Wednesday, 24 March 2010

Νεραντζάκι, του κουταλιού γλυκό

Αύριο λοιπόν που είναι 25η Μαρτίου, στο τραπέζι μας θα υπάρχει ο πατροπαράδοτος μπακαλιάρος σερβιρισμένος με μπόλικη σκορδαλιά.
Και μετά???
Ένα γλυκάκι δεν το θέλουμε να …. ξεπλύνουμε το στόμα μας??
Νηστίσιμο βέβαια, μιας και η νηστεία αυτή τη μέρα καταλύεται μόνο για ψάρι.
Ας συνοδέψουμε λοιπόν το καφεδάκι μας μετά το φαγητό με ένα γλυκό του κουταλιού, τι το καλύτερο??
Νεραντζάκι η πρότασή μας, ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά κουταλιού.
Πάμε να δούμε πως το φτιάχνουμε.

Χρειαζόμαστε
1 κιλό φλούδες από νεράντζι (10-12 μεγάλα φρούτα)
1,5 κιλό ζάχαρη
6 ποτήρια νερό
χυμό από 1,5 λεμόνι
μια κουταλιά γλυκόζη
Πως φτιάχνουμε το γλυκάκι
Πλένουμε πολύ καλά τα νεράντζια και τα τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη (αφήνουμε και λίγο από την φλούδα, έχει έτσι όμορφο χρώμα το γλυκό μας).
Φυλάμε το τρίμα όπως έχουμε πει κλεισμένο καλά σε σακουλάκια που τα βάζουμε στην κατάψυξη, για να αρωματίσουμε διάφορα κέικ ή γλυκά στο μέλλον.
Κόβουμε τη φλούδα σε κάθετες φέτες, όπως όταν καθαρίζουμε πορτοκάλι.
Τυλίγουμε την κάθε φέτα σε ρολάκι.
Παίρνουμε κλωστή και βελόνα και σχηματίζουμε κολιεδάκια με τα ρολάκια.
Εναλλακτικά τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες (δείτε αναλυτικές οδηγίες εδώ)
Βάζουμε τα κολιεδάκια σε μια λεκάνη με νερό να τα σκεπάζει.
Τα αφήνουμε μες την λεκάνη για 3 τουλάχιστον μέρες , φροντίζοντας να αλλάζουμε το νερό τακτικά κάθε 4-5 ώρες και να το αντικαθιστούμε με καθαρό.
Μετά τις 3 μέρες, βράζουμε τις φλούδες 3 φορές, από 4-5 λεπτά την κάθε φορά.
Τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.
Μετά τις τοποθετούμε σε λεκάνη με νερό και το χυμό από 1 ½ λεμόνι και τις αφήνουμε μισή με μια ώρα για να σφίξουν.
Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό μέχρι να γίνουν σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
Ξεπλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τις κλωστές ή τις οδοντογλυφίδες, τα στραγγίζουμε από τα νερά, τα στύβουμε ελαφρά με τα χέρια μας και τα προσθέτουμε στο κρύο σιρόπι όπου τα αφήνουμε 8-10 ώρες, να βγάλουν οι φλούδες τα υγρά τους.
Τέλος όπως είναι όλα μαζί τα βάζουμε να βράσουν μαζί με μια κουταλιά γλυκόζη μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Καλή επιτυχία, Χρόνια Πολλά για αύριο, ημέρα μεγάλης θρησκευτικής και εθνικής μας εορτής!!!

43 comments:

Ξανθή said...

Υπέροχο γλυκάκι!!!Χρόνια Πολλά κορίτσια!!!!

Maria B. said...

εγώ που το έφαγα κιολας τι να μπορώ να πω???? μόνο τα καλυτερότερα βέβαια !!!! το αρωμά του ήταν σαν να είσαι σε περιβόλι με ανθισμένες νερατζιές, όσο για την γεύση του ένα όνειρο !!!!!

τα συγχαρητήρια μου φιλεναδίτσα και του χρόνου να είμαστε καλά και να μας ξαναφέρεις !!!!

χρόνια πολλά και καλη παρέλαση στην μαθητιώσα νεολαία μας !!!!!

καλημέρα !!!

Ειρήνη said...

Ελενάκι μου τα γλυκά του κουταλιού δεν τα συμπαθώ ιδιαιτέρως αλλά το λευκό σου σερβίτσιο είναι όνειρο.
Φιλιά.

Asteri said...

