Wednesday, 25 February 2009

Ταραμοσαλάτα μους

Καθαρά Δευτέρα σε λίγες μέρες έρχεται φίλοι μου και ποιο είναι το …. σήμα κατατεθέν της μέρας τούτης?? Η λαγάνα και η ταραμοσαλάτα νομίζω.
Μιας και μας ζήτησε μια φίλη μας συνταγή για ταραμοσαλάτα, σας δίνω αυτή τη συνταγή που πιστεύω θα σας αρέσει πολύ.
Εξ άλλου μια νόστιμη ταραμοσαλάτα, είναι πάντα καλοδεχούμενη νομίζω, εντός και εκτός νηστείας.
Στην ταραμοσαλάτα μου δεν βάζω καθόλου ψωμί, όπως συνηθίζουν οι περισσότεροι. Γίνεται αφρός, πιο πολύ σαν μους μοιάζει.
Μους ταραμοσαλάτα λοιπόν, για την οποίαν …….
…….. χρειαζόμαστε
120 γρ. ταραμά
650 - 850 ml ηλιέλαιο ή άλλο ελαφρύ λάδι
1 μεγάλο κρεμμύδι
100 ml χυμό λεμονιού
100 ml νερό
Ας την φτιάξουμε
Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά, εκτός από το ηλιέλαιο. Τα αφήνουμε να χτυπηθούν σε μεσαία προς υψηλή ταχύτητα, για 1 λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το ηλιέλαιο και αφήνουμε να χτυπηθεί καλά η ταραμοσαλάτα, μέχρι να πήξει. Αν υπάρχει άνοιγμα στο μπλέντερ, προσθέτουμε από το άνοιγμα σταδιακά το ηλιέλαιο, αν όχι, το προσθέτουμε σε δόσεις.
Οσο περισσότερο ηλιέλαιο χρησιμοποιήσουμε, τόσο περισσότερο πήζει η ταραμοσαλάτα.
Τώρα, όσο για τον ταραμά που θα χρησιμοποιήσουμε (άσπρο, ροζ, ή κόκκινο) περί ορέξεως…. Καλύτερος θεωρείται ο άσπρος, πιο ροζουλί χρώμα δίνει ο κόκκινος. Εγώ χρησιμοποιώ μισό-μισό συνήθως.
Καλή επιτυχία.

50 comments:

Κατερίνα Κ. said...

Πολύ πρωτότυπη!
Χωρίς καθόλου ψωμί?
Εγώ βάζω και αρκετό μάλιστα.
Μόνο με λάδι δηλαδή την κάνεις?
Καλημέρα!

Anonymous said...

περιεργη!!!χωρις ψωμι,δε θα ειναι λύσσα;

Maria B. said...

Ελενάκι μου, δεν μπορώ να σχολιάσω την συνταγή γιατι δεν είναι στα αγαπημένα μου η ταραμοσαλάτα, μπορώ όμως να θαυμάσω το χρώμα της, πολύ ωραίο ροζουλί, καθώς επίσης και το ντεκορ σου με τις φλούδες αγγουριού? αχ αυτες σου οι παρουσιάσεις!!!!

Και του χρόνου να είμαστε καλά!!!

Anonymous said...

Καλημερούδια!..Μαρία και μην είναι πράσο ή φρέσκο κρεμμυδάκι το ντεκόρ?Ιδού η απορία:)..Όλγα

Rena said...

Εγώ πάλι θα τη σχολιάσω Μαράκι γιατί λατρεύω την ταραμοσαλάτα :) κι αυτή εδώ φαίνεται τέλεια και πράγματι σαν αφρός. Εγώ τη φτιάχνω με πατάτα αλλά αυτή εδώ θα δοκιμαστεί σίγουρα.

Ας μου επιτραπεί να σας ευχαριστήσω κι από εδώ για το πολύ όμορφο κέρασμα που μου στείλατε και να ευχηθώ να συνεχίσετε την πολύ όμορφη και δημιουργική "δουλειά" που κάνετε. Σας φιλώ γλυκά.

Anonymous said...

Όντως πρωτότυπη. Κι εγώ δεν μπορούσα να φανταστώ ποτέ ταραμοσαλάτα χωρίς ψωμί ή πατάτα.
Κι εγώ αυτό θα ρώταγα, δεν είναι αλμυρή ? Μου αρέσει πάντως η ιδέα να είναι ελαφριά σαν μους.
sgr

ΜΑΜΑ ΒΙΚΥ said...

