Thursday, 31 March 2011

Γαλατόπιτα

Μετά από μια αλλεργία της κόρης μου και αφού της απαγορεύτηκε η σοκολάτα, είπα να φτιάξω ένα γλυκάκι χωρίς σοκολάτα.
Πολύ δύσκολο για μένα, όπως θα έχετε καταλάβει, αλλά τελικά έφτιαξα μια πολύ εύκολη γαλατόπιτα, με συνταγή που έχω εδώ και πολλά χρόνια από την μαμά μου.
Η κόρη μου όταν είδε την γαλατόπιτα, μου είπε ότι έφτιαξα γλυκό χωρίς γλυκό, αλλά όταν δοκίμασε ....εξαφάνισε όλο το ταψάκι σε χρόνο μηδέν!

Τα υλικά είναι για ένα μέτριο πυρέξ.
4 ποτήρια γάλα χλιαρό
8 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 κουταλιές ζάχαρη
2 αβγά
2 βανίλιες
ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές βούτυρο η βιτάμ
καστανή ζάχαρη για το πασπάλισμα
κανέλα
Πάμε να την φτιάξουμε:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα να ζεσταθεί, και όταν γίνει χλιαρό, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αν σβολιάσει δεν πειράζει, θα φτιάξει αργότερα με το ανακάτεμα.
Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε και όταν πήξει το κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και την ζάχαρη ,ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει καλά και μετά ρίχνουμε τα αβγά χτυπημένα . Ανακατεύουμε πολύ καλά και το αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψάκι.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη (εγώ βάζω καστανή αλλά σκουραίνει το χρώμα της, μπορείτε να βάλετε και άσπρη).
Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κυβακια και το ρίχνουμε πάνω στο μείγμα.
Ψήνουμε την πίτα μας στους 220 βαθμούς, για 30 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά για να σφίξει, πριν την κόψουμε σε κομμάτια.
Όταν κρυώσει, την πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα.
TIP: αν θέλετε μπορείτε αντί να πασπαλίσετε με ζάχαρη, να χτυπήσετε ένα αβγό με την ζάχαρη, την κανέλα και το βούτυρο και να περιχύσετε με αυτό το μείγμα, θα δημιουργήσει μιαν υπέροχη κρούστα όταν ψηθεί.
Καλή επιτυχία!
Μέτη

Wednesday, 30 March 2011

Rigatoni με αλλαντικά

Όταν το μεσημεριανό φαγητό είναι όσπριο, τα παλληκάρια μου δεν επιθυμούν να το φάνε και το βράδυ
Έτσι πολλές φορές μου ζητάνε και τους φτιάχνω αυτή τη σάλτσα με τα rigatoni, που τους αρέσει πολύ!

Θα χρειαστούμε:
1 πακέτο ζυμαρικά rigatoni
2 κουτ. σούπας βούτυρο
150γρ.πάριζα
150 γρ. μπέικον
250 γρ. κρέμα γάλακτος
250 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
αλάτι - πιπέρι
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε πρώτα το μπέικον κομμένο σε κυβάκια και αφού το ανακατέψουμε λίγο προσθέτουμε και την πάριζα, επίσης κομμένη σε κυβάκια.
Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος .
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η κρέμα.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και κατεβάζουμε από την φωτιά.
Εν τω μεταξύ έχουμε βράσει και σουρώσει τα rigatoni μας.
Σερβίρουμε στο πιάτο τα rigatoni, ρίχνουμε την σάλτσα μας και πασπαλίζουμε με μπόλικη παρμεζάνα.
Σημείωση: Μπορούμε αν θέλουμε, να προσθέσουμε και μανιτάρια, τα οποία θα σοτάρουμε λίγο πριν από το μπέικον.
Καλή μας όρεξη!!!
Vasia B.

Tuesday, 29 March 2011

Ομελέτα με κιμά

Κάθε φορά που φτιάχνω μακαρόνια με κιμά, φροντίζω να μου περισσεύει κιμάς για να κάνω τις αγαπημένες ομελέτες των γιων μου, γεμισμένες με κιμά.
Είναι πολύ χορταστικές, πολύ νόστιμες, κι έτσι δεν πονοκεφαλιάζω για το φαγάκι της επόμενης μέρας, αφού με μια τέτοια ομελέτα, μια τηγανιά πατάτες και μια πλούσια σαλάτα έχω λύσει το πρόβλημα.
Πάμε να σας πω πως τις φτιάχνω.

Για κάθε ομελέτα χρειαζόμαστε:
2 αυγά
2 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα ή ρεγκάτο
2 κουταλιές κιμά μαγειρεμένο όπως εδώ ή σύμφωνα με την συνταγή σας)
λίγο πιπεράκι
λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο για το τηγάνι
Στην πράξη:
Χτυπάμε σε βαθύ πιάτο ή σε μπολ πολύ καλά τα δύο αυγά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά με τον αυγοδάρτη, ώστε να διαλυθεί όσο το δυνατόν καλύτερα το αλεύρι στα αυγά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το τυρί και το πιπεράκι και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε λίγο βούτυρο ή λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε στο τηγάνι το μείγμα των αυγών.
Στο κέντρο και κατά μήκος, απλώνουμε δύο κουταλιές κιμά, φροντίζοντας να μην υπάρχουν υγρά.
Περιμένουμε λίγο να ψηθεί από την κάτω πλευρά και ανασηκώνοντας με σπάτουλα τα πλαϊνά, σκεπάζουμε την γέμιση του κιμά.
Προσεκτικά με την σπάτουλα γυρίζουμε την διπλωμένη ομελέτα να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Εύκολη δεν είναι?
Καλή επιτυχία!

