Μπάρες πραλίνας

Ένα γλυκό και λαχταριστό σνακ!
Μία και μόνο δαγκωματιά, θα μας κάνει να κλείσουμε με ευχαρίστηση τα μάτια και να δούμε τα πράγματα, έστω και για λίγες στιγμές, πιο όμορφα!
Τραγανές μπάρες με κουβερτούρα πραλίνας, αρωματισμένες με baileys ….. σκέτη λιχουδιά!
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα τις φτιάξουμε!

Ψάρι φιλέτο με κάπαρη και πιπεριές

Πεντανόστιμο και ελαφρύ το ψαράκι μας μαγειρεμένο με αυτόν τον τρόπο.
Συνήθως το μαγειρεύω έτσι σε περιόδους που κάνω διατροφή και το συνοδεύω με βραστά λαχανικά ή με μια νόστιμη σαλάτα.
Αν και δεν έχει σχεδόν καθόλου λάδι και αλάτι, ωστόσο τα υπόλοιπα υλικά το νοστιμίζουν τόσο, ώστε να μην φαίνεται καθόλου η έλλειψή τους.
Πάμε να το μαγειρέψουμε και παρέα!

Κρεμμυδόπιτα αναποδογυριστή

Οι κρεμμυδόπιτες είναι από τις πίτες που αγαπώ πολύ.
Κατά καιρούς έχω φτιάξει διάφορες κρεμμυδόπιτες, όπως αυτήν και αυτήν.
Αυτό που μου αρέσει σε τέτοιου είδους πίτες, είναι πόσο αρμονικά συνδυάζεται η γλύκα των κρεμμυδιών με τα διάφορα αλμυρά υλικά που περιέχονται σε αυτές.
Έτσι αυτήν την φορά είπα να δοκιμάσω και την κρεμμυδόπιτα του Ακη.
Με απλά και λίγα υλικά, με πανεύκολη παρασκευή, προέκυψε μια πολύ νόστιμη πιτούλα που άρεσε σε όλους.
Η ζύμη της πίτας συνδυάζει 2 ειδών αλεύρια, άσπρο και ολικής, και γίνεται ιδιαίτερα τραγανή.
Λίγο προσοχή θέλει στο αλάτι, γιατί τα κρεμμύδια γλυκίζουν αρκετά.
Ο άντρας μου θεώρησε ότι ήθελε λίγο επιπλέον αλάτι, ενώ εγώ την βρήκα μια χαρά αλατισμένη. Μάλιστα πρόσθεσα πολύ περισσότερο αλάτι από το ¼ κουταλάκι (μόνο) που ανέφερε η αρχική συνταγή. Εξάλλου είχε και την φέτα που έσπαγε την γλυκύτητα. Γούστα είναι αυτά, εξαρτάται πόσο αλμυρή την προτιμάτε.
Πάμε να την φτιάξουμε!

Πως καταψύχουμε πιπεριές

Οι πιπεριές είναι από τα πιο εύκολα λαχανικά για κατάψυξη.
Θα μου πείτε, τόσο δύσκολο είναι να βγάλουμε από το ψυγείο μια πιπεριά, να την πλύνουμε και να την κόψουμε??
Τίποτε δεν είναι δύσκολο!
Αλλά δεν είναι και μια ευκολία να ανοίγουμε το σακουλάκι και να παίρνουμε έτοιμες, πλυμένες και κομμένες πιπερίτσες, να τις ρίχνουμε στην σάλτσα μας, στην ομελέτα μας, στο μοσχαράκι πιπερονάτο ή σε όποιο άλλο φαγάκι τις χρειαζόμαστε??
Η αν τύχει να βρεθούμε με πολλές πιπεριές, δεν είναι κρίμα να μείνουν και να μας χαλάσουν??
Εγώ αυτό το παθαίνω όποτε τύχει να πάω στην λαϊκή. Είναι ένας μανάβης που λίγο πριν σχολάσει (γιατί μόνο τότε προλαβαίνω να πάω – δεν είμαι και πρωινός τύπος ως γνωστόν) βάζει σε προσφορά ολόκληρες τσάντες με πιπεριές. Δεν ξέρω τι με πιάνει και φεύγω με 3-4 τσάντες.
Τις κάνω γεμιστές, τις κάνω τηγανιτές, τις κάνω με μοσχαράκι, τις βάζω σε σαλάτες, αλλά αν δεν υπήρχε και η κατάψυξη οι υπόλοιπες θα πήγαιναν χαμένες.
Πάμε να σας πω πόσο εύκολα θα καταψύξουμε πιπερίτσες!

