Monday 29 June 2015
Τυρόπιτα στριφτή με σπιτικά φύλλα
Σε μια νόστιμη, καλοφτιαγμένη τυρόπιτα, δύσκολα θα αντισταθεί κάποιος πιστεύω!
Η σημερινή πίτα είναι φτιαγμένη με φύλλα που άνοιξα εγώ, σύμφωνα με την διαδικασία που σας είχαμε δείξει για την χορτόπιτα, σε αυτό το βιντεάκι.
Φυσικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έτοιμα φύλλα του εμπορίου αν προτιμάμε ή δεν έχουμε διάθεση να ανοίξουμε τα δικά μας.
Στην γέμιση της πίτας μου έβαλα ανθότυρο και φέτα, μπορούμε όμως να αντικαταστήσουμε το ανθότυρο με μανούρι αν το προτιμάμε ή να χρησιμοποιήσουμε μόνο φέτα!
Οι παρακάτω ποσότητες υλικών είναι για μικρό ταψάκι 28 εκ. αν θέλετε να ετοιμάσετε μια μεγαλύτερη πίτα, απλά διπλασιάστε τις ποσότητες των υλικών.
Πάμε και παρέα να ετοιμάσουμε μια νόστιμη και λαχταριστή τυρόπιτα!
Saturday 27 June 2015
Μπισκότα βανίλιας με ζαχαρόπαστα
Τα περσινά της γενέθλια η κόρη μου ήθελε να έχουν θέμα τις Πριγκίπισσες της Disney.
Έτσι λοιπόν ανάμεσα σε όσα ετοιμάσαμε, φτιάξαμε και μπισκοτάκια βανίλιας σε σχήμα φορεμάτων των Πριγκιπισσών.
Τα μπισκοτάκια τα ετοιμάσαμε μαζί με την μικρή μου, που είχε κατενθουσιαστεί από την εμπειρία και το είχε διασκεδάσει πολύ.
Στην πορεία ήθελε να δώσουμε στα μπισκοτάκια μας και άλλα σχήματα.
Όπως καταλαβαίνετε το καταδιασκεδάσαμε οι δυο μας, χώρια που φουσκώσαμε από περηφάνια όταν τα μοιράσαμε στους καλεσμένους μας και είδαμε πόσο είχαν ενθουσιαστεί!!
Thursday 25 June 2015
Στριφτάρια με κοτόπουλο και λιαστές ντομάτες
Σε μια πρόσφατη επίσκεψή μας στην αγαπημένη μας Βυτίνα Αρκαδίας, προμηθεύτηκα ένα πακέτο τρίχρωμα στριφτάρια. Είναι νόστιμα ζυμαρικά που ταιριάζουν με πολλές σάλτσες.
Τα συγκεκριμένα στριφτάρια είναι ανάμεικτα, με τρεις γεύσεις. Παντζάρι, καρότο και σπανάκι.
Και τα τρία λαχανικά είναι της αρεσκείας μας, οπότε δεν δίστασα να αγοράσω αυτά τα ζυμαρικά.
Σας τα μαγειρέψαμε σήμερα με κοτοπουλάκι, λιαστή ντομάτα, σκορδάκι και λίγο κουρκουμά.
Ωραίο πιάτο, εύκολο και σχετικά οικονομικό!
Όσο θα ετοιμάζουμε την σάλτσα του κοτόπουλου, θα βράζουμε και τα στριφτάρια. Έτσι το φαγητό μας ετοιμάζεται σε σύντομο χρόνο.
Η δοσολογία που σας δίνω είναι για 4 άτομα, που σίγουρα θα κατευχαριστηθούν το φαγητό τους και θα ζητούν κι άλλο!! Υποσχεθείτε τους λοιπόν ότι θα το ξαναφτιάξετε σύντομα και......μην μείνετε στην υπόσχεση!!
Ας δούμε όμως πως θα ετοιμάσουμε το σημερινό μας φαγάκι.
Tuesday 23 June 2015
Ραβιόλια με σάλτσα ελιάς
Τα ραβιόλια είναι από τα αγαπημένα μας ζυμαρικά!!
Και όπως συμβαίνει με όλα σχεδόν τα ζυμαρικά, μας δίνουν την δυνατότητα να δημιουργήσουμε λαχταριστά πιάτα με φαντασία!