Monday, 28 March 2011

Γαρίδες τηγανιτές

Εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη λιχουδιά !!

Υλικά
Γαρίδες φρέσκες ή κατεψυγμένες
(υπολογίστε περίπου 250γρ καθαρό βάρος για την κάθε μερίδα)
Λίγο καλαμποκάλευρο
Αλάτι
Ελαιόλαδο και λίγο ελαφρύ λάδι για το τηγάνισμα
Πάμε λοιπόν να τις φτιάξουμε !!!!
Εάν έχουμε φρέσκες γαρίδες τις καθαρίζουμε από το κέλυφος και το κεφάλι.
Επίσης αφαιρούμε την μαύρη γραμμή που έχουν στην ράχη τους.
Στην περίπτωση που έχουμε κατεψυγμένες απλά τις ξεπαγώνουμε και προχωράμε.
Τις πλένουμε πολύ καλά, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για λίγο σ’ ένα σουρωτό .
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και ελαφρύ λάδι, σε ποσότητα τόση ώστε να σκεπάζονται όλες οι γαρίδες που θα ρίξουμε και τ’ αφήνουμε να ζεσταθεί πολύ καλά.
Βάζουμε σ’ ένα δισκάκι λίγο καλαμποκάλευρο και αλευρώνουμε μια – μια τις γαρίδες.
Τινάζουμε το περιττό αλεύρι, τις ρίχνουμε λίγες λίγες στην κατσαρόλα και σκεπάζουμε με το καπάκι της.
Σε 2-3 λεπτά και αφού δούμε ότι έχουν αρχίσει να πιάνουν κρούστα, τις γυρίζουμε και σε 2 λεπτά είναι έτοιμες.
Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και απολαμβάνουμε με το υπέροχο κρασί από την Ένωση Οινοποιητικών Συνεταιρισμών Σάμου Ε.Ο.Σ.Σ., δώρο του φίλου μας του gvarvakis!!!!
Στην υγειά σου Γιώργη και πάντα τέτοια !!!!ΤΙΡS:
1/ Τις τηγανίζουμε με καλαμποκάλευρο για να μην τραβάνε πολύ λάδι.
2/ Δεν τις τηγανίζουμε πολύ ώρα γιατί σκληραίνουν.
3/ Μην βάζετε πολλές σε μια τηγανιά γιατί θα κολλήσουν μεταξύ τους και δεν θα τηγανιστούν σωστά. Πρέπει να έχουν χώρο ώστε να γυρίζουν από μόνες τους στην κατσαρόλα την ώρα που βράζει το λάδι.
Καλή επιτυχία και καλή σας εβδομάδα!

Thursday, 24 March 2011

Κουραμπιεδάκια με λουκούμι (νηστίσιμα)

Ένα πολύ νόστιμο γλυκάκι, που το φτιάχνω πάντα τις λίγες μέρες που νηστεύουμε.
Δεν ξέρω γιατί συνηθίζω να το κάνω στις νηστείες μόνο, είναι φαντάζομαι κάτι σαν τα μελομακάρονα, που κάθε φορά που τα φτιάχνω λέω «μα γιατί να τα φτιάχνω μόνο Χριστούγεννα?», αλλά εξακολουθώ να τα κάνω μόνο τα Χριστούγεννα.
Την συνταγή είχα βρει στο παλιό site hungry.gr, του οποίου το πολύ πλούσιο αρχείο δυστυχώς χάθηκε.
Ακόμα πιο δυστυχώς για μένα, ελάχιστες είναι οι συνταγές του που κατάφερα να σώσω.
Πάμε να γλυκαθούμε με ένα νόστιμο κουραμπιεδάκι με λουκούμι τριαντάφυλλο!

Τα υλικά μας:
380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια μπέικιν
170 γρ. βιτάμ λιωμένο
60 γρ. ζάχαρη
75 ml κρασί λευκό
20 λουκούμια μπουκίτσες με γεύση τριαντάφυλλο (ή και με άλλη γεύση)
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το βιτάμ, την ζάχαρη και το κρασί.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν.
Ζυμώνουμε την ζύμη μας, η οποία είναι μαλακιά και εύπλαστη.
Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης στα χέρια μας, μεγέθους σαν ένα καρύδι και την πλάθουμε σε μπαλάκι.
Την πλαταίνουμε ανάμεσα στις παλάμες μας και τοποθετούμε επάνω ένα λουκουμάκι.
Το κλείνουμε μέσα στην ζύμη, την οποία ξαναπλάθουμε σε μπαλάκι.
Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη και τα λουκουμάκια μας.
Αραδιάζουμε όλα τα κουραμπιεδάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 30-40 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο μας).
Όταν βγάλουμε το ταψί από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με αχνορίχτη ή με ένα σουρωτηράκι μπόλικη ζάχαρη άχνη, όπως κάνουμε με τους κουραμπιέδες.
Γίνονται περίπου 18-20 κουραμπιεδάκια.
Καλή επιτυχία!Φίλοι μας θα τα ξαναπούμε την Δευτέρα, μιας και σχεδόν όλες θα λείπουμε το τριήμερο, ελπίζουμε να μην μας τα χαλάσει ο καιρός.
Ευχόμαστε να περάσετε όλοι πολύ όμορφα.
Μην ξεχάσετε αύριο να φτιάξετε τον πατροπαράδοτο μπακαλιάρο-σκορδαλιά.
Στις συνταγές μας θα βρείτε νόστιμα και αρωματικά πιταράκια μπακαλιάρου, σκορδαλιά με πατάτα, σκορδαλιά με ψωμί και καρύδια, σκορδαλιά με σησαμέλαιο, αλλά και μια φούξια παντζαροσαλάτα για να τα συνοδέψετε.
Καλό τριήμερο να περάσετε, Χρόνια Πολλά για την πολύ σπουδαία αυριανή μας γιορτή!

