Monday, 16 October 2017

Tortillas με κιμά


Tortillas γεμιστές με κιμά, μπεσαμέλ, πιπερίτσες και τυριά, ένα φαγάκι που έγινε σούπερ νόστιμο!!
Τον τελευταίο καιρό χρησιμοποιώ συχνά tortillas, γιατί αρέσουν πολύ στον γιο μου και γιατί μπορώ να τις γεμίσω με ένα σωρό νόστιμα υλικά.
Αφήστε που πλέον έχουμε καθιερώσει τις pizzadillas σχεδόν κάθε βδομάδα.
Αυτή τη φορά βρέθηκα με αρκετές περισσευούμενες tortillas, και είπα να τις κάνω «πιο φαγάκι».
Τους έκανα μια νόστιμη γέμιση με κιμά και μπεσαμέλ, και έγιναν δεκτές από όλους με μεγάλη ευχαρίστηση!
Πάμε να τις φτιάξουμε και παρέα!

Friday, 6 October 2017

Μπισκοτόγλυκο με νουτέλα και φυστικοβούτυρο


Ένα ξεχωριστό, υπέροχο, λαχταριστό μπισκοτόγλυκο όπου οι διαφορετικές γεύσεις δένουν αρμονικά μεταξύ τους, δίνοντας ένα πολύ γευστικό αποτέλεσμα.
Νουτέλα, φυστικοβούτυρο, δυο διαφορετικές κρέμες και σιρόπι καραμέλας θα κάνουν την κάθε μπουκιά σκέτη απόλαυση!
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Friday, 29 September 2017

Μοσχαράκι λεμονάτο κατσαρόλας


Ένα γνωστό και πολύ νόστιμο φαγάκι, στο οποίο η κάθε νοικοκυρά βάζει την δικιά της πινελιά.
Η δικιά μου πινελιά είναι το φρέσκο δεντρολίβανο και το μοσχοκάρυδο, που δίνουν στο μοσχαράκι άρωμα και γεύση.
Το μοσχαράκι μου μαγειρεύεται σε χυμό λεμονιών, πορτοκαλιών και κονιάκ, σε χαμηλή φωτιά, ώστε να γίνει τρυφερό και να μείνει με το λαδάκι του.

Wednesday, 27 September 2017

Κοτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια


Ένα υπέροχο φαγάκι που απολαύσαμε τις προάλλες, θα μοιραστώ σήμερα μαζί σας.
Κοτοπουλάκι με καραμελωμένα κρεμμύδια, μανιτάρια, κρέμα γάλακτος και τυριά που λιώνουν, ένα φαγητό σκέτο «γλύκισμα»!
Για την σαλτσούλα που δημιουργήθηκε κατά το μαγείρεμα, δεν έχω λόγια!
Εμείς το συνοδεύσαμε με τηγανιτές πατατούλες, μα και ο πουρές ή το ρυζάκι θα ταίριαζαν όμορφα!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Friday, 22 September 2017

Αλμυροί λουκουμάδες γεμιστοί


Οι αφράτοι λουκουμάδες – γλυκοί ή αλμυροί – είναι αγαπημένη λιχουδιά μικρών και μεγάλων!
Αλμυρούς λουκουμάδες σας έχουμε κεράσει κι άλλες φορές, αυτούς και αυτούς.
Λίγο διαφορετικοί οι σημερινοί, μιας και τα τυριά δεν ενσωματώνονται στην ζύμη του λουκουμά, αλλά μπαίνουν στο εσωτερικό του ως γέμιση.

Γέμισα τους λουκουμάδες μου με τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια και τριμμένα κίτρινα γλυκά τυριά.
Μπορούμε όμως ως γέμιση να χρησιμοποιήσουμε ένα σωρό άλλες νοστιμιές, όπως φέτα τριμμένη ανακατεμένη με ένα χτυπημένο αυγό, να προσθέσουμε αλλαντικά μαζί με τα τυριά ή ακόμα να τα γεμίσουμε με λουκανικάκια μικρά που θα τα έχουμε προηγουμένως βράσει για 5 λεπτά.
Όλες αυτές τις παραλλαγές τις έχω δοκιμάσει και είναι η μια καλύτερη από την άλλη.
Τι δεν έχω δοκιμάσει ακόμα και θα το κάνω σύντομα??
Να γεμίσω τους λουκουμάδες μου με κιμά σοταρισμένο με κρεμμυδάκι και μυρωδικά. Και να κάνω λουκουμάδες- κιμαδοπιτάκια.
Όταν τους φτιάξω, θα τους μοιραστώ σίγουρα μαζί σας.
Πάμε όμως σήμερα να φτιάξουμε αφράτους και νόστιμους τυρολουκουμάδες!

Tuesday, 19 September 2017

Κεφτέδες σε σάλτσα μουστάρδας-μανιταριών


Και ποιος δεν αγαπάει τα κεφτεδάκια??
Είτε τηγανιτά και τραγανά, είτε βουτηγμένα σε διάφορες, νόστιμες σάλτσες, είναι ακαταμάχητα!!
Όπως θα δείτε στις συνταγές μας, κεφτεδάκια μου αρέσει να φτιάχνω με διάφορες σάλτσες, από κοκκινιστά μέχρι κεφτεδάκια με κάρυ ή με σάλτσα BBQ και ανανά, να τα γεμίζω με τυριά ή να τα κάνω ακόμα και αυγολέμονο.
Αυτήν την φορά τα μαγείρεψα μέσα σε μια νόστιμη μουσταρδάτη σάλτσα μανιταριών.
Πάμε να σας πω τι έκανα!

