Καροτοκεφτέδες

Oπως έχω δηλώσει οι παντός είδους κεφτέδες είναι η αδυναμία μου και έτσι είπα να πειραματιστώ σε κάτι μάλλον extreme και από ότι είπε ο επίσημος δοκιμαστής του σπιτιού –ο καλός μου δηλαδή– πέτυχε.
Τα συμπεράσματα δικά σας.
Χρειαζόμαστε:
3 καρότα
1 κρεμμύδι ξερό
1 ντομάτα μέτρια
100 gr γραβιέρα τριμμένη
3 με 5 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
2 κουταλιές γιαούρτι
πιπέρι
λάδι, ξύδι
Πάμε να τους φτιάξουμε:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα.
Τρίβουμε τα καρότα και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια τα στύβουμε λίγο ώστε να χάσουν τα τυχόν υγρά που έχουν.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία λεκάνη και τα ζυμώνουμε για 5 λεπτά περίπου.
Με ένα κουτάλι παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τις βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με μία λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, ίσως και λιγότερο και απολαμβάνουμε με γιαουρτάκι.
Αν θελήσουμε να τους τηγανίσουμε καλό θα είναι να βάλουμε μέσα στη ζύμη και 1 αυγό και να τους αλευρώσουμε για να δέσουν και να μην μας διαλυθούν στο τηγάνι.
Καλή μας όρεξη!!
Αμαλία