Monday, 5 November 2018

Muffins με μήλο και σταφίδες


Βρισκόμαστε στο Φθινόπωρο πλέον και λίγο πολύ όλοι μας έχουμε επιστρέψει στην συνηθισμένη μας ρουτίνα. Τα παιδιά στο σχολείο, εμείς στην δουλειά ή όσες δεν εργαζόμαστε στην καθημερινότητα του σπιτιού.
Το καλοκαιράκι είναι πλέον μια γλυκιά ανάμνηση.
Τα εποχιακά φρούτα εμφανίζονται σιγά σιγά στην αγορά με πρώτα τα αγαπημένα μας μηλαράκια. Σε διάφορες ποικιλίες, γλυκά ή ξινούτσικα, αρωματικά και πεντανόστιμα.
"Ένα μήλο την ημέρα, τον γιατρό τον κάνει πέρα", μας λέει η παλιά και πασίγνωστη παροιμία που ακούγαμε από τους γονείς μας όταν ήμασταν παιδιά.
Σας έχω λοιπόν στην σημερινή συνταγή μια μηλολιχουδιά.
Κεκάκια με μήλο και μαύρες σταφίδες.
Αυτά τα δύο υλικά είναι πολύ ταιριαστά μεταξύ τους ως γεύση. Επιπλέον η διατροφική τους αξία είναι γνωστό ότι είναι υψηλή.
Ιδανικά, όπως είναι συνήθως τα κέικς, για να συνοδεύσουν το καφεδάκι μας, για δεκατιανό στο σχολείο ή στην δουλειά ή για ένα γλυκό απογευματινό.
Η συνταγή όπως θα δείτε παρακάτω, είναι εύκολη και μας δίνει 6 μαφινάκια.

Tuesday, 23 October 2018

Τηγανιά με κρεμμυδάκια κοκκάρι και πιπεριές


Τι να πω τώρα για να σας περιγράψω την «γλύκα» και την νοστιμιά αυτής της τηγανιάς!
Από τις πιο νόστιμες τηγανιές που έχω φτιάξει, και ξέρετε ότι κατά καιρούς έχω φτιάξει πολλές!
Γι αυτό και θα επιμείνω να την φτιάξετε κι εσείς, γιατί δεν υπάρχει περίπτωση να μην την ευχαριστηθείτε και το φαγάκι αυτό να μην γίνει ένα από τα αγαπημένα σας!
Πάμε να μαγειρέψουμε και παρέα!

Tuesday, 16 October 2018

Κέικ λεμονιού με σκούρα σοκολάτα και σταφίδες


Πολλές φορές στο παρελθόν έχουμε πει πως τα κέικ είναι από τα πιο βολικά γλυκά και σε άπειρους συνδυασμούς. Γι΄ αυτό συνήθως είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά της οικογένειας και μπορούν να ικανοποιήσουν κάθε γούστο.
Άλλη μια πρόταση για ένα νόστιμο και εύκολο κέικ είναι με λεμονάκι μυρωδάτο.
Και όχι μόνο!
Με σκούρα κουβερτούρα 72% και σταφιδούλες.
Αρωματικό όχι μόνο από το λεμονάκι που περιέχει αλλά και από φρέσκο βούτυρο αγελάδας που εδώ και αρκετό καιρό έχει αντικαταστήσει την μαργαρίνη στα περισσότερα κέικς μου.
Είναι πανεύκολο και θα το απολαύσουμε όποια ώρα της ημέρας θέλουμε!
Εμείς μαζί με το πρωινό ή απογευματινό μας ρόφημα και τα παιδάκια μας θα το πάρουν μαζί τους για δεκατιανό στο σχολείο.
Είναι μια πολύ ωραία λύση, δεν νομίζετε;
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Wednesday, 3 October 2018

Λικέρ framboises


Λικέρ framboises, απλά καταπληκτικό!!!
Το λικέρ αυτό το έχουμε λατρέψει οικογενειακώς αλλά και όσοι φίλοι το έχουν δοκιμάσει. Το έχω φτιάξει δύο φορές ως τώρα και ετοιμάζομαι για την τρίτη φορά καθώς το λικεράκι μέσα στην φιάλη μειώνεται με γοργούς ρυθμούς.
Εκτός από ωραίο άρωμα και γεύση, έχει εκπληκτικό χρώμα και διαύγεια. Τόσο που θεωρώ ότι οι φωτογραφίες το αδικούν!! Θα νόμιζε κανείς ότι έχει προστεθεί τεχνητό χρώμα, αλλά πιστέψτε με, το χρώμα στο λικέρ το έδωσαν τα φρουτάκια!!
Και σας έχω το καλύτερο: Το λικέρ το έφτιαξα με κατεψυγμένα framboises και όχι με φρέσκα! Κάτι που όσοι φτιάχνουν σπιτικά λικέρ ίσως θεωρήσουν απίθανο, κατεψυγμένα φρούτα να μπορούν να δώσουν ένα τόσο αρωματικό και τόσο γευστικό αποτέλεσμα.
Αποφάσισα να πειραματιστώ με κατεψυγμένα framboises γιατί δεν μπορούσα να βρω φρέσκα. Το πείραμα πέτυχε και το λικέρ έγινε εξαιρετικό.
Ασφαλώς μπορούμε να το φτιάξουμε και με φρέσκα φρουτάκια!
Όμως όλα όσα σας περιέγραψα παραπάνω μπορείτε να τα διαπιστώσετε φτιάχνοντας και οι ίδιο αυτό το υπέροχο λικέρ.
Πάμε να σας δείξω πως!

