Σας έχω μιλήσει πολλές φορές για την αγαπημένη μου ζύμη, που σίγουρα θα με έχετε βαρεθεί.
Όμως ειλικρινά πιστεύω ότι αν την δοκιμάσετε, θα την λατρέψετε!!
Με την ζύμη αυτή κάνω λουκανικόπιτες και λουκανικοπιτάκια, ζαμπονόπιτες, κουλούρια με γέμιση πίτσας και ένα σωρό άλλες νοστιμιές.
Αυτήν την φορά αποφάσισα να κάνω ένα αλμυρό ρολό, και να τυλίξω μέσα του τυριά, αλλαντικά και πράσινη πιπερίτσα.
Για άλλη μια φορά η ζύμη μου δεν με πρόδωσε, και έδωσε ένα πεντανόστιμο μεζεδάκι, το οποίο απολαύσαμε σαν βραδινό την περασμένη εβδομάδα.
Πάμε να το φτιάξουμε και μαζί!!
Τα υλικά μας:
Για την ζύμη
280 γρ. αλεύρι φαρίνα
25 γρ. μαγιά φρέσκια (όχι σκόνη)
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
100 ml χλιαρό νερό
100 ml ηλιέλαιο ή κάποιο ελαφρύ λάδι
¼ κουταλάκι αλάτι
λίγο πιπεράκι
Για την γέμιση
8-10 φέτες τυρί του τοστ
8 φέτες σαλάμι αέρος
8 φέτες καπνιστή γαλοπούλα
μια μικρή πράσινη πιπεριά
Επιπλέον
1 αυγό χτυπημένο
λίγο σουσάμι
Στην πράξη
Σε βαθύ μπολ διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί.
Η ζύμη μας είναι μαλακιά και εύπλαστη.
Την αφήνουμε 15 λεπτά να ξεκουραστεί (μην παραλείψετε αυτό το στάδιο).
Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωριδίτσες.
Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 ίσα μέρη.
Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε παραλληλόγραμμο φύλλο, όχι πολύ λεπτό.
Απλώνουμε επάνω στο καθένα τα τυριά, τα αλλαντικά και την πιπεριά.
Κλείνουμε προς τα μέσα τις κοντές πλευρές και τυλίγουμε σε ρολό.
Μεταφέρουμε τα ρολά σε καλά λαδωμένο ταψάκι ή σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί φούρνου.
Αλείφουμε τα ρολά με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει η ζύμη μας.
Καλή επιτυχία!
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