Wednesday, 23 March 2011

Σκορδαλιά με σησαμέλαιο

25η Μαρτίου μεθαύριο και από το τραπέζι μας σχεδόν ποτέ δεν λείπει μπακαλιάρος και σκορδαλιά.
Έχουμε ήδη δώσει δυο προτάσεις για σκορδαλιά, η μία με ψωμί και καρύδια και η άλλη με πατάτα.
Με πατάτα και η δική μου σκορδαλιά, αλλά η διαφορά είναι στο λάδι.
Είχα ακούσει από καιρό για τις ευεργετικές ιδιότητες του σησαμέλαιου και την ξεχωριστή γεύση του, αλλά δεν είχε τύχει να το δοκιμάσω σε κάποια συνταγή μου.
Μίαν ωραία πρωία λοιπόν πήγα στο σούπερ και εφοδιάστηκα με το κατάλληλο ελληνικό λάδι από σουσάμι.
Πραγματικά είναι ένα λάδι με πολύ ξεχωριστή γεύση και άρωμα.
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε σκορδαλιά με σησαμέλαιο.

Χρειαζόμαστε:
2 περίπου σκελίδες σκόρδο (στο σόι του άντρα μου βάζουν πάνω από 5 σκελίδες, ο καθένας λοιπόν ανάλογα με τα γούστα του..)
2 με 3 πατάτες μέτριες βραστές
1 κούπα σησαμέλαιο (ή μισή κούπα σησαμέλαιο και μισή ελαιόλαδο)
2 - 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
αλάτι
Για να την φτιάξουμε:
Καθαρίζουμε τα σκόρδα, τα βάζουμε στο γουδί μαζί με λίγο λάδι, λίγο ξύδι και το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ένας πολτός.
Στη συνέχεια ρίχνουμε μισή πατάτα και λίγο λάδι - ξύδι και χτυπάμε πολύ καλά στο γουδί πιέζοντας και κυκλικά με το γουδοχέρι.
Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και το μείγμα μας να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει.
Ελέγχουμε και με το μάτι την ποσότητα του λαδιού που θα ρίξουμε, ώστε να μην το παρακάνουμε και κόψει η σκορδαλιά.
Η σκορδαλιά θέλει αρκετό χτύπημα, γι αυτό όσοι έχουν πρόβλημα με τα χέρια τους καλό είναι να αποφύγουν την συγκεκριμένη συνταγή ή να ζητήσουν βοήθεια για την παρασκευή της.
Καλή σας όρεξη.
Με υγεία και φέτος και του χρόνου ακόμα καλύτερα!
Αμαλία

Tuesday, 22 March 2011

Χοιρινό με σέλινο

Είναι και αυτό ένα από τα Κυριακάτικα φαγάκια μας !
Εάν βρείτε φρέσκα και μικρούλια σέλινα, χωρίς μεγάλες ρίζες, μην τα προσπεράσετε, δοκιμάστε την πρότασή μας !!

Υλικά για 5-6 μερίδες
6 μπριζόλες λαιμό χοιρινό
1 κιλό σέλινο ή 6 ματσάκια (διαλέγουμε σέλινο με μικρές και μαλακιές ρίζες)
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
5-6 κλαράκια άνηθο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Εκτέλεση:
Αφαιρούμε τις ρίζες από το σέλινο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτιαΤο πλένουμε πολύ καλά και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι ώσπου να βράσει (περίπου 20 λεπτά).
Το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Πλένουμε τις μπριζόλες και τις ραντίζουμε με λίγο ξύδι.
Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα στην φωτιά και ρίχνουμε μέσα τις μπριζόλες.
Τις αφήνουμε για λίγο να σοταριστούν.
Τις γυρίζουμε και από τις δύο μεριές.
Μόλις είναι έτοιμες τις μεταφέρουμε σ’ ένα λεκανάκι μαζί με το ζουμί τους. Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι με τον άνηθο και το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε τις μπριζόλες με το ζουμάκι τους, τα 3 ποτήρια νερό και αλατοπιπερώνουμε.
Αφήνουμε στην φωτιά μέχρι να βράσει το κρέας.
‘Ίσως χρειαστεί στην πορεία του μαγειρέματος να προσθέσουμε λίγο νεράκι ακόμη. Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε το σέλινο και το ραντίζουμε με λίγο από το ζουμάκι του φαγητού.
Όπως είναι όλα μαζί τ’ αφήνουμε να πάρουν 3-4 βράσεις για να ενωθούν οι γεύσεις. Μόλις είναι έτοιμα αποσύρουμε από την φωτιά και με προσοχή παίρνουμε από την κατσαρόλα λίγο ζουμάκι για να το ρίξουμε στο αυγολέμονο.
Αυγολέμονο
5 αυγά
μισό ποτήρι του νερού, χυμό λεμονιού
όσο ζουμί πήραμε από το φαγητό
Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα και στην συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους, χτυπάμε για λίγο και ρίχνουμε τον χυμό των λεμονιών.
Ξαναχτυπάμε και ρίχνουμε το ζουμάκι από το φαγητό που είχαμε κρατήσει, ανακατεύουμε ελάχιστα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα πάνω από τα χόρτα, προσέχοντας να πάει παντού και ανακατεύοντας το σέλινο με πολύ μεγάλη προσοχή. Κουνάμε λίγο την κατσαρόλα για να πάει το αυγολέμονο μέσα στο φαγητό και σερβίρουμε αμέσως για να μην κρυώσει.
Συνοδεύουμε με ζυμωτό ψωμάκι και μπυρίτσα !
Καλή μας όρεξη !!!!!

