Λάδι ροδιού

Βάλτε τα ρουμπίνια και στο πρόσωπο!!!

Όλοι λίγο πολύ κάποια ροδιά θα έχουμε δίπλα μας για να...τσουρνέψουμε και λίγα ρόδια.
Φτιάξαμε λικέρ, φτιάξαμε μαρμελάδα, ήπιαμε τον χυμό τους, τα βάλαμε στις σαλάτες ... ώρα να το βάλουμε και στο πρόσωπο.
Για τις θαυματουργές, αντιοξειδωτικές ιδιότητες και τα οφέλη του ροδιού δεν χρειάζεται να τα ξαναπούμε.
Αφού λοιπόν έχουμε κάνει όλα τα παραπάνω νοικοκυρίστικα, ώρα για beaute!!!

Κατσαρίδες ΤΕΛΟΣ!!!!!!!!

Πριν ένα χρόνο περίπου, όταν η Βιβή ανάρτησε το πολύ ενδιαφέρον ποστ για την λεβάντα ως σκωροεξολοθρευτή, πολλές φίλες ρώτησαν στα σχόλια αν υπάρχει κάτι αντίστοιχο για τις κατσαρίδες.
Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει πιο ενοχλητικό πράγμα, από το να βλέπεις κατσαρίδες μέσα στο πεντακάθαρο σπίτι σου.
Παλιότερα, αν έβλεπα κατσαρίδα, ήμουν ικανή να πάθω συγκοπή, τόσο εγώ όσο και όλη η γειτονιά που την ξεσήκωνα με τις φωνές μου.

Τώρα πια όχι!!!!!
Γιατί?? Όχι φυσικά επειδή συμφιλιώθηκα μαζί τους, αλλά γιατί έχω πολλά χρόνια να δω κατσαρίδα μέσα στο σπίτι μου.
Πως??? Με έναν πολύ απλό και πανεύκολο τρόπο, που θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας.

Τσουκνιδόλαδο

Άστα τα μαλλάκια σου...ανακατεμένα...
Αρκεί να μην τα έχει πάρει η τρελή νοτιά και μη τα δατε, μη τ' απαντήσατε!!
Εμείς βεβαίως ως κόρες και υιοί σώφρονες, ώρα είναι να φροντίσουμε - αν δεν το έχουμε κάνει ήδη - να σταματήσουμε ή να προλάβουμε το φευγιό και την ανεπιστρεπτί πτώση τους.
Πώς ??? Προσέξτε αυτό!!

Κάστανα και γλυκοπατάτες

Αφορμή γι αυτήν την ανάρτηση στάθηκε μια επίσκεψη της μητερούλας μου στη λαϊκή.
Γύρισε στο σπίτι όλο περηφάνια και χαρά και μου λέει:
- Κοίτα τι σου πήρα ???
Είχε αγοράσει κάστανα και γλυκοπατάτες !!!!
Από την μια χάρηκα ιδιαίτερα για τις γλυκοπατάτες που είχαμε αρκετά χρόνια να τις πάρουμε, αλλά από την άλλη πίκρα, μεγάλη πίκρα γιατί ..... έχε γεια διαιτούλα μου!!
Άμα την ρωτούσα γιατί τα πήρε, θα στεναχωριότανε, έτσι κι εγώ έφαγα όσα περισσότερα μπορούσα για να την ευχαριστήσω !!! χιχιχι.
Δεν πειράζει όμως, χαλάλι τους γιατί ήταν πεντανόστιμες!!!
Πάμε να δούμε πως φτιάχνονται αυτές οι δύο νοστιμιές, χωρίς να τις βάλουμε μέσα σε κάποιο άλλο φαγητό αλλά να τις απολαύσουμε ατόφιες, στην θέση ενός γλυκού, όπως έκαναν τον παλιό καλό καιρό !!!

