Η συνταγή μας σήμερα είναι από την αγαπημένη μας Μαιρούλα, γραμμένη με το δικό της ιδιαίτερο στυλ!!
- Ωραία και φρέσκα πράματα είχε ο μανάβης και σήμερα μάνα!
- Ούλα πολύ καλά κόρη μου! Τα κολοκυθάκια πολύ τρυφερά, ηφχαριστήθηκα! Να τα ψήσουμε με τα κρομμύδια που 'ναι ωραία, ε;
- Ναι, ναι! Καιρό έχομε να τα φάμε!
- Και τσι ανθοί τως αύριο τσ' ηρίχνουμε στο τηγάνι που θα έχομε τσι μουσαφιραίοι, για το ουζάκι!
- Καλά τα λες... - Τση Σταυροπροσκύνησης αύριο, μεγάλη μέρα!
Η Ευρύκλεια έβαλε την ποδιά και το φιλέ στα μαλλιά. Έτρεμε μην πέσει καμιά τρίχα στο φαγητό κι όταν μαγείρευε ήταν το απαραίτητο αξεσουάρ.
Η Θοδωρούλα φόρεσε μια φαρδιά κορδέλα για τον ίδιο λόγο και συγκέντρωσαν τα υλικά στο τραπέζι.
- Λοιπόν έχομε:
Ένα κιλό κολοκυθάκια
Πέντε πολύ μεγάλα κρεμμύδια
Ένα ματσάκι μαϊντανό
Ένα κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες
Δύο μεγάλες κουταλιές ζάχαρη
Μια κούπα λάδι
Ελάχιστη κανέλα
Αλάτι και πιπέρι
Τα κολοκυθάκια πλύθηκαν και σκουπίστηκαν προσεκτικά.
Η μάνα τα έκοψε κάθετα και τα ένωσε ξανά για να τα τεμαχίσει σε μικρές μπουκίτσες.
Η κόρη ανέλαβε να καθαρίσει και να κόψει τα κρεμμύδια.
- Όχι πολύ ψιλά όπως τσι σαλάτες Θοδωρούλα μου, ε;
- Ξέρω καλέ μαμά, χοντρούτσικα!
Έβαλαν το λάδι στον τέντζερη κι έριξαν τα κρεμμύδια αφού πριν τα είχαν πασπαλίσει με τη ζάχαρη.
Όταν χρύσισαν ελαφρά και καραμέλωσαν, βγήκαν με τρυπητή κουτάλα.
Ανέβηκε ξανά η θερμοκρασία του λαδιού κι έπεσαν τα κολοκύθια.
Όταν ψήθηκαν αρκετά, πρόσθεσαν τα κρεμμύδια, ένα κουτί ντομάτα, μια τσιμπιά κανέλα και το μαϊντανό.
Αλάτι και πιπέρι από το μύλο φρεσκοτριμμένο που έβγαλε όλο του το άρωμα, ελαφρύ ανακάτεμα κι ο τέντζερης σκεπάστηκε.
Η Ευρύκλεια το κούνησε δυο φορές όταν η μυρωδιά που απλώθηκε έδειξε ότι σε λίγο θα ήταν έτοιμο.
Το σερβίρισαν στα πιάτα όταν είχε πέσει ο βρασμός κι είχαν μελώσει με την πηχτή σαλτσούλα.
Πόση νοστιμιά σ' ένα λαδερό φαγάκι με λίγα και απλά υλικά!
Καλό μήνα σας εύχομαι!
ΜΑΙΡΗ
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