Friday, 15 September 2017

Αλμυρό ρολό γεμιστό


Σας έχω μιλήσει πολλές φορές για την αγαπημένη μου ζύμη, που σίγουρα θα με έχετε βαρεθεί.
Όμως ειλικρινά πιστεύω ότι αν την δοκιμάσετε, θα την λατρέψετε!!
Με την ζύμη αυτή κάνω λουκανικόπιτες και λουκανικοπιτάκια, ζαμπονόπιτεςκουλούρια με γέμιση πίτσας και ένα σωρό άλλες νοστιμιές.
Αυτήν την φορά αποφάσισα να κάνω ένα αλμυρό ρολό, και να τυλίξω μέσα του τυριά, αλλαντικά και πράσινη πιπερίτσα.
Για άλλη μια φορά η ζύμη μου δεν με πρόδωσε, και έδωσε ένα πεντανόστιμο μεζεδάκι, το οποίο απολαύσαμε σαν βραδινό την περασμένη εβδομάδα.
Πάμε να το φτιάξουμε και μαζί!!

Tuesday, 12 September 2017

Rosti


Το rosti είναι αρκετά διαδεδομένο στο εξωτερικό.
Σερβίρεται συνήθως ως συνοδευτικό με κρεατικά ή και ψαρικά ακόμα.
Όμως μπορεί ωραιότατα να σερβιριστεί και ως ένα πλούσιο πρωινό με 2 αυγά μάτια πάνω σε αυτό.
Το rosti αποτελείται κατά βάση από πατάτες τριμμένες στο χοντρό του τρίφτη και τηγανισμένες κατά προτίμηση σε βούτυρο.
Όμως ο καθένας μπορεί να προσθέσει και άλλα υλικά που προτιμάει, όπως αλλαντικά, τυριά, κρεμμύδι τριμμένο, μυρωδικά ξερά και φρέσκα.
Η συνταγή είναι απλούστατη, κρύβει όμως μερικά μυστικά που θα σας πω παρακάτω.
Πάμε να δούμε!

Saturday, 9 September 2017

Ινδοκαρυδόγλυκο με κρέμα


Τώρα τι να σας πω και τι να σας πρωτοπώ γι αυτό το γλυκό.
Είναι ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ!!!!!
Ένα υπέροχα σιροπιασμένο κέικ που μοσχοβολάει καρύδα, από πάνω κρέμα και σαντιγί και τριμμένο ινδοκάρυδο, και το αποτέλεσμα???
Μπουκιά και απόλαυση!!
Πανεύκολο γλυκάκι που θα αρέσει και στους πιο απαιτητικούς!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Thursday, 7 September 2017

Λεμονογλυκάκι


Λεμονογλυκάκι από τα πιο εύκολα που έχω φτιάξει ποτέ!!!
Απίστευτα λεμονάτο και λεμονομυρωδάτο.
Έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα.
Όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακάτεμα, ψήσιμο, γλασάρισμα και ….. λεμονοαπολαμβάνουμε ένα αφράτο, πεντανόστιμο γλυκάκι!!
Την συνταγή βρήκα εδώ με τον τίτλο lemon brownies.
Όμως το γλυκό αυτό δεν έχει την κλασσική υφή του brownies. Μα και ούτε την υφή ενός κλασσικού κέικ έχει, ούτε lemon bars μπορούσα να το πω γιατί δεν είναι, οπότε το … βάφτισα λεμονογλυκάκι και ξεμπέρδεψα ;-)
Εξάλλου τι σημασία έχει το όνομα??? Σημασία έχει ότι είναι ένα από τα πιο αφράτα λεμονογλυκά.
Η μόνη αλλαγή που έχω κάνει, είναι να αντικαταστήσω το λάδι (κάποιο ελαφρύ λάδι ανέφερε η συνταγή) με coconut oil, με το οποίο έχω πάθει ένα κόλλημα και το χρησιμοποιώ σε πολλές συνταγές μου. Εσείς φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ελαφρύ λάδι θέλετε.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Monday, 4 September 2017

Σουφλέ με φαρφάλες και ρικότα


Εάν είστε σε φάση δίαιτας, απομακρυνθείτε από αυτήν την συνταγή.
Γιατί είναι ένα από τα πιο «πλούσια» σουφλέ, με μπόλικα τυριά και θερμίδες, αλλά και με πολλή πολλή νοστιμιά!
Αν πάλι έχετε κάποιο γιορτινό τραπέζι και το μοιραστείτε με φίλους, τότε θα μειωθούν οι τύψεις και θα το απολαύσετε όπως πρέπει!
Το φαγάκι αυτό ετοιμάζεται πολύ εύκολα, μαγειρεύεται όλο στην ίδια κατσαρόλα και μετά μπαίνει στον φούρνο για 5 λεπτάκια, μέχρι να λιώσουν τα τυριά.
Σερβίρεται ζεστό, όπως όλα τα σουφλέ εξάλλου.
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Thursday, 31 August 2017

Ντακοσαλάτα με τόνο και σάλτσα βασιλικού


Καλημέρα, καλώς σας ξαναβρίσκουμε φίλοι μας!
Παρατεταμένες φέτος οι διακοπές μας, αλλά ειλικρινά τις χρειαζόμασταν!
Κοντά σας και πάλι με πολλές νέες συνταγές.
Και ξεκινάμε με μια πολύ νόστιμη σαλάτα που έφτιαξα πολλές φορές φέτος το καλοκαίρι.
Με έχετε πλέον συνηθίσει να φτιάχνω πολλές διαφορετικές ντακοσαλάτες και ντακομεζεδάκια, μιας και τα τραγανά ντακάκια μπορούν να συνδυαστούν με ένα σωρό υλικά και να δώσουν νοστιμιές που θα απολαύσουμε με την παρεϊτσα μας!
Αυτή την φορά συνδύασα τους ντάκους με τόνο, φρέσκες ντοματούλες, αγγουράκια πίκλες και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
Τα περιέχυσα όλα με μια μυρωδάτη σάλτσα βασιλικού.
Μερικά καρεδάκια φέτας για συμπλήρωμα και έτοιμη η δροσερή σαλατούλα μας!

Monday, 24 July 2017

Καλό καλοκαίρι!!!


Αγαπημένοι μας φίλοι!
Ήρθε η ώρα να ξεκουραστούμε κι εμείς λίγο από τα μαγειρέματά μας.
Σας ευχόμαστε καλό καλοκαίρι, καλές διακοπές, να περάσετε όμορφα όπου κι αν βρίσκεστε, ότι κι αν κάνετε!
Θα είμαστε σύντομα κοντά σας, με πολλές νέες συνταγές!

