Tuesday, 23 March 2010

Σκορδαλιά με πατάτα

Για ένα παραδοσιακό τραπέζι της 25ης Μαρτίου, ελπίζουμε οι προτάσεις μας να σας έχουν καλύψει.
Μπακαλιάρο πιταράκια, σκορδαλιά με ψωμί και καρύδια και μια φούξια παντζαροσαλάτα θα βρείτε "εδώ" από την Έλενα.
Για να ολοκληρώσουμε τις προτάσεις μας για το εορταστικό τραπέζι του Ευαγγελισμού μια ακόμα σκορδαλιά, με πατάτα αυτή τη φορά, φτιαγμένη απο τον σύζυγο με την συνταγή της μανούλας μου, στο παραδοσιακό ξύλινο γουδί.
Για να φτιάξουμε ποσότητα για μια μέτρια σαλατιέρα χρειαζόμαστε:
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κεφάλι σκόρδο καθαρισμένο
(εάν υπάρχουν πράσινες ριζούλες-φύτρες- μέσα στις σκελίδες, τις αφαιρούμε )
5-6 μέτριες πατάτες, βρασμένες με την φλούδα τους
1 φλιτζανάκι του καφέ ξύδι
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
Παίρνουμε το γουδί μας και αρχίζουμε:
Ρίχνουμε το αλάτι με το σκόρδο και τα χτυπάμε για λίγο μέχρι να λιώσει το σκόρδο.Καθαρίζουμε τις πατάτες, οι οποίες καλό θα ήταν να είναι φρεσκοβρασμένες και ζεστές και τις περνάμε από την μηχανή του πουρέ.
Ρίχνουμε τον πουρέ της πατάτας στο γουδί και συγχρόνως κτυπάμε με το γουδοχέρι.Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ξύδι και το λάδι και συνεχίζουμε να κτυπάμε για λίγο. Δοκιμάζουμε, διορθώνουμε στο αλάτι ή στο ξύδι και σερβίρουμε στην πιατέλα, προσθέτοντας από πάνω λίγο ελαιόλαδο.ΤΙΡ: Τις πατάτες τις βράζουμε με τις φλούδες, για να μην πάρουν μέσα νερά γιατί θα τα βγάλουν μετά στην σκορδαλιά και θα χαθεί μεγάλο μέρος από την νοστιμιά της.
Καλοφάγωτη και του χρόνου να είμαστε καλά !!!!!

33 comments:

Rena said...

Αυτή είναι η αγαπημένη μου! Από όλες τις σκορδαλιές μου αρέσει αυτή με την πατάτα. Μπράβο Μαράκι μου και σε σένα και στη μανούλα σου. Κράτα μου μια σταλίτσα και θα περάσω από το σπίτι μαζί με τις απαραίτητες μέντες :)

Vasia b. said...

Η μόνη μέρα που τρώω σκορδαλιά είναι αυτή του Ευαγγελισμού,μαζί με τα παντζάρια και τον μπακαλιάρο.
Αυτή η σκορδαλιά είναι η αγαπημπένη μου με την πατάτα!!
Για πολλά χρόνια την έφτιαχνα όπως η γιαγιά μου με ψωμί.
Μπράβο Μαράκιμου γειά στα χέρια της μανούλας σου!!
Πολλά φιλιά και του χρόνου με υγεία!!

Γιαγιά Αντιγόνη said...

Πιο πολύ μου αρέσει ο πατροπαράδοτος τρόπος της συνταγής.
Στο γουδί δεν γίνεται καλύτερη;
Η μανούλα σου, να είναι καλά.
Και του χρόνου.

ΜΕΤΗ said...