Monday, 21 March 2011

Ομελέτα φούρνου με σπαγγέτι

Οι ομελέτες φούρνου, το χω ξαναπεί, μου αρέσουν πολύ γιατί κόβονται και σερβίρονται πολύ όμορφα!
Αυτή είναι μια διαφορετική ομελέτα, τρώγεται ως κυρίως πιάτο, έχει πλούσια υλικά και είναι πολύ πολύ νόστιμη!
Πάμε να την φτιάξουμε λοιπόν!

Χρειαζόμαστε:
μισό πακέτο μακαρόνια σπαγγέτι (250 γρ.)
250 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα ή ρεγκάτο
10 φέτες σαλάμι Ουγγαρίας (ή αέρος)
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε ροδέλες
2 πράσα (το άσπρο μέρος μόνο) κομμένα σε ροδέλες
1 μικρή πράσινη πιπεριά κομμένη σε καρεδάκια
3/4 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
8 αυγά
200 ml κρέμα γάλακτος
πιπεράκι
Στην πράξη:
Βράζουμε το σπαγγέτι αλ ντέντε.
Το σουρώνουμε, το βουτυρώνουμε, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί και το σαλάμι, το οποίο έχουμε κόψει σε μικρότερα κομμάτια.
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, τα πράσα και την πιπεριά.
Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά να μαλακώσουν λίγο και στην συνέχεια προσθέτουμε τον μαϊντανό.
Στραγγίζουμε τα λαχανικά από τα πολλά λάδια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια.
Κάνουμε ένα καλό ανακάτεμα σε όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας μας σε μία φόρμα κουμπωτή ή σε ένα πυρέξ.
Καλύπτουμε τον πάτο και μέρος από τα τοιχώματα της φόρμας με αλουμινόχαρτο για να αποφύγουμε τυχόν διαρροές.Χτυπάμε σε βαθύ μπολ τα αυγά με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε και λίγο πιπεράκι.
Αδειάζουμε το μείγμα των αυγών στην φόρμα, πάνω από τα ζυμαρικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 30-35 λεπτά (ανάλογα και με τον φούρνο μας).
Αφήνουμε να κρυώσει αρκετά πριν ξεφορμάρουμε την ομελέτα και την κόψουμε σε τρίγωνα κομμάτια (ή σε τετράγωνα αν την φτιάξετε σε πυρέξ)
Σημείωση: Εννοείται ότι μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε προσθέτοντας μανιτάρια, λιαστή ντομάτα, τριμμένη φέτα ή ό,τι άλλο υλικό σας αρέσει.
Καλή επιτυχία!

Saturday, 19 March 2011

The blue mystery

Το μήνυμα μου έστειλε ο φίλος μου ο Αντώνης.
Το βρήκα τόσο όμορφο και σπάνιο, που θέλησα να το μοιραστώ μαζί σας!

Αντιμέτωπος με ένα πολύ εντυπωσιακό φαινόμενο ήρθε ο φωτογράφος Phil Hart και οι φίλοι του, όταν βρέθηκαν στην λίμνη Gippsland στην πόλη Victoria της Αυστραλίας.
Δεν μπορούσαν να πιστέψουν στα μάτια τους όταν ταράσσοντας τα νερά, η λίμνη φωσφόριζε στο σκοτάδι!«Ήταν λες και παίζαμε με ραδιενεργό χρώμα» είπε ο κατενθουσιασμένος φωτογράφος που απαθανάτισε τους φίλους να ξεπροβάλλουν από το νερό «βαμμένοι». μπλε, λες και είχαν βγει από την υπερπαραγωγή του Hollywood «Avatar».Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το ιδιαίτερα σπάνιο αυτό φαινόμενο, οφείλεται σε μια χημική αντίδραση που ονομάζεται «bioluminescence», και συμβαίνει όταν ο φυσικός μικροοργανισμός «Noctiluca Scintillans» μέσα στο νερό αναταράσσεται.
Εκείνη τη βραδιά ήταν ιδιαίτερα αυξημένος και ο 34χρονος φωτογράφος ιδιαίτερα τυχερός.Πετώντας άμμο και πέτρες μέσα στο νερό «ανάγκασε» σχεδόν ολόκληρη την παραλία να φωσφορίζει.«Το να βρίσκομαι σε αυτό το σημείο και να βλέπω αυτό το θέαμα ήταν κάτι το μαγευτικό» δήλωσε ο Phil, ενώ τόνισε «αισθάνομαι πάρα πολύ τυχερός που είχα την φωτογραφική μηχανή μαζί μου και μπόρεσα να το καταγράψω».

Δεν είναι πολύ όμορφο??
Καλό Σαββατοκύριακο εύχομαι σε όλους σας!

Thursday, 17 March 2011

Γίγαντες στον φούρνο

Οι γίγαντες είναι ένα κλασικό φαγητό, που λίγο πολύ όλοι το μαγειρεύουμε, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο.
Σήμερα θα σας το μαγειρέψω με λουκάνικα.
Η προσθήκη των λουκάνικων έγινε για να γίνει το πιάτο πιο δελεαστικό για τους γιους μου, οι οποίοι έκτοτε λατρεύουν τους γίγαντες!!!
Όσοι νηστεύουν, απλά δεν θα προσθέσουν τα λουκάνικα αυτήν την περίοδο, αλλά στο μέλλον θα συνιστούσα να το δοκιμάσουν, πραγματικά αξίζει!!!