Friday, 21 July 2017

Μεζεδάκι με βανίλιες και σαλάμι αέρος


Έχετε παρατηρήσει πόσο όμορφα συνδυάζονται πολλές φορές κάποια φρούτα με αλλαντικά και τυριά??
Πολλοί από εσάς πιστεύω θα έχει τύχει να δοκιμάσετε καρπούζι με φέτα (το λατρεύω) ή αχλάδι με τυρί (το λατρεύω επίσης).
Αν λοιπόν είστε από αυτούς που αγαπάτε τέτοιου είδους συνδυασμούς, θα λατρέψετε το σημερινό πιάτο-μεζέ.
Και θα το απολαύσετε με ένα ποτήρι κρασί κάποιο βραδάκι, συζητώντας χαλαρά με φίλους.
Πάμε να το ετοιμάσουμε!

Tuesday, 18 July 2017

Σουφλέ ψωμιού με ρικότα και ξινομυζήθρα


Ελληνο-ιταλικός γάμος.
Η μάλλον Κρητικο-ιταλικός γάμος.
Διότι ρικότα είχα, ξινομυζήθρα μπόλικη είχα από την Έκθεση κρητικών προϊόντων που είχα πάει, και ψωμί πολύσπορο που σε 2 μέρες έληγε επίσης είχα.
Έτσι τα προξενιά έγιναν και η παντρειά ήταν πλέον γεγονός!
Σουφλέ ψωμιού φτιάχνω συχνά, αυτό εδώ, στο οποίο προσθέτω και αλλαντικά. Αυτή τη φορά όμως ήθελα να επικρατεί η γεύση των δυο αγαπημένων μου τυριών, κι έτσι δεν πρόσθεσα καθόλου αλλαντικά.
Για να μην σας τα πολυλογώ, ο γάμος πήγε πολύ καλά, τα δυο τυριά ταίριαξαν απίστευτα ισορροπώντας το ένα το άλλο, κι εμείς απολαύσαμε ένα πολύ νόστιμο σουφλέ που σίγουρα θα το ξαναφτιάξω!

Friday, 14 July 2017

Λουκανικόπιτες κρουασάν


Πανεύκολες και πεντανόστιμες λουκανικόπιτες, που ετοιμάζονται πατ κιουτ (που θα λεγε και η Βιβή)!!!
Ένα υπέροχο σνακ, πρωινό, κολατσιό, …. όπως θέλετε πείτε το!
Το παίρνουμε στο γραφείο, στο πικ νικ, στην παραλία και απολαμβάνουμε μια νοστιμιά που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Tuesday, 11 July 2017

Μανιταρόπιτα με κρέμα


Μιας και στα μανιτάρια έχω αδυναμία, ήταν φυσικό η μανιταρόπιτα να είναι μια από τις πιο αγαπημένες μου πίτες.
Όσες φορές έτυχε να δοκιμάσω κάπου μανιταρόπιτα, έλεγα μέσα μου «καλή είναι, νόστιμη είναι, αλλά σαν της αδελφούλας μου δεν είναι»
Και η αλήθεια είναι ότι η αδελφούλα μου κάνει την πιο νόστιμη μανιταρόπιτα που έχω δοκιμάσει.
Είναι η πίτα που της ζητάμε να μας ετοιμάσει σε όλα τα τραπέζια και τις οικογενειακές μαζώξεις μας.
Φτιαγμένη από τα χεράκια μου αυτήν την φορά, μοιράζομαι μαζί σας την συνταγή της αδελφούλας μου.

Thursday, 6 July 2017

Πίτσα ρολό


Ένας όμορφος τρόπος να σερβίρουμε την αγαπημένη μας πίτσα σε ροδέλες.
Θα μπορούσαμε να τη θεωρήσουμε σαν ένα είδος καλτσόνε, δηλαδή σκεπαστής πίτσας.
Όπως και να την ονομάσουμε, το βέβαιο είναι ότι μικροί-μεγάλοι θα την απολαύσουμε, μιας και η πίτσα είναι αγαπημένη λιχουδιά σε κάθε μορφή της!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την αγαπημένη μας ζύμη για πίτσα ή και έτοιμη ζύμη ακόμη.
Όσο για την γέμιση, δεν θα δώσω ποσότητες υλικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας υλικά για πίτσα, στους συνδυασμούς που προτιμάτε!
Αυτό όμως που θα πω, είναι ότι τα υλικά πρέπει να είναι μπόλικα, τόσο για να δώσουν ένα πιο γευστικό αποτέλεσμα, όσο και για να δώσουν «ύψος» στο ρολό και να το κάνουν πιο χορταστικό!
Πάμε να δούμε τι κάνουμε!

Tuesday, 4 July 2017

Πέρκα στο αλουμινόχαρτο με κρούστα παρμεζάνας


Τρυφερό φιλέτο ψαριού, που μπαίνει στον φούρνο με μπόλικο δεντρολίβανο, κλείνεται μέσα σε αλουμινόχαρτο, ψήνεται για μισή ωρίτσα και μοσχοβολάει όλο το σπίτι.
Μετά καλύπτεται με μια νόστιμη κρούστα με μαγιονέζα, παρμεζάνα και διάφορα αρωματικά, και συνεχίζει το ψήσιμο για 5-6 λεπτά ακόμα.
Έτοιμο να το απολαύσουμε μέσα σε λίγη ώρα.
Φαγάκι εύκολο και απίστευτα νόστιμο!
Πάμε να το μαγειρέψουμε!

Saturday, 1 July 2017

Δροσερή αγγουροσαλάτα με φέτα


Μια σαλάτα ιδανική για να συντροφεύσει το φαγητό μας αυτές τις τόσο ζεστές μέρες!
Ιδανική γα να συνοδεύσει τα ψητά μπριζολάκια μας και γενικά τα ψητά κρεατικά μας, αλλά και ένα σωρό άλλα φαγητά.
Δροσερή, αρωματική, με την προσθήκη της φέτας να την κάνει ιδιαίτερα γευστική!
Μια καλοκαιρινή σαλάτα που συνηθίζω να την φτιάχνω συχνά τα τελευταία χρόνια, ειδικά τα καλοκαίρια στο εξοχικό μας.
Πάμε να την φτιάξουμε και παρέα!