Σνίτσελ κοτόπουλου αλά κρεμ

Πολλές συνταγές κυκλοφορούν για σνίτσελ αλά κρεμ, σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας την δική μου εκδοχή.
Τρυφερά σνιτσελάκια κοτόπουλου, που πανάρονται και τηγανίζονται ώστε να αποκτήσουν μια υπέροχη κρούστα.
Κι από πάνω μια πολύ νόστιμη σάλτσα με μανιτάρια, που απογειώνει την γεύση του πιάτου μας.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Κολοκυθάκια τηγανιτά σε κουρκούτι

Από τα ωραιότερα καλοκαιρινά μεζεδάκια είναι τα τραγανά τηγανιτά κολοκυθάκια, τυλιγμένα σε ένα νόστιμο κουρκούτι και μη μου πείτε όχι!
Σκέτα ή μαζί με τηγανιτές μελιτζάνες, και οπωσδήποτε με ένα τζατζικάκι από δίπλα, είναι ο πιο νόστιμος μεζές για την μπυρίτσα μας.
Πανεύκολο μεζεδάκι που όμως κρύβει τρία μυστικά, για να γίνει τέλειο!
Μυστικό πρώτο:
Τα κολοκυθάκια και οι μελιτζάνες πρέπει να είναι κομμένα σε πολύ λεπτά φετάκια.
Μυστικό δεύτερο:
Το σωστό κουρκούτι, δηλαδή ο χυλός με τις σωστές αναλογίες, που θα τυλίξει τα λαχανικά χωρίς να γλιστράει από πάνω τους αλλά και χωρίς να δυσκολεύεται να τα καλύψει καλά.
Μυστικό τρίτο:
Το σωστό τηγάνισμα, που θα τα κάνει τραγανά και πεντανόστιμα.
Πάμε να τηγανίσουμε παρέα!

Ντοματοκεφτέδες

Απίθανο καλοκαιρινό μεζεδάκι για να συνοδεύσει την μπυρίτσα μας.
Ο γιος μου θεωρεί τους ντοματοκεφτέδες μου τους καλύτερους που έχει δοκιμάσει, τους πιο αφράτους και νόστιμους όπως λέει, κι εγώ για να το ευχαριστήσω το παιδάκι μου προσπαθώ να τους φτιάχνω συχνά.
Επίσης του αρέσουν και μέσα σε σάντουιτς, με μια δροσερή σως γιαουρτιού.
Ανακατεύω ίση ποσότητα γιαούρτι με μαγιονέζα, προσθέτω και λίγο μπαλσάμικο, δυο φέτες πολύσπορο ψωμάκι, 2 ντοματοκεφτέδες, και έτοιμο το σάντουιτς.

Μια άλλη ωραία ιδέα είναι να «ντιπάρουμε» τους ντοματοκεφτέδες μας μέσα στης σως γιαουρτιού.
Όπως κι αν προτιμάμε να τους απολαύσουμε, το βέβαιο είναι ότι δεν θα σταματάμε με τίποτα σε έναν μόνο!!
Σας το εγγυώμαι!!!

Ζυμαρικά με λαχανικά

Για το καλοκαιράκι που αποζητάμε πιο απλές γεύσεις, σας προτείνουμε ένα πιάτο γεμάτο χρώματα και νοστιμιά!!
Μπόλικα λαχανικά, αλλά και ζυμαρικά που μαγειρεύονται μαζί με τα λαχανικά, στην ίδια κατσαρόλα.
Πασπαλίζουμε με το αγαπημένο μας κίτρινο τυράκι και απολαμβάνουμε ένα πολύ νόστιμο πιάτο!
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Πως καταψύχουμε μελιτζάνες

Μελιτζάνα! Το αγαπημένο μου θέμα!!!
Έχω την τύχη να κατάγομαι από το Λεωνίδιο, εκεί που φύεται η αυθεντική τσακώνικη μελιτζάνα.
Μια μελιτζάνα σκέτο γλύκισμα, που θέλει ελάχιστο ξεπίκρισμα και που οι τσακώνισσες νοικοκυρές την μαγειρεύουν με χίλιους δυο τρόπους.
Όποτε λοιπόν πάω στο χωριουδάκι μου, οι θειάδες και λοιποί συγγενείς και φίλοι, θα με γεμίσουν με ένα σωρό τσάντες με τσακώνικες μελιτζάνες.
Γυρνώντας στην Αθήνα, μοιράζω με την σειρά μου μελιτζάνες σε συγγενείς και φίλους, αλλά όσες και να μοιράσω και πάλι μένουν ένα σωρό.
Έτσι έπρεπε να σκεφτώ τρόπους να καταψύξω τις μελιτζανούλες μου, γιατί τέτοιες γλυκές μελιτζάνες δεν έπρεπε να μου χαλάσουν και να πάνε χαμένες.