Στην σημερινή συνταγή τα ραβιόλια μου αγκαλιάζει μια πολύ γευστική σάλτσα με πάστα ελιάς και βασιλικό.
Τα ψητά ντοματίνια που στολίζουν το πιάτο μου, δίνουν όχι μόνο μιαν όμορφη πινελιά στο φαγάκι μου, μα και εξαιρετική γεύση!
Πάμε να μαγειρέψουμε και παρέα!
Monday 22 June 2015
Κατσαρίδες ΤΕΛΟΣ!!!!!!!!
Πριν ένα χρόνο περίπου, όταν η Βιβή ανάρτησε το πολύ ενδιαφέρον ποστ για την λεβάντα ως σκωροεξολοθρευτή, πολλές φίλες ρώτησαν στα σχόλια αν υπάρχει κάτι αντίστοιχο για τις κατσαρίδες.
Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει πιο ενοχλητικό πράγμα, από το να βλέπεις κατσαρίδες μέσα στο πεντακάθαρο σπίτι σου.
Παλιότερα, αν έβλεπα κατσαρίδα, ήμουν ικανή να πάθω συγκοπή, τόσο εγώ όσο και όλη η γειτονιά που την ξεσήκωνα με τις φωνές μου.
Τώρα πια όχι!!!!!
Γιατί?? Όχι φυσικά επειδή συμφιλιώθηκα μαζί τους, αλλά γιατί έχω πολλά χρόνια να δω κατσαρίδα μέσα στο σπίτι μου.
Πως??? Με έναν πολύ απλό και πανεύκολο τρόπο, που θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας.
Saturday 20 June 2015
Σοκολατένιο κέικ με καρύδα
Κεκάκι κανείς;;;
Και τι κεκάκι!!! Από αυτά που λατρεύει κάποιος με το που θα τα δοκιμάσει!
Τελευταία διάγω την περίοδο της σοκολάτας! Της μαύρης σοκολάτας, της λευκής σοκολάτας, της σοκολάτας γάλακτος! Δεν έχω αφήσει σοκολάτα για σοκολάτα! Το κακάο πάει και έρχεται στο ντουλάπι μου!
Μην με ρωτήσετε γιατί. Δεν έχω απάντηση!
Μιαν αδυναμία στην σοκολάτα και στα σοκολατένια γλυκά, την έχω όσο να πει κανείς!! Το ξέρω, το ίδιο και εσείς!! Τελευταίως όμως μάλλον της παραέχω δείξει αδυναμία! Ειδικά στα κέικς που φτιάχνω σχεδόν κάθε εβδομάδα.
Το σημερινό μας είναι ιδιαιτέρως αρωματικό και σοκολατένιο!
Κακάο μέσα μαζί με μυρωδάτη καρύδα, άλλη αδυναμία αυτή, λευκή σοκολάτα για επικάλυψη με μπόλικη καρύδα ξανά.
Και στο τέλος....τα κερασάκια στην τούρτα....συγνώμη, τα κερασάκια στο κέικ ήθελα να πω, έτσι για να δώσουμε και λίγο χρωματάκι στο ολόλευκο της επικάλυψης!
Όπως λέει και ο λαός μας, τα ωραία κρατούν λίγο! Το ίδιο συνέβη και με το σοκοκαρυδάτο κεκάκι μου! Εξαφανίστηκε στα γρήγορα!!
Αχ!! και να είχα τώρα ένα δύο μεριδούλες! Μήπως να βάλω εμπρός να το ξαναφτιάξω;;
Πάμε όμως να σας πω την συνταγή!!
Thursday 18 June 2015
Μίνι κοτορολάκια γεμιστά
Μίνι κοτορολάκια, με πλούσια γέμιση και μυρωδάτη επικάλυψη!
Οι περισσότεροι φαντάζομαι θα έχετε δοκιμάσει γεμιστό ρολό κοτόπουλο, που είτε θα το αγοράσατε έτοιμο, γεμισμένο και θα το ψήσατε στον φούρνο, είτε ακόμα θα το γεμίσατε οι ίδιοι με τα υλικά της αρεσκείας σας.
Στην σημερινή συνταγή αντί για ένα μεγάλο ρολό, γεμίζουμε μικρά φιλετάκια και φτιάχνουμε ατομικά γεμιστά ρολάκια, πολύ πολύ νόστιμα!!