Τα υλικά που χρησιμοποίησα είναι:
500 γρ. φασόλια γίγαντες
2 κρεμμύδια μέτρια ξερά
4-5 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά Φλωρίνης
1/2 πιπεριά καυτερή ή λίγες σταγόνες tabasco -προαιρετικά-
3 ώριμες ντομάτες φρέσκες
1 κρασοπότηρο λάδι
1 ματσάκι μαϊντανό
1 λουκάνικο χωριάτικο περίπου 250γραμ.
1 κουτ. ζάχαρη
αλάτι + πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε τους γίγαντες στο νερό από βραδύς να φουσκώσουν .
Την άλλη μέρα τους πλένουμε και τους βάζουμε στην χύτρα για 20-25 λεπτά να βράσουν (ο χρόνος μετράει από την αρχή του βρασμού)
Εάν χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα και όχι χύτρα, ο χρόνος είναι πολύ περισσότερος.
Όσο βράζουν οι γίγαντες, ετοιμάζουμε σε μια κατσαρόλα την σάλτσα.
Βάζουμε το λάδι και ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές.
Μόλις τσιγαριστούν λίγο, ρίχνουμε τις ντομάτες τις οποίες έχουμε πρώτα πολτοποιήσει στο μούλτι.
Προσθέτουμε την ζάχαρη το αλάτι και το πιπέρι και ένα ποτήρι νερό.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράζει για 30 λεπτά περίπου.
Εν τω μεταξύ μόλις γίνουν τα φασόλια τα σουρώνουμε και κρατάμε μία κούπα από το ζωμό.
Κόβουμε το λουκάνικο σε φέτες και το βάζουμε σ΄ ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι , για να βγάλει το δικό του λάδι και να τσιγαριστεί μέσα σ' αυτό.
Όταν περάσουν τα 30 λεπτά βρασμού της σάλτσας (όσο βράζει προσέχουμε μήπως πιει το νερό και χρειαστεί να συμπληρώσουμε ),ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τους γίγαντες και τα λουκάνικα και ανακατεύουμε καλά.
Επίσης ρίχνουμε ψιλοκομμένο τον μαϊντανό.
Στην συνέχεια αδειάζουμε την κατσαρόλα μέσα σ' ένα ταψί και ρίχνουμε και το φλιτζάνι ζωμού που είχαμε κρατήσει.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου στους 160 βαθμούς.
Συνοδεύουμε το πιάτο μας με ελίτσες, φέτα και οπωσδήποτε μ΄ ένα ποτήρι κρασί.
Σημείωση: Καταχωρούμε την συνταγή μας αυτή στα νηστίσιμα, γιατί στην ουσία είναι ένα νηστίσιμο πιάτο, χωρίς τα λουκανικάκια βεβαίως, τα οποία μετά την νηστεία δοκιμάστε να τα προσθέσετε, νοστιμίζουν απίστευτα αυτό το πιάτο!
Καλή όρεξη!Vasia B.

Wednesday, 16 March 2011

Χταπόδι λαδορίγανη σε ξύδι

Την συνταγή αυτή, μου την έδωσε η φίλη μου η Κατερίνα Β.
Στην αρχή δίστασα λίγο να την φτιάξω.
Ο λόγος ήταν ότι το χταπόδι το βράζουμε στην κατσαρόλα χωρίς ΚΑΝΕΝΑ υγρό, βράζει μόνο με τα δικά του.
Η μαμά της λέει ότι με αυτόν τον τρόπο το χταπόδι βγάζει όλη την «κόλλα» και όντως τελικά έτσι πρέπει να είναι, τις παλιές νοικοκυρές πρέπει να τις ακούμε.
Το τόλμησα λοιπόν να το φτιάξω και δικαιώθηκα!!!
Τολμήστε το και εσείς και δεν θα χάσετε!

Χρειαζόμαστε:
1 χταπόδι περίπου 1,5 κιλό
ελαιόλαδο
ξύδι
πιπέρι και ρίγανη
Πάμε να το φτιάξουμε:
Πλένουμε και καθαρίζουμε πάρα πολύ καλά το χταπόδι βγάζοντας όση περισσότερη από την πέτσα μπορούμε.
Κόβουμε τα πλοκάμια του, ξανά ξεπλένουμε και το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει.
Βάζουμε την κατσαρόλα μας στο μάτι της κουζίνας στην πιο δυνατή θερμοκρασία. Βάζουμε μέσα το χταπόδι -μην το φοβηθείτε- να βγάλει τα υγρά του σκεπασμένο.
Το αφήνουμε 10 με 15 λεπτά έτσι (εξαρτάται πάντα από την εστία μας), ελέγχοντάς το τακτικά, για να μην απορροφηθούν όλα τα υγρά του και κολλήσει.
Το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
Κατόπιν το βάζουμε σε μιαν άλλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε ίσα που να το σκεπάζει.
Το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά ώστε να μαλακώσει και να τρώγεται.
( Η Κατερίνα προς το τέλος βάζει και λίγο αλάτι, εγώ όχι, εσείς πράξτε ανάλογα με τα γούστα σας).
Όταν πια είναι έτοιμο, το βγάζουμε από την κατσαρόλα - ας έχει νερό μέσα δεν μας πειράζει - και το βάζουμε σε ένα πιάτο να κρυώσει..
Το κόβουμε σε λοξές φετούλες και το βάζουμε σε ένα βάζο που κλείνει καλά.
(χρησιμοποίησα ένα βάζο χωρητικότητας 720 ml)
Από πάνω ρίχνουμε ρίγανη, πιπέρι, λάδι μέχρι τα 2/3 του βάζου και το υπόλοιπο ξύδι.Το αφήνουμε 5 με 6 ώρες ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις και η συνέχεια είναι νομίζω γνωστή σε όλους!!!!
Καλή επιτυχία!Αμαλία