Thursday, 29 June 2017

Γαρίδες με πιλάφι λαχανικών


 Νόστιμο και ευπαρουσίαστο το σημερινό μας φαγάκι.
Συνδυάζει τις γαρίδες με ρύζι και πολλά λαχανικά και δίνει ένα πιάτο πολύ πολύ γευστικό!!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Monday, 26 June 2017

Τυρόπιτα ρολό με κρεμώδη γέμιση


Νόστιμη και ευπαρουσίαστη τυροπιτούλα, με κρεμώδη γέμιση!
Μπορούμε να την εμφανίσουμε σε κάποιο γιορτινό τραπέζι μας ή απλά να την απολαύσουμε με τους αγαπημένους μας.
Ετοιμάζεται γρήγορα και πανεύκολα, χωρίς να απαιτεί ιδιαίτερο κόπο και χρόνο.
Πάμε να την φτιάξουμε και παρέα!

Friday, 23 June 2017

Φλογέρες με μπέικον και τυρί κρέμα


Η σημερινή μας συνταγή είναι από την Έλενα, την κορούλα της Ειρήνης μας!

Το ορεκτικό που ετοίμασα, είναι πραγματικά από αυτά που δεν μπορούν να λείπουν από τα φιλικά τραπέζια που οργανώνω κάποιες φορές.
Ως φίλοι και παρέα φοιτητών, κάποιοι από εμάς σπουδάζουν εκτός Αθηνών. Έτσι κάθε επανένωση είναι λόγος συγκέντρωσης και διοργάνωσης τραπεζιού!
Επομένως συχνά-πυκνά θα με βρείτε να τυλίγω φλογέρες, (με βοήθεια ή χωρίς), με μπέικον και τυρί κρέμα.
Όταν οι φίλοι μου θα έρθουν στο σπίτι, ξέρουν ότι το αγαπημένο τους ορεκτικό θα είναι ήδη έτοιμο.
Οι συγκεκριμένες φλογέρες είναι από τα ορεκτικά που η παρέα μου ζητά να ετοιμάσω και για τις εκδρομές μας του Σαββατοκύριακου. Τις εξαφανίζουν στην κυριολεξία! Είναι εξαιρετικά απλές όσον αφορά τα υλικά αλλά και την παρασκευή τους γι αυτό και σας τις συστήνω ανεπιφύλακτα!
Παρακάτω θα σας δείξω δύο τρόπους ψησίματος για να επιλέξετε όποιον προτιμάτε.

Wednesday, 21 June 2017

Σπαγγέτι ολικής άλεσης με κολοκυθάκια και τόνο


Εύκολο, γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό το σημερινό μας φαγάκι!
Σπαγγέτι ολικής άλεσης με τραγανά κολοκυθάκια και τόνο, και όλα περιχυμένα με μια νόστιμη σάλτσα μουστάρδας.
Αν προτιμάμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον τόνο με 100-120 γρ. βρασμένο κοτόπουλο.
Και μια ιδέα:
Όταν μου περισσεύει ένα μέρος από το φαγητό αυτό, το βάζω στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα προσθέτω μια ντομάτα κομμένη σε καρέ και λίγη μαγιονέζα. Έχω έτσι έτοιμη μια υπέροχη, χορταστική μακαρονοσαλάτα!!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Monday, 19 June 2017

Spaghetti aglio, olio e peperoncino


Μια από τις πιο αγαπημένες μακαρονάδες των Ιταλών είναι το σπαγγέτι με σκόρδο, λάδι και πιπεράκι peperoncino.
Την δοκίμασα για πρώτη φορά φτιαγμένη από τον ξάδελφο μας Salvatore και την λάτρεψα από την πρώτη στιγμή!! Την θεωρώ από τις πιο εξαιρετικές ιταλικές συνταγές για μακαρονάδα.
Παρότι τα υλικά είναι λίγα και απλά, από αυτά που κάθε σπίτι έχει στην Ιταλία αλλά και στην Ελλάδα θα έλεγα, το γευστικό αποτέλεσμα είναι πραγματικά μεγαλειώδες!!
Ετοιμάζεται γρήγορα, σχεδόν θεωρείται η μακαρονάδα "της στιγμής"!
Γίνεται τόσο καυτερή όσο εμείς θέλουμε ή αντέχουμε, ανάλογα με τα πόσα πιπεράκια θα προσθέσουμε στην συνταγή.
Τα ξαδέλφια μου την φτιάχνουν με πέντε ή και έξι καυτερά πιπεράκια, εγώ δεν τόλμησα να προσθέσω περισσότερο από ένα σε αναλογία τετρακοσίων περίπου γραμμαρίων άβραστων ζυμαρικών. Με το ένα πιπεράκι τα σπαγγέτι γίνονται πικάντικα όχι όμως καυτερά.
Προαιρετικά λίγο πριν σερβίρουμε τα ζυμαρικά στα πιάτα, μπορούμε να προσθέσουμε στα μακαρόνια μας λίγη φρέσκια ντομάτα σε καρεδάκια. Η ντομάτα δίνει φρεσκάδα στην τελική γεύση. Δεν είναι όμως και απαραίτητη.
Ας δούμε παρακάτω πως θα ετοιμάσουμε την συνταγή μας!

Saturday, 17 June 2017

Τηγανιά με πιπεριές και μανιτάρια


Οι τηγανιές είναι το …. δυνατό μου σημείο θα έλεγα.
Έχω ήδη δώσει 4 συνταγές μου για τηγανιά και έχω κι άλλες ακόμα να μοιραστώ μαζί σας.
Σε μια τηγανιά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα σωρό διαφορετικά υλικά και να προκύψουν φαγάκια τελείως διαφορετικά μεταξύ τους γευστικά, και πολύ πολύ νόστιμα.
Άρα η τηγανιά είναι ένα πολύ ευέλικτο φαγητό κι αυτό μ’ αρέσει!
Η σημερινή τηγανιά με πιπεριές και μανιτάρια μοσχοβολάει φρέσκο δυόσμο.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο χρώμα πιπεριάς προτιμάμε, εγώ συνήθως βάζω κόκκινες γλυκές πιπερίτσες για να δώσουν χρώμα στα πιάτα μας.
Πάμε να μαγειρέψουμε και παρέα!