Tuesday, 25 September 2018

Πως καταψύχουμε μανιτάρια


Σας αρέσουν τα μανιτάρια??
Σ’ εμάς πολύ!!
Τα μαγειρεύω αλά κρεμ, τα βάζω στις μανιταρόπιτές μου, στις ομελέτες μου, τα προσθέτω σε ψητά λαχανικά αλλά και σε πολλά φαγάκια μου, μιας και τα μανιτάρια ταιριάζουν με πολλά κρεατικά.
Τι γίνεται όμως αν θέλω να φτιάξω ένα φαγάκι όπου χρειάζεται να προσθέσω μανιτάρια και διαπιστώσω ότι δεν έχω φροντίσει να τα προμηθευτώ εγκαίρως??
Μια λύση είναι τα μανιτάρια κονσέρβας, αλλά σπάνια τα χρησιμοποιώ, νομίζω άλλη γεύση έχουν τα φρέσκα.
Βέβαια τα φρέσκα μανιτάρια δεν διατηρούνται για πολύ καιρό στο ψυγείο μας, πρέπει σύντομα να καταναλωθούν, αλλιώς πρέπει να πεταχτούν.
Να πεταχτούν τα αγαπημένα μου μανιτάρια?? Ποτέ!!
Οπότε πάμε στην σίγουρη λύση! Κατάψυξη φυσικά! Και έχω μανιτάρια όσα θέλω, όποτε τα θέλω!
Πάμε να δούμε τι κάνουμε!

Thursday, 13 September 2018

Η τούρτα του τρία


Πριν λίγο καιρό, η φίλη μας η Ticiana, μας έστειλε ένα ωραίο γλυκάκι, πολύ αφράτο και αρωματικό.
Το λέει "τούρτα του τρία".
Η Ticiana, κατάγεται από την περιοχή Friuli, της Β. Ιταλίας και το γλυκό αυτό, το φτιάχνουν συχνά, από ότι μας είπε.
Ουσιαστικά, πρόκειται για ένα κέικ με ρικότα, εδώ χρησιμοποίησε ανθότυρο, με άρωμα λεμονιού και κομματάκια σοκολάτας.
Ήταν ακόμα ζεστό όταν το δοκιμάσαμε, μιας και η φίλη μας, μας το έστειλε μόλις το έβγαλε από τον φούρνο. Ιδιαιτέρως αφράτο με πολύ ωραία υφή.
Στο σπίτι μας εκείνη την ημέρα, βρίσκονταν και μερικοί φίλοι της κόρης μου και καταλαβαίνετε τι έγινε!! Εννοείται ότι ζήτησα την συνταγή και το έφτιαξα και εγώ.
Σας προτείνω να το δοκιμάσετε και εσείς, μιας και είναι πανεύκολο και θα αρέσει σε όλη την οικογένεια!

Wednesday, 5 September 2018

Τυρότουρτα


Καλημέρα φίλοι μας!
Παρατεταμένες οι διακοπές μας φέτος, αλλά πιστέψτε μας ….. τις είχαμε ανάγκη!
Είμαστε όμως όλες εδώ, για να συνεχίσουμε να μοιραζόμαστε μαζί σας τις συνταγές μας, μαγειρεμένες πάντα από καρδιάς!

Για σήμερα λοιπόν μια λαχταριστή τυρότουρτα, με πλούσια κρεμώδη γέμιση τυριών, αλλά και μια αφράτη ζύμη να την περιβάλει.
Μην διστάσετε να την προσφέρετε σε οποιαδήποτε γιορτινή περίσταση, αλλά και να την απολαύσετε στο καθημερινό σας τραπέζι μαζί με τους αγαπημένους σας.
Πάμε να την ετοιμάσουμε!