Tuesday, 15 March 2011

Μαύρες ταλιατέλες με σουπιές

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μαύρες ταλιατέλες??
Το μαύρο χρώμα τους οφείλεται στο μελάνι σουπιάς με το οποίο είναι εμποτισμένες, και είναι απίστευτα νόστιμες!!!
Ταιριάζουν υπέροχα με όλα τα θαλασσινά, αναδεικνύοντας ακόμα πιο έντονα την γεύση τους.
Δοκιμάστε ένα νόστιμο νηστίσιμο πιάτο με μαύρες ταλιατέλες και τα θαλασσινά που προτιμάτε.
Εγώ το έφτιαξα με σουπιές και το μοιράζομαι μαζί σας!

Χρειαζόμαστε:
1 πακέτο (250 γρ.) μαύρες ταλιατέλες (θα τις βρείτε σε μεγάλα ΣΜ)
600-700 γρ. σουπιές ή καλαμαράκια
1 μεγάλο κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
μισή κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
3-4 ώριμες ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
αλάτι-πιπέρι
Πάμε να τις φτιάξουμε:
Καθαρίζουμε τις σουπιές και τις κόβουμε σε ροδέλες.
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο κομμένα σε φετάκια.
Προσθέτουμε τις σουπιές και ανακατεύουμε 3-4 λεπτά να ροδίσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και 1 λίτρο νερό και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
Κατόπιν προσθέτουμε και τις ταλιατέλες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.
Κατά διαστήματα ανακατεύουμε και προσέχουμε μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό ακόμα.
Απολαύστε τες!!
Καλή επιτυχία!

Monday, 14 March 2011

Πορτοκαλένιες φέτες με σιρόπι και σοκολάτα

Μην μου πείτε ότι η σοκολάτα με το πορτοκάλι δεν είναι οι καλύτεροι εραστές της γεύσης γιατί δεν θα σας πιστέψω.
Πάμε λοιπόν να δούμε τι χρειάζεται για να φτιάξουμε αυτό το φίνο γλυκάκι!!

Υλικά
2 μέτρια πορτοκάλια ΑΚΕΡΩΤΑ και χωρίς κουκούτσια
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού, νερό
1 πλάκα σοκολάτα κουβερτούρα (125 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο βιτάμ
Πριν όμως τα απολαύσουμε πρέπει πρώτα να τα εκτελέσουμε !!
Πάμε λοιπόν :

Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια, τα σκουπίζουμε και τα κόβουμε σε ροδέλες μ’ ένα κοφτερό μαχαιράκι προσεκτικά για να μην μας διαλυθούν.
Στην περίπτωση που έχουν κουκούτσια τ’ αφαιρούμε χωρίς να τραυματίσουμε την σάρκα.Εάν θέλουμε μπορούμε να κόψουμε μπαστουνάκια φλούδες από πορτοκάλι και να τα φτιάξουμε και αυτά μαζί με τις ροδέλεςΒάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με την ζάχαρη και τα βράζουμε για για 2 -3 λεπτά (ο χρόνος αρχίζει να μετράει από τον βρασμό) στην συνέχεια ρίχνουμε προσεκτικά μέσα τις ροδέλες και τα μπαστουνάκια. Τα βράζουμε όλα μαζί για 4-5 λεπτά. Τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τ’ αφήνουμε να στραγγίξουν σε σχάρα για μερικές ώρες. Τα μπαστουνάκια τα στραγγίζουμε σ’ ένα σουρωτηράκι.Όπως είναι με την σχάρα και το ταψάκι που έχουμε βάλει από κάτω , τα βάζουμε στον φούρνο για μιάμιση ώρα στον αέρα ή πάνω κάτω φωτιά και στους 100 βαθμούς, για να στεγνώσουν.
Όταν τα βγάλουμε απο τον φούρνο κόβουμε τις μεγαλύτερες ροδέλες στην μέση με ενα ψαλίδι για να μην τις καταστρέψουμε και τις μικρότερες τις κρατάμε όπως είναι.Εάν έχουμε φτιάξει και μπαστουνάκια μπορούμε να τυλίξουμε σε κρυσταλλική ζάχαρη και να φτιάξουμε ζελεδάκια ή να τις βουτήξουμε και αυτές στην σοκολάταΣ’ ένα σχετικά στενό και λίγο ψηλό μπολ, λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο για 1 – 1,5 λεπτό στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρι.
Ανακατεύουμε καλά τα 2 υλικά ώστε να γυαλίσει η κουβερτούρα και να μην ξεχωρίζει το βούτυρο.
Παίρνουμε μια-μια τις φετούλες με δύο κουτάλια, προσπαθώντας να μην τις τραυματίσουμε και τις βουτάμε όρθιες στην σοκολάτα μέχρι την μέση και τις τοποθετούμε σ’ ένα δισκάκι που έχουμε βάλει χαρτί ψησίματος.
Σε λίγο – τι σε λίγο ? αμέσως δηλαδή, είμαστε έτοιμοι για το ταξίδι των απολαύσεων μαζί τους !!
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη εβδομάδα!!