Thursday, 15 June 2017

Pesto πράσινης ελιάς


Τα βασιλικά ξαναφούντωσαν κι εγώ ξεκίνησα ήδη να ετοιμάζω τις αγαπημένες μου σάλτσες pesto.
Κατά καιρούς έχω φτιάξει pesto με ένα σωρό διαφορετικά υλικά.
Οι σάλτσες pesto είναι από τις αγαπημένες μας, γιατί εκτός από τα ζυμαρικά τις χρησιμοποιώ με πολλούς άλλους τρόπους.
Τις προσθέτω σε σάλτσες, σε σούπες, σε σαλάτες, τις βάζω σε μπρουσκέτες ή σε μικρά ντακάκια και ετοιμάζω φοβερά ντακομεζεδάκια.
Αυτή τη φορά είπα να επιχειρήσω να βάλω σαν βάση της σάλτσας μου πράσινες ελιές.
Και ναι ….. και αυτό το pesto κατοχυρώθηκε ως πολύ αγαπημένο μας!!
Πιο πικάντικο από όσα άλλα pesto έχω δοκιμάσει, έδωσε απίθανα μεζεδάκια για ουζάκι ή τσιπουράκι.
Επειδή γίνεται λίγο αλμυρούτσικο λόγω της ελιάς, πρόσθεσα και 4-5 λιαστές ντομάτες που ισορρόπησαν ιδανικά την γεύση του.
Επίσης αντί για κουκουναρόσπορο, χρησιμοποίησα μύγδαλα, νομίζω ταίριαξαν περισσότερο με την ελιά.
Και φυσικά όπως καταλαβαίνετε, 6 βαζάκια μπήκαν ήδη στον καταψύκτη μου, έτοιμα και για τις χειμωνιάτικες μέρες, μιας και όπως σας έχω ήδη πει εδώ, οι σάλτσες pesto διατηρούνται ωραιότατα στην κατάψυξή μας.

Monday, 12 June 2017

Γαρίδες ψητές στο αλάτι


Όταν σας δείξαμε τις γαρίδες με σάλτσα αλά ιταλικά σας είχα υποσχεθεί άλλη μια ιταλική συνταγή με γαρίδες.
Είναι μια πολύ εύκολη συνταγή με γαρίδες που ψήνονται στο αλάτι.
Ναι στο αλάτι!
Και η συνταγή αυτή προέρχεται από τα ξαδέλφια μας από την Ιταλία.
Οφείλω να ομολογήσω ότι μας έχουν εντυπωσιάσει με τις μαγειρικές τους ικανότητες, αλλά και να τους ευχαριστήσω για την προθυμία τους να μας δείξουν τις συνταγές τους.
Στο μέλλον θα ακολουθήσουν και άλλες ιταλικές συνταγές φαγητών και γλυκών.
Για να επιστρέψουμε στην σημερινή μας συνταγή, να σας πω ότι οι γαρίδες παρότι το ψήσιμό τους τελειώνει σε αλάτι, δεν γίνονται καθόλου αλμυρές όπως αρχικά νόμιζα.
Απορροφούν όσο αλάτι ακριβώς χρειάζεται για να νοστιμίσουν.
Και πραγματικά γίνονται πεντανόστιμες!!
Τις απολαύσαμε με μια δροσερή σαλάτα και ένα λευκό, δροσερό κρασί και τις ευχαριστηθήκαμε πολύ!
Πάμε να τις μαγειρέψουμε και παρέα!

Saturday, 10 June 2017

Μεξικάνικο πικάντικο, καυτερούτσικο ρύζι


Αυτό το φαγάκι να το δοκιμάσετε μόνο αν σας αρέσουν τα (αρκετά) καυτερούτσικα πιάτα.
Ο γιος μου τους έχει μεγάλη αδυναμία και για χάρη του ….. καιγόμαστε και οι υπόλοιποι ;-)
Όχι ότι και οι άλλοι άντρες του σπιτιού δεν τα προτιμάνε, αλλά ο πρωτότοκος γιόκας μου λέει όσο πιο καυτερό, τόσο πιο νόστιμο, οπότε ……
Το φαγάκι αυτό ετοιμάζεται πανεύκολα, δεν θα σας δυσκολέψει καθόλου!
Πάμε να καυτερομαγειρέψουμε!

Thursday, 8 June 2017

Σουφλέ ζυμαρικών με μανιτάρια και αλλαντικά


Αυτό το εύκολο και πολύ νόστιμο σουφλέ, έχει κάτι το διαφορετικό!
Ποιο είναι αυτό??
Τυριά, αλλαντικά και μανιτάρια που αλέθονται όλα μαζί, με αποτέλεσμα να προκύπτει ένα διαφορετικό είδος «κιμά».
Αποτέλεσμα είναι να κατανέμονται ομοιόμορφα οι γεύσεις στο φαγητό κι εμείς να απολαμβάνουμε ένα λαχταριστό σουφλέ!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Tuesday, 6 June 2017