Ελενα μου γειά σου
Χωρίς ψωμί περίεργο μου φαίνετε
θα την δοκιμάσω
καλημέρα

ΕΛΕΝΑ said...

Κατερινάκι ναι, ούτε ψωμί, ούτε πατάτα, ούτε τίποτα. Μόνο με ένα ελαφρύ λάδι γίνεται.
Για να σου δώσω να καταλάβεις, πως χτυπάμε την μαγιονέζα?? Κάτι αντίστοιχο (περίπου)!

ΕΛΕΝΑ said...

Ανώνυμη
Γιατί να είναι λύσσα?? Τι σχέση έχει το ψωμί με την "αλμυρότητα" της ταραμοσαλάτας?
Μια δοκιμή θα σε πείσει!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου, και του χρόνου!
Αν και την ταραμοσαλάτα εμείς την τιμάμε και εκτός νηστειών, γιατί είναι μια απλούστατη συνταγούλα όπως βλέπεις!!
Δεν σου αρέσει η ταραμοσαλάτα?? Θες να πεις ότι δεν θα μου έχεις ταραμοσαλάτα την Καθαρά Δευτέρα?? Δεν πειράζει, θα στην φτιάξω εγώ και θα σου φέρω.
Το ντεκόρ είναι ... κρεμμυδάκι φρέσκο, αλλά μοιάζει με αγγουράκι πράγματι!
Φιλάκια:))

ΕΛΕΝΑ said...

Ολγάκι, σπίρτο είσαι!!!!
Κρεμμυδάκι φρέσκο είναι:))

ΕΛΕΝΑ said...

Λιζάκι μου σαν να τρως μια πανάλαφρη μους ταραμά. Καθόλου αλμυρή, ούτε τόσο "σφιχτή" όπως η ταραμοσαλάτα με ψωμί.
Φιλάκια:)

ΕΛΕΝΑ said...

Μπράβο βρε Ρενάκι μου που σου αρέσει η ταραμοσαλάτα και δεν είσαι .... κακομαθημένο σαν την Μαρία μας χα χα χαα!!
Μα άκου να μην τρώει ταραμοσαλάτα.
Εμένα πάλι με κοιτάνε περίεργα, γιατί δεν μου αρέσει η μελιτζανοσαλάτα, ενώ λατρεύω όμως την μελιτζάνα, μαγειρεμένη όπως να ναι!!
Το κερασματάκι χαρά μας, εμείς σε ευχαριστούμε για την φιλία σου:))
Πολλά φιλάκια!!

ΕΛΕΝΑ said...

Kαλημερούδια Βικάκι!!
Δοκίμασέ την και φτιάξε ντεκόρ όπως ξέρεις εσύ, ε?? Οχι με ένα ... ξερό φρέσκο κρεμμύδι όπως εγώ;-)
Φιλιάαααα!!!

Maria B. said...

θα έρθεις τελικά ??????????? γιούπι και πάλι γιούπι !!!!!!!!!!

χαχαχαχαχα! να την φέρεις την ταραμοσαλάτα γιατί εφ'οσον δεν φτιάχνω θα έχω μόνο έτοιμη, οι αντρες όμως της οικογένειας την τιμούν δεόντως!!

μήπως μου την είπες τώρα για το κρεμμυδάκι ??? εγω το βλέπω για αγγούρι !!! χιχιχιιχιχιχιχιχι

ΕΛΕΝΑ said...

Θα έρθω, θα έρθω!!
Και θα φέρω και μια γαβάθα ταραμοσαλάτα!!
Καλέ όχι, δεν στην είπα για το ντεκόρ. Οντως πιο πολύ με αγγουράκι μοιάζει, αλλά είναι πράσινο κρεμμυδάκι, ψέματα να πω?

Maria B. said...

γιουπι - γιουπι !!!

δεν με νοιάζει και να μου την είπες (χιχιχιχι) είμαι μεγαλόψυχη !!!!!!!!!!!!!!και σε συγχωρώ!!!!!!!!!

lila said...

Κι εμένα τεχνική homemade μαγιονέζας μου θύμισε η συνταγή σου.Πολύ πρωτότυπη και ελαφριά,να την αλείφεις στην λαγάνα και να την απολαμβάνεις!
Μπράβο Έλενα,γεια στα χέρια σου.

Anonymous said...

Αν και εμένα δεν μου αρέσει(καθόλου)!!!!!!είναι απο τα αγαπημένα της μαμάς μου και νομίζω θα την συμπεριλάβω στο σαρακοστιανό τραπέζι,φαίνεται ασυνήθιστη και πανεύκολη,κοινώς ένα ακόμη θαύμα απο τα χεράκια σας!!!!!
Keeping try anyway!!!