Τέλειο Έλενα τέλειο!!!!
Χρόνια πολλά!
Πολλά φιλιά

Amali said...

Οι λάτρεις ας σπέυσουν γιατί ως συνήθως σήμερα και πάλι χαρίιιιιιζω!!!!!!!
Τα γλυκά του κουταλιού τα τρώω ευχάριστα αν τύχει και με κεράσουν σε σχέση με τα υπόλοιπα, αλλά αυτό ούτε από μακριά!!!!!!

Λενιώ μου σόρρυ που δε σε προτιμάω, αλλά δεν μπορώ να μην θαυμάσω όμως το "αρχοντικό" σου σερβίτσιο....
πολλά πολλά φιλιά

και καλά να περάσουμε...
ευτυχώς έφτασαν οι διακοπές

EYH said...

Ελενάκι μου ότι πρέπει το γλυκάκι σου, για μετά το φαγητό μας, συνοδεία του καφέ μας.
Να πω κι εγώ, για τον υπέροχο τρόπο που μας το προσφέρεις!!!!
Ευχαριστούμε!!!!
Φιλάκια :))

Peter M said...

Axx, mou thimezeis to glykakai pou eftiaksai h mama mou periseri me nerantzia.

SpIrToKoYto said...

Ελενάκι μου,από τα αγαπημένα γλυκάκια..και βέβαια το service με class!!!!...-:)

thumbelina said...

καλημέρα, χρόνια πολλά,
τέλειο το νερατζάκι,
είχα φτιάξει πριν δυό χρόνια αλλά μου βγήκε πικρό, θα το ξαναφτιάξω όμως όπως λες εσύ και ελπίζω να το πετύχω...
φιλιά!!

eleni said...

Έλενα,τέλειο!!!
Τρελαίνομαι,αλλά να σου πω δεν έχω φτιάξει παρά μόνο μαρμελάδα.Το βαζάκι μου όμως το έχω κάθε χρόνο,μου το στέλνει μια κυρία με τον άντρα μου-το έφαγα κιόλας.
Χρόνια πολλά!Φιλιά!

big mama said...

Γεια στα χέρια σου Ελενάκι. Εγώ δε φτιάχνω γλυκά του κουταλιού γιατί μόνο εγώ τα τρώω και δε με συμφέρει. Μου έδωσε η μαμά μου ένα βαζάκι και το τελείωσα σε τρεις μέρες!!!
Χρόνια πολλά για αύριο!

ΕΛΕΝΑ said...

Χρόνια Πολλά Ξανθή μου, και του χρόνου, να σαι καλά!!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι μου πολύ χαίρομαι που σου άρεσε το γλυκάκι μου!
Περάσαμε τέλεια εκείνη τη μέρα!!
Χρόνια πολλά και του χρόνου!!!
(ο γιόκας μου ήταν στην παρέλαση σημαιοφόρος σήμερα το μαναράκι μου:)
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ειρηνάκι μου, το λευκό σερβίτσιο δεν είναι δικό μου (δυστυχώς)!
Ειναι της Μαρίας!!
Οι φωτός είναι από την Καθαρά Δευτέρα όπου είμασταν καλεσμένοι στο σπίτι της.
Πήρα ένα βάζο νεραντζάκι από τα χεράκια μου, πήρα και ένα γαλακτομπούρεκο από το Κοσμικόν,εφτιαξα και μια ταραμοσαλάτα μους (ε να μην πάω με άδεια χέρια και με πουν κα γαϊδούρα)και πήγα στης Μαρίας;)
Βέβαια, επειδή της έχω τάξει τον έναν μου γιο, ελπίζω να αφήσει προικα στην κόρη το σερβίτσιο, το οποίο είναι πραγματικά υπέροχο!
Φιλιά Ειρηνάκι!!

ΕΛΕΝΑ said...