Κοτόπουλο με κάπαρη και αντζούγιες


Το κοτόπουλο είναι από τα κρεατικά που προτιμώ αρκετές φορές στις συνταγές μου.
Είναι ελαφρύ, χωρίς πολλά λιπαρά και ευέλικτο όσον αφορά τους συνδυασμούς των συνταγών μας. Λίγο περισσότερη προσοχή χρειάζεται στο μαγείρεμά του, καθώς στεγνώνει πιο εύκολα από τα άλλα κρέατα.
Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια πιο ιδιαίτερη συνταγή, που όμως έχει και μια πραγματικά ιδιαίτερη νοστιμιά!!
Κοτόπουλο στήθος φιλέτο, μαγειρεμένο με κάπαρη, αντζούγιες και σβησμένο με γλυκό κρασί.
Τα υλικά από μόνα τους μας λένε ότι πρόκειται για μια συνταγή ίσως λίγο ασυνήθιστη, που όμως δίνει ένα εντυπωσιακό γευστικό αποτέλεσμα.
Χρησιμοποίησα τα υλικά αυτά θέλοντας κάτι το διαφορετικό, μια αλλαγή από τις καθημερινές συνταγές, αλλά και γιατί οι αντζούγιες και η κάπαρη είναι από τις αγαπημένες μου αλμυρές λιχουδιές. Παρόλα αυτά οι αντζούγιες δεν ξεχωρίζουν ιδιαίτερα στην τελική γεύση, δίνουν όμως νοστιμιά.
Το φαγητό σερβιρίστηκε με ζυμαρικά παπαρδέλες, αλλά νομίζω ότι ταιριάζει και με άλλου είδους ζυμαρικά όπως οι πένες ή τα ριγκατόνι.
Ας δούμε στην πράξη πως θα ετοιμάσουμε το κοτοπουλάκι!

Saturday, 3 June 2017

Μίνι ριγκατόνι με λουκάνικα


Είναι κάποια φαγάκια που είναι τόσο νόστιμα μέσα στην απλότητά τους, που σου ζητάνε και σου ξαναζητάνε να τα φτιάξεις!
Είναι κάποιες μέρες που δεν θέλεις να περάσεις πολλές ώρες στην κουζίνα μαγειρεύοντας!
Νομίζω τα ζυμαρικά είναι αυτά που δίνουν την λύση στα παραπάνω!
Έχω ακούσει πολλούς να λένε ότι θα μπορούσαν και κάθε μέρα ακόμη να τρώνε ζυμαρικά.
Ο άντρας μου είναι ένας από αυτούς, πράγμα που θα πρέπει να του το εφαρμόσω κάποια βδομάδα, για να δω αν λέει αλήθεια ;-)
Το σημερινό μας φαγάκι συνδυάζει τα ζυμαρικά με χωριάτικα λουκάνικα, πολύχρωμες πιπεριές, μπόλικο σκορδάκι και μια νόστιμη σάλτσα με βασιλικό.
Έτοιμο στο τραπέζι μας μέσα σε ελάχιστο χρόνο!!
Ευκολία και νοστιμιά!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Thursday, 1 June 2017

Ζεστή, πικάντικη παντζαροσαλάτα


Αυτήν την εποχή βρίσκουμε στην αγορά τρυφερά και γλυκά παντζάρια.
Λένε ότι τα παντζάρια του Απριλίου και του Μαΐου είναι τα καλύτερα.
Θα συμφωνήσω έχοντας προσωπική πείρα από τα παντζάρια που καλλιεργώ η ίδια.
Ασφαλώς και τα φθινοπωρινά και τα χειμωνιάτικα παντζάρια είναι πολύ καλά.
Εφέτος είχα και εγώ αρκετά νόστιμα και γλυκά παντζάρια τα οποία απολαύσαμε μαγειρεμένα με διάφορους τρόπους.
Έναν από αυτούς θα σας δείξω σήμερα, μια πολύ νόστιμη και εύκολη σαλάτα.
Ζεστή πικάντικη παντζαροσαλάτα.
Αρτυμένη με ελαιόλαδο στο οποίο σοταρίστηκε πιπεράκι πεπεροντσίνο και σκορδάκι!
Μπορεί να συνοδεύσει σαν σαλάτα ένα κύριο πιάτο με κρέας ή ψάρι.
Αν σας αρέσουν οι πικάντικες σαλάτες και αγαπάτε τα παντζάρια, είμαι σίγουρη η συγκεκριμένη συνταγή θα σας ενθουσιάσει!

Monday, 29 May 2017

Burgers με μπιφτέκι αλλαντικών


Η σημερινή συνταγή μας είναι τα εξαιρετικά μπιφτέκια αλλαντικών που μαγείρεψε η Αμαλία μας στην εκπομπή Chef στον αέρα, στις 14/2/17, απ’ όπου και η παραπάνω φωτό.
Στην ουσία είναι παραλλαγή της συνταγής αυτής που παρουσίασε, μιας και η σημερινή συνταγή της έχει κάποιες επιπλέον προσθήκες, όπως για παράδειγμα μια δροσερή σος γιαουρτιού με τυρί κρέμα.
Τι το διαφορετικό έχουν τα μπιφτέκια της Αμαλίας??
Περιέχουν κιμά από αλλαντικά, και συγκεκριμένα από γαλοπούλα φουαντρέ.
Περιέχουν επίσης καραμελωμένα κρεμμύδια και μοτσαρέλα.
Καταλαβαίνετε λοιπόν πόσο νόστιμα γίνονται!
Πάμε να μας πει η Αμαλία πως θα τα φτιάξουμε και θα τα απολαύσουμε!

Saturday, 27 May 2017

Σοκολατένια μπισκότα κρακελέ


Αφράτα, μαλακά, απίστευτα σοκολατένια κρακελέ μπισκοτάκια!
Απ’ αυτά που παίρνεις ένα, το απολαμβάνεις με μισόκλειστα μάτια, και μετά παίρνεις κι άλλο …. και ξαναπαίρνεις, μέχρι να πείσεις τον εαυτό σου ότι πρέπει κάποια στιγμή επιτέλους να σταματήσεις ;-)
Οι παρακάτω δόσεις δίνουν μπόλικα μπισκοτάκια, αν θυμάμαι καλά καμιά σαρανταριά!
Να πω ότι είναι και πανεύκολα να τα φτιάξουμε??? Να το πω!
Επίσης είμαι βέβαιη ότι θα εκτιμηθούν δεόντως και ως δωράκι, κλεισμένα σε ένα όμορφο κουτάκι.
Ένα νόστιμο, γλυκό δωράκι, που αποκλείεται να αφήσει αδιάφορο τον παραλήπτη του!
Πάμε να τα φτιάξουμε και παρέα!
(η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη)

