Thursday, 27 April 2017

Μπιφτέκια γεμιστά με φέτα και πιπεριές


Θα με έχετε πλέον συνηθίσει, μπιφτέκια και κεφτέδες σπάνια θα κάνω με την ίδια συνταγή.
Κάθε φορά που ξεκινάω να ζυμώνω κιμά, σκέφτομαι τι διαφορετικό μπορώ να ετοιμάσω, πράγμα που οι φίλες μου βρίσκουν πολύ παράξενο μιας και οι περισσότερες έχουν υιοθετήσει εδώ και χρόνια μια συγκεκριμένη συνταγή για τα μπιφτεκάκια τους, την αγαπημένη τους συνταγή δηλαδή.
Ευτυχώς που καταγράφω τις συνταγές μου, αφενός για να τις μοιράζομαι μαζί σας και αφετέρου γιατί ένα μυαλό χειμώνα-καλοκαίρι, άντε να θυμόμουνα όσα διαφορετικά μπιφτέκια έχω ψήσει όλα αυτά τα χρόνια!!
Σήμερα λοιπόν γέμισα τα μπιφτεκάκια μου με φέτα και πιπεριά, και προέκυψε μια μεσογειακή νοστιμιά που άρεσε σε όλους!
Πάμε να μαγειρέψουμε και παρέα!

Monday, 24 April 2017

Ψωμάκι αφρός, πανεύκολο!!


Θα σας πω γιατί πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε αυτό το ψωμάκι!
Πρώτον δεν θέλει ζύμωμα.
Δεύτερον δεν θέλει φούσκωμα.
Τρίτον η διαδικασία παρασκευής του δεν έχει αναμονές.
Τέταρτον είναι έτοιμο σε μισή μόνο ωρίτσα.
Πέμπτον γίνεται απίστευτα αφράτο και νόστιμο.
Θα μπορούσα να αραδιάσω ένα σωρό ακόμη λόγους για να σας πείσω, γιατί πραγματικά αξίζει να το φτιάξετε.
Ιδανικό για το πρωινό σας παρέα με την αγαπημένη σας σπιτική μαρμελάδα ή με το αγαπημένο σας τυράκι.
Μα και σκέτο ακόμα, είναι απόλαυση!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Saturday, 22 April 2017

Κεφτέδες με πατάτες γιαχνί


Σε ποιον δεν αρέσουν οι κεφτέδες??
Όταν μάλιστα είναι βουτηγμένοι σε μια μυρωδάτη σαλτσούλα και μαγειρεύονται μαζί με πατατούλες γιαχνί, δίνουν ένα φαγάκι σούπερ νόστιμο!
Φαγητό και συνοδευτικό μαγειρεμένα μαζί, ώστε να μην πονοκεφαλιάζουμε με τι θα συνοδεύσουμε τους λαχταριστούς κεφτέδες μας.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Wednesday, 19 April 2017

Κρέπες με μανιτάρια και λαχανικά


Μεζεδάκι να το πω??
Είναι τόσο χορταστικές που εμείς τις φάγαμε ως κυρίως γεύμα.
2-3 από αυτές και δεν θες τίποτε άλλο!
Μανιτάρια, λαχανικά και τυριά, κλεισμένα σε αφράτες κρέπες.
Και από πάνω μια δροσερή σως γιαουρτιού, που ταιριάζει απίστευτα και κάνει απολαυστική την κάθε μπουκιά!
Πάμε να τις φτιάξουμε και παρέα!

Thursday, 13 April 2017

Τάρτα με lemon curd και βύσσινα


Το γλυκάκι που σας προτείνουμε για το πασχαλινό τραπέζι, είναι ελαφρύ, δροσερό, απολαυστικό και λεμονομυρωδάτο!
Εντυπωσιακό στην εμφάνιση, θα κλείσει όμορφα το πασχαλινό γεύμα και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας!
Με την συνταγή μας αυτή, θα σας αποχαιρετίσουμε για λίγες μέρες και θα σας ευχηθούμε Καλό Πάσχα, Καλή Ανάσταση!
Να χαρείτε τις άγιες τούτες μέρες κοντά στους αγαπημένους σας, με υγεία και αγάπη!
Θα είμαστε και πάλι κοντά σας μετά το Πάσχα!

Wednesday, 12 April 2017

Πατατοσαλάτα με καπνιστό μπέικον


Μια ξεχωριστή πατατοσαλάτα σας προτείνω για το πασχαλινό τραπέζι!
Αυτό που την κάνει ξεχωριστή, είναι η δροσερή σος που καλύπτει τα υλικά της.
Γιαουρτάκι, μαγιονέζα, τυρί κρέμα και παρμεζάνα, ενωμένα σε ένα πολύ γευστικό συνδυασμό, καλύπτουν τις πατατούλες και το κριτσανιστό μπέικον.
Μια σαλάτα που εξαφανίζεται πρώτη σε όλα τα τραπέζια μου και που όλοι μου ζητάνε την συνταγή της.
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα την ετοιμάσουμε!