Saturday, 12 March 2011

Αποτελέσματα Αποκριάτικου Διαγωνισμού

Θυμάααααστε που η Βιβή παύλα Σπιρτόκουτο παύλα Άρωμα Γυναίκας μας ξεσήκωσε αποκριάτικα να συμμετέχουμε στον διαγωνισμό που οργάνωσε??
Οι συμμετοχές λοιπόν αφορούσαν ένα αποκριάτικο θέμα σε μια από τις 3 κατηγορίες: Μαγειρική, Κατασκευές, Χειροτεχνία.
Οι Συνταγές Της Καρδιάς συμμετείχαν στην κατηγορία «Κατασκευές» με το Αποκριάτικο Τραπέζι.
Διότι εκτός από προκομμένες μαγείρισσες και καλονοικοκυράδες, θέλαμε να σας δείξουμε ότι διαθέτουμε και άλλα προσόντα βεβαίως βεβαίως!!
Οι συμμετοχές ήταν όλες εξαιρετικές, η μία καλύτερη από την άλλη!!
Η Ββή μια άψογη οικοδέσποινα, κεφάτη και μπριόζα όπως την έχουμε συνηθίσει, υπήρχε πολύ κέφι σε όλη την διάρκεια του διαγωνισμού και γενικά νομίζω όλοι μας το απολαύσαμε!!!

Προχθές ήταν η τελευταία μέρα της ψηφοφορίας και χθες ανακοινώθηκαν τα αποτελέσματα!
Είμαστε πολύ χαρούμενες (επίσης περήφανες, συγκινημένες κλπ κλπ) γιατί οι Συνταγές Της Καρδιάς κέρδίσαν την ΠΡΩΤΗ θέση στον διαγωνισμό, στην κατηγορία «Κατασκευές» με το Αποκριάτικο Τραπέζι.
Νικήτρια στην κατηγορία «Μαγειρική» η αγαπημένη μας φίλη Λίλα, με τον απίθανο τυροκλόουν της!Νικητής στην κατηγορία «Χειροτεχνία» ο Caerer και τα Taxi-δάκια του με την καταπληκτική Μέλα την Πασχαλίτσα!Η Βιβή (παύλα κλπ κλπ) είχε φροντίσει να έχει 3 υπέροχα δώρα για τους 3 νικητές.
Αυτό είναι το δικό μας δωράκι, ένα Πλατό σετ για ορεκτικό ή επιδόρπιο (που η Βιβή μας το έδωσε μαζί με τις πλατίνες και τα μπουζί:P)
Φυσικά θα το βάλουμε σε κλήρο, και κάποια απ’ όλες μας θα το κερδίσει!Θέλουμε να ευχαριστήσουμε από καρδιάς την οικοδέσποινα Βιβή, όλους τους συμμετέχοντες για την άψογη παρουσία τους και τις υπέροχες δημιουργίες τους και φυσικά όλους τους φίλους που μας τίμησαν με την ψήφο τους.
Ευχόμαστε σε όλους ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο!!

Friday, 11 March 2011

Τουρσί με διάφορα λαχανικά

Στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας αλλά και σε όλα τα νηστίσιμα τραπέζια, τα τουρσάκια συνήθως δεν λείπουν.
Υπάρχουν βέβαια και αυτοί, που αδιαφορώντας για νηστείες, τα απολαμβάνουν κάθε στιγμή με το ουζάκι ή το τσιπουράκι τους.
Πάμε να φτιάξουμε τουρσάκια, είναι πανεύκολο!
Η συνταγή είναι από τον πεθερό μου, που ήταν μάγειρας σε τράτες και ψαροκάικα.

Χρειαζόμαστε:
μπουκετάκια από κουνουπίδι
καρότα
Celery
1 μεγάλη ρίζα ραπάνι μωβ
σκόρδα
πιπερίτσες καυτερές
4 - 5 κουταλιές της σούπας αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
ξύδι και νερό
Τα φτιάχνουμε:
Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια και τα βάζουμε σε μία λεκανίτσα με λίγο ξύδι και νερό για να τα καθαρίσουμε.
Κόβουμε τα καρότα σε φετάκια.
Από το celery θέλουμε κυρίως το κοτσάνι και λιγότερο το φύλλωμα.
Ξεφλουδίζουμε το ραπανάκι και το κόβουμε σε φέτες και αυτό.
Οι ποσότητες των υλικών είναι θέμα υποκειμενικό, βάλτε ανάλογα με τα γούστα σας.
Αφού στραγγίσουν καλά όλα τα λαχανικά μετά το πλύσιμό τους, τα βάζουμε όλα μαζί σε μία γυάλα εναλλάξ.
Ρίχνουμε από πάνω το αλάτι και τη ζάχαρη και γεμίζουμε μέχρι τη μέση ξύδι και το υπόλοιπο συμπληρώνουμε με νερό.
Κλείνουμε τη γυάλα αεροστεγώς για 10 - 14 μέρες και κάθε μία ή δύο μέρες την αναποδογυρίζουμε ή την ανακινούμε πολύ καλά.
Όταν περάσει αυτό το διάστημα ανοίγουμε το βάζο, παίρνουμε ένα μπουκάλι τσίπουρο, βάζουμε και λίγο χταποδάκι, έχουμε φροντίσει να τακτοποιήσουμε τις υποχρεώσεις μας, και απολαμβάνουμε.Καλή σας όρεξη και καλό υπόλοιπο Σαρακοστής να έχουμε!
Αμαλία

Thursday, 10 March 2011

Μαυρομάτικα με σπανάκι

Μια νόστιμη και υγιεινή σαλατούλα που συνηθίζουμε να τρώμε όλο τον χρόνο, και εκτός νηστείας δηλαδή, είναι αυτή με τα μαυρομάτικα και το σπανάκι.
Σας συνιστώ να την δοκιμάσετε αν δεν το έχετε ήδη κάνει!!!

