουσκεμένο ή γαλέτα κ.λ.π όχι όμως αυγό)
Εκτέλεση:
Ζυμώνετε τους κεφτέδες σας και τους αφήνετε στην άκρη.
Κόβετε τα κρεμμύδια σε φετάκια. Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρετε τα κρεμμύδια σε 2-3 κουταλιές βούτυρο, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να γυαλίσουν.
Σ’ ένα ταψάκι στρώνετε τα κρεμμύδια με το βούτυρο, αφού τα αλατοπιπερώσετε. Από πάνω τοποθετείτε τους κεφτέδες. Βάλτε και ελάχιστο βούτυρο πάνω από κάθε κεφτέ. Ανάμεσα ψιλοκόβετε και 1-2 σκελίδες σκόρδο. Ψήνετε ανάλογα με τον φούρνο σας.
Ετοιμάζετε την σάλτσα γιαουρτιού. Χτυπάτε καλά τα αυγά. Τα ανακατεύετε με το γιαούρτι και το ξύδι και συνεχίζετε το ανακάτεμα να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.
Όταν ετοιμαστούν οι κεφτέδες τους περιχύνετε με την σάλτσα γιαουρτιού, πασπαλίζετε με πάπρικα και βάζετε το ταψί στον φούρνο, στους 180 βαθμούς για ένα τεταρτάκι περίπου, να πήξει η κρέμα. Το φαγητό τρώγεται ζεστό.
Καλή επιτυχία.