Monday, 10 April 2017

Ριζότο με σελινόριζα και καρότο


Νηστίσιμο το φαγάκι μας σήμερα, εύκολο, γρήγορο και πολύ πολύ νόστιμο!
Ριζότο με αρωματική σελινόριζα και καρότο, που ταιριάζουν πολύ όμορφα μαζί.
Αν δεν νηστεύουμε, προσθέτουμε στο τέλος και τριμμένη παρμεζάνα, για πιο πλούσια γεύση.
Εγώ βιάστηκα να το φωτογραφίσω, γι αυτό στις φωτογραφίες το ριζότο μου έχει λίγα υγρά, κανονικά πρέπει να αφήσουμε το ριζότο μας να απορροφήσει όλα τα υγρά του.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Friday, 7 April 2017

Τάρτα με πράσα και παστό χοιρινό


Η τάρτα που θα σας δείξουμε σήμερα, είναι ίσως από τις πιο νόστιμες και πιο εμφανίσιμες που έχω φτιάξει ως τώρα!
Με πράσα, παστό χοιρινό (ένα από τα αγαπημένα μας μεζεδάκια) και ωραία ελληνικά τυράκια.
Στόλισα την τάρτα μου με τα ντοματίνια της μικρής μας ντοματιάς, που γλύτωσε από τα κρύα, καλυμμένη σε καλά προστατευμένο σημείο του μπαλκονιού και απρόσμενα μας έδωσε μικρούς αλλά πεντανόστιμους καρπούς μέσα στον χειμώνα!!
Αν αποφασίσετε να φτιάξετε την σημερινή συνταγή μας, προμηθευτείτε κόκκινα στρογγυλά ντοματίνια που θα τα κόψετε στην μέση πριν τα τοποθετήσετε επάνω στην επιφάνεια της τάρτας.
Το αποτέλεσμα οπτικό και γευστικό, ήταν αυτό που είχα φανταστεί σχεδιάζοντας την συνταγή και σκέφτομαι να την ξαναφτιάξω για το φετινό Πασχαλινό τραπέζι, σαν ένα από τα συνοδευτικά εδέσματα του Πασχαλινού αρνιού.
Ας δούμε παρακάτω τα υλικά που χρειαζόμαστε και την εκτέλεση της συνταγής μας!

Tuesday, 4 April 2017

Σουπιές κοκκινιστές με λαχανικά


Τις προάλλες γυρνώντας ο καλός μου από το χωριό μου έφερε φρεσκότατες σουπιές!
Μιας και βρισκόμαστε σε περίοδο νηστείας, ένα φαγάκι φτιαγμένο με σουπιές είναι ότι καλύτερο!
Τις έφτιαξα λοιπόν κοκκινιστές με λαχανικά, τα περισσότερα μάλιστα δικής μου παραγωγής. Παντζάρια γλυκά και πεντανόστιμα, κολοκυθάκια, πατατούλες αν θέλουμε, αλλά και διάφορα χορταρικά.
Άγριο σπανάκι, σέσκουλα, λάπατα, μυρώνια και ότι άλλο μπορούμε να βρούμε, δίνουν έξτρα νοστιμιά στο φαγητό μας.
Η σάλτσα του νοστιμότατη, την τιμήσαμε δεόντως με χωριάτικο ψωμάκι.
Ίσως έχει δίκιο τελικά ο καλός μου που αγαπάει τόσο τις σουπιές!! Μπορεί κανείς να φτιάξει τόσες νοστιμιές με αυτές!!
Να σημειώσω εδώ ότι τα φρέσκα πράσινα φυλλαράκια που βλέπετε να στολίζουν το πιάτο, είναι άγριο σπανάκι που έσπειρα φέτος σε μια γλάστρα. Τα φυλλαράκια και τις τρυφερές κορυφές του τις έχουμε δοκιμάσει σε φρέσκες σε σαλάτες, αλλά και μέσα σε σπανακόπιτες. Είναι πολύ νόστιμα.
Ας δούμε όμως τώρα πως θα φτιάξουμε τις σουπιές μας!

Monday, 27 March 2017

Φριτάτα με λουκάνικα και πιπεριές


Σας εγγυώμαι ότι είναι τόσο νόστιμη γευστικά, όσο και οπτικά!
Μια πολύχρωμη φριτάτα, που συνδυάζει αγαπημένες γεύσεις και μοσχοβολάει δυόσμο!
Θέλετε να την απολαύσετε σαν βραδινό? Σαν πρωινό κάποιο χαλαρό κυριακάτικο πρωινό?? Σαν brunch (που λένε και στο χωριό μου)??
Όποια ώρα κι αν την απολαύσετε, θα διαπιστώσετε το πόσο νόστιμη είναι αλλά και το πόσο εύκολα και γρήγορα την ετοιμάζουμε!

Friday, 24 March 2017

Μπακαλιάρος με λαχανικά στον φούρνο


Παλιά και παραδοσιακή συνήθεια είναι το μαγείρεμα του μπακαλιάρου την ημέρα του Ευαγγελισμού.
Σε αυτήν την ανάρτησή μας θα βρείτε συγκεντρωμένες όλες τις συνταγές μας για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου.
Μπακαλιάρος μαγειρεμένος με ένα σωρό τρόπους, αλλά και σκορδαλιές και παντζαροσαλάτες για να τον συνοδεύσουμε.
Σήμερα σας προτείνω μία ακόμα επιλογή. Μπακαλιάρος στον φούρνο με λαχανικά και μυρωδικά.
Φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά όλων σχεδόν των ειδών βρίσκουμε πλέον σε όλες τις αγορές και τα σούπερ μάρκετς, γιατί να μην τα χρησιμοποιήσουμε;
Ήδη σας έχουμε δείξει πως καταψύχουμε λαχανικά στην εποχή τους, ώστε να τα έχουμε διαθέσιμα όποτε τα θέλουμε.
Η σημερινή συνταγή είναι ίσως μια πιο υγιεινή επιλογή για μπακαλιάρο, που και αυτή κατά την γνώμη μου μπορεί να συνοδευτεί με σκορδαλιά.
Εμείς κάθε χρόνο συνοδεύουμε τον μπακαλιάρο μας με την σκορδαλιά με ψωμί και καρύδια της Έλενας, την καλύτερη σκορδαλιά που έχω δοκιμάσει ως τώρα!
Ας δούμε τώρα την συνταγή μας!