Anonymous said...

Συγγνώμη ξέχασα πάλι!!!!!Τέλειο χρώμα.Και ευχαριστώ για τα κεράσματα,επιφυλάσσομαι!!!

Alma libre

ΕΛΕΝΑ said...

Ναι, ναι, Μαράκι μου, συγχώρεσέ με εσύ που είσαι μεγαλόψυχη και να δεις τι θα σου φέρω εγώ την Δευτέρα!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Lila μου, ακριβώς η τεχνική της μαγιονέζας είναι.
Πραγματικά πάνω στην λαγάνα είναι σούπερ!!!
Φέτος λέω να επιχειρήσω να κάνω και σπιτική λαγάνα.
Φιλάκια:))

ΕΛΕΝΑ said...

Alma Libre μου, δώσε την συνταγή στην μανούλα, πιστεύω θα της αρέσει και θα την βολευτεί κιόλας, γιατί είναι πανεύκολη.
Φιλάκια:))

Μαριλένα said...

ωραία φαινεται!!
λοιπον, θα την κανω Ελενα, σιγουρα!
κι αν δεν μου αρέσει, μην ανησυχεις καθόλου: ο Φάνης, τρωωει ΤΑ ΠΑΝΤΑ! χαχχχ

φιλια πολλά :))

eleni said...

Έλενα και μένα μου φάνηκε περίεργο,να μην έχει ψωμί.Διάβασα και πάλι διάβασα μήπως μου διέφυγε.
Ρωτώ κι εγώ αν είναι αλμυρή,γιατί λένε ότι το ψωμί και το λάδι τη γλυκαίνουν.
Από χρώμα δεν το συζητώ-έχεις βάλει άσπρο και κόκκινο ταραμά;
Πάντως εμείς την τρώμε πολύ-ετοιμάζω και μπολ για τη μικρή στην Αθήνα.
Φιλιά!

marian said...

Ελενάκι μου γλυκό, θα συμφωνήσω και γω με το Μαράκι!!!
Η ταραμοσαλάτα δεν .... μου αρέσει ούτε και μένα!!!!
Μόνο ο καλός μου την τρώει!!!
Η αλήθεια είναι πως μου φάνηκε τόσο ωραία η συνταγή που σκέφτομαι να του κάνω το χατήρι και να του την φτιάξω!!!
Αντε θα φάει και ταραμοσαλάτα εξαιτίας σας!!!
Λαμπάδα πρέπει να σας ανάψει για το χατήρι που του κάνετε!!!!

Πολλά πολλά φιλάκια!!!!
Να΄σαστε καλά!!!:))

eirini said...

Από εβδομάδα αρχίζω νηστεία οπότε η ταραμοσαλάτα θα είναι άκρως απαραίτητη για τόσο καιρό! Μπράβο κορίτσια! Κανονίστε να μην μου βάζετε αυτές τις μέρες συνταγές με κρέας γιατί δεν θα αντέξω!!!
Φιλάκια!

Δημιουργία said...

Δεν ηξερα οτι γινεται ταραμοσαλατα χωρις ψωμι -που βαζω εγω- ή πατατα, που βαζουν αλλοι.Αυτη παντως, οπως τη βλεπω στη φωτογραφια, φαινεται πολυ αφρατη.

Anonymous said...

Εντελώς τυχαία ανακάλυψα το blog και σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο μου. Τέλειες συνταγές και τα παιδιά μου θα τις λατρέψουν.
Λίλη.

kiki said...

Μόνο με λάδι; Εγώ θα σας κοιτώ μόνο γιατί κάνω δίαιτα :-)))

Olga said...

Θα την δοκιμάσω και χωρίς ψωμί μιας και μου αρέσει πάρα πολύ η ταραμοσαλάτα!!

φιλάκια Ελενάκι μου

ILive2LoveMe said...

Καλησπέρα καλησπέρααα , δεν είμαι φαν του ταραμά, τον τρώω συνήθως Καθαρή Δευτέρα μόνο ή αν τύχει σε κάποιο τραπέζι. Ο άσπρος μου αρέσει πολύ!

Περιττό να πω κορίτσια πως με τις συνταγές σας έχουν 'ξεσηκωθεί' πολλές φίλες μου! Να είστε πάντα καλά και να περνάτε όμορφα!

Τα φιλιά μου, καλό βράδυ.

homemade said...