Πούδρα ντομάτας

Θα φτιάξετε κοκκινιστό, καγιανά ή απλά σάλτσα ντομάτας???
Μη πετάξετε τα φλούδια από τις ντομάτες που θα τρίψετε, υπάρχει λόγος και μάλιστα σοβαρός!
Η ντομάτα ως γνωστότατον είναι ένα λαχανικό υψηλής διατροφικής αξίας. Πλούσια σε λυκοπένιο, βιοφλαβονοειδή, είναι εξαιρετική για προστασία από πολλές μορφές καρκίνου (προστάτη, πνευμόνων, στομάχου). 
Συνιστάται μάλιστα σε μαγειρεμένη μορφή γιατί ΜΟΝΟ ΤΟΤΕ απελευθερώνεται το λυκοπένιο από τα κύτταρα της.
Το λυκοπένιο παρουσιάζει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση ενάντια των ελεύθερων ριζών και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών ασθενειών.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο συμβάλλει επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Βασική προϋπόθεση φυσικά, να χρησιμοποιούμε ντομάτες βιολογικές, χωρίς ραντίσματα και λοιπά συναφή που θα πάνε κατευθείαν στο πιάτο μας όταν θα τις φάμε.

Λεβάντα ...η " σκωροεξολοθρευτής "

Κάθε χρόνο, όταν κουρεύω- εν χρω θα έλεγα- τη λεβάντα μου, την μαζεύω, την αποξηραίνω και την βάζω σε σακουλάκια, τα οποία ως γνωστόν είναι ένα κι ένα για τις ντουλάπες και τα συρτάρια.
Φέτος την είδα αλλιώς!!
Αντί για τα σακουλάκια - τα οποία αφήνουν και κάποια υπολείμματα του αποξηραμένου φυτού - σκέφτηκα το εξής σατανικό. Να χρησιμοποιήσω την τεχνική των ….. αρωματικών πετρών!!!
Τί είναι τούτο πάλι?? Προσθέτουμε σε αλεύρι, αλάτι και κορν φλάουρ ,αιθέριο έλαιο λεβάντας, ζυμώνουμε και φτιάχνουμε πετρούλες, τις αφήνουμε στον ήλιο να ξεραθούν 1-2 μέρες και αρωματίζουμε το χώρο που θέλουμε.

Είπα λοιπόν να κάνω παραλλαγή.
Πήρα:
1 κούπα φύλλα και άνθη λεβάντας αποξηραμένα και τριμμένα
μισή κούπα αλάτι
1/4 κούπας νερό (ίσως και λίγο παραπάνω)
αλεύρι (σε ποσότητα που να μας δίνει μια σχετικά σκληρή ζύμη)
Τι έκανα:
Τα ανακάτεψα, τα ζύμωσα και με τα κουπ πατ από τα κουλουράκια μου τους έδωσα ανάλογα σχηματάκια.
Τα αράδιασα σε ταψί - όχι...μη...μηηηηη τα βάζετε στο φούρνο...!!! - και τα άφησα στον ήλιο για 2 ημέρες. Την δεύτερη μέρα τα γύρισα κιόλας, μη μου παραψηθούν, συγνώμη...να στεγνώσουν και να ξεραθούν και από την άλλη πλευρά και voila ... έτοιμα τα λεβαντάκια μου!!

Τα τύλιξα σε χαρτάκια φρου φρου και μαζί με τα αρώματα, έτοιμα προς χρήση όταν θα μαζέψω χειμωνιάτικα και θα ξεσηκώσω ντουλάπες.
Γεγονός απολύτως άγνωστο χρονικά πότε συνήθως λαμβάνει χώρα.
Η " σκωροεξολοθρευτής " μου πάντως είναι πανέτοιμη και μάχιμη, περιμένοντας το " πυρ "!!
Εσείς που έχετε ήδη μαζέψει τα ρούχα, μπορείτε να βρείτε φύλλα και άνθη λεβάντας και να τα βάλετε στις ντουλάπες.
Μακριά από τη ναφθαλίνη, είναι καταστροφική και σκυλοβρωμάει με το συμπάθιο.
Μπορείτε να βάλετε τώρα και στις ντουλάπες με τα χειμωνιάτικα, αλλά και στα συρτάρια με τα ρούχα και τη λινοθήκη, απολαμβάνοντας ένα έξοχο, αρωματικό και κυρίως φυσικά υγιεινό τρόπο προστασίας.
Και να είστε προετοιμασμένες κατάλληλα όταν θα κάνετε τις "τούμπες " στις ντουλάπες με τα καλοκαιρινά.
Λεβάντα αν δεν έχετε (κακώς, μόνο νεράκι θέλει) σε γλάστρα στο μπαλκόνι σας, μπορείτε να βρείτε έτοιμη, αποξηραμένη.
Ασπασμούς
SpIrToKoYto

ΚΟΥΖΙΝΟ ...... τσαχπινιές!!

