Στον γιο μου αρέσουν πολύ τα καυτερά και πικάντικα φαγάκια.
Για χάρη του έφτιαξα μια πίτσα αρκετά «καυτερούτσικη», σε μεξικάνικο στυλ.
Κρεμμυδάκια φρέσκα και ξερά, πιπεριές, chilli sauce και καυτερή μεξικάνικη σάλτσα συνδυάστηκαν με κιμά που σοτάρισα.
Και πάνω απ’ όλα λιωμένο τσένταρ, να δίνει την δική του νοστιμιά!
Πάμε να την φτιάξουμε!
Θα χρειαστούμε:
1 δόση ζύμη πίτσας, έτοιμη ή σπιτική
300 γρ. κιμά
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 πράσινη πιπεριά
1 φλιτζάνι βρασμένο αρακά
1 φλιτζάνι βρασμένο καλαμπόκι
300-320 γρ. σάλτσα El Sabor (ή άλλη καυτερή μεξικάνικη σάλτσα)
chilli sauce ή ταμπάσκο (όσο αντέχετε)
αλάτι
300 γρ. τριμμένο τσένταρ
Τι κάνουμε:
Κόβουμε το ξερό κρεμμύδι σε φετάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.
Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια, να γλασαριστούν και να μαλακώσουν λίγο.
Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε ως να αλλάξει χρώμα.
Κατόπιν προσθέτουμε την μεξικάνικη σάλτσα και τόσο chilli ή ταμπάσκο όσο αντέχουμε. Εγώ πρόσθεσα 1 γεμάτη κουταλιά (ίσως και λίγο παραπάνω) chilli sauce.
Προσθέτουμε αλάτι, τις πιπεριές, καθώς και λίγο νεράκι, όσο νομίζουμε ότι χρειάζεται ώστε να μαγειρευτούν τα υλικά.
Σκεπάζουμε το σκεύος και σιγομαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
Ελέγχουμε κατά διαστήματα μήπως χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο νεράκι ακόμα. Το ζητούμενο πάντως είναι, όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα να υπάρχουν ελάχιστα υγρά στο σκεύος.
Αποσύρουμε το σκεύος από την φωτιά, και προσθέτουμε τον αρακά και το καλαμπόκι. Ανακατεύουμε.
Απλώνουμε στο ταψί μας την ζύμη της πίτσας. Από πάνω αδειάζουμε όλη την γέμιση και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Πασπαλίζουμε πάνω απ’ όλα το τριμμένο τσένταρ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, ως να ροδίσει η ζύμη της πίτσας και να λιώσει το τσένταρ.
Αν θέλουμε, μπορούμε μετά το ψήσιμο να σκορπίσουμε στην επιφάνεια μικρά κυβάκια φρέσκιας ντομάτας, δίνουν μια δροσερή νότα στην πίτσα μας.
Καλή επιτυχία, καλή σας εβδομάδα!
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