Τα καλύπτουμε με ένα μυρωδάτο μείγμα μπαχαρικών-μυρωδικών, τα ψήνουμε στον φούρνο για μισή ωρίτσα και έτοιμα να τα απολαύσουμε με τηγανιτές πατατούλες και την αγαπημένη μας σος!
Δεν θα δώσω ποσότητες υλικών, εξαρτάται από το πόσα ρολάκια θέλετε να φτιάξετε.
Wednesday 17 June 2015
Πένες ριγκάτε με τυρί κρέμα και σάλτσα πέστο
Υπάρχουν ημέρες που για διάφορους λόγους δεν προλαβαίνω να μαγειρέψω.
Υπάρχουν ημέρες που δεν έχω ιδιαίτερη διάθεση να μαγειρέψω.
Νομίζω ότι αυτό συμβαίνει κάποια στιγμή λίγο πολύ αν όχι σε όλους μας, στους περισσότερους.
Σίγουρα όμως κάτι θα πρέπει να φάμε!
Και σίγουρα δεν είναι απαραίτητο να καταφύγουμε σε οποιοδήποτε είδος delivery!
Το έχω πει πολλές φορές ότι είμαι υπέρμαχος του σπιτικού φαγητού.
Τα ζυμαρικά τα αγαπώ ιδιαιτέρως, η μικρή τα λατρεύει, το ίδιο νομίζω και εσείς έτσι δεν είναι;;
Πολλά είδη, πολλές ανεξάντλητες θα έλεγα οι δυνατότητες για καινούργιους γευστικούς, πεντανόστιμους συνδυασμούς!!
Σήμερα σας έχουμε μια πολύ εύκολη λύση για γρήγορο και νόστιμο φαγητό.
Ζυμαρικά πένες ριγκάτε με μια σούπερ νόστιμη και εύκολη σάλτσα από τυρί κρέμα και σάλτσα πέστο.
Αν κατά τύχη έχουμε φτιάξει δική μας σάλτσα πέστο, ακόμα καλύτερα. Αλλά αυτό δεν είναι εφικτό όλες τις εποχές του χρόνου μιας και φρέσκο βασιλικό, βρίσκουμε για μια συγκεκριμένη περίοδο συνήθως.
Αλλιώς θα χρησιμοποιήσουμε κάποια καλής ποιότητος σάλτσα πέστο του εμπορίου.
Η δόση που σας δίνω παρακάτω είναι για 2 άτομα.
Monday 15 June 2015
Μπάρες κέικ με αποξηραμένα φρούτα
Θα έχετε καταλάβει πλέον την αδυναμία που έχω στο κουάκερ.
Την ίδια αδυναμία έχω και στα αποξηραμένα φρούτα.
Γι αυτό πολλές φορές πειραματίζομαι στην κουζίνα μου και προσπαθώ να δημιουργήσω διάφορες νοστιμιές, όσο πιο υγιεινές και θρεπτικές γίνεται, χωρίς πολλή ζάχαρη και λιπαρά.
Κάτι σαν τις σημερινές μπάρες, που είναι νόστιμες και υγιεινές, ετοιμάζονται πανεύκολα, είναι όλο χρώματα και αρώματα και μας γεμίζουν ενέργεια.
Για να δούμε πως θα τις φτιάξουμε!
Saturday 13 June 2015
The sitting chicken (Το καθιστό κοτόπουλο)
Σήμερα αγάπες μου θα κάνουμε μάθημα καλής συμπεριφοράς!
Πώς θα κάνουμε δηλαδή ένα κοτόπουλο να καθίσει ήσυχα ήσυχα και να ροδοψηθεί στον φούρνο.
Η συνταγή αφιερώνεται εξαιρετικά στο ιδρυτικό συνμέλος ΒΟΥ, που με υπομονή περίμενε έτη και έτη να αξιωθώ να γράψω την συνταγή και κυρίως να κάνω casting στο κοτόπουλο.
Friday 12 June 2015
Λαζάνια με 3 είδη κιμά
Ένα από τα πιο αγαπημένα μας πιάτα θα σας σερβίρω σήμερα!
Μπορεί να θυμίζει λίγο παστίτσιο, αλλά το ζυμαρικό που περιέχει είναι πολύ λιγότερο, έτσι ώστε να μην «βαραίνει» τόσο πολύ.
