Σοκολατόπιτα με παγωτό βανίλια

Σοκολατόπιτα! Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα απίστευτα σοκολατένιο γλυκάκι??
Αυτή τη φορά το συνδύασα με ένα πολύ ιδιαίτερο σπιτικό παγωτό βανίλια με τυρί κρέμα.
Το αποτέλεσμα ήταν ένας εκρηκτικός γευστικός συνδυασμός!
Πάμε να τα φτιάξουμε και παρέα!

Παγωτίνια

Χρόνια πολλά σε όλες τις εορτάζουσες και σε όλους τους εορτάζοντες !!!!!!
Θυμόσαστε ότι σήμερα γιορτάζω και εγώ ????
Όσοι είσαστε καλά παιδάκια και το θυμόσαστε, περάστε να σας κεράσω υπέροχα παγωτίνια.
Όσο για τους υπόλοιπους που δεν το θυμόσαστε ……. χμμμ τι πρέπει να κάνω??
Άντε επειδή είμαι καλό παιδάκι και λόγω της ημέρας, θα σας κεράσω και εσάς, χιχι!!
Πάμε να τα φτιάξουμε ??

Για 10 μικρά παγωτίνια χρειαζόμαστε:
- 1 πλάκα κουβερτούρα υγείας ή γάλακτος των 125 γρ.
- παγωτό έτοιμο ή σπιτικό (δίπλα στις κατηγορίες θα βρείτε πάρα πολλά είδη για σπιτικό παγωτό)
- χαρτάκια για σοκολατάκια ή για μεγαλύτερα παγωτίνια τα χαρτάκια που ψήνουμε τα μπράουνις ή θήκες για παγάκια
Για να δούμε τι κάνουμε:
Λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμμάτων την σοκολάτα.
Μόλις λιώσει η σοκολάτα, την ανακατεύουμε καλά και δυνατά για 2-3 λεπτά, ώστε να γυαλίσει και να ενωθούν μεταξύ τους τα υλικά που έχουν διασπαστεί από την θερμοκρασία *
Γεμίζουμε τις θήκες, χάρτινες ή πλαστικές, μέχρι επάνω με σοκολάτα και μετά τις γυρίζουμε ανάποδα πάνω από το μπώλ με την σοκολάτα.
Με αυτόν τον τρόπο καταφέρνουμε να κρατήσουμε στις θήκες μόνο όση σοκολάτα χρειαζόμαστε.

Τα βάζουμε σ’ ένα δισκάκι και βουρ στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
Τα βγάζουμε και τοποθετούμε στο κάθε ένα λίγο παγωτό του εμπορίου ή από αυτό που έχουμε φτιάξει και είναι ακόμη σε υγρή μορφή ή να μην είναι πολύ σκληρό για να μπορούμε να το δουλέψουμε.
Τα βάζουμε πάλι στην κατάψυξη ώσπου να σφίξει το παγωτό.
Ξαναλιώνουμε την σοκολάτα που μας έχει περισσέψει και βγάζουμε τις θήκες από το ψυγείο.
Ρίχνουμε σοκολάτα προσεκτικά και μ' ένα κουταλάκι απλώνοντας την ώστε να καλυφθεί το πάνω μέρος και να ενώσει στα πλάγια με την ήδη υπάρχουσα σοκολάτα.
Εάν έχουμε χρησιμοποιήσει πλαστικές θήκες, για να βγεί το σχέδιο ατόφιο πρέπει και την πρώτη φορά που ρίξαμε σοκολάτα αλλά και την δεύτερη να καθαρίσουμε την επιφάνεια με μια σπατουλίτσα.

Τα βάζουμε πάλι στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα και το παγωτό.
Βγάζουμε τα παγωτίνια απο τις θήκες και τα τοποθετούμε μέσα σε χάρτινα θηκάκια.
Εάν έχουμε φτιάξει παγωτίνια σε χάρτινες θήκες, μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε προσεκτικά την θήκη που είναι κολλημένη και το βάζουμε σε μια καινούρια.

Τip: Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αξιοποιήσετε και να αλλάξετε κάποιο παγωτό που έχετε στην κατάψυξη και το σνομπαρετε διαρκώς για διαφόρους και ποικίλους λόγους !!!!
* Η κανονική διαδικασία ανακατέματος και κρυώματος της σοκολάτας λέγεται tempering – για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στο διαδίκτυο βάζοντας τις λέξεις "tempering σοκολάτας".
Και πάλι χρόνια πολλά και του χρόνου να είμαστε καλά !!!!!!!!

