Saturday, 10 December 2016

Σοκολατάκια με φυστικοβούτυρο


Σοκολάτα με φυστικοβούτυρο!
Τι υπέροχος συνδυασμός!!
Τον αγαπάμε τόσο πολύ, που κατά καιρούς ψάχνω ευκαιρία να φτιάξω διάφορες λιχουδιές συνδυάζοντας τα δυο αυτά υλικά.
Έτσι μετά τα cookies και τα κυπελάκια με φυστικοβούτυρο, σειρά είχαν λαχταριστά σοκολατάκια.
Μικρές, στρογγυλές, σοκολατένιες μπουκίτσες, γεμισμένες με πάστα φυστικοβούτυρου, που λιώνουν στο στόμα αφήνοντας αυτήν την εξαιρετική γεύση που έχουν αυτά τα δυο υλικά όταν ενωθούν μεταξύ τους.
Ιδανικά για κερασματάκι ή ακόμα και για ένα όμορφο δωράκι κλεισμένα σε ένα γιορτινό κουτάκι.
Πάμε να τα ετοιμάσουμε και παρέα!

Friday, 9 December 2016

Cupcakes με γλυκό κάστανο


Αγαπημένο γλυκό, το γλυκό κάστανο!
Γλυκό του κουταλιού που φτιάχνεται το Φθινόπωρο ή τον Χειμώνα, καθώς τότε είναι η εποχή του.
Πρόσφατα σας δείξαμε την συνταγή μου για κάστανο με την εσωτερική του φλούδα.
Μας αρέσει πολύ το συγκεκριμένο γλυκό και αποφάσισα να το αξιοποιήσω και σε άλλη συνταγή.
Έφτιαξα cupcakes με γλυκό κουταλιού κάστανο και ζαχαρωμένο ginger.
Η γλυκιά "λεμονοπιπεράτη" γεύση του τζίντζερ δένει πολύ ωραία με κάστανο και τονώνει την λεπτή του γεύση.
Η συνταγή που θα δείτε παρακάτω είναι πολύ εύκολη και μας δίνει 9 αφράτα κεκάκια.
Τα στολίζουμε με σαντιγί και σος σοκολάτας και γίνονται πολύ ευπαρουσίαστα.
Σε περίπτωση που δεν έχουμε γλυκό κάστανο με την εσωτερική φλούδα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε απλό γλυκό κάστανο ή μαρόν γλασέ.

Wednesday, 7 December 2016

Κουραμπιέδες


Όπως κάθε χρόνο έτσι και εφέτος τις Γιορτές θα φτιάξουμε κουραμπιέδες!
Ζαχαροαχνισμένους, βουτυράτους, με αμύγδαλο, καρύδι ή σκέτους.
Οι συνταγές πολλές. Κάθε σπίτι και κάθε νοικοκυρά έχει τουλάχιστον μια συνταγή για κουραμπιέδες.
Στο blog μας, στην Κατηγορία «Χριστουγεννιάτικα», θα βρείτε αρκετές προτάσεις για όλα τα γούστα και με σίγουρη επιτυχία.
Τις περισσότερες φορές φτιάχνω την συνταγή της πεθεράς μου, την οποία σας έχω δώσει στο παρελθόν. Εκτός από αυτήν κάποιες φορές φτιάχνω την συνταγή μου για κουραμπιέδες με καρύδια.
Τα τελευταία δύο-τρία χρόνια έχω επιλέξει να φτιάχνω την συνταγή με την οποία ετοιμάζουν οι νύφες μου τους κουραμπιέδες τους.
Είναι από τους πιο ωραίους κουραμπιέδες που έχω δοκιμάσει ποτέ!! Πραγματικός αφρός!!
Αυτήν την συνταγή θα σας δώσω σήμερα και είμαι σίγουρη ότι θα ικανοποιηθείτε απόλυτα!!
Να σημειώσω εδώ άλλη μία φορά, ότι βασικοί παράγοντες για την επιτυχία των κουραμπιέδων είναι η καλή ποιότητα του βουτύρου γάλακτος και το καλό χτύπημά του στο μίξερ.
Όσον αφορά τα αμύγδαλα δεν αφαιρούμε την εσωτερική φλούδα. Τα σοτάρουμε ολόκληρα ή κομμένα στην μέση ή αν θέλουμε σε πιο μικρά κομμάτια.
Όποια συνταγή και αν επιλέξετε, σας εύχομαι από καρδιάς καλή επιτυχία!!