*** Μπραβο στο επιτιμο μελος μας και χρυσοχερα, κυρια Ελενη Β.!!!!!!!! ***

Εσυ Μαρακι μου ξερω πως δεν.....!!!
Ετσι ακριβως την φτιαχνω και εγω απλα την χτυπαω στο μιξερ.
Βεβαια σκορδαλια παρολο που την φτιαχνω δεν εχω δοκιμασει ποτε στην ζωη μου, παντα την φτιαχνω με το ματι και οταν την φανε οι αλλοι , εγω εξαφανιζομαι.........

Φιλακια στην χρυσοχερα μανουλα !!!!!
Καλημερα!!!!!

drosostalitsa said...

Κάθε χρόνο υπάρχει αυτό το πιάτο στο τραπέζι της οικογένειας μου την 25η Μαρτίου! Ανυπομονώ και φέτος...!

Φιλάκια, ευχαριστούμε πολύ για την υπέροχη συνταγη!

Maria B. said...

Ρενάκι μου, όπως είδες στην εισαγωγή δεν χρησιμοποιώ πρώτο ενικό που σημαίνει ότι εγώ με την σκορδαλιά ΔΕΝ τα πάω καλά. Λοιπόν περνάς και παίρνεις την μερίδα μου χωρίς τύψεις ότι στέρησες απο κάποιον την δική του !!! χαχαχαχαχαχαχαχααχα!!!


καλημερα και πολλά πολλά φιλάκια

Maria B. said...

Βασάκι μου, εγώ ούτε του Ευαγγελισμού !!! τι παραξενιά είναι αυτή κοπελάρα μου ?? ή την τρώς ή δεν την τρώς. Ακου την τρώει μόνο μια φορά το χρόνο !!!!! τς τς τς !!!!!

εσύ την φτιάχνεις ή η κυρία Βαγγελίτσα??
(αυτές τις μέρες δουλεύουν πολύ οι μανούλες στην κουζίνα !! χιχιχι)

Maria B. said...

ξεχασα Βασάκι μου να σου πω

ΚΑΛΗΜΕΡΑ !!!!

φιλια πολλά

Maria B. said...

Γιαγιά Αντιγόνη, σ'ευχαριστούμε πολύ για την επίσκεψη και για τα καλά σου λόγια !!!!

σε φιλώ πολύ πολύ !!!

Maria B. said...

Μετάκο μου, όπως ξέρεις το επίτιμο μέλος όπως την χάρισε η Έλενα απλόχερα τον τίτλο !!!!!!! ενώ δεν την τρώει ούτε εκείνη την σκορδαλιά την φτιάχνει πάντα για τον πατέρα μου και τον Φώτη. Την προηγούμενη φορά που την φτιάξαμε -εξ'ου και η φωτογραφία - έβαλε τον Φώτη να την κάνει για να μαθαίνει, να την φτιάχνει, όπως του είπε, όταν εκείνη δεν θα μπορεί... Είχα ξεχάσει ότι την έφτιαξε ο Φώτης και τώρα το συμπλήρωσα στην εισαγωγή, βλεπεις είναι απο τα πολύ λίγα πράγματα που κάνει στο θέμα φαγητό, να μην τον καλοπιάσω μπας και φτιάξει και τίποτα αλλο???
χιχιχιχιχι!!!

φιλια πολλά Μετάκο μου

Maria B. said...

drosostalitsa, λίγο υπομονή έφτασαν οι μέρες !!!!!! σ'ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια.

καλήμερα και φιλάκια πολλά !!

Vasia b. said...

Μαράκι μου εμένα μου αρέσει πολύ η σκορδαλιά αλλά δυστυχώς με πειράζει μετά στο στομάχι.Γι' αυτό και την τρώω μόνο μια φορά το χρόνο και μετά κατεβάζω τα ζαντάκ και τα σιμέκο με το τσουβάλι!
Κάθε χρόνο τέτοια μέρα επειδή η μανούλα μου έχει την γιορτή της την φτιάχνει πάντα εκείνη τη σκορδαλιά!!Με ελάχιστες εξαιρέσεις 1-2 φορές που την έχω φτιάξει εγώ.
Αυτά με τις διευκρινήσεις!!!
Για όποια άλλη απορία καλέστε στο 210 573.......χαχαχαχαχαχα!!!
Πολλά πολλά φιλιά!!!!