Wednesday, 22 March 2017

Νιόκι με κιμά γκρατέν


Σας έχω ξαναπεί ότι στα φρέσκα νιόκι έχω τρελή αδυναμία.
Πολλοί με ρωτάνε τι μου αρέσει από αυτό το άγευστο πράμα.
Ναι, τα νιόκι από μόνα τους δεν έχουν ιδιαίτερη γεύση, όμως παίρνουν όλη την γεύση και την νοστιμιά από τις σάλτσες και τα υλικά με τα οποία μαγειρεύονται και δίνουν πιάτα ε-ξαι-ρε-τι-κά!!!!!!
Εξαιρετικό και το σημερινό φαγάκι που σας προτείνω και το οποίο οι άντρες μου το εξαφάνισαν σε ένα βράδυ! Μάλλον έπρεπε να μαγειρέψω διπλή ποσότητα!
Τα νιόκι παίρνουν όλη την νοστιμιά από την μυρωδάτη σάλτσα με κιμά που ετοιμάζουμε, και μετά μπαίνουν για λίγο στον φούρνο με μπόλικα τυριά, μελώνουν, χρυσίζουν και γκρατινάρονται.
Δεν μπορώ να σας περιγράψω την νοστιμιά τους!!
Μπορώ όμως να σας πω τι κάνουμε!!

Monday, 20 March 2017

Κουλουράκια με καρύδια και μέλι βελανιδιάς


Μοσχομυριστά κουλουράκια σας κερνάμε σήμερα!!
Αγαπημένη συνήθεια για εμάς να βουτάμε κουλουράκια στον καφέ, στο τσάι και η μικρή στο πρωινό της γάλα.
Πρόσφατα προμηθεύτηκα μέλι βελανιδιάς από την περιοχή της Θεσσαλίας. Κατά την προσφιλή μου συνήθεια, όταν κάποιο καινούργιο υλικό φθάσει στα χέρια μου όλο και κάποιες συνταγές θα σκαρφιστώ να σας φτιάξω.
Το μέλι βελανιδιάς είναι ένα μέλι αρκετά σκούρο χρώμα. Κατά την γνώμη μου διαφέρει αρκετά από τα άλλα είδη μελιού από κωνοφόρα δένδρα. Στην γεύση δίνει την αίσθηση των ξηρών καρπών και μια ιδέα καραμέλας γάλακτος. Το ίδιο καταλαβαίνει κανείς και στα αρώματά του.
Ενθουσιάστηκα και από τα δύο και η πρώτη συνταγή που σκέφθηκα να φτιάξω ήταν κουλουράκια, αφράτα και τραγανά.
Σας τα προτείνω ως μια διαφορετική επιλογή από τα κλασσικά πασχαλινά κουλουράκια.
Αν θέλετε να τα φτιάξετε αλλά δεν βρίσκετε μέλι βελανιδιάς, χρησιμοποιήστε μέλι ελάτης ή έστω ανθέων. Η γεύση όμως δεν θα είναι η ίδια, αν και τα ίδια τα κουλουράκια θα είναι νόστιμα.
Σας έχω ήδη έτοιμη και μια δεύτερη συνταγή με την προσθήκη του μελιού της βελανιδιάς.
Φτιάξτε και απολαύστε τα κουλουράκια σύμφωνα με την συνταγή που σας δίνουμε παρακάτω!

Saturday, 18 March 2017

Κρέπες με καραμελωμένα μήλα και σαντιγί κανέλας


Το πρώτο πράγμα που μου είπαν όσοι τις δοκίμασαν, ήταν «Πότε θα τις ξαναφτιάξεις??»
Γιατί πραγματικά ήταν απίστευτες!!!!!!!
Το μεγάλο τους ατού ήταν η αρωματική σαντιγί κανέλας που σε συνδυασμό με τα καραμελωμένα μήλα έδωσε ένα πολύ γευστικό αποτέλεσμα.
Την νοστιμιά συμπλήρωσε το σιρόπι καραμέλας με το οποίο περιέχυσα τις κρέπες μου.
Πάμε να τις ετοιμάσουμε και παρέα!
(η ιδέα της συνταγής από εδώ)

Friday, 17 March 2017

Κρέμα με μήλο και κουάκερ


Μια διαφορετική συνταγή σήμερα!
Μια νόστιμη πρόταση για ένα υγιεινό πρωινό που θα μας βοηθήσει να ξεκινήσουμε δυνατά την ημέρα μας, γεμάτοι ενέργεια!
Κρέμα με κουάκερ, κανέλα και κόκκινο ζουμερό μήλο.
Μπορούμε αν θέλουμε να εμπλουτίσουμε την γεύση της προσθέτοντας λίγα χοντροκομμένα καρύδια ή αποξηραμένα φρούτα όπως κράνμπερις ή ακόμα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα.