Ιμάμ μπαϊλντί

Ειλικρινά αυτό το φαγάκι είχα την εντύπωση ότι μαγειρεύεται μόνο με έναν τρόπο, αυτόν που έμαθα από την μανούλα μου και την πεθερούλα μου, και με τον οποίον το μαγειρεύω χρόνια τώρα.
Κι όμως!
Άλλοι το μαγειρεύουν στον φούρνο, άλλοι στην κατσαρόλα.
Δείτε εδώ την πεντανόστιμη συνταγή της Μαρίας μας, όπου μαγειρεύει στην κατσαρόλα το ιμάμ της, και όχι στον φούρνο.
Άλλοι τηγανίζουν τις μελιτζάνες και άλλοι τις ψήνουν.
Άλλοι χαράσσουν και γεμίζουν την μελιτζάνα σε ένα σημείο, άλλοι σε 2, άλλοι σε 4.
Άλλοι προσθέτουν και πιπερίτσα, άλλοι όχι.
Άλλοι γεμίζουν τις μελιτζάνες με την σάλτσα όταν πλέον είναι έτοιμη, ενώ άλλοι αφήνουν να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα της σάλτσας στον φούρνο.
Άλλοι προσθέτουν τυράκι πάνω στην γέμιση λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα και άλλοι όχι.
Ένα σωρό διαφορετικές παραλλαγές, που όλες όμως καταλήγουν σε ένα πιάτο πεντανόστιμο, ένα φαγητό που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο και που για χάρη της νοστιμιάς του αξίζει λίγο παραπάνω ταλαιπωρία στην κουζίνα μας, αν και όπως θα δείτε παρακάτω μόνο της ταλαιπωρίας δεν είναι η δική μου εκδοχή.
Πιο εύκολο ιμάμ δεν θα έχετε ξαναφτιάξει!

Κοτόπουλο σε σάλτσα βότκας

Νόστιμο το σημερινό μας φαγάκι, με το κοτοπουλάκι να μαγειρεύεται μέσα μια ιδιαίτερη σάλτσα με βότκα και κόκκινες πιπεριές, και να γίνεται πολύ τρυφερό.
Εμείς συνήθως το συνοδεύουμε με κουσκουσάκι (ζυμαρικό), που ταιριάζει όμορφα.
Εσείς φυσικά μπορείτε να το συνοδεύσετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.
Πάμε να μαγειρέψουμε!

Κολοκυθοκορφάδες γεμιστοί

Οι περισσότεροι τα αποκαλούν κολοκυθολούλουδα ή κολοκυθοανθούς.
Εγώ πάλι πάντα κολοκυθοκορφάδες τα ήξερα και τα έλεγα.
Σημασία δεν έχει πως τα λέει ο καθένας, σημασία έχει ότι όπως και να τα μαγειρέψεις η νοστιμιά τους είναι σίγουρη και δεδομένη.
Στο blog μας θα βρείτε άλλες 2 συνταγές για κολοκυθοκορφάδες γεμιστούς, της Αμαλίας εδώ και της Ειρήνης εδώ.
Επίσης εδώ θα βρείτε και ένα πεντανόστιμο μεζεδάκι που φτιάχνει η Μαρία με κολοκυθολούλουδα τηγανιτά, γεμιστά με τυριά.
Αλλά και μια πολύ νόστιμη πίτα με κολοκυθοανθούς, από την αφεντιά μου.
Σήμερα θα σας δώσω και την δική μου συνταγή για γεμιστούς κολοκυθοκορφάδες, μιας και αυτές τις μέρες σε όποιο μανάβικο κι αν κοίταζα τους έβλεπα να με προκαλούν να τους αγοράσω και να τους μαγειρέψω!

Μοσχαράκι με καρότα και μπέικον

Το φαγάκι αυτό είναι από τα αγαπημένα του άντρα μου.
Τρυφερά κυβάκια από μοσχαράκι, μαγειρεμένα με καρότα, μανιτάρια, μπέικον και βουτηγμένα σε μια νόστιμη άσπρη σαλτσούλα.
Και από δίπλα ένα νόστιμο, σπυρωτό ρυζάκι.
Δοκιμάστε το και πιστεύω θα το αγαπήσετε κι εσείς!
Εγώ πάντως όσα χρόνια το φτιάχνω, εξακολουθούν και μου το ζητάνε όλοι χωρίς να το βαριούνται!
Πάμε να το μαγειρέψουμε!