ΜΕΤΗ said...

**Βρε αθεοφοβη τι αλλο θες να σου φτιαξει ο Φωτης ???????????
Δεν σου φτανει που δουλευει στη διοίκηση..... τοσο σκληρα , χτιζει , στοκαρει ,βαφει μεχρι και γκαζον κοβει ο ανθρωπος τι αλλο θες? αχαριστη γυναικα!!!!!!!!!!!**

χαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχαχχαχαχαχα
Φιλακια ματς μουτς!!!!!!!!!!

Ξανθή said...

Μαράκι όχι όλο το μερίδιο αλλού έρχομαι κι εγώ κι εσύ με το Θανάση που δεν...να φάτε το δικό μου φαγητό!!!

big mama said...

Παρόλο που υποφέρω μετά, περιμένω πως και πως τη Πέμπτη που θα φάω! Δεν έχω φτιάξει ποτέ, ας είναι καλά η μανούλα μου!

ΕΛΕΝΑ said...

Καλά, σε κανέναν δεν έκαναν εντύπωση οι προκοπές του Φώτη??
Μαράκι μου με συγχωρείς, αλλά πιο πολύ από την χρυσοχέρα μανούλα, εγώ θαύμασα τον χρυσοχέρη Φώτη με το γουδί:))
Χαμός θα γίνει την Πέμπτη απ' ότι κατάλαβα, μπακαλιάροι και σκορδαλιές θα δίνουν και θα παίρνουν, καλά να είμαστε όλοι!
Φιλάκια!

eleni said...

Mαρία,κι εγώ αυτό θα τονίσω για το χρυσοχέρη σύζυγο-τυχερούλα!
Έτσι φτιάχνουν τη σκορδαλιά,στο γουδί,αλλά εμείς για να τελειώνουμε γρήγορα ούτε να τ΄ακούσουμε.
Φιλιά!

mar9659 said...

Πάντα επίκαιρες κορίτσια!!σας αξίζουν πολλά μπράααβο!!Αντε και του χρόνου νάμαστε καλά!!!φιλιά πολλά!!

Asteri said...

Έτσι την φτιάχνω κι εγώ Μαράκι και ανυπομονώ :))

Γεια στα χεράκια σου!!!!

Πολλά φιλάκια
Καλό απόγευμα

Z. said...

Τώρα γλυκιά μου Μαρί θα σε βάλω σε δίλλημα: Ή μου χαρίζεις το Φώτη ή το γουδί, με ή άνευ περιεχομένου, δεν με πειράζει...Διαλέγεις και παίρνεις.:))

Και του χρόνου με υγεία
chérie.

Peter M said...

Etsi opos blepo, etoimazeis gia 25 maptioy kai ligo mpakaliaro. Fantatiki "plating" me thn skordalia.

apinkdreamer said...

ειναι τελεια η σκορδαλια με πατατα! κι εγω ετσι την κανω!
και του χρονου να ειστε καλα!

ΕΛΕΝΑ said...

Ζαμπία προτίμησε τον Φώτη!
Κάνει κι άλλες δουλειές εκτός από σκορδαλιά, είναι προκομμένο παιδί!!
Πχ ψήνει κάτι παϊδάκια ανήμερα Καθαρά Δευτέρα, το κάτι άλλο:PPP

Z. said...

Άμα μου λες για παϊδάκια...Οπότε θα το ρισκάρω Έλενα. Αν και αφού μου το συστήνεις εσύ, μάλλον δεν θα είναι ρίσκο!
Άσε να δούμε τι θα αποφασίσει η Μαρί. Μετά ποιος τη σώζει απ΄τον Φώτη!:)

Μαριλενα said...