Monday, 5 December 2016

Κεφτέδες με σάλτσα BBQ-ανανά


Μπορεί να τους ονόμασα κεφτέδες γιατί αλευρώνονται και τηγανίζονται όπως τα γνωστά μας κεφτεδάκια, αλλά κατά τα άλλα καμία γευστική σχέση δεν έχουν μεταξύ τους.
Τελείως άλλο πράγμα.
Και πρώτα απ’ όλα η σάλτσα τους!!
Αααχχχ, τι να πω γι αυτήν την υπέροχη σκούρα σαλτσούλα??
Γλυκοπικάντικη, κολλάει επάνω στο κεφτεδάκι και σε κάνει να θέλεις να το βουτήξεις ξανά και ξανά μέσα στην σαλτσούλα για να την γευθείς όσο περισσότερο γίνεται!
Ύστερα οι κεφτέδες!
Πικάντικοι, λίγο καυτερούτσικοι, η ιδανική συντροφιά για την συγκεκριμένη σάλτσα.
Φαγάκι ε-ξαι-ρε-τι-κό!!!!
Πάμε να σας πω την συνταγή και να επιμείνω να το φτιάξετε οπωσδήποτε, γιατί πραγματικά αξίζει!!

Saturday, 3 December 2016

Τάρτα γάλακτος


-Θα σου δώσω μια πανεύκολη και απλούστατη συνταγή που δοκίμασα σε ένα σπίτι και έπαθα πλάκα, μου είπε η φίλη μου η Χαρά.
Όταν διάβασα τα υλικά, της είπα:
-Βρε Χαρούλα μου αυτό το πράμα δεν πρόκειται ποτέ να γίνει τάρτα, δεν υπάρχει περίπτωση να πήξει, μάλλον κάτι ξεχάσανε να σου δώσουν από τα υλικά.
Η Χαρά επέμενε ότι η συνταγή ήταν σωστή, εγώ άρχισα να έχω μεγάλη περιέργεια αν αυτά τα ελάχιστα υλικά θα δίνανε μια τάρτα κι έτσι αποφάσισα να το τολμήσω!!
Στο πρώτο δεκαπεντάλεπτο ψησίματος δεν έβλεπα φως, η κρέμα δεν έπηζε με τίποτα
Μωρέ καλά το κατάλαβα εγώ, σκέφτηκα, τόση πείρα έχω από ψησίματα, σιγά μην πήξει αυτή η κρέμα. Κάποιο υλικό ξεχάσανε να πούνε στην Χαρά, είναι φως φανάρι.
Στο μισάωρο η κρέμα είχε περιέργως πήξει αρκετά.
Και αφού κρύωσε καλά και κόψαμε ένα κομμάτι για να το δοκιμάσουμε, τότε και μόνο τότε κατάλαβα ότι η συνταγή ήταν ολόσωστη και η τάρτα ήταν σούπερ!
Ελαφριά, δροσερή, γευστική, πασπαλισμένη με κανελίτσα ήταν σκέτη απόλαυση!!!
Πάμε να την φτιάξουμε και παρέα!

Thursday, 1 December 2016

"Μπακλαβαδένιες" σφολιατίνες


Ο μπακλαβάς είναι το πιο αγαπημένο σιροπιαστό του καλού μου και της κόρης μου.
Όπως και των περισσοτέρων Ελλήνων νομίζω!!
Έχει όμως ως γνωστόν την διαδικασία του και απαιτεί κάποιον χρόνο να ετοιμαστεί.
Τι γίνεται λοιπόν όταν έχουμε διάθεση για μπακλαβαδάκι αλλά δεν έχουμε χρόνο να το φτιάξουμε;;!!
Ορίστε μια πανεύκολη συνταγή που "σκαρφίστηκα" μια μέρα που θέλαμε και εμείς ένα μπακλαβαδάκι με το καφεδάκι μας, αλλά δεν είχα τον απαιτούμενο διαθέσιμο χρόνο για να το ετοιμάσω.
Είχα σφολιάτα στο ψυγείο. Τους απαραίτητους ξηρούς καρπούς, καλό μέλι στο ντουλάπι και για τα αρώματα, τριμμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο!
Οι "μπακλαβαδένιες" σφολιατίνες σκαρώθηκαν στην στιγμή, ψήθηκαν και μοσχομύρισε το σπίτι!
Το μέλι αντί για σιρόπι απλώθηκε επάνω στην ζεστή σφολιάτα και την μέλωσε, κάνοντας τις σφολιατίνες ακαταμάχητες!
Οι περισσότερες καταναλώθηκαν ζεστές. Οι υπόλοιπες την επομένη ημέρα.
Ζεστές ή κρύες οι σφολιατίνες ήταν πεντανόστιμες!
Ένα γλυκάκι που θα το επαναλάβω σύντομα μιας και είναι εύκολο, νόστιμο και οικονομικό.