Wednesday, 15 March 2017

Μανιταροπιτάκια


Τα πιτάκια με ζύμη σφολιάτας είναι από τα πιο αγαπημένα μου ορεκτικά. Τα θεωρώ εύκολα ως προς την παρασκευή τους και μπορώ να χρησιμοποιώ διαφόρων ειδών γεμίσεις, εμπνευσμένες από την επιθυμία της στιγμής, από τα υλικά που διαθέτω ή από το τι θα μου ζητήσει η οικογένεια.
Τα σημερινά πιτάκια είναι γεμισμένα με μια νοστιμότατη γέμιση μανιταριών και κίτρινων τυριών.
Αρωματισμένα με τα αγαπημένα μας μυρωδικά, μοσχοβολούσαν από την ώρα που ψήνονταν στον φούρνο!
Η δοσολογία που σας δίνω παρακάτω αναλογεί σε 10 πιτάκια, φτιαγμένα με στρογγυλά φυλλαράκια σφολιάτας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τετράγωνα φύλλαράκα σφολιάτας αν θέλουμε, φτιάχνοντας έτσι μακρόστενα ή τριγωνικά πιτάκια.
Καταναλώνουμε τα πιτάκια αυτά ως σνακ, ορεκτικό σε τραπέζι ή μπουφέ. Προσωπικά θα μου άρεσε η ιδέα και ως συνοδευτικού σνακ για τσάι ή καφέ, καθώς μου αρέσει ο συνδυασμός αλμυρής γεύσης με γλυκιά.
Πάμε να ετοιμάσουμε νόστιμα μανιταροπιτάκια!

Monday, 13 March 2017

Μπισκότα αμυγδάλου με κερασάκια


Νόστιμα, χαριτωμένα μπισκοτάκια γεμιστά με κερασάκια και αμύγδαλα.
Εναλλακτικά γεμιστά με πολύχρωμη τρούφα, αν τα πιτσιρίκια μας είναι «δύσκολα» και δεν προτιμάνε τα μυγδαλάκια και τα κερασάκια.
Πάμε να τα ετοιμάσουμε και να τα απολαύσουμε με το αγαπημένο μας ρόφημα!

Saturday, 11 March 2017

Αμυγδαλόπιτα


Όλα τα σπίτια στα πανέμορφα Ιόνια νησιά μας είχαν και έχουν αμυγδαλιές στον κήπο τους. 
Ήταν επόμενο λοιπόν όλες οι νοικοκυρές να φτιάχνουν αυτό το γλυκάκι, όπως σε αλλά μέρη που ευδοκιμούν οι καρυδιές φτιάχνουν καρυδόπιτα.
Κάθε τόπος αξιοποιούσε τα υλικά του και αυτή είναι η ομορφιά της κουζίνας!
Πάμε να δούμε τι χρειαζόμαστε για ένα στρογγυλό ταψί περίπου 30 εκ.

Friday, 10 March 2017

Ντιπ με cream cheese


Ένα πανεύκολο ντιπ με τυρί κρέμα.
Κατάλληλο για να συνοδεύσει κρεατικά ή λαχανικά, για να το απολαύσουμε πάνω σε κρακεράκια ή φρυγανισμένο ψωμάκι, να το χρησιμοποιήσουμε σαν σως πάνω σε κάποιες σαλάτες μας.
Ετοιμάζεται εύκολα, γρήγορα και είναι πολύ πολύ νόστιμο!

Wednesday, 8 March 2017

Καταψύχουμε λάχανο για λαχανοντολμάδες


Σας αρέσουν οι λαχανοντολμάδες αλλά θεωρείται ότι είναι μπελαλίδικο φαγητό??
Γιατί όμως είναι μπελαλίδικο?
Ααααααα!!!! Τα φύλλα!
Βάζε το λάχανο σε μεγάλη κατσαρόλα να βράσει, αναποδογύριζέ το συχνά, βγάζε όσα φύλλα έχουν μαλακώσει, και θα έχουν μαλακώσει σωστά ώστε να τυλιχτούν εύκολα?
Και να νερά, και να κατσαρόλες να πηγαινοέρχονται, εεε ναι!! έναν μπελά τον έχουν!!
Για μένα όχι πια!!
Πώς??? Με ένα απίστευτο κολπάκι που θα σας πω παρακάτω!

Monday, 6 March 2017

'Αλειμμα πραλίνας


Ίσως η πιο εύκολη συνταγή που έχω φτιάξει ποτέ!
Ίσως το πιο νόστιμο άλειμμα που έχω δοκιμάσει!
Με 3 μόνο υλικά!!!
Έτοιμο στο λεπτό!!
Ιδανικό για να το αλείψουμε στο ψωμάκι ή το τσουρέκι μας!
Ιδανικό για να γεμίσουμε κρέπες, να το απλώσουμε πάνω σε βάφλες με παγωτό, να το βάλουμε σε κεκάκια και μπισκοτάκια, να το αξιοποιήσουμε όπως μας αρέσει!
Ιδανικό ακόμα και απλά για να το ….. κουταλίσουμε, είναι σκέτος πειρασμός!!!
Πάμε να το φτιάξουμε!
(την συνταγή βρήκα στο site της Nestle)

Saturday, 4 March 2017

Σαραγλάκια με μερέντα


Ένα γλυκάκι που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους όπου το παρουσιάσετε!
Εύκολο, γρήγορο, ευπαρουσίαστο και πεντανόστιμο!
Σιροπιαστά σαραγλάκια γεμιστά με μερέντα και περιχυμένα με έξτρα μερέντα, για πιο σοκολατένια απόλαυση!!
Πάμε να τα ετοιμάσουμε και παρέα!