Τούρτα παγωτό με αμύγδαλα και μερέντα

Στο παγωτό δεν αντιστέκομαι σχεδόν ποτέ!
Θα το τιμήσω χειμώνα-καλοκαίρι.
Πόσο μάλλον σε μια τούρτα παγωτό, όταν αυτή περιέχει μερεντούλα, σταφίδες και καβουρδισμένα αμύγδαλα.
Για την βασική συνταγή του μείγματος του παγωτού, χρησιμοποίησα αυτήν της Α. Μπαρμπαρίγου.
Στόλισα την τούρτα μου με φράουλες και το όλο σύνολο έδεσε καταπληκτικά και σε χρώμα και σε γεύση.
Περιττό να σας πω βέβαια, ότι δεν έμεινε και πολύ στην κατάψυξη.
Πάμε λοιπόν να σας δροσίσω και να σας δείξω πως θα τη φτιάξουμε!

Θα χρειαστούμε:
Για τη βάση
250 γρ. μπισκότα digestives χωρίς ζάχαρη
100 γρ. λιωμένη μαργαρίνη
Για το παγωτό
1 κουτί γάλα εβαπορέ πλήρες
1 κουτί φυτική σαντιγί
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
1 μασουράκι άρωμα βανίλιας
50 γρ. σταφίδες
2 κουταλιές λικέρ μήλο ή άλλο της αρεσκείας σας
Επιπλέον
100 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα
2 γεμάτες κουταλιές μερέντα
σαντιγί
φράουλες
Στην πράξη:
Πλένουμε τις σταφίδες, αφαιρούμε τυχόν κοτσανάκια που μπορεί να έχουν, τις βάζουμε σε ένα μπολάκι μαζί με το λικέρ και τις αφήνουμε να μουλιάσουν.
Σε ένα μπολ που να χωράει στην κατάψυξη, βάζουμε τη φυτική κρέμα και τη χτυπάμε για 2-3 λεπτά με μίξερ χειρός, να αφρατέψει λίγο.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο και αμέσως μετά το εβαπορέ και τη βανίλια.
Χτυπάμε το μείγμα για 10 λεπτά στη δυνατή ταχύτητα, να φουσκώσει.
Βάζουμε το μπολ με το μείγμα σκεπασμένο στην κατάψυξη, για δύο ώρες περίπου. Θα αρχίσει να πήζει γύρω από τα τοιχώματα του μπολ.
Το βγάζουμε από την κατάψυξη και το χτυπάμε με το μίξερ χειρός, στη χαμηλή ταχύτητα, για ένα λεπτό να σπάσουν οι κρύσταλλοι και να ομογενοποιηθεί.
Δεν χτυπάμε παραπάνω, δεν θέλουμε να λιώσει το παγωτό.
Το βάζουμε και πάλι σκεπασμένο στην κατάψυξη, για δύο με τρεις ώρες.
Εν τω μεταξύ, θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με τη λιωμένη μαργαρίνη.
Στο σκεύος που θα συναρμολογήσουμε την τούρτα παγωτό, γνωρίζοντας ότι θα μπει στην κατάψυξη, βάζουμε ένα τσέρκι που ανοιγοκλείνει και το ρυθμίζουμε να έχει άνοιγμα 23 πόντων.
Μπορούμε αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε και φόρμα με κούμπωμα, εγώ προτίμησα έναν πλαστικό στρογγυλό δίσκο στον οποίο έβαλα το τσέρκι.
Στρώνουμε το μείγμα μπισκότων- μαργαρίνης μέσα στο τσέρκι, πιέζοντας με την ανάποδη μεριά ενός κουταλιού. Πρέπει να έχει το ίδιο πάχος παντού.
Απλώνουμε από πάνω τη μερέντα και πασπαλίζουμε με τη μισή ποσότητα του καβουρδισμένου αμύγδαλου

Βάζουμε τη βάση μπισκότου στο ψυγείο να παγώσει.
Βγάζουμε το μπολ με το παγωτό από το ψυγείο και το χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα στο μίξερ για ένα λεπτό, να σπάσουν και πάλι οι κρύσταλλοι και να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Είναι έτοιμο, αν το μίξερ μας το ανακατεύει με δυσκολία και σχεδόν έχει την εμφάνιση του παγωτού.
Με γρήγορες κινήσεις ενσωματώνουμε τις σταφίδες μαζί με το λικέρ. Αυτό το κάνουμε στο στάδιο της συναρμολόγησης του παγωτού, ποτέ νωρίτερα.
Απλώνουμε το παγωτό πάνω από τη βάση μπισκότου.

Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τριμμένο αμύγδαλο, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη ώστε να μην πάρει μυρωδιές από άλλα τρόφιμα και το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει εντελώς.
Όταν πρόκειται να σερβίρουμε το παγωτό μας, το βγάζουμε από την κατάψυξη δέκα λεπτά πριν.
Γαρνίρουμε με σαντιγί και φράουλες.
Καλό σας Σαββατοκύριακο!
Ειρήνη Ε.

Sorbet βερίκοκο

Στο εξοχικό μας έχουμε μια βερικοκιά που είναι η αδυναμία του συζύγου μου.
Όλον τον χειμώνα την περιποιείται, την χαϊδεύει, της γλυκομιλάει και αυτή του ανταποδίδει την αγάπη του με τους καρπούς της.

Την άνοιξη γέμισε άνθη και κατά συνέπεια γεμίσαμε και εμείς βερίκοκα.
Άλλα φάγαμε, άλλα τα κάναμε γλυκό, άλλα μαρμελάδα και άλλα τα χαρίσαμε σε φίλους μας.
Στην Dorita δώσαμε αυτό το καλάθι –ήταν γεμάτο, μην το βλέπετε έτσι!!!

Για να ευχαριστήσει λοιπόν την Vassia B. που έκανε ζηλίτσες ότι δεν πρόλαβε δοκιμάσει την τούρτα της έφτιαξε ένα υπέροχο σορμπέ με βάση την συνταγή που έχουμε εδώ

Υλικά
750 γραμ βερίκοκα (ή 18 μεγάλα βερίκοκα)
150 γρ. ζάχαρη
160 ml νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
Πάμε να δούμε τι κάνουμε:
Βράζουμε για δύο λεπτά το νερό με την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά, ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη (ο χρόνος μετράει από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός).
Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει λίγο.
Πλένουμε καλά τα βερίκοκα και τα καθαρίζουμε από την φλούδα τους μ’ ένα μαχαιράκι ή με το εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες.
Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε κομμάτια.
Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τον χυμό του λεμονιού.
Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτός.
Προσθέτουμε το σιρόπι και ξαναχτυπάμε.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και βούρ στην κατάψυξη.

Θα χρειαστεί να το χτυπήσουμε 2 φορές ακόμα, κάθε 2 ώρες.
Το αφήνουμε στην κατάψυξη να κρυώσει καλά – εμείς πάντως που δεν κρατιόμασταν, είχαμε αρχίσει και το δοκιμάζαμε πριν παγώσει τελείως !!!!
Πριν σερβίρουμε, το αφήνουμε 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου!
Ήταν υπέροχο και σε χρώμα και σε γεύση!!
Doritaki ευχαριστούμε πολύ για την ιδέα και για το κέρασμα!!!
Καλό σαββατοκύριακο και καλές βουτιές!!!!

Sorbet φράουλα

Είμαστε στην εποχή της φράουλας και φυσικά δεν χάνω ευκαιρία να φτιάχνω ένα σωρό νοστιμιές με τις αγαπημένες φραουλίτσες.
Λικέρ, μαρμελάδες, κέικ και κορμούς γεμιστούς με φράουλες, γλυκό κουταλιού, ζελέ, σάλτσες, παγωτά, τάρτες και ένα σωρό φραουλο-ιδέες που έχουμε δώσει κατά καιρούς θα ανακαλύψετε στις Κατηγορίες μας.,
Και φυσικά θα δώσουμε κι άλλες πολλές ακόμα.
Για σήμερα ένα απολαυστικό σορμπέ, ελαφρύ, δροσερό, γεμάτο αρώματα, ένα επιδόρπιο που θα κλείσει με τον καλύτερο τρόπο το γεύμα ή δείπνο που θα μοιραστείτε με τους αγαπημένους ή τους φίλους σας.
Εμείς το απολαύσαμε στο χθεσινό κυριακάτικο τραπέζι μας!
Πάμε να δούμε πόσο εύκολα κι απλά γίνεται!