Tuesday, 29 November 2016

Γίδα βραστή


Την πιο νόστιμη γίδα βραστή λένε, την κάνει ο Ναύαρχος στο χωριό Κοσμάς.
Ο Κοσμάς είναι ένα πανέμορφο χωριουδάκι της Αρκαδίας, μόλις μια ώρα μακρύτερα από το χωριατοσπιτάκι μου.
Κάθε χειμώνα θα πάμε τουλάχιστον 3-4 φορές να φάμε γίδα βραστή στον Ναύαρχο.
Ο γιος μου πάλι λέει ότι την πιο νόστιμη γίδα βραστή την κάνει η μαμά του, δηλαδή εγώ, και μάλιστα λέει ότι είναι 10 φορές καλύτερη από του Ναύαρχου.
Καταλαβαίνετε όταν το ακούω, πως φουσκώνω από περηφάνια η μάνα!

Οι μερακλήδες του συγκεκριμένου φαγητού λένε ότι η γίδα βραστή δεν θέλει τίποτε άλλο μέσα στην σούπα, άντε το πολύ καμιά πατατούλα. Μάλιστα πολλοί δεν βάζουν ούτε καν λάδι, γιατί ο ζωμός είναι τόσο πλούσιος και τόσο γευστικός, που θεωρούν ότι το λάδι είναι περιττό.
Εγώ πάλι ως λιγότερο μερακλού, προσθέτω πατάτες, καροτάκια και μια μεγάλη σελινόριζα.
Η προσθήκη ρυζιού είναι τελείως προαιρετική και κατά την γνώμη μου περιττή.
Το ίδιο προαιρετικό είναι και το να αυγοκόψουμε το φαγητό, εγώ ποτέ δεν το αυγοκόβω, μας αρέσει να απολαμβάνουμε τον πλούσιο ζωμό του!
Πάμε να μαγειρέψουμε και παρέα ένα από τα πιο νόστιμα χειμωνιάτικα (και όχι μόνο) φαγάκια και να σας πω τα μυστικά του, έτσι ώστε να φτιάξετε γίδα βραστή καλύτερη από του Ναύαρχου;-)

Monday, 28 November 2016

Γλυκό κουταλιού κάστανο


Το συγκεκριμένο γλυκό κάστανο περιέχει και την εσωτερική φλούδα του κάστανου.
Ίσως αναρωτηθείτε, γίνεται γλυκό κάστανο με την εσωτερική του φλούδα;
Και εγώ η ίδια που έχω φτιάξει πολλά και διαφορετικά γλυκά του κουταλιού, θα είχα τις αμφιβολίες μου!
Και όμως, γίνεται!
Το πρωτοδοκιμάσαμε σε χωριό της ορεινής Αρκαδίας κατόπιν προτροπής καλής μας φίλης, η οποία μας διαβεβαίωσε ότι πρόκειται για ένα ξεχωριστής νοστιμιάς γλυκό του κουταλιού.
Οι αρχικές μου αμφιβολίες εξαφανίστηκαν αμέσως! Διαφέρει από οποιοδήποτε γλυκό κουταλιού κάστανο έχω γευτεί ως τώρα. Δεν το έχω συναντήσει σε άλλο μέρος της Ελλάδας.
Η εσωτερική φλούδα δεν ξεχωρίζει σχεδόν καθόλου στην γεύση. Αντίθετα συμβάλλει ευχάριστα στην γευστική ιδιαιτερότητα αυτού του γλυκού.
Τα αρώματα της κανέλας και του γαρύφαλλου που συνήθως δεν χρησιμοποιούνται σε αυτό το γλυκό, του ταιριάζουν καταπληκτικά κάνοντάς το πραγματικά ξεχωριστό!
Συνταγή δεν μπόρεσα να βρω πουθενά, έτσι αυτοσχεδίασα και εδώ σας παρουσιάζουμε την δική μου εκδοχή. Το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά πολύ καλό και πολύ κοντά σε αυτό που είχαμε δοκιμάσει.
Είναι ένα γλυκό που έχει κάποια διαδικασία για να γίνει, αλλά πιστέψτε με αξίζει τον κόπο!!!
Στην περιγραφή παρακάτω θα βρείτε τις οδηγίες και τα μυστικά της παρασκευής του, όπως τα κατέγραψα όταν το έφτιαχνα.
Καθώς οι Γιορτές πλησιάζουν είναι ένα πολύ ωραίο εποχιακό κέρασμα που θα εκπλήξει τους καλεσμένους μας, αλλά και ένα ξεχωριστό δωράκι από τα χεράκια μας που θα εντυπωσιάσει!