Friday, 3 March 2017

Ταλιατέλες με κάπαρη


Σε ένα νόστιμο πιάτο ζυμαρικών, δεν λέμε ποτέ «όχι»!
Ταλιατέλες με κάπαρη, μέσα σε μια ιδιαίτερα αρωματική σάλτσα ντομάτας.
Φαγάκι που θα ετοιμάσουμε γρήγορα και πανεύκολα, μια από αυτές τις μέρες που δεν θα έχουμε πολύ χρόνο για μαγείρεμα στην διάθεσή μας.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Wednesday, 1 March 2017

Σούπα με μήλα και γλυκοπατάτες


Καλώς σας ξαναβρίσκουμε φίλοι μας μετά την ολιγοήμερη απουσία μας.
Ελπίζουμε να περάσατε όμορφα τις ημέρες της Αποκριάς, μαζί με φίλους και αγαπημένους.
Μπήκαμε πλέον στην μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής, της μεγαλύτερης νηστείας της θρησκείας μας.
Εγώ προσωπικά με τις νηστείες δεν τα πάω και πολύ καλά όπως ξέρετε, όμως προσπαθώ όσο περισσότερο μπορώ να απέχω τουλάχιστον από κρέας τις περισσότερες μέρες της νηστείας.
Θα βάλουμε αρκετές νηστίσιμες συνταγές αυτές τις μέρες, αλλά όχι μόνο, υπάρχουν και πολλοί φίλοι που για τους δικούς τους – σεβαστούς – λόγους, δεν μπορούν να νηστέψουν τόσες μέρες.
Μην ξεχνάτε ότι στην Κατηγορίας μας με τα Νηστίσιμα, θα βρείτε πολλές ενδιαφέρουσες και πολύ νόστιμες νηστίσιμες συνταγές.

Και τώρα να σας πω δυο λόγια για την σημερινή μας σούπα.
Η σούπα αυτή είναι 100% νηστίσιμη.
Είναι μια πολύ ιδιαίτερη σούπα, όπως ήδη θα καταλάβατε από τον τίτλο.
Είναι για μένα η απόλυτη χειμωνιάτικη σούπα.
Πλούσια, θρεπτική, αρωματική, χουχουλιάρικη, μια σούπα διαφορετική από όσες έχετε μέχρι τώρα δοκιμάσει.
Η σούπα αυτή μαγειρεύεται σε χυμό μήλου (θα τον βρείτε σε πολλά σούπερ μάρκετς) και εκτός από τα λαχανικά που περιέχει, παίρνει ξεχωριστό άρωμα από τα μυρωδικά που της προσθέτουμε.
Μοσχοκάρυδο, θυμάρι, εστραγκόν και ……. κανέλα!!!!
Η αλήθεια είναι ότι η κανέλα με προβλημάτισε αρκετά πριν την προσθέσω, φοβόμουν μήπως καταστρέψω όλη την σούπα.
Μα δεν μπορείτε να φανταστείτε πόσο της ταιριάζει όμως! Είναι το μυρωδικό αυτό που σίγουρα δεν πρέπει να παραλείψετε!!
Πάμε να μαγειρέψουμε και να ετοιμάσουμε μια πολύ ξεχωριστή σούπα!
(η ιδέα της συνταγής - με πολλές αλλαγές που της έκανα – από εδώ)

Saturday, 25 February 2017

Πουτίγκα μπανάνας


Θα κλείσουμε τις συνταγές για την εβδομάδα της Τυρινής με μια ανάλαφρη, δροσερή και απίστευτα νόστιμη …… ότι και να σας πω είναι λίγο …… πουτίγκα με μπανάνες.
Κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε αφράτη σαντιγί, μασκαρπόνε, γιαούρτι, ζαχαρούχο γάλα, κρέμα βανίλιας, πόσα πια περισσότερα τυροκομικά να βάλω για να κάνω την πουτίγκα μου πιο ….. τυρινή??
Παρέα τους και ένα ζελέ μπανάνας που θα δώσει άρωμα αλλά και φανταστική υφή στην κρέμα της πουτίγκας, αλλά και γλυκές μπανάνες σε ροδέλες που θα συμπληρώσουν την νοστιμιά!
Με αυτήν την συνταγή θα σας αφήσουμε για λίγες μέρες και θα σας ευχηθούμε να περάσετε πολύ όμορφα αυτές τις τελευταίες μέρες της Αποκριάς.
Θα είμαστε και πάλι κοντά σας την επόμενη Τετάρτη, με πολλές νηστίσιμες – και όχι μόνο – συνταγές.
Πάμε όμως να φτιάξουμε και παρέα την υπέροχη πουτίγκα μας!

Friday, 24 February 2017

Linguini με σάλτσα pesto


Αυτό το φαγάκι είναι τόσο εύκολο ….. μα τόσο εύκολο ….. που ειλικρινά ντρεπόμουν να βάλω την συνταγή.
Είναι όμως το αγαπημένο πιάτο ζυμαρικών του γιόκα μου, και μιας και του το φτιάχνω συχνά, είπα άντε ….. ας την έχουμε κι αυτήν την συνταγούλα.
Μπορούμε να το μαγειρέψουμε άνετα με έτοιμη σάλτσα pesto, αλλά πιστέψτε με, με μια σπιτική σάλτσα είναι άλλο πράγμα!!!
Πολλές φορές φτιάχνω αυτήν την μακαρονάδα με σπιτική pesto λιαστής ντομάτας, που είναι η πιο αγαπημένη μου pesto, και γίνεται σούπερ!!!!!
Στο blog μας θα βρείτε διάφορες σάλτσες pesto που μπορείτε να ετοιμάσετε πανεύκολα.
Και τις οποίες όπως σας έχω ήδη πει εδώ, μπορούμε να τις καταψύξουμε και να τις χρησιμοποιήσουμε όποτε θέλουμε.
Πάμε να μαγειρέψουμε μια λαχταριστή μακαρονάδα!