Saturday, 7 July 2018

Κρέπες με κοτόπουλο


Ένα απίστευτα νόστιμο μεζεδάκι, που εμείς πολλές φορές το απολαμβάνουμε και ως κυρίως γεύμα, γιατί οι κρέπες αυτές εκτός από νόστιμες, είναι και πολύ πολύ χορταστικές!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμες κρέπες αν μας έχουν πιάσει οι τεμπελιές μας, μια χαρά είναι και προσωπικά τις έχω βολευτεί πολύ. Τις βρίσκω στα ψυγεία των περισσοτέρων σούπερ μάρκετς, και απλά τις ξεπαγώνω και τις γεμίζω.
Αν πάλι μας έχουν πιάσει οι προκοπές μας, ετοιμάζουμε με τα χεράκια μας τις κρέπες, μια πολύ νόστιμη και πετυχημένη συνταγή είναι αυτή.
Εξάλλου αυτό που τις κάνει ξεχωριστές, είναι η πλούσια, κρεμώδης γέμισή τους, που κάνει την κάθε μπουκιά απολαυστική!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Sunday, 24 June 2018

Παγωτό Black Forest


…. ή αλλιώς το παγωτό της τεμπέλας.
Γιατί τόσο νόστιμο και τόσο τεμπέλικο παγωτό, δεν θα έχετε ξαναφτιάξει!
Εγώ είμαι δηλωμένη τεμπέλα, αλλά εσείς μπορείτε να προχωρήσετε την τεμπελιά ακόμα παραπάνω και να φτιάξετε ακόμα πιο τεμπέλικο παγωτάκι από το δικό μου!
Πάμε να σας πω, πως θα το πετύχετε!

Tuesday, 19 June 2018

Μοσχαράκι με πράσα και σταφίδες


Εύκολη η σημερινή μας συνταγή αλλά δεν υπολείπεται σε νοστιμιά.
Φτιαγμένη από μαλακό μοσχαράκι σε λευκή σάλτσα.
Επέλεξα να προσθέσω και μαύρες σταφίδες γιατί αρέσουν πολύ στην κόρη μου. Έδωσαν μια ελαφρά γλυκύτητα στο φαγητό που ομολογώ ότι το έκανε ακόμα καλύτερο στην γεύση.
Και φυσικά πρόσθεσα και τα αγαπημένα μου μανιτάρια.
Είναι ένα φαγητό που κατά την γνώμη μου μπορεί να προσφερθεί στο κυριακάτικο τραπέζι, αλλά αν σας αρέσει και ως ένα καθημερινό φαγητό που θα ευχαριστήσει την οικογένεια.
Εδώ το έχω συνοδεύσει με πένες ριγκάτε. Αλλά εσείς επιλέξετε οτιδήποτε σας αρέσει όπως πχ. μακαρόνια ή κάποιο άλλο είδος ζυμαρικού, πατάτες τηγανητές ή ακόμα και πουρέ πατάτας. Η επιλογή είναι δική σας!

Monday, 11 June 2018

Pizza Mexicana


Στον γιο μου αρέσουν πολύ τα καυτερά και πικάντικα φαγάκια.
Για χάρη του έφτιαξα μια πίτσα αρκετά «καυτερούτσικη», σε μεξικάνικο στυλ.
Κρεμμυδάκια φρέσκα και ξερά, πιπεριές, chilli sauce και καυτερή μεξικάνικη σάλτσα συνδυάστηκαν με κιμά που σοτάρισα.
Και πάνω απ’ όλα λιωμένο τσένταρ, να δίνει την δική του νοστιμιά!
Πάμε να την φτιάξουμε!

Monday, 4 June 2018

Ελιοπατατόπιτα ρολό


Ένα από τα μεζεδάκια που μου αρέσει να ετοιμάζω σε τραπέζια ή μπουφέ για κάποιες ιδιαίτερες περιστάσεις, είναι η πατατόπιτα ρολό με μπέικον, ελιές και ντοματίνια.
Εκτός του ότι είναι εύκολη, είναι ιδιαιτέρως νόστιμη και άρεσε σε όποιον την έχει δοκιμάσει.
Έτσι και εγώ την φτιάχνω όποτε θέλω ένα ξεχωριστό μεζεδάκι που μπορεί να καταναλωθεί ζεστό, χλιαρό ή ακόμα και κρύο. 
Εκτός από το μπέικον, τα ντοματίνια και τις ελίτσες, προσθέτω και το αγαπημένο μου κασέρι μακράς ωρίμανσης από την Ξάνθη. Σας έχω μιλήσει σε παλαιότερη συνταγή μας για το εξαιρετικό αυτό τυράκι. Έχει γίνει από τα αγαπημένα μας τυριά και αν σας αρέσουν αυτού του είδους τα τυράκια σας το συστήνω ανεπιφύλακτα.
Η γέμιση της πατατόπιτας τυλίγεται σε φύλλο σφολιάτας και σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε κάποια μάρκα καλής ποιότητας.
Δεν ξεχνάμε να αλείψουμε με λίγο κρόκο χτυπημένο με γάλα την επιφάνεια της πατατόπιτας. Έτσι θα δώσουμε στην πίτα μας μιαν όμορφη γυαλάδα.
Πάμε να την ετοιμάσουμε!