Στο φαγητό αυτό χρησιμοποιώ 3 διαφορετικά είδη κιμά που μπερδεύονται νόστιμα μέσα σε στρώσεις από λαζάνια και τυριά.
Στο τελείωμα, μια πλούσια μπεσαμέλ που θα απογειώσει την γεύση!
Πάμε να μαγειρέψουμε!
Thursday 11 June 2015
Μπιφτέκια στα κάρβουνα
Το ψήσιμο στα κάρβουνα θέλει την δικιά του τεχνική, αυτό το ξέρουν καλά όσοι ασχολούνται με αυτό.
Εδώ και πολύ καιρό έψαχνα να βρω μία πετυχημένη συνταγή για μπιφτέκια σχάρας.
Ήθελα να είναι ζουμερά και να μην διαλύονται κατά τη διάρκεια του ψησίματος, έτσι ώστε να μην τα … τρώνε τα κάρβουνα αντί για εμάς.
Ένα από τα μυστικά της επιτυχίας, είναι το μείγμα του κιμά που θα χρησιμοποιήσουμε.
Αν επιχειρήσουμε να ψήσουμε τα μπιφτέκια μας με την συνταγή μας για μπιφτέκια φούρνου,πιθανόν να μην έχουμε την αναμενόμενη επιτυχία στο ψήσιμο.
Wednesday 10 June 2015
Κεφτεδάκια σε σάλτσα
Και σε ποιον δεν αρέσουν τα κεφτεδάκια?? Αγαπημένα σε μικρούς και μεγάλους!
Εσείς τα συνηθίζετε σαλτσάτα??
Εγώ πολλές φορές τα μαγειρεύω έτσι και τα απολαμβάνουμε συνήθως με ρυζάκι ή τηγανιτές πατατούλες, ταιριάζουν και με τα δύο πολύ!
Θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας την αγαπημένη μου συνταγή για σαλτσάτα κεφτεδάκια, που για μένα έχει και συναισθηματική αξία, γιατί μου την είχε δώσει η γιαγιούλα μου, η Βασιλική.
Tuesday 9 June 2015
Γεμιστά με λαχανικά και μανιτάρια
Αγαπημένο φαγάκι τα γεμιστά!!!
Απαραίτητη επιλογή για το καλοκαιρινό ή το φθινοπωρινό μας τραπέζι.
Όσο για εμένα.....γεμιστά να είναι και ας είναι και κρύα!!!!
Νόστιμη όσο και πλούσια η σημερινή εκδοχή των γεμιστών που θα σας προτείνουμε.
Δεν περιέχει κιμά, αλλά λαχανικά όπως το καλαμπόκι και τα μανιτάρια.
Ιδιαίτερη νοστιμιά τους προσθέτει η γραβιέρα, οι ξανθές σταφίδες, αλλά και οι ελιές Καλαμών.
Φυσικά δεν θα μπορούσαν να λείπουν τα μυρωδικά αλλά και λίγα μπαχαρικά όπως είναι το κύμινο και η κανέλα, που πραγματικά κάνουν την διαφορά στην γεύση!
Δοκιμάστε τα και απολαύστε τα!!!
Monday 8 June 2015
Κρέμα σοκολάτας
Η σοκολάτα δεν είναι μόνο για τον χειμώνα, ως γνωστόν είναι παντός καιρού!
Αν μάλιστα είναι ένα τόσο δροσερό, γευστικό επιδόρπιο σαν το σημερινό γλυκάκι μας, τότε το απολαμβάνουμε και τις καλοκαιρινές μέρες με ιδιαίτερη ευχαρίστηση!
Πριν 4 χρόνια είχα μοιραστεί μαζί σας μιαν ακόμα συνταγή μου για κρέμα σοκολάτας, αυτήν εδώ.
Οι δύο συνταγές μπορεί να σας φανούν παρόμοιες, ωστόσο ο τρόπος παρασκευής τους και το γευστικό αποτέλεσμα είναι τελείως διαφορετικά.
Πολύ νόστιμες και οι δύο, για να διαλέξετε όποια σας αρέσει!
Στην σημερινή κρέμα εκτός από κακάο, έχω προσθέσει και κουβερτούρα γάλακτος για πιο πλούσιο και πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα.