Wednesday, 22 February 2017

Τυρόπιτα με ξινομυζήθρα


Συνεχίζοντας τις τυρολιχουδιές στα πλαίσια της Τυρινής εβδομάδας, ορίστε και μια σπέσιαλ τυρόπιτα με ξινομυζήθρα!
Η ξινομυζήθρα είναι πολύ ιδιαίτερο τυρί, με το οποίο οι κρητικές νοικοκυρές φτιάχνουν πεντανόστιμες πίτες όπως οι σαρικόπιτες και οι αγνιόπιτες και γενικά την χρησιμοποιούν για να φτιάξουν ένα σωρό καλούδια αλμυρά μα και γλυκά.
Η δικιά μου πίτα είναι μάλλον πιο … αθηναίικη, όμως η ξινομυζήθρα της έδωσε ιδιαίτερη νοστιμιά και την έκανε πολύ ξεχωριστή.
Συνδύασα την ξινομυζήθρα με μαλακά κίτρινα τυριά μας και με τυρί κρέμα, και το αποτέλεσμα ήταν μια πίτα αφράτη, κρεμώδης και λαχταριστή.
Πάμε να την φτιάξουμε!

Monday, 20 February 2017

Τυρολουκουμάδες με μπύρα


Μπήκαμε στην εβδομάδα της Τυρινής, όπου κατά παράδοση καταναλώνουμε γαλακτοκομικά και ζυμαρικά Γενικά λένε ότι αυτήν την εβδομάδα καταναλώνουμε οποιοδήποτε φαγητό εκτός από κρέας, ώστε να προετοιμαστούμε για την μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής.
Εγώ με τις νηστείες και πολύ καλά δεν τα πηγαίνω, αλλά στα γαλακτοκομικά έχω λατρεία.
Γι αυτό αυτήν την εβδομάδα θα σας δώσουμε νόστιμες συνταγές με τυριά και ζυμαρικά, αλλά και ένα πολύ ξεχωριστό γλυκάκι, που όχι …… δεν είναι ούτε γαλακτομπούρεκο, ούτε γαλατόπιτα, γλυκά που συνηθίζονται πολύ αυτήν την εβδομάδα και που θα τα βρείτε στην Κατηγορία μας με τα «Γλυκά» αν θελήσετε να τα φτιάξετε.

Για σήμερα ετοιμάσαμε τυρολουκουμάδες με μπύρα και 3 διαφορετικά τυριά.
Απίστευτα εθιστικοί, γίνονται αφράτοι και πεντανόστιμοι!
Συνοδεύουν όμορφα τα λαδερά και τα όσπριά μας, αλλά και οποιοδήποτε άλλο φαγάκι μας.
Παραμένουν αφράτοι και λαχταριστοί ακόμα και την επόμενη μέρα.
Είναι η δεύτερη συνταγή που δίνω για τυρολουκουμάδες, παλιότερα είχα δώσει κι αυτήν εδώ, για τυρολουκουμάδες με μαγιά.
Ειλικρινά δεν ξέρω ποιαν από τις δυο προτιμώ, θεωρώ ότι είναι η μια πιο νόστιμη από την άλλη, εξάλλου στα τυρομεζεδάκια έχουμε οικογενειακώς λατρεία!
Πάμε όμως σήμερα να φτιάξουμε τυρολουκουμάδες με μπύρα!

Saturday, 18 February 2017

Γίδα κοκκινιστή


Η γίδα είναι ένα από αγαπημένα κρεατικά του καλού μου.
Πετάει κυριολεκτικά την σκούφια του για γίδα βραστή!
Πριν λίγο καιρό σε μια επίσκεψη μου στο κρεοπωλείο βρήκα παϊδάκια γίδας. Αγόρασα μια μικρή ποσότητα για να την μαγειρέψω, χωρίς όμως να έχω αποφασίσει πως.
Προσωπικά δεν ανήκω στους λάτρεις του κρέατος της γίδας. Το αντίθετο θα έλεγα μάλιστα, την τρώω σπάνια κυρίως λόγω της χαρακτηριστικής μυρωδιάς της.
Τελικά αποφάσισα να την μαγειρέψω κοκκινιστή με μπαχαρικά με σκοπό να καλύψω κατά έναν τρόπο αυτήν την μυρωδιά. Ο καλός μου επικρότησε την απόφασή μου και μου πρότεινε μάλιστα να την συνοδεύσω με χονδρά μακαρόνια.
Τα μακαρόνια έβρασαν στην σάλτσα του φαγητού και έγιναν απίθανα!!
Μετά από όλα αυτά μπορώ να πω ότι έχω αρχίσει να αλλάζω σημαντικά γνώμη για την γίδα! Ήταν τόσο νόστιμη που μέχρι και εγώ έφαγα!!!!
Να σας πω μάλιστα ότι σχεδιάζω να φτιάξω ακόμα δύο συνταγές με κρέας γίδας, τις οποίες θα σας δείξουμε σύντομα.
Πάμε όμως σήμερα να μαγειρέψουμε κοκκινιστή γίδα!

Thursday, 16 February 2017

Κοτόπουλο με μπέικον και μανιτάρια


Ώρες ώρες σκέφτομαι πόσο «ευέλικτο» κρέας είναι το κοτόπουλο.
Πόσες πολλές διαφορετικές συνταγές μπορούμε να κάνουμε με αυτό!
Πόσες πολλές διαφορετικές συνταγές με κοτόπουλο έχω μαγειρέψει όλα αυτά τα χρόνια που ασχολούμαι με την κουζίνα!
Άλλη μια συνταγή λοιπόν για σήμερα!
Κοτοπουλάκι σπέσιαλ μαγειρεμένο στον φούρνο, με μανιτάρια, μπέικον και τυριά.
Μαριναρισμένο μέσα σε μια πολύ νόστιμη λεμονάτη μαρινάδα, η οποία θα δώσει μια πολύ νόστιμη λεμονάτη σαλτσούλα στο τέλος του μαγειρέματος.
Ένα φαγάκι που θα ευχαριστηθεί όλη η οικογένεια και κυρίως θα το ευχαριστηθεί η μαγείρισσα μιας και δεν θέλει καθόλου κόπο να ετοιμαστεί.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Tuesday, 14 February 2017

Καρδούλες red velvet cheesecake


Να και η δικιά μου πρόταση για την σημερινή ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Γλυκές καρδούλες με red velvet cake και κρέμα τυριού.
Γλυκάκι εντυπωσιακό, εύκολο και πολύ νόστιμο, μια όμορφη ιδέα για να τρατάρετε τον Βαλεντίνο σας!
Πάμε να ετοιμάσουμε red velvet καρδούλες!