Ως γνωστόν, λατρεύω τη κουζίνα!!
Τις καθαρές και γνήσιες γεύσεις, τα απλά υλικά και τις μυρωδιές!
Έλα όμως που μερικές φορές με γαργαλάει η διάθεσή μου να παίξω και να κάνω σκανταλιές στο καθημερινό τραπέζι.
Voila μία από αυτές!!
Κάπου το είχε πάρει το μάτι μου, δεν σημείωσα πού, είμαι και μεγαλοκοπέλα δεν τα θυμάμαι όλα, κι όταν βρέθηκαν μπροστά μου τα λουκανικάκια, άρχισα τις τσαχπινιές, περισσότερο για να τσιγκλήσω το Λύκο όταν θα τα έβλεπε στο πιάτο του, παρά για να παρουσιάσω ένα " γκουρμέ " πιάτο.

Οι φωτογραφίες τα λένε όλα, πόσο απλό και διασκεδαστικό είναι να περάσετε μακαρόνια στα λουκανικάκια, να έχετε ετοιμάσει μία απλή σάλτσα ντομάτας, να τα ρίξετε και να τα βράσετε μαζί με τα περασμένα μακαρόνια.

Αυτό που δεν λένε οι φωτογραφίες, - γιατί δεν πρόλαβα από τα γέλια να απαθανατίσω - είναι η έκφραση του Λύκου όταν τα σερβίρισα στο τραπέζι και προσπαθούσε να καταλάβει πώς μπήκαν τα μακαρόνια μέσα στα λουκανικάκια.

Φιλί σας έδωσα??? Για το πάρτυ σας είπα??? Οοχι...??? Το μυαλό μου και μια λίρα!!
Λοιπόν. Κάνουμε πάρτυ αύριο, ΣΑΒΒΑΤΟ 19 Οκτωβρίου.
Γιατί??? Γιατί τα...καταφέραμε!!!!
Μάλιστα....τα καταφέραμε!! Είμαστε 1 ολόκληρο χρόνο στον αέρα!!!!
Και τα καταφέρατε κι εσείς να μας ακούτε, να μας ανεχτείτε και τολμώ να πω...να μας αγαπήσετε!!
Για όλα τα ανωτέρω...λέμε να κάνουμε ένα ΠΑΡΤΥ!! Να μην κοιμηθούμε, να πάμε κατευθείαν για δουλειά.
Εδώ, στα στούντιο του Spirto Web Radio!!! Το Σάββατο, από τις 8 στον αέρα μαζί σας.
Ζωντανά από τα μικρόφωνα, αλλά και εδώ, στα στούντιο, παραγωγοί, ακροατές, καλλιτέχνες αγαπημένοι που πέρασαν από εδώ, καλεσμένοι όλοι για μια τρελή SpIrto_ζικη βραδιά!!
Και βέβαια, επειδή είμαστε SpIrta αναμμένα, θα έχουμε και τα κατιτίς μας. Μεζεδάκια, κρασάκια, ρακομελάκια...τα συνηθισμένα, ξέρετε εσείς...
Τί λέτε??? Θα το γιορτάσουμε μαζί???
Σας περιμένουμε όλους...!!!! ( όχι μόνο στη συχνότητα αλλά και στα στούντιο...)
Λεπτομέρειες ΕΔΩ
Ασπασμούς
SpIrToKoYto

Απλώνω τραχανά και χυλοπίτες

Μια φορά κι ένα καιρό, πολλά χρόνια πριν, ήταν ένα κοριτσάκι που όταν πήγαινε τέτοια εποχή, στο πατρικό του σπίτι στη Λαμία, έβλεπε τη γιαγιά του να ανασκουμπώνεται στη κουζίνα.
Κατσαρόλες, κουτάλες, σεντόνια, μαξιλαροθήκες και κρεβάτια επιστρατεύονταν, και όλοι ξέραμε ότι είχε έρθει η ώρα του τραχανά και της χυλοπίτας.
Όλοι ξέραμε ότι η γιαγιά θα γέμιζε τις μαξιλαροθήκες με τα κεντίδια, και κάθε κλωνάρι της οικογένειας θα είχε το δικό του μερτικό - εφόδιο στο χειμώνα που θα έμπαινε.
Τα χρόνια πέρασαν, το κοριτσάκι μεγάλωσε - αυτό μη το δέσετε και κόμπο - και κάθε χρόνο παρέα με τη γιαγιά να παρακολουθεί χαμογελαστή από ψηλά, σηκώνει μανίκια, στρωσίδια και άντρα από τα κρεβάτια, για να συνεχίσει τη παράδοση.

