Μοσχαράκι με μανιτάρια και φινόκιο

Όπως θα έχετε καταλάβει από παλαιότερες αναρτήσεις μας, όσο αφορά το φαγητό τουλάχιστον, δύσκολα θα χαλάσω το χατίρι των μελών της αγαπημένης μου οικογένειας!
"Μαμά θα μου φτιάξεις το "τάδε" φαγητό ή γλυκό" μου ζητά η μικρή!
Ο καλός μου πάλι από την άλλη μεριά έχει και εκείνος τις προτιμήσεις του και έτσι φροντίζω να τους ευχαριστήσω και τους δύο!
Ο τελευταίος πάλι έχει αδυναμία στο φινόκιο. Αλλά και εγώ το αγαπώ ιδιαιτέρως για την γεύση του και για το "γλυκάνισάτο" άρωμά του!!
Του ετοίμασα λοιπόν ένα μοσχαράκι με φινόκιο και μανιτάρια....."μούρλια", όπως είπε και ο ίδιος!!
Μαλακό μοσχαράκι, λαχανικά και φινόκιο σε ένα συνδυασμό που θα λατρέψετε για την νοστιμιά του αλλά την ευκολία που έχει στην προετοιμασία του!
Σας προτείνω για το μοσχαράκι να αγοράσετε από το μέρος που λέγεται χτένι, καθώς και μαλακό είναι και δεν έχει ιδιαίτερο λίπος.
Τα λαχανικά ασφαλώς θα πρέπει να είναι όσο πιο φρέσκα γίνεται. Ιδιαίτερα το φινόκιο που θα μας δώσει τα ωραία του αρώματα!!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Μπιφτέκια γεμιστά με φέτα και πιπεριές

Θα με έχετε πλέον συνηθίσει, μπιφτέκια και κεφτέδες σπάνια θα κάνω με την ίδια συνταγή.
Κάθε φορά που ξεκινάω να ζυμώνω κιμά, σκέφτομαι τι διαφορετικό μπορώ να ετοιμάσω, πράγμα που οι φίλες μου βρίσκουν πολύ παράξενο μιας και οι περισσότερες έχουν υιοθετήσει εδώ και χρόνια μια συγκεκριμένη συνταγή για τα μπιφτεκάκια τους, την αγαπημένη τους συνταγή δηλαδή.
Ευτυχώς που καταγράφω τις συνταγές μου, αφενός για να τις μοιράζομαι μαζί σας και αφετέρου γιατί ένα μυαλό χειμώνα-καλοκαίρι, άντε να θυμόμουνα όσα διαφορετικά μπιφτέκια έχω ψήσει όλα αυτά τα χρόνια!!
Σήμερα λοιπόν γέμισα τα μπιφτεκάκια μου με φέτα και πιπεριά, και προέκυψε μια μεσογειακή νοστιμιά που άρεσε σε όλους!
Πάμε να μαγειρέψουμε και παρέα!

Ψωμάκι αφρός, πανεύκολο!!

Θα σας πω γιατί πρέπει οπωσδήποτε να φτιάξετε αυτό το ψωμάκι!
Πρώτον δεν θέλει ζύμωμα.
Δεύτερον δεν θέλει φούσκωμα.
Τρίτον η διαδικασία παρασκευής του δεν έχει αναμονές.
Τέταρτον είναι έτοιμο σε μισή μόνο ωρίτσα.
Πέμπτον γίνεται απίστευτα αφράτο και νόστιμο.
Θα μπορούσα να αραδιάσω ένα σωρό ακόμη λόγους για να σας πείσω, γιατί πραγματικά αξίζει να το φτιάξετε.
Ιδανικό για το πρωινό σας παρέα με την αγαπημένη σας σπιτική μαρμελάδα ή με το αγαπημένο σας τυράκι.
Μα και σκέτο ακόμα, είναι απόλαυση!
Πάμε να το φτιάξουμε!

Κεφτέδες με πατάτες γιαχνί

Σε ποιον δεν αρέσουν οι κεφτέδες??
Όταν μάλιστα είναι βουτηγμένοι σε μια μυρωδάτη σαλτσούλα και μαγειρεύονται μαζί με πατατούλες γιαχνί, δίνουν ένα φαγάκι σούπερ νόστιμο!
Φαγητό και συνοδευτικό μαγειρεμένα μαζί, ώστε να μην πονοκεφαλιάζουμε με τι θα συνοδεύσουμε τους λαχταριστούς κεφτέδες μας.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Κρέπες με μανιτάρια και λαχανικά

Μεζεδάκι να το πω??
Είναι τόσο χορταστικές που εμείς τις φάγαμε ως κυρίως γεύμα.
2-3 από αυτές και δεν θες τίποτε άλλο!
Μανιτάρια, λαχανικά και τυριά, κλεισμένα σε αφράτες κρέπες.
Και από πάνω μια δροσερή σως γιαουρτιού, που ταιριάζει απίστευτα και κάνει απολαυστική την κάθε μπουκιά!
Πάμε να τις φτιάξουμε και παρέα!