Πως καταψύχουμε φρέσκα φασολάκια

Όλοι θα έχει τύχει κατά καιρούς να αγοράσετε κάποιο κατεψυγμένο λαχανικό από το σούπερ μάρκετ, και μη μου πείτε όχι, δεν θα σας πιστέψω!
Εγώ έχει τύχει να αγοράσω κάποιες φορές κατεψυγμένες μπάμιες ή αγκινάρες, πολλές φορές αρακά και κάποιες λίγες φορές σπανάκι.
Ωραιότατα τα βρίσκω και δεν έχω κανένα πρόβλημα.
Το μόνο κατεψυγμένο λαχανικό που δεν αγοράζω ποτέ από το σούπερ μάρκετ, είναι τα φασολάκια.
Δεν ξέρω γιατί μου φαίνεται περίεργη η γεύση τους. Η αδελφή μου που τα χρησιμοποιεί συχνά, μου λέει ότι είναι η ιδέα μου, αλλά εγώ δεν μπορώ ούτε να τα πλησιάσω.
Τα φασολάκια όμως, είναι το αγαπημένο μου λαδερό, χειμώνα-καλοκαίρι.
Γι αυτό κάθε χρόνο καταψύχω απίστευτες ποσότητες από φασολάκια, αν κάποιος ανοίξει τον καταψύκτη μου θα … τρομάξει από τα φασολάκια που θα βρει μέσα σ’ αυτόν.
Και όταν τα μαγειρεύω, δεν βρίσκω καμιά διαφορά από το αν δεν τα είχα καταψύξει, φρέσκα φρέσκα είναι!!!
Πάμε να δούμε πως τα καταψύχουμε!

Γλυκό ψυγείου με σοκολάτα και βύσσινα

Πολύ εύκολο το σημερινό γλυκάκι μας, από αυτά που ετοιμάζονται στο άψε σβήσε και είναι και εντυπωσιακά και νόστιμα.
Με αγαπημένους συνδυασμούς, μιας και η σοκολάτα ενώνεται με μια σάλτσα με βύσσινα και δίνουν ένα πολύ ταιριαστό αποτέλεσμα!
Έτσι χωρίς να σπαταλήσουμε ώρες στην κουζίνα με τέτοια ζέστη, απολαμβάνουμε ένα λαχταριστό γλυκάκι.
Πάμε να το φτιάξουμε!

Στικς μελιτζάνας ψητά

Αν αγαπάτε τις μελιτζάνες, αυτό είναι ένα μεζεδάκι που θα λατρέψετε!!
Στικς μελιτζάνας, παναρισμένα σε ένα νόστιμο μείγμα με παρμεζάνα, πάπρικα, ρίγανη και σκορδάκι και ψημένα στον φούρνο.
Τα απολαμβάνουμε ζεστά, τα βουτάμε σε γιαουρτάκι ή όποια άλλη σως μας αρέσει και είναι σκέτη απόλαυση!
Πάμε να τα φτιάξουμε!

Φρουτοσαλάτα καλοκαιρινή

Ζέστη, ζέστη, ζέστη και οι περισσότεροι αποζητάμε πλέον πιο ελαφριές γεύσεις.
Ευτυχώς το καλοκαιράκι μας προσφέρει πληθώρα φρούτων και σαλατικών που μπορούμε να τα απολαύσουμε είτε σκέτα, είτε να τα συνοδεύσουμε με το αγαπημένο μας τυράκι.
Θα σας δείξω σήμερα μια πολύ εύκολη φρουτοσαλάτα που κάνω τα καλοκαίρια και την προσφέρω στους φίλους μας κυρίως μετά από βραδιές μπάρμπεκιου στο χωριατοσπιτάκι μας.
Δεν έχει καμιά δυσκολία να την ετοιμάσουμε. Απλά τα φρούτα θα πρέπει να μείνουν για λίγες ώρες πριν την προσφέρουμε μέσα στο σιροπάκι που πανεύκολα θα ετοιμάσουμε, να παγώσουν όλα μαζί και μετά είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε την δροσερή φρουτοσαλάτα μας.