Thursday, 24 May 2018

Πιπερόπιτα σουφλέ


Μπορεί να μοιάζει με πίτα, αλλά δεν είναι.
Είναι ένα πεντανόστιμο, αφράτο σουφλέ με πολύχρωμες πιπερίτσες, Φιλαδέλφεια, μανιτάρια και κίτρινα γλυκά τυριά.
Σε όποιο τραπέζι και να το παρουσιάσετε, θα αφήσει μόνο θετικές εντυπώσεις με την νοστιμιά του!
Πάμε να το ετοιμάσουμε και παρέα!

Tuesday, 15 May 2018

Μπακαλιάρος με πατάτες στον φούρνο


Ψαράκι έχει το μενού σήμερα!
Αλλά τι ψαράκι??
Μια σκέτη νοστιμιά!
Τρυφερά φιλέτα μπακαλιάρου και πατατούλες, τυλιγμένα σε μια αρωματική σαλτσούλα.
Ψήσιμο στον φούρνο, σερβίρισμα, και απολαμβάνουμε ένα πεντανόστιμο φαγάκι.
Φυσικά μπορούμε να φτιάξουμε το φαγητό αυτό με οποιοδήποτε άλλο φιλέτο ψαριού προτιμάμε, συχνά το φτιάχνω και με πέρκα φιλέτο και γίνεται εξαιρετικό!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Wednesday, 9 May 2018

Λικέρ μούσμουλο


Βγήκαν τα μούσμουλα κι εγώ βρήκα ευκαιρία να φτιάξω ένα υπέροχο λικεράκι.
Το λικεράκι αυτό γίνεται από τα κουκούτσια των καρπών της μουσμουλιάς, έχει φίνα γεύση άρωμα πικραμύγδαλου.
Θέλει τον χρόνο του για να γίνει, είναι όμως πανεύκολο και πιστέψτε με ….. αξίζει τον κόπο!
Πάμε να το φτιάξουμε και παρέα!

Sunday, 22 April 2018

Ταρτάκια με τυριά και ντοματίνια


Εύκολο το σημερινό μας μεζεδάκι, είναι νομίζω από αυτά που αν τα δοκιμάσει κανείς μια φορά θα θέλει να τα τρώει συνέχεια!
Για όποια καθημερινή αλλά και για γιορτινή περίσταση επιθυμούμε να το παρουσιάσουμε συνοδευτικά, αυτή η συνταγή θα μας βολέψει.
Θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμα, στρογγυλά σφολιατάκια ως βάσεις για τα ταρτάκια.
Τυράκι φέτα που το αγαπούν οι περισσότεροι μαζί με ανθότυρο και αρωματικά βότανα, αποτελούν την αφράτη τους γέμιση.
Τα ταρτάκια μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή και χλιαρά.
Πάμε να δούμε την συνταγή!

Thursday, 19 April 2018

Τηγανιά με καρότα και μπέικον


Μια ακόμη τηγανιά, από τις πολλές που έχω φτιάξει κατά καιρούς.
Αυτή τη φορά με μπέικον, καρότα και μπόλικο σκορδάκι, υλικά που της δίνουν ιδιαίτερη νοστιμιά έτσι ώστε να απολαύσουμε ένα εξαιρετικό πιάτο.
Συνοδεύσαμε την τηγανιά μας με πατατούλες τηγανιτές, αλλά και οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό προτιμάτε, πάλι το ίδιο όμορφα θα ταιριάξει.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Friday, 13 April 2018

Τούρτα με ανανά, φράουλες και μπισκότα oreo


Το γλυκό που σερβίρισα στο γιορτινό πασχαλινό τραπέζι φέτος, ήταν μια εντυπωσιακή, δροσερή τούρτα σοκολάτα στολισμένη με ανανά, φράουλες και μπισκότα oreo.
Εύκολη στην ετοιμασία της, καθώς το παντεσπάνι σοκολάτας ψήθηκε από την προηγούμενη ημέρα.
Συνέθεσα την τούρτα το πρωί της ημέρας που την προσέφερα και την άφησα μερικές ώρες στο ψυγείο να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί.
Λίγο πριν σερβίρω την τούρτα, την στόλισα με φετούλες ανανά, κατακόκκινες φράουλες και μπισκότα oreo.
Νομίζω ότι όλοι οι καλεσμένοι μου την ευχαριστήθηκαν!
Πάμε να την φτιάξουμε και παρέα!

