Οι τηγανιές είναι το …. δυνατό μου σημείο θα έλεγα.
Έχω ήδη δώσει 4 συνταγές μου για τηγανιά και έχω κι άλλες ακόμα να μοιραστώ μαζί σας.
Σε μια τηγανιά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα σωρό διαφορετικά υλικά και να προκύψουν φαγάκια τελείως διαφορετικά μεταξύ τους γευστικά, και πολύ πολύ νόστιμα.
Άρα η τηγανιά είναι ένα πολύ ευέλικτο φαγητό κι αυτό μ’ αρέσει!
Η σημερινή τηγανιά με πιπεριές και μανιτάρια μοσχοβολάει φρέσκο δυόσμο.
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο χρώμα πιπεριάς προτιμάμε, εγώ συνήθως βάζω κόκκινες γλυκές πιπερίτσες για να δώσουν χρώμα στα πιάτα μας.
Πάμε να μαγειρέψουμε και παρέα!
Θα χρειαστούμε:
1.300 γρ. τρυφερό χοιρινό σε μικρά κυβάκια
2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
2 καρότα τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη
3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
250 γρ. φρέσκα, άσπρα μανιτάρια σε φετάκια
1 κουταλιά μαντζουράνα
1 μικρό ματσάκι φρέσκο δυόσμο (τα φυλλαράκια)
1 κύβο λαχανικών
αλάτι και πιπέρι
Τι κάνουμε:
Διαλύουμε τον κύβο λαχανικών σε 200 ml καυτό νερό.
Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες.
Σε απλωτή αντικολλητική κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας, να ροδίσει από όλες τις μεριές.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά ακόμη.
Κατόπιν προσθέτουμε τον κύβο διαλυμένο στο νερό, την μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 45 λεπτά.
Κατόπιν προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα τριμμένα καρότα, τις πιπεριές και τον δυόσμο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 45 λεπτά ή ως το κρέας να είναι όσο τρυφερό θέλουμε.
Κατά την διάρκεια του μαγειρέματος ελέγχουμε τα υγρά του φαγητού και αν χρειαστεί (συνήθως χρειάζεται), συμπληρώνουμε λίγο νεράκι ακόμα.
Το ζητούμενο πάντως είναι όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, το φαγητό μας να έχει μείνει με ελάχιστα υγρά.
Σερβίρουμε με το συνοδευτικό που προτιμάμε, εμείς συνήθως αυτήν την τηγανιά την συνοδεύουμε με μια νόστιμη πατατοσαλάτα.
Καλή επιτυχία, καλό σας Σαββατοκύριακο!
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