ελενα και ταραμοσαλατα και μους
ευχαριστώ.....πολύ καλό

ΕΛΕΝΑ said...

Μαριλέναααααα χα χα χαα!!!
Τον Φάνη και τα μάτια σου είπαμε:))
Φιλάκια!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Elenaki μου, μην διαβάζεις άδικα, ΔΕΝ έχει ψωμί!!!
Ναι, έβαλα μισό άσπρο, μισό κόκκινο, γιατί δεν ... μου αρέσει να βλέπω την ταραμοσαλάτα άσπρη, αν και ο άσπρος ταραμάς είναι καλύτερος λένε.
Επαναλαμβάνω ότι δεν γίνεται ούτε αλμυρή, ούτε λύσσα, γίνεται αφρός, πολύ πολύ νόστιμη και ιδιαίτερη!!
Φιλιάαααα!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Marian μου να φτιάξεις του καλού σου ταραμοσαλατίτσα από τα χεράκια σου, να την ευχαριστηθεί, γιατί τους καλούς μας τους προσέχουμε για να μας προσέχουν;-)
Αν δεν την τρως εσύ, φτιάξε την μισή δόση, γιατί η δόση που δίνω βγάζει αρκετή ταραμοσαλάτα, ένα βαθύ μπωλ!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Eιρηνάκι μου θα προσπαθήσουμε αυτές τις μέρες να βάλουμε όσο πιο πολλές νηστίσιμες συνταγές γίνεται.
Νηστίσιμες αλλά και νόστιμες όμως!
Θα νηστέψεις και τις 40 μέρες???

ΕΛΕΝΑ said...

Δημιουργία μου όχι απλά αφράτη, σκέτος αφρός γίνεται!!!
Από τις πιο εύκολες ταραμοσαλάτες νομίζω:)

ΕΛΕΝΑ said...

Λίλη μου καλώς όρισες:))
Χαιρόμαστε που μας ανακάλυψες, να μας έρχεσαι να σε κερνάμε, πάντα από καρδιάς!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Κικίτσα, άσε τις δίαιτες μην πέσεις κάτω, κι έλα πάρε μια φετούλα λαγάνα με ταραμοσαλάτα είπα:))

ΕΛΕΝΑ said...

Γεια σου Ολγίτσα μου, πολλά φιλάκια!!!
Ορίστε Μαρία σε πόσους αρέσει ηταραμοσαλάτα που δεν τρως.
Θα δώσω την μερίδα σου στην Ολγα:)

ΕΛΕΝΑ said...

ILive2LoveMe, οι φίλες σου είναι και δικές μας φίλες:))
Πες στα κορίτσια να μας έρχονται για κέρασμα. Τις περιμένουμε με μεγάλη χαρά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Παναγιώτη μου, σας προσέχουμε είπαμε:)
Καλό σου βράδυ!!

Peter M said...

Elena, I'm going shopping this weekend and Tarama will be on the list. I devour taramasalata right at the start of Sarakosti.

Good recipe!

Anonymous said...

Επιτέλους και μια συνταγή για ταραμοσαλάτα χωρίς ψωμι.Όλοι με κοίταγαν σα χαζό όταν τους είπα ότι δεν "κάνει καλό" το ψωμί στην ταραμοσαλάτα.
Εύγε!!

Anonymous said...

ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ ΧΘΕΣ, ΕΙΝΑΙ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ. ΟΝΤΩΣ ΧΩΡΙΣ ΨΩΜΙ, ΓΙΝΕΤΑΙ ΜΟΥΣ, ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΟ!!!!
ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε και την ευχαριστηθήκατε:))

ΜΑΡΙΑ ΠΙΟΥΚΑ said...

Έλενα εγώ μπορώ να πω για αυτή την ταραμοσαλάτα, όπως φαντάζεσαι, γιατί την έχω φτιάξει.
Δεν είναι τέλεια Έλενα; θα την φτιάξω κι εγώ σίγουρα, την προτιμώ από την άλλη με το ψωμί.
Φιλιά πολλά, καλά κούλουμα.

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου νομίω η ωραιότερη ταραμοσαλάτα που έχω δοκιμάσει είναι αυτή!
Πολύ ελαφριά και αέρινη!
Ετοιμάζομαι για .... ποσότητες φέτος χα χα χαα!
Καλές Απόκριες, καλά να περάσεις!

Katrina said...

θα την φτιαξω κι εγώ δεν ηξερα οτι γινεται και χωρις ψωμι!!!!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...