Τραχανάς

Αγόρασε ( το - λέμε τώρα - κοριτσάκι ) :
- 5 κιλά γάλα πρόβειο
(αυτό για να είμαστε ειλικρινείς, το έχει εξασφαλίσει ως εξής : Σταμάτησε πριν κάτι χρόνια στη ψύχρα ένα βοσκό που πέρναγε με το κοπάδι του την Εθνική, στον Αυλώνα... κατσικώθηκε το κοπάδι, λαχτάρησε ο βοσκός, έβριζαν οι από πίσω που σταμάτησε η κυκλοφορία, αλλά το κοριτσάκι απτόητο!! Κατέβηκε, έμαθε πού ήταν η στάνη και από τότε κάθε φορά που θέλει γάλα, αβγά, γίδα και κατσίκι, τσουπ στη στάνη)
- 2 κιλά σταρένιο ( πλιγούρι )
- 1 κιλό σιμιγδάλι χοντρό
- αλάτι (τόσο όσο να σας αρέσει στην γεύση)
- σίτα ( κόσκινο με χοντρές τρύπες - αυτό δεν το αγόρασε, το κληρονόμησε )
Αν δεν θέλετε να βάλετε σταρένιο, βάλτε 3 κιλά σιμιγδάλι. ( εγώ βάζω και τα δύο, η γεύση είναι πιο γεμάτη, πιο παραδοσιακή)
...και ανασκουμπώθηκε κάπως έτσι :
Βράζουμε το γάλα σε μεγάλη κατσαρόλα και του προσθέτουμε το σταρένιο και το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε και το αλάτι.
Το κατεβάζουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα με βρεγμένο πανί.
Μόλις κρυώσει, το …. τσιμπάμε! Παίρνουμε δηλαδή "τσιμπιές" μεγάλες από το μείγμα, τις απλώνουμε επάνω σε ένα καθαρό σεντόνι και αφήνουμε να ψιλοξεραθούν για μερικές ώρες.

Αν το αφήσουμε για την άλλη μέρα, ο τραχανάς μας θα είναι κάπως ξινός.
Αφού ξεραθούν οι τσιμπιές μας, οπλιζόμαστε με υπομονή και αρχίζουμε να τις τρίβουμε στη σίτα.
Απλώνουμε πάλι τον τριμμένο τραχανά στο σεντόνι μας και τον αφήνουμε να στεγνώσει τελείως.
Τον διατηρούμε σε μαξιλαροθήκη, έτσι ώστε να μη πάρει υγρασία και χαλάσει.

TIPάκια :
- Μια συμβουλή για όσες τυχερές μπορούν να βρουν γάλα πρόβειο, κατευθείαν από μαντρί ή βοσκό.
Το πρόβλημα σε αυτό το κατά τα άλλα αγνό γάλα που δεν έχει υποστεί επεξεργασία, είναι ο κίνδυνος μελιταίου πυρετού. Όταν το γάλα φτάσει σε σημείο βρασμού, φουσκώνει, έτσι δεν μπορούμε να το βράσουμε σε μεγαλύτερη θερμοκρασία ώστε να είμαστε σίγουροι ότι κάθε ανθεκτικό μικρόβιο έχει καταστραφεί.
Τι κάνουμε: Παίρνουμε ένα άδειο κουτί από γάλα εβαπορέ, αφαιρούμε την ετικέτα, το πλένουμε πολύ καλά, του ανοίγουμε τρύπες και από τις δύο πλευρές, και το βάζουμε να βράσει μαζί με το γάλα.
Η ανακύκλωση που γίνεται από τις τρύπες, δεν αφήνει το γάλα να φουσκώσει και να χυθεί, συνεπώς η θερμοκρασία που αναπτύσσεται είναι μεγάλη και τα μικρόβια δεν αντέχουν.
Το κόλπο μου το είπε ο κτηνίατρος της περιοχής που προμηθεύομαι το πρόβειο γάλα από το μαντρί.
- Άλλο κολπάκι για όσες δεν έχουν καμία διάθεση να κατακόψουν τα ωραία τους χεράκια τρίβοντας στη σίτα.
Τρίψτε τον τραχανά στο μούλτι. Θα είναι το ίδιο νόστιμος, απλά πιο "λεπτός", χωρίς εκείνα τα μικρά κομματάκια, που εμένα μου αρέσουν πολύ!
- Και τέλος, αν δεν έχετε σκοπό να πετάξετε τον άντρα σας ή τα παιδιά σας από τα κρεβάτια τους για να απλώσετε τραχανά, βάλτε τον τριμμένο τραχανά σε ταψί και στεγνώστε τον στο φούρνο για 45 λεπτά περίπου σε θερμοκρασία 100 βαθμών.
Ελέγξτε αν είναι εντελώς στεγνός - σε αντίθετη περίπτωση, όταν αποθηκευθεί, υπάρχει κίνδυνος να μουχλιάσει - και αποθηκεύστε σε μαξιλαροθήκες, βάζοντας μέσα και μερικά φύλλα δάφνης.