Μαράκι τέλεια η συνταγή σου, τέλεια!
αντε, εφτασε και η ωρα της σκορδαλιάς πια :))
φιλάκια πολλά!

Maria Tzirita said...

Η καλύτερη σκορδαλιά! Μακάρι να είχα χρόνο να τη φτιάξω αλλά και φέτος δυστυχώς έξω θα φάμε την 25η, μετά την παρέλαση παραδοσιακά... Να'μαστε καλά και του χρόνου, φιλάκια πολλά!

EYH said...

Η σκορδαλιά είναι must, την ημέρα αυτή. Δεν μας νοιάζουν ούτε οι μυρωδιές, ούτε οι σκορδίλες.... Οι τσιχλίτσες να ναι καλα :))))
Μου άρεσε πολύ το tip!!!
Φιλάκια πολλά :))

Phivos Nicolaides said...

Αυτό μάλιστα!

Amali said...

Καλημέρα, τι καλά που άργησα και δεν πρόλαβα τίποτα...
Σκορδαλιά δεν έχω φάει ποτέ, το σκόρδο εκτός του ότι δεν με ενθουσιάζει δεν το αντέχει και το στομάχι μου!!! Οπότε σας το χαρίζω το μεράδι μου!!!!

Πάντως Μαριώ μου από παρουσίαση άψογη!!!ως συνήθως βέβαια

πολλά πολλά φιλιά

Maria B. said...

μια και ήρθα καθυστερημένη και είναι η επόμενη μέρα της 25ης Μαρτίου και είμαστε όλοι χορτασμένοι απο τα καλούδια της ημέρας, θέλω να ευχηθώ χρόνια πολλά και του χρόνου να είμαστε καλά να ξαναγιορτάσουμε την μεγάλη θρησκευτική και εθνική μας εορτή!!

καλημέρα και φιλιά πολλά

Maria B. said...

Οσο για εσένα κυρία Μέτη μου, μην ανησυχείς και δεν είπα τίποτα κακό για τον κολλητό σου!! εγώ έγραψα
" βλεπεις είναι απο τα πολύ λίγα πράγματα που κάνει στο θέμα φαγητό, να μην τον καλοπιάσω μπας και φτιάξει και τίποτα άλλο" !!!
μίλαγα μόνο για την κουζίνα και μην μου πεις ότι τον έχεις δεί να κάνει τίποτε άλλο εκτός απο καμμιά σαλάτα γιατί τότε μιλάμε για άλλον Φώτη !!!!!!!!!!!!!!!
άσε που μου άναωες φωτιές εσύ και το Λενάκι με την διαφήμιση που του κάνετε και αρχίζει να τον ζητάει και η Ζαμπία στο σπίτι της !!!!!! μου φαίνεται ότι τον περάσε για τον μελαμψό κύριο του ονείρου του που λέει το Ραφάκι στο μπλοκ του !!!!!

Ζαμπάκι μου, μετά απο μεγάλη σκέψη αποφάσισα να σου χαρίσω το γουδί και ουχί τον Φώτη και ξέρεις το γιατί ??? Γουδί ξαναβρίσκω, Φώτη όμως όχι !!!!!!!!!! χαχαχααχαχαχχα!!

φιλια πολλά κοριτσάρες μου !!!!

ΜΕΤΗ said...

Ειδες Μαρακι μου διαφημιση που κανω στον κολλητο μου??????
Το δουλευει σκληρα στην διοίκηση δεν σου ειπε τιποτα??????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Φιλακια καλημερα!!!!!!!!

Maria B. said...

μου είπε, πως δεν μου είπε αλλά μέσα στην βιασύνη μου να σου απαντήσω δυστυχώς το προσπέρασα!!!!

έτσι είναι όσοι δουλεύουν στην Διοίκηση!!!!! χαχαχααχαχαχαχαχα

φιλια πολλά πολλά !!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...