Wednesday, 4 April 2018

Cheesecake πραλίνα


Είναι το γλυκό που θα σερβίρω φέτος στο πασχαλινό τραπέζι.
Αφορμή για να το φτιάξω την πρώτη φορά, ήταν μια κρέμα ζαχαροπλαστικής πραλίνα που ανακάλυψα στο σούπερ μάρκετ.
Την συνδύασα με το αγαπημένο μου μασκαρπόνε και με κουβερτούρα πραλίνα και προέκυψε ένα σούπερ λαχταριστό cheesecake.
Η κρέμα ζαχαροπλαστικής πραλίνα κυκλοφορεί σε πολλά σούπερ μάρκετς, αν όμως δεν την βρείτε, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα, και να απολαύσετε ένα σούπερ σοκολατένιο cheesecake.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Thursday, 29 March 2018

Πατάτες και μανιτάρια σε σκορδάτη σάλτσα


Κάποιες φορές, θέλοντας να ξεφύγω από τα συνηθισμένα συνοδευτικά για τα κρεατικά μας, ετοιμάζω κάτι διαφορετικό που τελικά καταλήγουμε να το καθιερώσουμε.
Το φαγάκι αυτό το φτιάχνω συνήθως για να συνοδεύσει κοτοπουλάκι ψητό στον φούρνο.
Όμως άνετα μπορεί να σταθεί και μόνο του, ως ένα χορτοφαγικό πιάτο, ως βραδινό με μια σαλάτα, ακόμα και ως branch.
Τι περιέχει??
Πατατούλες baby, φρέσκα μανιτάρια (συνήθως για το πιάτο αυτό χρησιμοποιώ brown μανιτάρια, αλλά και με άσπρα μια χαρά γίνεται) και μπόλικο σκορδάκι.
Και όλα αυτά, μέσα σε μια πολύ γευστική άσπρη σάλτσα με τυριά.
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Saturday, 24 March 2018

Σπαγγέτι με κόκκινη κρεμώδη σάλτσα


Έχετε δει μακαρονάδα με πιο κρεμώδη σάλτσα???
Εμείς την λατρέψαμε!!!
Κρεμμυδάκι, σκορδάκι, βασιλικός, μπέικον, αρακάς και μπόλικο Φιλαδέλφεια, και έτοιμη στο λεπτό μια πλούσια μακαρονάδα, ικανή να χορτάσει όλη την οικογένεια.
Σάλτσα και μακαρονάδα μαγειρεύτηκαν στην ίδια κατσαρόλα, κι έτσι ούτε πολλά σκεύη χρειάστηκε να λερωθούν, ούτε πολύ χρόνο να σπαταλήσω.
Η μακαρονάδα αυτή έχει μόνο ένα μειονέκτημα. Τρώγεται ζεστή.
Δύσκολα ξαναζεσταίνεται, γι αυτό ετοιμάστε όση ποσότητα θα καταναλώσετε, προσαρμόζοντας ανάλογα τις ποσότητες των υλικών που δίνω παρακάτω.

Monday, 19 March 2018

Κολοκυθο-πατατόσουπα βελουτέ


Στις σούπες έχουμε αδυναμία, και μάλιστα όχι μόνο τον χειμώνα, αλλά και το καλοκαίρι.
Για σήμερα λοιπόν το μενού έχει μια πολύ πολύ γευστική βελουτέ σούπα, με κίτρινη κολοκύθα, πατάτες και άλλα λαχανικά, αρωματισμένη με τζίντζερ, κύμινο και σαφράν.
Μια σούπα που την φτιάχνω πολύ συχνά, μιας και κίτρινη κολοκύθα υπάρχει πάντα στον καταψύκτη μου, έτοιμη να χρησιμοποιηθεί για ένα σωρό κολοκυθονοστιμιές!
Πάμε να ετοιμάσουμε μια πολύ νόστιμη σούπα, που θα μας τονώσει, θα μας χορτάσει και θα μας ικανοποιήσει γευστικά!

Thursday, 15 March 2018

Linguini με "μενταγιόν" πεσκανδρίτσας


Η πεσκανδρίτσα είναι ένα πολύ ιδιαίτερο ψάρι.
Όσο άσχημη είναι η όψη της, τόσο νόστιμη είναι η γεύση της.
Έχει ελάχιστα κόκαλα, δεν έχει λέπια και η συνοχή του σώματος της θυμίζει αστακό.
Μπορούμε να την μαγειρέψουμε με πολλούς τρόπους, εγώ σήμερα την μαγείρεψα με κόκκινη σάλτσα, κονιάκ και σαφράν και απολαύσαμε ένα πραγματικά υπέροχο φαγάκι!
Πάμε λοιπόν να μαγειρέψουμε και παρέα!

Sunday, 11 March 2018

Κοτόπουλο με μείγμα κινέζικων λαχανικών


Από τότε που ανακάλυψα αυτό το μείγμα των κινέζικων λαχανικών στα ψυγεία γνωστού σ/μ στο κέντρο του Πειραιά, το έχω λατρέψει!
Το αγόρασα δοκιμαστικά μιας και δεν το είχα ξαναδεί στο σ/μ της γειτονιάς μας.
Η κόρη μου το γνώριζε και μας έφτιαξε μια ωραιότατη σάλτσα κινέζικων λαχανικών, που την συνόδευσε με νουντλς.
Την συνταγή της αυτή θα σας την δείξουμε αργότερα, αφού σήμερα θα σας μαγειρέψουμε την δική μου εκδοχή με κοτοπουλάκι, σε συνδυασμό με τα ωραίο αυτό μείγμα λαχανικών.
Θεωρώ ότι το καλύτερο συνοδευτικό για το φαγητό αυτό είναι το ρύζι jasmine, με το ιδιαίτερο δικό του άρωμα! Όμως μπορεί να συνοδευτεί πολύ καλά και με τα νουντλς της αρεσκείας μας.
Προτίμησα το φιλέτο στήθους του κοτόπουλου, αλλά αν σας αρέσει το φιλέτο από το μπούτι του κοτόπουλου χρησιμοποιήστε αυτό.
Θα ζητήσετε από τον κρεοπώλη σας να το κόψει σε μπουκιές, κερδίζοντας έτσι χρόνο στην προετοιμασία της συνταγής.
Η κόρη μου προτιμά να χρησιμοποιήσει τα chopsticks για να απολαύσει αυτό το φαγητό. Εγώ το.....προσπαθώ ακόμα!!