Monday, 13 February 2017

Καρδιές μαρέγκες marshmallow


Ένα ιδιαίτερο γλυκάκι-κέρασμα ετοίμασα και σας προτείνω για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου!
Σε παλαιότερη ανάρτηση σας είχα δείξει πως φτιάχνουμε κρέμα επικάλυψης marshmallow.
Βασιζόμενη σε αυτήν την συνταγή, έφτιαξα ωραίες μαρέγκες και μάλιστα σε σχήμα καρδιάς αλλά και μικρά αφράτα και πεντανόστιμα μαρεγκάκια.
Θέλοντας να εμπλουτίσω την γεύση τους, προσέθεσα κομμάτια από διάφορα αποξηραμένα μούρα όπως είναι τα cranberries, golden berries, blueberries.
Είναι εύκολα γλυκάκια στην παρασκευή τους, ειδικά όσοι έχουν φτιάξει και στο παρελθόν μαρέγκες δεν θα δυσκολευθούν.
Η μαρέγκα καρδιά είναι ωραιότατη σαν εμφάνιση. Είναι δε κατάλληλη ως ένα ιδιαίτερο κέρασμα για να γλυκάνουμε τον καλό μας την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Ας δούμε πως θα φτιάξουμε την συνταγή μας!

Saturday, 11 February 2017

Μπισκοτόγλυκο εύκολο


Δεν θέλω να σας κουράσω το Σαββατοκύριακο, γι αυτό πάμε να ετοιμάσουμε ένα πανεύκολο γλυκάκι.
Μπισκοτόγλυκο που ετοιμάζεται σε ελάχιστο χρόνο, και που κανείς δεν θα πιστέψει πόσο εύκολα το φτιάξατε!
Πολύ σοκολατένιο, πολύ μπισκοτο-νόστιμο, πολύ λαχταριστό!
Και όπως είπαμε, πολύ πολύ εύκολο!

Thursday, 9 February 2017

Κεφτεδάκια με κύμινο


Κύμινο συνήθως βάζουμε στα σουτζουκάκια μας.
Εγώ το βαλα στα κεφτεδάκια μου, και το αποτέλεσμα μας εξέπληξε όλους ευχάριστα.
Αρωμάτισα τους κεφτέδες μου με φρέσκο δυόσμο, αλλά και φρέσκια μέντα που νομίζω έκανε την διαφορά.
Απολαύσαμε έτσι πικάντικα κεφτεδάκια με ανατολίτικο άρωμα.
Τα συνοδεύσαμε με ένα πολύ νόστιμο ριζότο, το οποίο επίσης αρωμάτισα με κύμινο και ταίριαξε απίστευτα με τα μυρωδάτα κεφτεδάκια.
Πάμε να τα μαγειρέψουμε και παρέα!

Monday, 6 February 2017

Muffins βανίλιας με blueberries


Τα blueberries (ή μύρτιλλα στα ελληνικά) είναι ένα νόστιμο είδος μούρων.
Είναι γνωστή η πλούσια διατροφική τους αξία. Είναι πολύ ανθεκτικά στο κρύο, γι΄ αυτό και είναι πολύ δημοφιλή στις βόρειες χώρες. 
Εδώ και κάποια χρόνια καλλιεργούνται και στην χώρα μας.
Στην ελληνική αγορά υπάρχουν ως αποξηραμένα, κατεψυγμένα, φρέσκα ή ως χυμοί.
Φρέσκα μύρτιλλα αν και έχω ψάξει αρκετά εδώ στον Πειραιά δεν έχω μπορέσει να βρω στην εποχή τους.
Πρόσφατα σε γνωστή αλυσίδα σ/μ βρήκα καλής ποιότητας αποξηραμένα blueberries και αγόρασα μια συσκευασία. Σκεφτόμουν τι να τα κάνω και η κόρη μου πρότεινε να φτιάξω κέικ ή κεκάκια βανίλιας και να τα προσθέσω στη ζύμη.
Βρήκα την ιδέα πολύ ωραία και αποφάσισα να φτιάξω μαφινάκια βανίλιας με blueberries. Πρόσθεσα και ξύσμα λεμονιού για περισσότερο άρωμα.
Τα κεκάκια βγήκαν πολύ αφράτα και πραγματικά, τα αρώματα της βανίλιας και του λεμονιού ταιριάζουν τέλεια με τα μύρτιλλα.
Και επειδή κεκάκια και καφεδάκι πάνε μαζί σας τα προτείνω ανεπιφύλακτα!
Είναι άλλωστε τόσο εύκολο να τα φτιάξετε και εσείς και να τα απολαύσετε με τον καφέ σας!