Τα υλικά μας:
400 γρ. φράουλες (ζυγισμένες καθαρισμένες)
140-150 γρ. ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκές είναι οι φράουλες)
150 ml νερό
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλιά λικέρ φράουλα (προαιρετικά)
Πάμε να το φτιάξουμε:
Βάζουμε σε κατσαρολάκι να βράσουν το νερό με την ζάχαρη.
Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη.
Αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά (ο χρόνος μετράει από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός).
Αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει λίγο.
Πλένουμε καλά τις φράουλες και τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τον χυμό του λεμονιού.
Τις χτυπάμε καλά να γίνουν πολτός.
Προσθέτουμε το σιρόπι και ξαναχτυπάμε.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Θα χρειαστεί να το χτυπήσουμε 2 φορές ακόμα, κάθε 2 ώρες.
Αφήνουμε το sorbet στην κατάψυξη να κρυώσει καλά.
Πριν το σερβίρουμε, το αφήνουμε 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου!
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη ανοιξιάτικη εβδομάδα!

Sorbet σοκολάτα

Προχθές μου ήρθε η έκτακτη εισφορά!
Στο τσακ γλίτωσα το εγκεφαλικό φίλοι μου!
Κοίταζα, ξανακοίταζα, έλεγα μπας και κάνανε λάθος και το στείλανε σε μένα ενώ έπρεπε να το στείλουν σε κάποιον με πενταπλά εισοδήματα από αυτά που έχω, αλλά αλλοίμονο….. για μένα ήταν.
Αφού το πήρα απόφαση, είπα ας φτιάξω τουλάχιστον κάτι να γλυκαθούμε μετά την πίκρα που πήραμε. Κάτι σοκολατένιο και εύκολο, δεν είχα … ψυχικά κουράγια για κάτι δύσκολο και περίπλοκο!
Κερασμένο σε όλους εσάς που έχετε πάρει ανάλογη πίκρα αυτές τις μέρες!
Πάμε να γλυκαθούμε λιγάκι!

Τα υλικά μας:
275 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα πικρή
125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
280 γρ. ζάχαρη
750 ml νερό
Στην πράξη:
Λιώνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων ή στο μπεν μαρί τις δύο σοκολάτες.
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με την ζάχαρη και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη καλά.
Πριν φτάσει σε σημείο βρασμού, αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.
Προσθέτουμε στο σιρόπι την λιωμένη σοκολάτα και χτυπάμε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Βάζουμε το μείγμα στην κατάψυξη, εκτός αν διαθέτουμε παγωτομηχανή.
Αν δεν διαθέτουμε, θα χρειαστεί 2-3 φορές να χτυπήσουμε το μείγμα, κάθε 2-3 ώρες, ώστε το sorbet μας να αποκτήσει απαλή υφή.
Σημείωση: Το γλυκάκι που βλέπετε, είναι στην ουσία μια σοκολατένια γρανίτα, δεν έχει καμία σχέση γευστικά με παγωτό σοκολάτα.
Αυτό το λέω γιατί ο γιόκας μου όταν το δοκίμασε μου είπε «δεν μοιάζει καθόλου με τα άλλα παγωτά σοκολάτας που φτιάχνεις».
Και μετά την «ετυμηγορία» του, άδειασε ένα ολόκληρο μπολ το παιδάκι μου!
Καλή επιτυχία, να έχετε μιαν όμορφη, γλυκιά εβδομάδα!!

Παγωτό καραμέλα

Ερώτηση: Ποιος γιορτάζει σήμερα??
Απάντηση: Η … μισή Ελλάδα!!!
Θέλω να ευχηθώ Χρόνια Πολλά σε όλες τις φίλες και τους φίλους bloggers που γιορτάζουν σήμερα.
Θέλω επίσης να ευχηθώ σε όλες τις Ελενίτσες, τις Κωνσταντίνες και τους Κωνσταντίνους, να είναι πάντα καλά, κάθε επιθυμία τους ευχή μου!
Σήμερα γιορτάζω κι εγώ μαζί με την μισή Ελλάδα, αλλά γιορτάζει και το παλληκάρι μου, ο γιόκας μου, ο Κωνσταντίνος μου!
Γιορτάζουν επίσης η κορούλα και η μανούλα της Μαρίας μας, τους εύχομαι μέσα από την καρδιά μου να είναι πάντα γερές και καλόχρονες!!!
Πολλοί οι εορτάζοντες λοιπόν στο blog μας σήμερα, ελάτε να σας κεράσουμε φίλοι μας και να σας δροσίσουμε με ένα καραμελένιο παγωτάκι.