Τί...??? Νομίσατε ότι τελειώσαμε...???
Αμ δε!!
Εμπρός...έτοιμες για χυλοπίτες!!

Χυλοπίτες

Χρειαζόμαστε:
- 1 κιλό γάλα (το γνωστό ..το παραδοσιακό … από το μαντρί … ξέρετε εσείς...)
- μισό κιλό σιμιγδάλι ψιλό
- 3 κιλά περίπου αλεύρι από σιτάρι (ή όσο πάρει για να γίνει μια μαλακή και ελαστική ζύμη)
- 30 αβγά
- 1 κουταλιά σούπας περίπου αλάτι
Τι κάνουμε:
Ζυμώνουμε σε μεγάλη λεκάνη όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε τη ζύμη στην ησυχία της σκεπασμένη με πετσέτα περίπου για μια ώρα.
Ανοίγουμε σχετικά χοντρά τα φύλλα και τα απλώνουμε να στεγνώσουν κάπως. Προσοχή όμως, να μην ξεραθούν!
Τα κόβουμε σε λωρίδες αν θέλουμε την κλασσική χυλοπίτα ή σε μικρά τετράγωνα κομματάκια (η φίλη μου η Εμμα τα λέει τουτουμάκια.!!!)

Εμείς φτιάξαμε και τα δύο για ποικιλία!
Ένα ξύλο κοπής πήρε τη θέση του χάρακα για...επαγγελματικό αποτέλεσμα και η ρόδα που κόβουμε τη πίτσα έκανε τις άκρες της χυλοπίτας δαντελωτές.

Μόλις τελειώσουμε το κόψιμο, φτιάχνουμε ένα καφέ (θα μας χρειαστεί μετά το άπλωμα) και απλώνουμε τις χυλοπίτες μας όπου βρούμε ελεύθερο τραπέζι, κρεβάτι, καναπέ.

Πίνουμε τον καφέ που φτιάξαμε μετά από τόσες ώρες κόψιμο της ζύμης.
Τις αφήνουμε να στεγνώσουν πολύ καλά, περίπου 2-3 ημέρες.
Αν δεν στεγνώσουν τελείως, υπάρχει κίνδυνος να μουχλιάσουν.
Μαζεύουμε τις χυλοπίτες και τα τουτουμάκια μας και τα φυλάμε σε πάνινες μαξιλαροθήκες, έτσι ώστε να αερίζονται και να διατηρούνται.

Αυτά τα ολίγα - μη μου πείτε ότι κουραστήκατε, δεν θα σας πιστέψω - και εν αναμονή των κρύων ημερών και νυκτών για να τα απολαύσουμε ……
…… ασπασμούς
SpIrToKoYto

Φράουλες έτσι .... κι αλλιώς!!

Είχα δίλημμα... ...ποιό δρόμο να διαλέξω??
Και ιδού η αιτία του διλήμματος!! Δύο ρίζες όλες κι όλες έκαναν ένα πανικό!!
Φουντώνουν, ανθίζουν, καρπίζουν και μας δίνουν τις φράουλες της χρονιάς.

