Ταραμοσαλάτα με πατάτα

Καθαρά Δευτέρα χωρίς ταραμοσαλάτα γίνεται? Δεν γίνεται!!
Εκτός λοιπόν από την ταραμοσαλάτα μους που σας σερβίραμε πέρυσι, μπορείτε να δοκιμάσετε κι αυτή την πολύ γευστική ταραμοσαλάτα με πατάτα.

Θα χρειαστούμε:
1 κιλό πατάτες
250 γρ ταραμά κόκκινο ή λευκό
χυμό από 2 λεμόνια
300 γρ ελαιόλαδο (1 ποτήρι)
Την φτιάχνουμε:
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κομματάκια και τις βράζουμε.
Αφού βράσουν τις σουρώνουμε και τις περνάμε από τον μύλο του πουρέ.
Επίσης περνάμε από τον μύλο του πουρέ και τον ταραμά.
Βάζουμε στο μίξερ τον αλεσμένο ταραμά, τις πατάτες και το χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε.
Ρίχνουμε λίγο-λίγο το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Όσο περισσότερο την χτυπήσουμε τόσο πιο αφράτη θα γίνει.
Εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και έξτρα λάδι.
Την βάζουμε σ’ ένα μπολ και διακοσμούμε σύμφωνα με το γούστο μας.
Στην φωτογραφία είναι στολισμένη με κομματάκια ελιάς και λίγο καρότο.
Καλή επιτυχία!
Mέτη