Monday, 5 March 2018

Snickers cheesecake


Γνωστή η …. τρέλα μου με τα cheesecakes!!!
Μόλις βρεθώ με ένα δυο κουτιά μασκαρπόνε στα χέρια μου, αρχίζω να σκέφτομαι ποιο διαφορετικό cheesecake θα μπορούσα να φτιάξω.
Αυτή τη φορά εκτός από το μασκαρπόνε, βρέθηκα και με αρκετές σοκολάτες snickers.
Snickers cheesecake λοιπόν προέκυψε, το οποίο μας ενθουσίασε καθώς μέσα στην πλούσια κρέμα του κρύβονταν ξηροί καρποί, καραμέλα και σοκολάτα και έκαναν την κάθε κουταλιά απολαυστική!!!!
Ετοιμάζεται πανεύκολα, χωρίς ψήσιμο και πιστέψτε με ….. είναι ένα κέρασμα που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους σε κάθε περίπτωση!!
Αντί για snickers μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιαν άλλη σοκολάτα θέλετε, π.χ twix, bounty κλπ, ανάλογα με την γεύση που προτιμάτε.
Πάμε να ετοιμάσουμε το cheesecake μας!

Thursday, 1 March 2018

Ραβιόλια με μανιτάρια και μπέικον


Πόσα διαφορετικά πιάτα μπορούν να δώσουν τα αγαπημένα μας ζυμαρικά??
Φαντασία να χουμε, και μπορούμε να απολαύσουμε ένα σωρό διαφορετικές γεύσεις, η μια πιο νόστιμη από την άλλη.
Αυτήν την φορά συνδύασα ραβιόλια γεμιστά με τυρί, με μπέικον, φρέσκα μανιτάρια, σάλτσα βασιλικού και καπνιστή γαλοπούλα.
Και πάνω απ’ όλα μια πλούσια στρώση μοτσαρέλας, που έλιωσε και κάλυψε νόστιμα όλα τα υλικά!
Πιάτο «πλούσιο», χορταστικό και απίστευτα γευστικό!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Sunday, 25 February 2018

Κοχυλάκια με γαρίδες και μανιτάρια


Τα κοχυλάκια είναι από τα ζυμαρικά που προτιμώ όταν φτιάχνω παρασκευές τύπου ογκρατέν και όχι μόνο. Λόγω του σχήματός τους μπορούν να συγκρατούν καλύτερα στερεά και κυρίως τα υγρά υλικά, δίνοντας συνοχή στο φαγητό μας.
Ένα τέτοιο ογκρατέν είναι και αυτό που θα σας δείξουμε.
Απλό στην παρασκευή του, με υλικά που συνήθως αρέσουν σε όλους και είναι σίγουρο ότι θα το ευχαριστηθεί η οικογένειά μας.
Κάτι που πρέπει να προσέξουμε αν αποφασίσουμε να φτιάξουμε αυτήν την συνταγή, είναι να προσέξουμε να μην παραβράσουμε να ζυμαρικά. Πρέπει να "κρατούν" λίγο καθώς θα ψηθούν και στον φούρνο.
Μπορούμε να ετοιμάσουμε τα κοχυλάκια νωρίτερα ανακατεύοντάς τα με τα στερεά υλικά της συνταγής. Θα τα βάλουμε σε ταψάκι ή πυρέξ, θα τα σκεπάσουμε με πλαστική μεμβράνη και θα τα φυλάξουμε στο ψυγείο. Πριν τα ψήσουμε θα τα περιχύσουμε με τα υγρά υλικά και θα τα βάλουμε στο φούρνο.
Ας περάσουμε στην πράξη!