Friday, 25 November 2016

Sweet chilli chicken


Έχετε καταλάβει πια, ότι πολύ συχνά μαγειρεύω φαγητά από την κινέζικη και γενικά την ασιατική κουζίνα.
Μια κουζίνα που της έχουμε οικογενειακώς αδυναμία και γι αυτό όποτε βρίσκω ευκαιρία, όλο και κάποια νέα συνταγή θα ανακαλύψω!
Αυτή τη φορά μαγείρεψα κοτόπουλο μέσα στην αγαπημένη μου sweet chilli sauce, την οποία σχεδόν πάντα την προσθέτω στα κινέζικα πιάτα μου.
Είναι μια σάλτσα γλυκιά μα και λίγο καυτερούτσικη, που δεν θα δυσκολευτείτε να την βρείτε σε αρκετά Σ/Μ.
Όσο για το κοτόπουλο, αυτό πανάρεται μέσα σε έναν ιδιαίτερο χυλό με αποτέλεσμα να απολαμβάνουμε «λουκουμαδάκια» με κοτόπουλο τυλιγμένα στην γλυκοκαυτερούτσικη σαλτσούλα.
Η συνταγή είναι πανεύκολη ….. και το εννοώ!!!!
Πάμε να σας το αποδείξω!
(προσαρμογή συνταγής (με αρκετές παρεμβάσεις) από εδώ.

Wednesday, 23 November 2016

Τονάκια ψητά


Στα ψάρια έχω μεγάλη αδυναμία και φροντίζω να τα απολαμβάνουμε οικογενειακώς μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους.
Η σημερινή συνταγή έχει το πλεονέκτημα της ευκολίας αλλά και της νοστιμιάς και του γρήγορου τρόπου μαγειρέματος.
Τονάκια στον φούρνο με πολύχρωμα πιπέρια και δάφνη.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Monday, 21 November 2016

Pizza bread


Πόσο καιρό αλήθεια ήθελα να το φτιάξω αυτό το ψωμάκι και όλο κάτι άλλο έβγαινε στην μέση!
Στο ιντερνέτ κυκλοφορεί εδώ και καιρό με διάφορα ονόματα.
«Pull apart bread», «pizza bread», «pull apart pizza» αλλά και με τα ελληνικά «ψωμάκι τράβα τσίμπα», «πιτσόψωμο» κλπ.
Νομίζω όλα τα ονόματα εκφράζουν αυτό ακριβώς που είναι.
Ένα ψωμάκι με ζύμη πίτσας και γεύση πίτσας, που όταν είναι ζεστό ζεστό και το τραβάς για να κόψεις ένα κομματάκι, αισθάνεσαι να ξεχειλίζει από μέσα του το λιωμένο τυράκι!
Απίστευτο!!! Απίθανο!!!
Αυτό που διαφέρει είναι τα υλικά που χρησιμοποιεί ο καθένας, δηλαδή τα αγαπημένα του υλικά για πίτσα.
Δεν έχω ιδέα ποιος το πρωτοσκέφτηκε, εξάλλου το έχουν φτιάξει τόσο πολλοί, αλλά πραγματικά μπράβο του!!
Και μπράβο και σε μένα που το έφτιαξα και το κατά-ευχαριστηθήκαμε, μπράβο και σε σας που θα το φτιάξετε και θα το ξαναφτιάξετε!
Γιατί είναι σίγουρο ότι θα το ξαναφτιάξουμε πολλές φορές!

Saturday, 19 November 2016

Νιόκι με μπρόκολο, μπέικον και μανιτάρια


Έχω πάθει ένα κόλλημα τελευταία με τα νιόκι.
Είναι που μπορώ να τα μαγειρέψω με ένα σωρό διαφορετικούς τρόπους, είναι που μπορούν να αποτελέσουν τόσο ένα νόστιμο συνοδευτικό όσο και ένα κυρίως γεύμα, είναι που δεν έχουν καμιά δυσκολία στο μαγείρεμα, και τέλος είναι που μας αρέσουν πολύ!
Σήμερα τα μαγείρεψα με τραγανό μπροκολάκι, κριτσανιστό μπέικον και φρέσκα μανιτάρια.
Τα έφτιαξα ως συνοδευτικό για τα μπιφτεκάκια μας, αλλά μια χαρά μπορούν να αποτελέσουν και μόνα τους ένα κυρίως φαγάκι.
Πάμε να μαγειρέψουμε νόστιμα νιόκι!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...