Τα υλικά μας:
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί σαντιγί Morfat
500 ml κρέμα γάλακτος
σταγόνες καραμέλας (προαιρετικά)
σιρόπι καραμέλας
Το φτιάχνουμε:
Βάζουμε τα 2 κουτιά με το ζαχαρούχο σε κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό ώστε να τα σκεπάζει και τα καραμελώνουμε όπως ακριβώς στο μπανόφι.
Δείτε τις οδηγίες για το καραμέλωμα εδώ!
Όταν το γάλα είναι έτοιμο, το αδειάζουμε από τα κουτιά και το βάζουμε στο μίξερ ή σε μπλέντερ με κάδο μεγάλης χωρητικότητας, προσθέτουμε την morfat και την κρέμα γάλακτος και τα χτυπάμε όλα μαζί σε δυνατή ταχύτητα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε δοχείο παγωτού ή σε όποιο άλλο μπολ μακρόστενο διαθέτουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Σε 1-2 ώρες το βγάζουμε από την κατάψυξη και το ξαναχτυπάμε άλλη μια φορά.
Μετά το δεύτερο χτύπημα, μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε στο μείγμα του παγωτού μερικές σταγόνες καραμέλας.
Ξανά στην κατάψυξη να παγώσει καλά.
Σερβίρουμε και περιχύνουμε το παγωτό μας με τι άλλο?? Σιρόπι καραμέλας φυσικά!
Οι δόσεις που αναφέρω, μας δίνουν περίπου 2 κιλά καραμελένιο παγωτό.
Καλή επιτυχία!

Sorbet μανταρίνι

Σας αρέσουν τα sorbets?? Εμάς πολύ!!
Ένα sorbet μπορούμε να το απολαύσουμε είτε σε ένα γεύμα πριν το κυρίως πιάτο (για να καθαρίσει ο … ουρανίσκος όπως λένε), είτε μετά το γεύμα σαν ένα πολύ ελαφρύ γλυκάκι.
Το συγκεκριμένο είναι πολύ δροσιστικό, πολύ αρωματικό, γίνεται εύκολα και γρήγορα και μπορείτε να το απολαύσετε όποτε εσείς θέλετε (στις ετικέτες θα κολλήσουμε?)!
Πάμε να δούμε πως το φτιάχνουμε.

Χρειαζόμαστε:
250 ml χυμό από μανταρίνια
χυμό από ένα ζουμερό λεμόνι
1 κουταλάκι ξύσμα μανταρινιού
350-400 γρ. ζάχαρη
400 ml νερό
Στην πράξη:
Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το νερό, την ζάχαρη και το ξύσμα, να βράσουν για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Στύβουμε τα μανταρίνια (ώστε να μας δώσουν 250 ml χυμό) και το λεμόνι και τα σουρώνουμε πολύ καλά.
Αφού κρυώσει λίγο το σιρόπι, προσθέτουμε και τον σουρωμένο χυμό από τα μανταρίνια και το λεμόνι.
Αδειάζουμε σε δοχείο παγωτού ή σε κάποιο μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Θα χρειαστεί να το χτυπήσουμε δυο φορές, κάθε 2 ώρες, εκτός αν διαθέτουμε παγωτομηχανή.
ΤΙΡ: Το πόσο ζάχαρη θα βάλετε στο σιρόπι, εξαρτάται από το πόσο γλυκά είναι τα μανταρίνια σας.
Καλή επιτυχία, απολαύστε το!

Τέλος θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε πάρα πολύ την φίλη μας Ελένη (Helengr.) για το πανέμορφο βραβείο που χάρισε στο blog μας.
Ελενάκι σε ευχαριστούμε από καρδιάς!Καλή βδομάδα να χουμε όλοι μας!