Φάγαμε, φάγαμε, ξαναματαφάγαμε, αυτές τη βιόλα τους. Όσο τις κόβαμε, τόσο έβγαζαν.
Σε κάποια στιγμή, δεν σας κρύβω, σκεφτήκαμε να βγάλουμε άδεια για αγροτικό! Τόση παραγωγή λέμε!
Ποιό ήταν το δίλημμα τώρα... να τις φάω ή να τις κάνω μπλάστρι???
Μη γελάτε, είναι σοβαρό.
Η φράουλα είναι από τα καλύτερα αντιοξειδωτικά και μανούλα για μάσκες ενυδάτωσης και απολέπισης.
Και ο κύβος ερρίφθει !! Αυτή η σοδειά (!!) πάει για μποτέ.
Ανακάτεψα λοιπόν
ένα φλιτζάνι φράουλες
μια κουταλιά γάλα πλήρες
μια κουταλιά ριζάλευρο
μια κουταλιά μέλι
Και αφού τα ανακάτεψα

άρχισα το στοκάρισμα.
(Αν ακούσω α...ου...χα... και χου, να ξέρετε η φιλία μας τελειώνει εδώ! Αυτό εδώ το blog προκειμένου να αποδείξει τη χρηστικότητά του και κυρίως τις δοκιμασμένες συνταγές του, δεν δίστασε να βάλει την blogger να μοιάζει με αποτέλεσμα πετυχημένου μακιγιάζ στα γυρίσματα του Νησιού στη Σπιναλόγκα.)

Πάω τώρα να βγάλω το στόκο με χλιαρό νεράκι, γιατί όπου να ναι έρχεται η κολόνα του σπιτιού μου και δεν έχω καμιά όρεξη να λαχταρήσει και να μου ξεραθεί κάτω.
Είπαμε ... αυτά τα χαριτωμένα τα κάνουμε όταν είμαστε μόνες μας στο σπίτι.
Ασπασμούς και καλή σας εβδομάδα!
SpIrToKoYto

Για ένα πετυχημένο ριζότο

Το ριζότο είναι ένα πιάτο καθαρά ιταλικό, και μάλιστα με προέλευση από την Βόρεια Ιταλία.
Είναι γνωστό για τον ιδιαίτερο τρόπο μαγειρέματός του, ο οποίος απαιτεί υπομονή και κάποιο χρόνο.
Χρησιμοποιούμε ρύζι ειδικών ποικιλιών, με μικρούς κόκκους, το οποίο σε συνδυασμό με διάφορα υλικά μας δίνει ένα φαγάκι με κρεμώδη υφή, νόστιμο και υγιεινό!
Οι πιο γνωστές ποικιλίες ρυζιού για ριζότο, είναι το arborio και το carnaroli, το δεύτερο είναι αυτό το οποίο προτιμούν και οι περισσότεροι σεφ για τα ριζότο τους.

Πάμε λοιπόν να σας πω μερικά μυστικά για να ετοιμάσετε ένα πετυχημένο και πολύ νόστιμο ριζότο.
- Όπως είπαμε, προτιμάμε ρύζι ειδικό για ριζότο, arborio ή carnaroli, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
- Δεν πλένουμε ποτέ το ρύζι , ακριβώς για να μην χαθεί το άμυλο που θα μας δώσει ένα νόστιμο ριζότο.
- Πριν ξεκινήσει το βράσιμο του ρυζιού, καλό είναι να το σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο, για 1-2 λεπτά, ώστε να δημιουργηθεί ένα προστατευτικό στρώμα γύρω από τον κάθε κόκκο ρυζιού.
- Πολύ σημαντικός είναι ο ρόλος του ζωμού.
Ο ζωμός, βοδινός, κότας ή λαχανικών ανάλογα με τα υπόλοιπα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε, πρέπει να προστίθεται πάντα ζεστός και σταδιακά.
Αφήνουμε δηλαδή να απορροφηθεί η ποσότητα που ρίξαμε στην κατσαρόλα και κατόπιν προσθέτουμε λίγο ακόμα, συνεχίζοντας σταδιακά μέχρι να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα.
- Ο συνήθης χρόνος για το βράσιμο του ριζότο, είναι 18-20 λεπτά.
- Το βούτυρο και το τυρί προστίθενται στο τέλος.
Το τελικό αυτό στάδιο είναι επίσης σημαντικό, είναι το στάδιο που θα ενωθούν οι γεύσεις και θα φουσκώσει κατάλληλα το ρύζι.
Το καλύτερο τυρί για το ριζότο θεωρείται η παρμεζάνα, η οποία πρέπει να είναι φρεσκοτριμμένη, για να μην αλλοιώσει την γεύση του φαγητού.
- Το ριζότο τρώγεται πάντα ζεστό, δεν είναι φαγητό που σηκώνει ξαναζέσταμα.
Φροντίζουμε λοιπόν να το ετοιμάσουμε λίγο πριν το απολαύσουμε!
Είπαμε, το ριζότο θέλει χρόνο και υπομονή.
Το αποτέλεσμα όμως μας αποζημιώνει!