Wednesday, 24 May 2017

Τηγανιά πάπρικας


Άλλη μια τηγανιά που σκάρωσα τις προάλλες.
Πικάντικη, καυτερούτσικη όσο πρέπει, μυρωδάτη, με μπόλικη πάπρικα που την κάνει πολύ ιδιαίτερη!
Εάν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, βρήκατε την τηγανιά σας!
Την απολαμβάνουμε ιδανικά με ένα ρυζάκι αλλά και με όποιο άλλο συνοδευτικό προτιμάμε.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Monday, 22 May 2017

Πικάντικο κοτόπουλο με βλαστάρια από φρέσκα κρεμμυδάκια


Σε προηγούμενη ανάρτηση σας είχαμε δείξει πως μπορούμε να αξιοποιήσουμε τα βλαστάρια (μίσχους) από τα φρέσκα κρεμμυδάκια της εποχής, φτιάχνοντας μια νόστιμη ομελέτα
Έχοντας εφέτος φυτέψει αρκετά κρεμμυδάκια, βρέθηκα με αρκετά βλασταράκια στην διάθεσή μου. Αρχικά σκέφτηκα να τα καταψύξω όσα έχω μαζέψει, κόβοντάς τα σε ροδελίτσες.
Τελικά αποφάσισα να τα μαγειρέψω φτιάχνοντας μια καινούργια συνταγή, αυτή την φορά με κοτόπουλο.
Επειδή ο καλός μου αγαπά τις πικάντικες και σχετικά καυτερές γεύσεις, του έκανα το χατίρι μαγειρεύοντας το κοτοπουλάκι σύμφωνα με τα γούστα του.
Η συνταγή μπορεί να γίνει όσο καυτερή θέλουμε ή.........αντέχουμε, προσθέτοντας περισσότερα πιπεράκια περοντσίνι.
Αν δεν έχουμε τέτοια πιπεράκια για να δώσουμε την καυτερή γεύση που θέλουμε, θα τα αντικαταστήσουμε με την ανάλογη ποσότητα μπούκοβο ή τριμμένο καυτερό πιπέρι.
Αν πάλι θέλουμε το φαγητό μας ελαφρά πικάντικο δεν έχουμε παρά να ακολουθήσουμε ακριβώς την παρακάτω συνταγή!

Friday, 19 May 2017

Ψάρι φιλέτο με βλίτα στον φούρνο


Το ψαράκι μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο, θα επιμείνω να το δοκιμάσετε!
Γιατί ήταν ένα φαγάκι που μας ενθουσίασε όλους με την νοστιμιά του!!
Τρυφερό φιλέτο ψαριού, ακουμπισμένο πάνω σε βλίτα και τηγανιτές πατατούλες, και πάνω από όλα μια νόστιμη σαλτσούλα με φρέσκες ντοματούλες και μυρωδικά.
Μαγειρεμένα όλα μαζί στον φούρνο για μισή ωρίτσα και ….. έτοιμο επιτέλους το φαγάκι μας να το απολαύσουμε, μιας και όσο ψηνόταν η μυρωδιά του μας είχε σπάσει την μύτη!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Wednesday, 17 May 2017

Γαρίδες και κολοκτύπες αλά ιταλικά


Μια από τις συνταγές που μας έφτιαξε ο εξάδελφος μας Salvatore την Μ. Εβδομάδα, ήταν γαρίδες και κολοκτύπες (ψευτογαρίδες ή ψευτοκαραβίδες), με πικάντικη σκορδάτη, κόκκινη σάλτσα.
Οι κολοκτύπες όπως είναι πιο γνωστές ή ψευτογαρίδες ή ψευτοκαραβίδες, είναι ένα ντοστιμότατο θαλασσινό που έχει όμως λίγο ψαχνό.
Από ότι μας είπαν οι ψαράδες της περιοχής, ψαρεύονται όταν έχει γεμάτο φεγγάρι.
Ο Salvatore τις χρησιμοποιεί σε αυτού του είδους τις συνταγές όπως αυτή που θα σας δείξουμε σήμερα, κυρίως για την νοστιμιά τους. Λιγότερο για το ψαχνό τους το οποίο ομολογουμένως, βγαίνει δύσκολα από το κέλυφος.
Το σκορδάκι είναι μπόλικο μέσα στην σάλτσα και το απαραίτητο πιπεράκι peperoncino, δεν λείπει από τα υλικά. Στην σάλτσα επίσης συνδυάζεται η φρέσκια ντομάτα με τον συμπυκνωμένο χυμό τομάτας τύπου πουμαρό, που της δίνει ωραία υφή.
Το λευκό κρασί προσθέτει τα αρώματά του στο φαγητό μας.
Οι γαρίδες συνοδεύτηκαν με ζυμαρικά linguine.
Όσο για το τελικό γευστικό αποτέλεσμα;
Il gusto perfetto, όπως έλεγε ο μάγειρας παλιάς γνωστής διαφήμισης!!!
Σύντομα θα σας δείξω μια ακόμα εύκολη ιταλική συνταγή με γαρίδες, που και αυτή την δοκιμάσαμε από τα χεράκια του ιταλού εξαδέλφου μας και ενθουσιαστήκαμε!

Monday, 15 May 2017

Παγωτό με φρέσκες φράουλες και δυο σοκολάτες


Ούτε και ξέρω πόσα διαφορετικά παγωτά έχω φτιάξει όλα αυτά τα χρόνια.
Αυτό όμως το σημερινό, όσοι το δοκίμασαν, είπαν ότι είναι το καλύτερο παγωτό που έχουν φάει ever και ότι πολύ δύσκολα θα βρουν κάποιο άλλο που θα τους αρέσει περισσότερο!
Τι το κάνει όμως τόσο εξαιρετικό??
Η βελούδινη κρέμα του με φρέσκες φράουλες!
Οι δυο σοκολάτες (λευκή και γάλακτος) που «σπάνε» μέσα στην κρέμα!
Το απίστευτα φραουλένιο άρωμά του!
Κι αν σε όλα αυτά συνυπολογίσετε πόσο εύκολα το ετοιμάζουμε και μάλιστα χωρίς παγωτομηχανή, αλλά και το πόσο εντυπωσιακό είναι και οπτικά εκτός από γευστικά το παγωτάκι, τότε δεν έχετε καμιά δικαιολογία μα μην το φτιάξετε, όσο ακόμα υπάρχουν φρέσκες φράουλες.
Εξάλλου ο ζεστός καιρός μας προκαλεί ήδη για πιο δροσερές γεύσεις!