Είναι μια πολύ "πλούσια" κρέμα με απίστευτη υφή, βελούδινη, μεταξένια!
Πανεύκολη! Με απλά υλικά! Έτοιμη τόσο γρήγορα!
Πάμε να σας το αποδείξω!
Saturday 6 June 2015
Μίνι cheesecakes
Friday 5 June 2015
Κοτόπουλο με κεφαλοτύρι στην γάστρα
Άντε πάλι! Τι μαγειρεύουμε σήμερα?? σκέφτηκα το πρωί που ξύπνησα.
Κοτόπουλο έλεγε το μενού για σήμερα, αλλά μαγειρεμένο πως????
Κοτοπουλάκι είχα, πιπεριές, κρεμμυδάκια, σκορδάκια είχα, μπαχαρικά μπόλικα είχα, και διάθεση για πικάντικο κοτόπουλο επίσης είχα!
Πάμε να σας σερβίρω το φαγάκι που μαγείρεψα, το οποίο έγινε πολύ πολύ νόστιμο, όπως δήλωσαν με ενθουσιασμό οι άντρες του σπιτιού!
Το μαγείρεψα στην γάστρα, του πρόσθεσα και κεφαλοτύρι σε κομμάτια που έλιωσαν ανάμεσα στα κομμάτια του κοτόπουλου, και έγινε ένα φαγάκι σούπερ!!!
Thursday 4 June 2015
Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά από κοτόπουλο
Τα γεμιστά κολοκυθάκια αυγολέμονο είναι ένα φαγάκι που αρέσει σε όλους πιστεύω.
Φαγάκι νόστιμο και πολύ γευστικό!
Αυτήν την φορά τα μαγείρεψα λεμονάτα, με κιμά από κοτόπουλο, σε μια εκδοχή πιο ελαφριά αλλά το ίδιο νόστιμη.
Την διαφορά στο φαγητό μου έκανε το φρέσκο θυμάρι, που έδωσε ξεχωριστή γεύση και άρωμα!
Πάμε να μαγειρέψουμε και παρέα!
Wednesday 3 June 2015
Στριφτάρια φέτας με σάλτσα πέστο
Κάποιο μεσημεράκι είχα ελάχιστο χρόνο στην διάθεσή μου για μαγείρεμα!
Στο ντουλάπι μου υπήρχε ένα πακέτο ζυμαρικά στριφτάρια με τυρί φέτα και ένα βαζάκι σάλτσα pesto, τα οποία μας είχαν προσφερθεί από την Action Aid, και τα οποία σκόπευα να αξιοποιήσω σε κάποια συνταγή.
Έτσι προέκυψε ένα πεντανόστιμο πιάτο ζυμαρικών, που χρειάστηκε ελάχιστο χρόνο για να ετοιμαστεί!
Όσο τα στριφτάρια έβραζαν, ετοίμασα και μία σαλατούλα και το γεύμα μας ήταν έτοιμο.
Όλη η κούραση που είχα από το τρέξιμο εκείνη την ημέρα, εξαφανίστηκε δια μαγείας όταν δοκίμασα την πρώτη πιρουνιά από το πιάτο μου!!
Θα μου πείτε: μπορεί ένα πιάτο φαγητό να ξεκουράσει κάποιον από μια δύσκολη ημέρα;; Βεβαίως και μπορεί, όταν μάλιστα πρόκειται για ένα πιάτο γεμάτο νοστιμιά, φτιαγμένο με αγάπη και ας μην χρειάστηκε πολύ χρόνο και πολλά υλικά να ετοιμαστεί!!
Πιστεύω ότι θα συμφωνήσετε μαζί μου, αν το δοκιμάσετε!
Tuesday 2 June 2015
Τυρόπιτα με αφράτη ζύμη
Αυτό που κάνει την σημερινή πίτα ξεχωριστή, είναι η ζύμη της.
Εξαιρετικά αφράτη μιας και χρησιμοποιούμε μαγιά στα υλικά της, αλλά και αρκετά ελαφριά γιατί δεν χρησιμοποιούμε καθόλου βούτυρο.
Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ γευστική πίτα, που την ετοιμάζουμε εύκολα και την απολαμβάνουμε είτε σαν σνακ είτε και σαν κυρίως γεύμα ακόμη.
Πάμε να δούμε πως θα την φτιάξουμε!
Subscribe to:
Posts (Atom)