Εσάνς βανίλιας

……δηλαδή vanilla extract, όπως λένε και στο χωριό μου, που ως γνωστόν χωρίς αυτό δεν μπορούσαμε να διαβιώσουμε!
Πανεύκολη συνταγή για σπιτική εσάνς βανίλιας!
Μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε αντί για την βανίλια σκόνη.
Έχει δυνατό και υπέροχο άρωμα και μπορούμε να φτιάξουμε όση ποσότητα θέλουμε, προσαρμόζοντας τις δόσεις που δίνω παρακάτω.

Θα χρειαστούμε:
200 ml βότκα
4 λοβούς βανίλιας
μπουκαλάκι και φελλό
υπομονή
Πως την φτιάχνουμε:
Ρίχνουμε την βότκα στο μπουκαλάκι.
Σχίζουμε κατά μήκος τους λοβούς της βανίλιας και τους προσθέτουμε μαζί με τα σποράκια που περικλείουν στο μπουκάλι με την βότκα.
Κλείνουμε τον φελλό καλά και …….. καθόοοοοοοοοομαστε ακόμη καλύτερα!!
Αφήνουμε στην ησυχία του το μπουκάλι, σε σκιερό μέρος για 2 μήνες.
Κάθε 2-3 μέρες φροντίζουμε να το ανακινούμε (κάντε και κάτι, εσάνς φτιάχνετε).
Σιγά σιγά η βότκα θα αρχίσει να αλλάζει χρώμα, θα σκουραίνει και θα γίνεται όπως φαίνεται στην φωτογραφία.
Τόσο απλά και εύκολα έχουμε έτοιμη υπέροχα αρωματική και κυρίως σπιτική εσάνς βανίλιας!
Καλή επιτυχία!
Σε σας για την εσάνς και σε εμένα μπας και γλυτώσω την διαγραφή από μέλος ακόμα δεν ήρθα,τώρα που αποκάλυψα αυτή την εξαιρετικά δύσκολη συνταγή...!!!
Ασπασμούς .....
SpIrToKoYto

Εξυπνες λύσεις

Ιδέες και λύσεις που θα κάνουν την ζωή μας πιο εύκολη και πιο ξεκούραστη.
Πάμε να δούμε μερικές!
(φωτός από net)

Ξαναδώστε ζωή στις ψάθινες καρέκλες σας ή τις πολυθρόνες από μπαμπού που «ξεχείλωσαν» κι έχασαν το σχήμα τους, τρίβοντάς τις με νερό και σαπούνι.
Ξεβγάλτε καλά τα σημεία αυτά και αφήστε τα να στεγνώσουν.
Η ψάθα ή το μπαμπού θα «σφίξει» πάλι.

Τρίψτε τα σκληρά ή κολλημένα φερμουάρ με μολύβι.
Θα ανοίξουν πιο εύκολα.

Για να απομακρύνετε μυρωδιές και καμένα λίπη από το φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε ένα μπολ με νερό και λίγο χυμό λεμονιού και βάλτε το φούρνο στη μεγαλύτερη ένταση, ώστε να βράσει το νερό.
Οι ατμοί θα μαλακώσουν τα καμένα λίπη (και θα τ΄ αφαιρέσετε εύκολα), ενώ το λεμόνι θ΄ απορροφήσει τις μυρωδιές.

Αν τα παιχνίδια των παιδιών βρίσκονται συνήθως σκορπισμένα σε όλο το σπίτι, κρεμάστε από το ταβάνι μια αιώρα και μαζεύετέ τα εκεί μέσα.
Τακτοποιούνται πολύ εύκολα και δεν πιάνουν χώρο!

Για να βρείτε το φακό επαφής ή κάποιο άλλο πολύ μικρό αντικείμενο που χάθηκε στο χαλί σας, καλύψτε το στόμιο της ηλεκτρικής σκούπας με μια νάιλον κάλτσα καλά τεντωμένη και σκουπίστε.

Ακονίστε τα ψαλίδια σας κόβοντας σε μικρές λωρίδες ένα φύλλο ψιλό γυαλόχαρτο.

Τα γαρίφαλα και τα χρυσάνθεμα «δεν κάνουν χωριό» μαζί.
Τα χρυσάνθεμα «σκοτώνουν» τα γαρίφαλα!