Saturday, 13 May 2017

Κέικ με φουντούκια και μέλι βελανιδιάς


Θυμάστε τα κουλουράκια με καρύδια και μέλι βελανιδιάς που είχα φτιάξει τις προάλλες??
Τα κουλουράκια είχαν γίνει ανάρπαστα, οπότε κάτι ακόμα έπρεπε να φτιάξω με αυτό το ωραίο μέλι. Έτσι έφτιαξα ένα νόστιμο κέικ με φουντούκια και μέλι βελανιδιάς.
Προτίμησα τα φουντούκια αυτή τη φορά, νομίζω ότι ταιριάζουν πολύ με αυτό το μέλι.
Αφράτο και μυρωδάτο το κέικ μας, ιδανικό για το πρωινό μας, τον καφέ ή το τσάι μας, όπως και όποτε το θέλουμε.
Προσωπικά και επειδή έχω εδώ και χρόνια καταργήσει την ζάχαρη στο καφέ μου ή το τσάι και αντ' αυτής προσθέτω μέλι, βρήκα τον όλο συνδυασμό ταιριαστό.
Άλλωστε τα κέικς όπως έχουμε ξαναπεί στο παρελθόν, είναι ένα από τα πιο προσιτά, οικονομικά γλυκά. Αυτά που όλη η οικογένεια αγαπά.
Έτσι είναι και το σημερινό μας κέικ και είμαι σίγουρη ότι θα αγαπηθεί από εσάς και όλη την οικογένειά σας!

Wednesday, 10 May 2017

Ομελέτα με βλαστάρια από φρέσκα κρεμμυδάκια


Όταν αγοράζετε φρέσκα κρεμμυδάκια, ίσως να έχετε προσέξει ότι κάποιες φορές στο κέντρο τους έχουν ένα πράσινο, μακρύ βλασταράκι λίγο πιο σκληρό από τα φυλλαράκια τους.
Έχει μια μικρή κωνική κορυφή επάνω και εκεί αν συνέχιζε να μεγαλώνει στο έδαφος θα άνθιζε και θα έδινε τους σπόρους. Οι σπόροι με την σειρά τους θα μας έδιναν νέα κρεμμυδάκια.
Όσοι από εσάς φυτεύετε σε κήπο ή γλάστρες κρεμμύδια θα το έχετε παρατηρήσει ήδη.

Όταν θέλουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια που έχουμε φυτέψει να τα μεγαλώσουμε και να τα ξεράνουμε για τον χειμώνα, δεν χρειαζόμαστε τα βλαστάρια. Συνήθως τα κόβουμε και τα πετάμε.
Όμως είναι πολύ νόστιμα με ελαφρά πικάντικη γεύση.
Αν λοιπόν αγοράσετε ή έχετε δικά σας φρέσκα κρεμμυδάκια που αυτή την εποχή ξεκινούν και βγάζουν βλαστάρια για σπόρους, μην τα πετάξετε.
Ετοιμάστε και απολαύστε με αυτά μια πολύ νόστιμη ομελέτα, ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή!
Η δοσολογία είναι για 3 αυγά. Μπορούμε όμως να την διπλασιάσουμε ή τριπλασιάσουμε ανάλογα με τα άτομα.

Monday, 8 May 2017

Μους φράουλα


Ο καιρός αρχίζει να ζεσταίνει, οι φραουλίτσες είναι στα καλύτερά τους, γι αυτό ελάτε να σας δροσίσουμε με μια υπέροχη μους φράουλας.
Γευστική, ανάλαφρη, δροσερή και τόσο εύκολη να την φτιάξουμε!
Και μην ξεχνάτε πως σ’ αυτήν την ανάρτησή μας αλλά και σε αυτήν, θα βρείτε συγκεντρωμένες όλες τις φραουλοσυνταγές μας, ώστε να απολαύσετε τις αγαπημένες φραουλίτσες με ένα σωρό τρόπους!

Friday, 5 May 2017

Τούρτα Black Forest


Ημέρα της ονομαστικής μου εορτής η σημερινή και είπα να σας κεράσω ένα από τα πιο αγαπημένα μου γλυκά.
Μια υπέροχη τούρτα black forest!
Πολύ γνωστή και αγαπημένη τούρτα, είναι από τις πιο εύκολες κατά την γνώμη μου αλλά και από τις πιο γευστικές! Η κόρη μου την λατρεύει και ήταν δική της ιδέα να την ετοιμάσω για την γιορτή μου.
Την έχω φτιάξει και ξαναφτιάξει αυτήν την τούρτα και σας βεβαιώνω ότι κάθε φορά την απολαμβάνουμε με την ίδια όρεξη!! Εξαιρετικά ευπαρουσίαστο γλυκό, μπορεί να προσφερθεί σε επίσημες και ανεπίσημες περιπτώσεις και κάθε φορά να αφήνει τις καλύτερες εντυπώσεις!
Το παντεσπάνι, η σαντιγί και η σάλτσα βύσσινου ή μαύρου κερασιού (όταν αυτά είναι στην εποχή τους) μπορούν να ετοιμαστούν από την προηγούμενη ημέρα.
Σάλτσα βύσσινο μπορούμε να αγοράσουμε έτοιμη από το σούπερ μάρκετ.
Θα συνθέσουμε την τούρτα νωρίς την ημέρα που θα την καταναλώσουμε, αφήνοντάς την λίγες ώρες στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.
Στην συνταγή αυτή χρησιμοποιώ το αγαπημένο μου κέικ-παντεσπάνι σοκολάτα για τις βάσεις της τούρτας. Ένα εξαιρετικά αφράτο και μαλακό παντεσπάνι που πάντα με βγάζει ασπροπρόσωπη!
Ευχόμαστε σε όλες τις Ειρηνούλες χρόνια πολλά κι ευτυχισμένα!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...