Sorbet θυμάρι

Το θυμάρι είναι το φυτό από το οποίο οι μέλισσες κάνουν το πιο ονομαστό μέλι.
Ξέρετε ότι στην φαρμακευτική είναι γνωστό ως το φυτό με τις περισσότερες θεραπευτικές ιδιότητες?
Στην κουζίνα μας το χρησιμοποιούμε κυρίως στην μαγειρική, για να αρωματίζουμε και να νοστιμεύουμε διάφορα φαγάκια.. Σπάνια χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική.
Κάποια στιγμή όμως βρήκα φρέσκο θυμάρι και αποφάσισα να το τολμήσω και να φτιάξω sorbet. Το φανταζόμουν σαν κάτι πολύ αρωματικό. Το αποτέλεσμα με δικαίωσε.
Ένα sorbet που μοσχομυρίζει φρέσκο θυμάρι, πολύ δροσιστικό και με πολύ ιδιαίτερη γεύση.
Χρειάστηκα
4-5 κλαράκια φρέσκο θυμάρι
4 κούπες νερό
2 κούπες ζάχαρη
τον χυμό από μισό λεμόνι
Πως το έφτιαξα
Σε κατσαρόλα έβαλα το νερό και το θυμάρι. Μόλις το νερό άρχισε να βράζει, χαμήλωσα την φωτιά, σκέπασα την κατσαρόλα και άφησα να βράσει για 7-8 λεπτά. Σούρωσα πολύ καλά το περιεχόμενο της κατσαρόλας, πρόσθεσα στο υγρό την ζάχαρη και άφησα το σιρόπι να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά .
Προς το τέλος πρόσθεσα τον χυμό από μισό λεμόνι.
Άδειασα σε μπολ και το τοποθέτησα στην κατάψυξη. Κατά τα γνωστά, επιβάλλεται χτύπημα κάθε δυο ώρες. Το έκανα δύο φορές.
Προτού σερβίρω, άφησα το sorbet για 5 λεπτάκια σε θερμοκρασία δωματίου.
Δοκιμάστε ένα διαφορετικό sorbet!
Καλή επιτυχία!

Παγωτό baileys-σοκολάτα

Το καλοκαίρι είπαμε ότι το πιο εύκολο γλυκάκι είναι ... το σπιτικό παγωτό. Στο πλαίσιο των "εύκολων" παγωτών, αυτοσχεδίασα και επιχείρησα να φτιάξω παγωτό με άρωμα και γεύση από το αγαπημένο μου baileys. Το αποτέλεσμα άρεσε σε όλους. Βέβαια, δεν είναι ένα παγωτό που συνιστώ για μικρά παιδάκια, γιατί το ποτό "ακούγεται" αρκετά. Οι μεγάλοι δοκιμάστε άφοβα και πιστεύω ότι θα σας αρέσει πολύ.
Πάμε να το φτιάξουμε
Θα χρειαστούμε:
500 ml κρέμα γάλακτος (προτιμότερο φυτική)
1 κουτί μόρφατ
200 ml baileys (αν έχετε με κρέμα καραμέλας, ακόμα καλύτερα)
60 γρ. ζάχαρη άχνη (4 γεμάτες κουταλιές περίπου)
125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
Για τη διακόσμηση
κουβερτούρα σε νιφάδες ή τριμμένη σοκολάτα
σιρόπι καραμέλας ή μαρμελάδα καραμέλας γάλακτος
Το φτιάχνουμε
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.
Προσθέτουμε στο μπλέντερ μαζί με την κρέμα γάλακτος, το baileys, την μόρφατ και την ζάχαρη, και τα ξαναχτυπάμε πολύ καλά όλα μαζί.
Αδειάζουμε σε μπολ ή δοχείο παγωτού και βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να μισοπήξει το παγωτό.
Το βγάζουμε από την κατάψυξη και το ξαναχτυπάμε πολύ καλά.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στο μικροκυμάτων την κουβερτούρα. Την ρίχνουμε μέσα στο δοχείο με το παγωτό και ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα κουτάλι, γιατί η σοκολάτα έχει την τάση να κατακάθεται στον πάτο του δοχείου. Θέλει λοιπόν πολύ καλό ανακάτεμα, να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Ξαναβάζουμε στην κατάψυξη το παγωτό, μέχρι να πήξει καλά.
Σερβίρουμε με τριμμένη σοκολάτα και το σιρόπι που μας αρέσει. Ταιριάζει πολύ σιρόπι καραμέλας και ακόμη περισσότερο η μαρμελάδα καραμέλας γάλακτος, που πια νομίζω κυκλοφορεί σε όλα σχεδόν τα Σ/Μ.
Καλή επιτυχία!