Αν τα κεφάλια των τριαντάφυλλων γέρνουν κουρασμένα, βάλτε τα κοτσάνια τους σε ζεστό νερό για 2 λεπτά και μετά κόψτε τις άκρες λοξά.
Τυλίξτε τα σφιχτά με εφημερίδα, βουτήξτε τα σε παγωμένο νερό και αφήστε τα 1-2 ώρες, μέχρι να δείτε τα κεφαλάκια να ορθώνονται πάλι περήφανα.

Ανακατέψτε τη σόδα φαγητού με το γαλάκτωμα καθαρισμού που χρησιμοποιείτε για το πρόσωπό σας.
Θα έχετε μια υπέροχη και πολύ οικονομική κρέμα απολέπισης για όλο σας το σώμα (κάνει και για το πρόσωπο).

Τα κομμένα λουλούδια ζουν περισσότερο αν βάλετε λεμονάδα μέσα στο νερό του βάζου.

Να έχετε μια όμορφη μέρα!
Εύα Ζ.

Βαζελίνη, η θαυματουργή!!!!!

Η βαζελίνη, ένα προϊόν που ανακάλυψε το 1859 ο Αμερικανός φαρμακοποιός Robert Chesebrough, είναι γνωστή σε όλους μας πιστεύω.
Πόσοι από εμάς όμως γνωρίζουμε τις αμέτρητες χρήσεις και εφαρμογές της???
Πάμε να δούμε κάποιες από αυτές???

-  Τρίβουμε ελαφρά τα δερμάτινα παπούτσια μας με λίγη βαζελίνη και τα σκουπίζουμε. Με αυτό τον τρόπο τους δίνουμε λάμψη και προστατεύουμε ταυτόχρονα το δέρμα.
-  Απλώνουμε λίγη βαζελίνη στον σκούρο δερμάτινο χαρτοφύλακά μας ή σε βιβλία δεμένα με δέρμα, για να τα διατηρήσουμε μαλακά.
-  Περνάμε τους μεντεσέδες ντουλαπιών και πόρτας, με βαζελίνη και θα πάψουν να τρίζουν.
-  Πριν αρχίσουμε να βάφουμε τους τοίχους ή κάποιο έπιπλο, αλείφουμε το πρόσωπο και τα χέρια μας με μια πολύ λεπτή στρώση βαζελίνης. Οι μπογιές που μπορεί να πεταχτούν πάνω μας θα φύγουν πολύ εύκολα με λίγο νεράκι.
-  Επίσης πριν βάψουμε έναν τοίχο, αλείφουμε με βαζελίνη τα χερούλια, τους μεντεσέδες και την κάσα των παραθύρων καθώς και τις πρίζες και τους διακόπτες. Αν μας ξεφύγει το πινέλο, θα καθαρίσουμε πολύ εύκολα τη μπογιά που τα λέρωσε.
-  Πριν βάλουμε ένα κερί στο κηροπήγιο, περνάμε τον πάτο του με λίγη βαζελίνη. Έτσι θ΄ απομακρύνουμε πολύ εύκολα το λιωμένο κερί που μπορεί να το λερώσει.
-  Αν βάφουμε τα μαλλιά μας και δεν θέλουμε να λερωθεί το δέρμα μας, περνάμε λίγη βαζελίνη στην γραμμή των μαλλιών.
-  Τον χειμώνα τα χείλη μας σκάνε εύκολα. Μπορούμε να τα ενυδατώσουμε απλώνοντας λίγη βαζελίνη.
-  Ένα απαλό μασάζ με βαζελίνη στα νύχια μας τα θρέφει και βοηθάει να μαλακώσουν οι παρανυχίδες και να τις απομακρύνουμε εύκολα.
-  Αν σφήνωσε το δαχτυλίδι στο δάχτυλό μας, απλά το αλείφουμε με λίγη βαζελίνη οπότε εύκολα μπορούμε να το βγάλουμε.
-  Στην διάρκεια της εγκυμοσύνης προστατεύει το δέρμα από ραγάδες ή χαλάρωση.
-  Η βαζελίνη επουλώνει εντυπωσιακά αμυχές ή εγκαύματα στο δέρμα μας.

Ένα βαζάκι με βαζελίνη λοιπόν, είναι πιστεύω απαραίτητο να υπάρχει σε κάθε σπίτι, δεν συμφωνείτε??
Να έχετε μιαν όμορφη μέρα!
Εύα Ζ.