Ψαράκι έχει το μενού σήμερα!
Αλλά τι ψαράκι??
Μια σκέτη νοστιμιά!
Τρυφερά φιλέτα μπακαλιάρου και πατατούλες, τυλιγμένα σε μια αρωματική σαλτσούλα.
Ψήσιμο στον φούρνο, σερβίρισμα, και απολαμβάνουμε ένα πεντανόστιμο φαγάκι.
Φυσικά μπορούμε να φτιάξουμε το φαγητό αυτό με οποιοδήποτε άλλο φιλέτο ψαριού προτιμάμε, συχνά το φτιάχνω και με πέρκα φιλέτο και γίνεται εξαιρετικό!
Πάμε να μαγειρέψουμε!
Χρειαζόμαστε:
1.300-1.500 γρ. φιλέτο μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο
1,5 κιλό πατάτες (κατά προτίμηση μακρόστενες)
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 πράσινη πιπεριά
1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
6-7 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά ρίγανη
1 κοφτό κουταλάκι ζάχαρη
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 βάζο έτοιμη σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
1 κούπα ελαιόλαδο
αλάτι-πιπέρι
Στην πράξη:
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες, λίγο πιο χοντρές από ότι αν θα τις κόβαμε για τηγανιτές.
Τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε ελαφρά, να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν λίγο.
Τις ακουμπάμε σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε στο μπλέντερ τα ντοματάκια κονκασέ, το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα χτυπάμε όλα μαζί Τα αδειάζουμε σε βαθύ μπολ.
Προσθέτουμε την σάλτσα με βασιλικό, την ρίγανη, την ζάχαρη, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και 200 ml νερό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπολ.
Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μεγαλούτσικα κομμάτια, ή αφήνουμε τα φιλέτα ως έχουν, αν δεν είναι πολύ μεγάλα.
Κόβουμε το σκόρδο σε φετάκια.
Αραδιάζουμε τις πατάτες στο ταψί του φούρνου μας.
Τις καλύπτουμε με την μισή ποσότητα της σάλτσας.
Από πάνω σκορπάμε τα μισά φετάκια σκόρδου.
Πάνω απ’ όλα απλώνουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου.
Σκορπάμε στην επιφάνεια το υπόλοιπο σκόρδο και καλύπτουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα, στους 170 βαθμούς, για 1 ώρα.
Καλή επιτυχία!
Για οποιαδήποτε απορία, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας είτε στο μέιλ μας syntageskardias@yahoo.com είτε στην ομάδα ή την σελίδα μας στο facebook κι εμείς θα χαρούμε να σας απαντήσουμε.