Thursday, 22 February 2018

Σουφλέ με αντίδια και ξινομυζήθρα


Αφορμή για να φτιάξω αυτό το πολύ νόστιμο και ιδιαίτερο σουφλέ, ήταν τα ένα σωρό αντίδια που έφερα πριν λίγες μέρες, επιστρέφοντας από το χωριουδάκι μου.
Μαζί με τα αντίδια με γέμισαν με ένα σωρό – όπως πάντα – καλούδια, να ναι καλά οι αγαπημένοι μου φίλοι και συγγενείς που μένουν εκεί!
Αφού λοιπόν έφτιαξα ένα ωραιότατο φρικασέ και αφού κατέψυξα αρκετά για μελλοντική χρήση, σκέφτηκα πως αλλιώς θα μπορούσα να τα αξιοποιήσω.
Και μιας και είχα και ξινομυζήθρα, είπα να τα συνδυάσω σε ένα νόστιμο σουφλέ.
Το σουφλέ μου είχε κυρίως χορταρικά, αυγά και γάλα, και ελάχιστο αλεύρι, με αποτέλεσμα να γίνει αφράτο αφράτο!
Πάμε να το φτιάξουμε και παρέα!

Monday, 22 January 2018

Ραντεβού σε ένα μήνα!


Αγαπημένοι μας φίλοι!
Το blog μας θα παραμείνει κλειστό για έναν περίπου μήνα.
Δυστυχώς μια εγχείρηση στο δεξί μου χέρι με υποχρεώνει να μην μπορώ να το χρησιμοποιήσω για έναν μήνα, οπότε θα είναι δύσκολο να ετοιμάζω τις αναρτήσεις μας.
Όμως δεν σας αφήνουμε έτσι!
Στο blog μας υπάρχουν περίπου 2.500 συνταγές, όλες μαγειρεμένες από εμάς, δοκιμασμένες και νόστιμες.
Ανακαλύψτε τες στις Κατηγορίες μας, μαγειρέψτε τες και απολαύστε τες!
Και φυσικά όλα τα υπόλοιπα κορίτσια μας θα είναι εδώ, για οποιαδήποτε απορία ή διευκρίνιση χρειαστείτε.
Είτε μέσω του μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε μέσω της σελίδας μας στο facebook.
Να είστε όλοι καλά και θα τα πούμε σύντομα!

Thursday, 18 January 2018

Κέικ με framboises και σοκολάτα


Το σημερινό μας κέικ είναι σούπερ αφράτο, έξτρα σοκολατένιο και εμπλουτισμένο με φρέσκα framboises, τα οποία αγόρασα πρόσφατα στο σ/μ της γειτονιάς μας. Επειδή δεν τα βρίσκω συχνά φρέσκα εννοείται ότι δεν έχασα την ευκαιρία να τα αγοράσω.
Συνήθως η εποχή τους είναι τον Μάιο ή Ιούνιο, αλλά εφέτος το συγκεκριμένο σ/μ, έφερε στα ράφια του και τώρα, κάτι που δεν έχω ξαναδεί τέτοια εποχή. Και μάλιστα ελληνικής παραγωγής από την περιοχή της Ηλείας. Ενδεχομένως η παρατεταμένη καλοκαιρία του φετινού Φθινοπώρου συνετέλεσε σε μια δεύτερη παραγωγή.
Η αλήθεια είναι ότι η τιμή τους είναι αρκετά υψηλή καθώς η παραγωγή στην χώρα μας είναι μικρή και χρονικά περιορισμένη. Υπάρχουν όμως και τα κατεψυγμένα framboises (raspberries ή σμέουρα), που έχουν προσιτή τιμή. Έχω παρατηρήσει πως τα κατεψυγμένα framboises, έχουν εντονότερο κόκκινο χρώμα από τα φρέσκα που έχω βρει στην αγορά και διατηρούν το άρωμα και η γεύση τους πολύ καλά. Αν δεν βρούμε φρέσκα φραμπουάζ θα χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα.
Κάποια από αυτά τα μικρά και πεντανόστιμα φρουτάκια καταναλώθηκαν φρέσκα και τα υπόλοιπα αξιοποιήθηκαν άριστα στο συγκεκριμένο γλυκό.
Και ασφαλώς σε ένα αφράτο σοκολατοφρουτένιο κέικ όπως αυτό που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα, εγώ θα πω σίγουρα....Ναιιιιι!!!

Saturday, 13 January 2018

Μπιφτέκια σε σάλτσα λευκών τυριών


Ετοιμάζουμε τα αγαπημένα μας μπιφτεκάκια και τα περιχύνουμε με μια σούπερ νόστιμη σάλτσα με λευκά τυριά και μανιτάρια!
Και απολαμβάνουμε ένα απίστευτα γευστικό φαγάκι, μιας και η σάλτσα αυτή προσθέτει την έξτρα, την διαφορετική πινελιά, ώστε να απογειώσει την γεύση του!
Δεν δίνω συνταγή για τα μπιφτέκια, μπορείτε να τα ετοιμάσετε σύμφωνα με την δική σας αγαπημένη συνταγή ή να διαλέξετε κάποια από το blog μας.
Εγώ συνήθως τα κάνω σύμφωνα με αυτήν την συνταγή, αλλά αν εσείς έχετε κάποιαν που την έχετε βολευτεί, μην διστάσετε να την χρησιμοποιήσετε.
Εξάλλου το ζητούμενο είναι η υπέροχη σάλτσα που θα τα καλύψει.
Η ποσότητα της σάλτσας είναι αρκετή για 1 κιλό (ίσως και ενάμισι) κιμά, ζυμωμένο για μπιφτέκια.
Αν ζυμώσετε λιγότερα μπιφτεκάκια, μειώστε τις ποσότητες των υλικών της ανάλογα.