Cupcakes framboises

Αυτήν την περίοδο βρίσκουμε στην αγορά φρέσκα framboises.
Η αλήθεια είναι ότι η τιμή τους είναι λίγο «τσιμπημένη» μιας και η παραγωγή τους είναι περιορισμένη στην χώρα μας.
Πριν λίγες ημέρες βρήκα φρέσκα framboises στο σ/μ της γειτονιάς μου. Δεν έχασα την ευκαιρία και αγόρασα λίγα.
Κάποια από αυτά καταναλώθηκαν φρέσκα και τα υπόλοιπα τα αξιοποίησα στα κεκάκια που θα σας δείξουμε σήμερα.
Αν δεν βρείτε φρέσκα framboises, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα που πωλούν αρκετά σ/μ. Θα τα προσθέσετε παγωμένα όπως είναι από την κατάψυξη, βάζοντάς τα την τελευταία στιγμή στο μείγμα του αλευριού πριν το ανακατέψτε με το μείγμα του βουτύρου.
Πάμε να φτιάξουμε 6 απολαυστικά κεκάκια!

Πως καταψύχουμε ροδάκινα και νεκταρίνια

Θα μου πείτε και με το δίκιο σας, τώρα που μπορούμε να καταναλώσουμε φρέσκα ροδάκινα, θα τα καταψύξουμε??
Κι εγώ θα σας πω, ότι τώρα είναι η καλύτερη εποχή.
Διότι το καλοκαιράκι δεν θα κρατήσει για πάντα.
Για σκεφτείτε μέσα στο καταχείμωνο να μπορείτε να προσθέσετε στην φρουτοσαλάτα σας και μερικά ροδάκινα, εκτός από τα γνωστά χειμωνιάτικα φρούτα?
Να ετοιμάσετε φρέσκια μαρμελάδα ροδάκινο, επειδή αυτή που ετοιμάσατε το καλοκαίρι εξαφανίστηκε πριν το καταλάβετε?
Να ετοιμάσετε ένα δροσιστικό σορμπέ ροδάκινο για το γιορτινό σας τραπέζι??
Να χαρείτε ένα απολαυστικό smoothie με αυτά τα φρούτα κάποιο χαλαρό κυριακάτικο πρωινό?
Να ετοιμάσετε ένα κέικ ή μια τούρτα με ροδάκινα, ακόμα και όταν δεν είναι η εποχή τους?
Γι αυτό λοιπόν, αφού ευχαριστηθείτε αυτά τα υπέροχα καλοκαιρινά φρούτα, βάλτε στην άκρη και μερικά για να τα καταψύξετε και να κλείσετε μέσα τους το άρωμα και τις θύμησες του καλοκαιριού, τις μουντές χειμωνιάτικες μέρες.

Παγωτό cheesecake βατόμουρο

Τι συμβαίνει όταν στέλνεις τον άντρα σου στο σούπερ μάρκετ να ψωνίσει??
8 φορές στις 10 θα σου φέρει πράγματα εκτός λίστας, που δεν τα χρειάζεσαι καν.
Επίσης 9 φορές στις 10 θα σου φέρει λάθος πράγματα :P
Κρέμα ζαχαροπλαστικής φράουλα, έγραφα στην λίστα που έδωσα στον καλό μου.
Αυτός βρήκε μια κρέμα ζαχαροπλαστικής για cheesecakes, είδε πάνω στην συσκευασία και κάτι φραουλίτσες, και σου λέει «εδώ είμαστε».
Αγόρασε μάλιστα και 2 συσκευασίες, για να μην ξεμείνω όπως μου είπε.

Κολοκυθάκια με κρεμμύδια Σμυρναίικα

Η συνταγή μας σήμερα είναι από την αγαπημένη μας Μαιρούλα, γραμμένη με το δικό της ιδιαίτερο στυλ!!

- Ωραία και φρέσκα πράματα είχε ο μανάβης και σήμερα μάνα!
- Ούλα πολύ καλά κόρη μου! Τα κολοκυθάκια πολύ τρυφερά, ηφχαριστήθηκα! Να τα ψήσουμε με τα κρομμύδια που 'ναι ωραία, ε;
- Ναι, ναι! Καιρό έχομε να τα φάμε!
- Και τσι ανθοί τως αύριο τσ' ηρίχνουμε στο τηγάνι που θα έχομε τσι μουσαφιραίοι, για το ουζάκι!
- Καλά τα λες... - Τση Σταυροπροσκύνησης αύριο, μεγάλη μέρα!
Η Ευρύκλεια έβαλε την ποδιά και το φιλέ στα μαλλιά. Έτρεμε μην πέσει καμιά τρίχα στο φαγητό κι όταν μαγείρευε ήταν το απαραίτητο αξεσουάρ.
Η Θοδωρούλα φόρεσε μια φαρδιά κορδέλα για τον ίδιο λόγο και συγκέντρωσαν τα υλικά στο τραπέζι.