Θα χρειαστούμε για τέσσερα άτομα
500 γραμμάρια σπανάκι
250-300 γραμμάρια φασόλια μαυρομάτικα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
2-3 κλαράκια άνηθο
1 πρέζα ρίγανη
1-2 κουταλιές της σούπας ξύδι
5 ντοματίνια
λάδι, αλάτι, πιπέρι κατά βούληση
Εκτέλεση
Πλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε να βράσουν για 20-25 λεπτά περίπου.
(Ο χρόνος είναι για την χύτρα ταχύτητος, για την κατσαρόλα σαφέστατα θα είναι πολύ περισσότερος.)
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι το οποίο απλά ζεματάμε σε βραστό νερό (δεν το αφήνουμε να βράσει).
Καθαρίζουμε το κρεμμυδάκι και το ψιλοκόβουμε, το ίδιο και τον άνηθο .
Τέλος κόβουμε τα ντοματίνια στην μέση.
Όταν είναι έτοιμα τα φασόλια τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Το ίδιο κάνουμε και με το σπανάκι,το οποίο αφού κρυώσει το κόβουμε και το βάζουμε στην σαλατιέρα .
Από πάνω βάζουμε τα φασόλια, το κομμένο κρεμμύδι, τον άνηθο, την ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, λάδι, ξύδι και ανακατεύουμε με δυο κουτάλια καλά.
Τέλος στολίζουμε με τα ντοματίνια.
Χρησιμοποιώ ξερό κρεμμύδι για πιο έντονη γεύση Εσείς αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο!
Καλή επιτυχία!
Vasia B.

Wednesday, 9 March 2011

Μανιταρόπιτα ανοικτή

Αν αγαπάτε τα μανιτάρια όπως εμείς, η πίτα αυτή θα σας ενθουσιάσει με την νοστιμιά της.
Είτε σαν ορεκτικό, είτε σαν κύριο πιάτο μιας και έχει πλούσια υλικά, πιστεύω θα σας αφήσει τις καλύτερες εντυπώσεις.
Πάμε να την φτιάξουμε λοιπόν!

Θα χρειαστούμε:
450 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φετάκια
100 γρ. βούτυρο
200 ml κρέμα γάλακτος
4 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
4 αυγά
300 γρ, τυρί γκούντα τριμμένο
150 γρ. τυρί φέτα τριμμένο
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
λίγο βούτυρο για το σοτάρισμα των μανιταριών
Στην πράξη:
Σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο τα μανιτάρια να μαλακώσουν λίγο.
Σε βαθύ μπολ χτυπάμε με μίξερ χειρός τα αυγά, το βούτυρο (λιωμένο), την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι.
Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά, στην συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα τυριά και ξανα-ανακατεύουμε.
Βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε ένα μεγαλούτσικο πυρέξ και αδειάζουμε σε αυτό το μείγμα μας.
Ισιώνουμε με ένα μαχαίρι την επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 1 ώρα, πάντα ανάλογα με τον φούρνο μας.
Καλή επιτυχία, καλή σας μέρα!

Tuesday, 8 March 2011

Ριζότο με ξηρούς καρπούς

Καλώς σας βρίσκουμε και πάλι φίλοι μας!
Ελπίζουμε να περάσατε όμορφα το τριήμερο που μας πέρασε!
Από σήμερα ξεκινάει ως γνωστόν η μεγάλη νηστεία που θα διαρκέσει μέχρι το Πάσχα.
Νηστίσιμες συνταγές θα βρείτε πολλές στην Κατηγορία με τα Νηστίσιμά μας.
Θα βάλουμε κι άλλες, αλλά όχι μόνο, μιας και αρκετοί είναι και οι φίλοι μας που δεν θα νηστέψουν όλες τις μέρες.
Για σήμερα η φιλεναδίτσα μου η Κατερίνα, μας έχει ένα σούπερ πιάτο που μπορεί να σταθεί παντού και πάντα !!!!!

Υλικά
2 φλιτζάνια ρύζι για πιλάφι σπυρωτό (όχι Βasmati)
3 ½ φλιτζάνια χλιαρό νερό στα οποία θα είναι διαλυμένος 1 κύβος λαχανικών Κnorr ή ζωμό σπιτικό από λαχανικά
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι μέτριο ξερό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι κάρυ
½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι κανέλλα
½ κουταλάκι πιπέρι
½ φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
*** φλυτζάνι = κούπα του τσαγιού και όχι του νες καφέ!
Για το τελείωμα
¼ φλιτζανιού καλαμποκέλαιο
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
250 γρ ξηρούς καρπούς, (αλατισμένα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα - κάσιους - φιστίκι Αιγίνης - φουντούκια - ηλιόσπορο καθαρισμένο - κουκουνάρι -σταφίδες ξανθές κλπ.)
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τους ξηρούς καρπούς και το ¼ φλιτζ. καλαμποκέλαιο.
Τα βάζουμε σ΄ ένα πυρέξ, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο στο οποίο έχουμε ανοίξει μερικές τρύπες και ψήνουμε στους 180βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα.
Μόλις ψηθεί το ρύζι το βγάζουμε από τον φούρνο και εκείνη την ώρα τσιγαρίζουμε στο ¼ καλαμποκέλαιο, τα κρεμμυδάκια και τους ξηρούς καρπούς πολύ καλά ώστε να αναδειχθούν τα αρώματα και να καβουρδιστούν.
Μόλις είναι έτοιμα τα ανακατεύουμε με το ρύζι και σερβίρουμε.
Καλοφάγωτο !!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...