Thursday, 11 January 2018

Μπριζόλες στην γάστρα με Kale και χορταρικά


Το kale ή αλλιώς λαχανίδα, θεωρείται από τα καλύτερα φυλλώδη πράσινα λαχανικά.
Πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C, K, μέταλλα όπως φώσφορο, κάλιο, μαγγάνιο, σίδηρο, μαγνήσιο. Πλούσιο επίσης σε αντιοξειδωτικά, είναι καλή πηγή ασβεστίου και φυτικών ινών ενώ είναι χαμηλό σε θερμιδική αξία.
Το βρίσκουμε σε μεγάλες λαϊκές και σούπερ μάρκετ, καθώς τα τελευταία μάλλον χρόνια έχει δοθεί σημασία στην ιδιαίτερη ωφελιμότητα του.
Γνωρίζοντας όλα τα παραπάνω, αποφάσισα φέτος να φυτέψω μερικούς σπόρους kale με πολύ καλά αποτελέσματα.

Μεγαλώνει γρήγορα δίνοντας μακριά, βαθυπράσινα, κατσαρά φύλλα.
Το κεντρικό νεύρο κάθε φύλλου είναι αρκετά σκληρό. Για το λόγο αυτό το αφαιρούμε με ένα μαχαίρι, κρατώντας μόνο το πράσινο φυλλώδες μέρος.

Υπάρχουν αρκετές συνταγές που αξιοποιούν το kale μέσα σε σαλάτες, φαγητά, smoothies λαχανικών κ.α.
Μία από τις συνταγές που συμπεριλαμβάνουν το συγκεκριμένο λαχανικών είναι και αυτή που θα σας δείξουμε σε αυτή μας την ανάρτηση.
Χοιρινές μπριζόλες στην γάστρα με kale και διάφορα άλλα χορταρικά, ένα νόστιμο και υγιεινό φαγητό διαφορετικό από τα συνηθισμένα, πλούσιο σε γεύση και με πολλά θρεπτικά στοιχεία.
Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις μπριζόλες με χοιρινό μπούτι ή σπάλα χωρίς κόκκαλο. Θα ζητήσουμε από τον κρεοπώλη μας να κόψει το κρέας σε μικρές μερίδες. Το φαγητό μας θα είναι το ίδιο νόστιμο.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Monday, 8 January 2018

Γιουβαρλάκια με κρέμα αυγολέμονο


Ποιος δεν έχει δοκιμάσει αυτό το υπέροχο μαμαδίστικο φαγάκι??
Το απόλυτο χουχουλιάρικο, χειμωνιάτικο comfort food, αν κι εγώ το μαγειρεύω χειμώνα-καλοκαίρι, όπως και τα γεμιστά που τα μαγειρεύω χειμώνα-καλοκαίρι (άσχετο!).
Γιουβαρλάκια δεν σας μαγειρεύουμε πρώτη φορά, δείτε και τις συνταγές της Μαρίας μας για γιουβαρλάκια πάσης φύσεως, λευκά, κοκκινιστά, με κρέμα, με αυγολέμονο, απ’ όλα μας έχει μαγειρέψει!!!
Σήμερα θα σας δώσω και την δική μου συνταγή, για να έχετε ποικιλία στις επιλογές σας ;-)
Για τα γιουβαρλάκια μου χρησιμοποιώ πάντα ανάμεικτο κιμά, χοιρινό και μοσχαρίσιο. Ο χοιρινός θα τα κάνει ακόμα πιο νόστιμα.
Αυγό δεν βάζω, βάζω όμως μπόλικο άνηθο (δεν μπορώ να φανταστώ γιουβαρλάκια χωρίς να «ακούγεται» ο άνηθος) και πάντα, αλλά πάντα βάζω εστραγκόν, που γενικά δίνει υπέροχο άρωμα σε όλα τα φαγάκια με αυγολέμονο.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Monday, 1 January 2018

Καλή χρονιά!!!


Αγαπημένοι μας φίλοι!
Ευχόμαστε η νέα χρονιά να σας φέρει υγεία, αγάπη, χαμόγελο, αισιοδοξία και πάνω απ’ όλα ελπίδα!
Ελπίδα ότι ο νέος χρόνος θα σβήσει κάποια άσχημα, θα στεγνώσει κάποια δάκρυα, θα χαρίσει πολλά χαμόγελα!
Καλή κι ευτυχισμένη χρονιά!
Θα είμαστε και πάλι κοντά σας μετά τα Φώτα, με πολλά πολλά μαγειρέματα, πάντα από καρδιάς!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...