Τάρτα με lemon curd και βύσσινα

Το γλυκάκι που σας προτείνουμε για το πασχαλινό τραπέζι, είναι ελαφρύ, δροσερό, απολαυστικό και λεμονομυρωδάτο!
Εντυπωσιακό στην εμφάνιση, θα κλείσει όμορφα το πασχαλινό γεύμα και θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας!
Με την συνταγή μας αυτή, θα σας αποχαιρετίσουμε για λίγες μέρες και θα σας ευχηθούμε Καλό Πάσχα, Καλή Ανάσταση!
Να χαρείτε τις άγιες τούτες μέρες κοντά στους αγαπημένους σας, με υγεία και αγάπη!
Θα είμαστε και πάλι κοντά σας μετά το Πάσχα!

Πατατοσαλάτα με καπνιστό μπέικον

Μια ξεχωριστή πατατοσαλάτα σας προτείνω για το πασχαλινό τραπέζι!
Αυτό που την κάνει ξεχωριστή, είναι η δροσερή σος που καλύπτει τα υλικά της.
Γιαουρτάκι, μαγιονέζα, τυρί κρέμα και παρμεζάνα, ενωμένα σε ένα πολύ γευστικό συνδυασμό, καλύπτουν τις πατατούλες και το κριτσανιστό μπέικον.
Μια σαλάτα που εξαφανίζεται πρώτη σε όλα τα τραπέζια μου και που όλοι μου ζητάνε την συνταγή της.
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα την ετοιμάσουμε!

Ριζότο με σελινόριζα και καρότο

Νηστίσιμο το φαγάκι μας σήμερα, εύκολο, γρήγορο και πολύ πολύ νόστιμο!
Ριζότο με αρωματική σελινόριζα και καρότο, που ταιριάζουν πολύ όμορφα μαζί.
Αν δεν νηστεύουμε, προσθέτουμε στο τέλος και τριμμένη παρμεζάνα, για πιο πλούσια γεύση.
Εγώ βιάστηκα να το φωτογραφίσω, γι αυτό στις φωτογραφίες το ριζότο μου έχει λίγα υγρά, κανονικά πρέπει να αφήσουμε το ριζότο μας να απορροφήσει όλα τα υγρά του.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Τάρτα με πράσα και παστό χοιρινό

Η τάρτα που θα σας δείξουμε σήμερα, είναι ίσως από τις πιο νόστιμες και πιο εμφανίσιμες που έχω φτιάξει ως τώρα!
Με πράσα, παστό χοιρινό (ένα από τα αγαπημένα μας μεζεδάκια) και ωραία ελληνικά τυράκια.
Στόλισα την τάρτα μου με τα ντοματίνια της μικρής μας ντοματιάς, που γλύτωσε από τα κρύα, καλυμμένη σε καλά προστατευμένο σημείο του μπαλκονιού και απρόσμενα μας έδωσε μικρούς αλλά πεντανόστιμους καρπούς μέσα στον χειμώνα!!
Αν αποφασίσετε να φτιάξετε την σημερινή συνταγή μας, προμηθευτείτε κόκκινα στρογγυλά ντοματίνια που θα τα κόψετε στην μέση πριν τα τοποθετήσετε επάνω στην επιφάνεια της τάρτας.
Το αποτέλεσμα οπτικό και γευστικό, ήταν αυτό που είχα φανταστεί σχεδιάζοντας την συνταγή και σκέφτομαι να την ξαναφτιάξω για το φετινό Πασχαλινό τραπέζι, σαν ένα από τα συνοδευτικά εδέσματα του Πασχαλινού αρνιού.
Ας δούμε παρακάτω τα υλικά που χρειαζόμαστε και την εκτέλεση της συνταγής μας!

Σουπιές κοκκινιστές με λαχανικά

Τις προάλλες γυρνώντας ο καλός μου από το χωριό μου έφερε φρεσκότατες σουπιές!
Μιας και βρισκόμαστε σε περίοδο νηστείας, ένα φαγάκι φτιαγμένο με σουπιές είναι ότι καλύτερο!
Τις έφτιαξα λοιπόν κοκκινιστές με λαχανικά, τα περισσότερα μάλιστα δικής μου παραγωγής. Παντζάρια γλυκά και πεντανόστιμα, κολοκυθάκια, πατατούλες αν θέλουμε, αλλά και διάφορα χορταρικά.
Άγριο σπανάκι, σέσκουλα, λάπατα, μυρώνια και ότι άλλο μπορούμε να βρούμε, δίνουν έξτρα νοστιμιά στο φαγητό μας.
Η σάλτσα του νοστιμότατη, την τιμήσαμε δεόντως με χωριάτικο ψωμάκι.
Ίσως έχει δίκιο τελικά ο καλός μου που αγαπάει τόσο τις σουπιές!! Μπορεί κανείς να φτιάξει τόσες νοστιμιές με αυτές!!
Να σημειώσω εδώ ότι τα φρέσκα πράσινα φυλλαράκια που βλέπετε να στολίζουν το πιάτο, είναι άγριο σπανάκι που έσπειρα φέτος σε μια γλάστρα. Τα φυλλαράκια και τις τρυφερές κορυφές του τις έχουμε δοκιμάσει σε φρέσκες σε σαλάτες, αλλά και μέσα σε σπανακόπιτες. Είναι πολύ νόστιμα.
Ας δούμε όμως τώρα πως θα φτιάξουμε τις σουπιές μας!