Saturday, 4 February 2017

Τάρτα με αυγά και μπέικον


Τα χαλαρά Σαββατοκυριακάτικα πρωινά, είναι τα αγαπημένα μου!
Είναι αυτά που μπορούμε να απολαύσουμε για πρωινό κάτι παραπάνω από έναν σκέτο καφέ, είναι αυτά που μου αρέσει να κακομαθαίνω τους δικούς μου με κάτι νόστιμο και χορταστικό, είτε γλυκό είτε αλμυρό.
Αυγά με μπέικον …… και σε ποιον δεν αρέσουν??
Σκεφτείτε τα τώρα πάνω σε μια τραγανή βάση από ψωμί του τοστ, μαζί με κρεμμυδάκια και τυριά να λιώνουν, και θα καταλάβετε για τι νοστιμιά σας μιλάω!
Πάμε να ετοιμάσουμε ένα σούπερ πρωινό και να το απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας!
(προσαρμογή συνταγής από εδώ)

Friday, 3 February 2017

Ψάρι φιλέτο σε σάλτσα μουστάρδας-μαγιονέζας


Το φαγάκι μας σήμερα δεν έχει καμιά απολύτως ταλαιπωρία στο να το ετοιμάσουμε, μιας και ετοιμάζεται σε μισή μόνο ωρίτσα!
Ψαράκι φιλέτο – όποιο εμείς προτιμάμε – μέσα σε μια νόστιμη σάλτσα με σκορδάκι, μουστάρδα και μαγιονέζα.
Πάμε να το φτιάξουμε και να το απολαύσουμε παρέα με μια νόστιμη σαλάτα.

Wednesday, 1 February 2017

Κοτόπουλο με κάρυ


Ινδικό φαγάκι σήμερα, πικάντικο, καυτερούτσικο και πολύ νόστιμο.
Η ιδέα της συνταγής είναι του Άκη.
Και λέω η ιδέα, γιατί κατά τα άλλα της έχω αλλάξει ελαφρώς τα φώτα.
Αντικατέστησα τα κάσιους με κουκουνάρι, πρόσθεσα σταφίδες και ανανά, και ακόμα πρόσθεσα γάλα αλλά και λάδι καρύδας.
Και επίσης ενώ η αρχική συνταγή μιλούσε για «ήπιο» κάρυ, εγώ έβαλα κάρυ Mandras που είναι πιο καυτερό και πολύ πιο αρωματικό.
Και μείωσα την ποσότητα της soya sauce γιατί μου φάνηκε υπερβολική και γιατί φοβήθηκα μην γίνει πολύ αλμυρό το φαγητό.
Αυτά τα ολίγα!!
Θα του πήγαινε πολύ να προσθέσω και κυβάκια μήλου, ίσως την επόμενη φορά.
Το φαγάκι είναι εύκολο και πολύ γρήγορο, έτοιμο σε 20 μόνο λεπτά, αν εξαιρέσουμε το μαρινάρισμα για ένα βράδυ, που το συνιστώ γιατί κάνει το κοτόπουλο πολύ τρυφερό.
Ετοιμάζουμε και ένα ρυζάκι με κάρυ, και έχουμε ένα φαγητό κομπλέ.
Πάμε να το μαγειρέψουμε και παρέα!

Monday, 30 January 2017

Cookies κανέλας με τζίντζερ


Πάμε να φτιάξουμε απίστευτα εθιστικά μπισκοτάκια με τζίντζερ και κανέλα!
Που θα κάνουν όλο το σπίτι μας να μοσχοβολήσει και που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους!
Και που θα τα απολαύσουμε με το καφεδάκι μας και καλή παρέα, γιατί αυτά τα μπισκοτάκια σίγουρα θα θέλουμε να τα μοιραστούμε με τους αγαπημένους μας!

Saturday, 28 January 2017

Κοτόπουλο κινέζικο με μπρόκολο και μανιτάρια


Κινέζικη κουζίνα έχουμε σήμερα, όπως καταλάβατε!
Για το πιάτο αυτό, συνδύασα δυο αγαπημένες μου συνταγές, αυτήν και αυτήν.
Τραγανό μπροκολάκι και μανιτάρια συνδυάζονται με τρυφερές μπουκίτσες κοτόπουλου και όλα μαζί καλύπτονται από μια υπέροχη γλυκοπικάντικη σαλτσούλα!
Εξαιρετικά νόστιμο το αποτέλεσμα, γεμάτο αρώματα και γεύσεις.
Πάμε να μαγειρέψουμε γλυκοπικάντικο κοτοπουλάκι!

Friday, 27 January 2017

Χοιρινό σνίτσελ πικάντικο


Το σνίτσελ είναι από τα πιο εύκολα και γρήγορα φαγάκια.
Κάποιες φορές που ανειλημμένες υποχρεώσεις δεν μου αφήνουν αρκετό χρόνο για μαγείρεμα, καταφεύγω σε αυτό σαν ιδανική απάντηση στην ερώτηση: Και τώρα τι προλαβαίνω να μαγειρέψω που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια;;!!
Ασφαλώς γρήγορο και εύκολο δεν σημαίνει απαραίτητα και άνοστο ή προχειροφτιαγμένο.
Το σνίτσελ είναι ευέλικτο σαν πρώτη ύλη, αλλά θέλει προσοχή να μην παραψηθεί και γίνει σκληρό. Με την προσθήκη των σωστών μυρωδικών, μπαχαρικών γίνεται πραγματικά πεντανόστιμο!
Η σημερινή πρόταση αφορά πικάντικο χοιρινό σνίτσελ, μέτρια καυτερό.
Επέλεξα χοιρινό κρέας γιατί γίνεται πιο μαλακό και ταιριάζει με τα μπαχαρικά που χρησιμοποίησα. Τα συνοδευτικά του μπορεί να είναι πουρές πατάτας, πατάτες τηγανητές, ρύζι, πράσινη σαλάτα, ντοματοσαλάτα, βραστά λαχανικά, ή ότι άλλο μας αρέσει. Η επιλογή είναι δική μας!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...