Χρόνια Πολλά Αστεράκι μου, και του χρόνου!!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Αμαλία πάλι χαρίζεις σήμερα??
Χα χα χααα, όταν έχουμε γλυκό σε βρίσκω και πολύ large;-)
Για το σερβίτσιο δες απάντηση σε Ειρήνη, δεν είναι δικό μου, ΘΑ γίνει δικό μου στο μέλλον όμως!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ευάκι μου κι εμείς μετά το φαγητό με το καφεδάκι μας το απολαύσαμε!
Πολλά φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Peter το γλυκό νεραντζάκι της μανούλας θα είναι σίγουρα άπαιχτο!!
Πολλά φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Βιβίκα μου μας ήρθες αργούτσικα εκείνη την μέρα και δεν προλάβαμε να σε τρατάρουμε νεραντζάκι!
Υπόσχομαι ολόκληρο βάζο!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Thumbelina μου το νεραντζάκι είναι από τα γλυκά που θέλουν καλό ξεπίκρισμα, αν και εμένα να σου πω λίγη πικράδα αν έχει μου αρέσει.
Τρεις μέρες το ξεπικρίζω συνήθως!
Πολλά φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι είναι από τα πιο εύκολα γλυκάκια, δοκίμασέ το μια φορά και θα με θυμηθείς!
Μαρμελάδα δεν έχω φτιάξει ποτέ, μόνο τις φλούδες βάζεις από το νεραντζάκι?
Φιλάκια και χρόνια πολλά για αύριο!

ΕΛΕΝΑ said...

Big mama μου Χρόνια πολλά για αύριο, καλά να είμαστε όλοι!
Πολλά φιλιά!

marian said...

Αχ μπράβο Ελενίτσα μου!!!!!
Μόλις γύρισα από τσίπουρα και έχω μια τρέλλα για γλυκό!!!!!!
Πόπο,παίρνω αυτο το πιατάκι και πάω για .... ύπνο δεν βλέπω μπροστά μου!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
όχι τίποτα οι άλλοι φάγανε γλυκό, έγώ όχι γιατί δεν ήταν νηστίσιμο!!!
αχ πεντανόστιμο είναι μπράβο!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

φιλάκια πολλά!!!!
Υ.Γ Αμαλίτσα παίρνω και το δικό σου!!! Ο.Κ?

eleni said...

Μου έχουν δώσει μια συνταγή,που χρησιμοποιείς ολόκληρα νεράντζια,μόνο που έχει κι αυτό τη διαδικασία,όπως το γλυκό.
Θέλεις να στη στείλω;

αχτίδα said...

Ξέρεις οτι εγώ το νεράντζι το μεταχειρίζομαι σαν ...λεμόνι ιδιαίτερα για τα φαγητά, τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο κρέας το ψητό.Γλυκό δεν έχω κάνει, είναι σαν το περγαμόντο έτσι; Θα δοκιμάσω να κάνω όταν βγουν τα φρέσκα.

ΕΛΕΝΑ said...

Marian εννοείται να πάρεις και της Αμαλίας, είναι στις κουβαρντοσύνες της σήμερα λέμε;-)
Τσίπουρα ακούω, του δώσατε και κατάλαβε χρυσά μου??
Πάρε το γλυκάκι σου και καλή ξεκούραση!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου, αν σου έχει μείνει καθόλου μαρμελαδίτσα, φωτογράφισέ την και φέρε να βάλουμε την συνταγή, με το όνομά σου βέβαια!
Αλλιώς θα την φτιάξω εγώ κάποια στιγμή!
Πρέπει να είναι πολύ καλή!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Αχτίδα μου πραγματικά δίνει εξαιρετική γεύση στο κρέας!
Ναι, σαν το περγαμόντο γίνεται, πανεύκολο!
Φιλάκια!

ΜΕΤΗ said...

Ελενα κατω τα χερια απο το σερβιτσιο της συμπεθερας, εχει ταξει στην κορη μου, οτι πρωτη η νυφη θα διαλεξει και μετα η κορη.........!!!!!!!!!!
Πραγματικα ηταν υπεροχο το γλυκακι σου μιας και το δοκιμασα και εγω!!!!!!!!!!!!!!
Φιλακια πολλα!!!!!!!!!!!!

Z. said...

Έλενα άψογα όλα!
Τι να πρωτοθαυμάσουμε!;
Το τέλειο κουκλίστικο, ρομαντικό σερβίτσιο, την εξαιρετική φωτογράφιση ή το νοστιμότατο γλυκό;
Συγχαρητήρια!!!

Vasia b. said...

Απο το γλυκάκι αυτό κεράστικα κι εγώ!Η καλή μου φιλενάδα Μαρία αφου δεν μπόρεσα να μείνω για Κ.Δευτέρα μου φύλαξε λίγο για να με κεράσει το επόμενο Σ/Κ.
Συγχαρητήρια Έλενα ήταν από τα πιο ωραία γλυκά νερατζάκι που έχω φάει!Κι έχω φάει αρκετά γιατι είναι απο τα αγαπημένα μου γλυκά του κουταλιού!
Όσο για το σερβίτσιο όταν το είδα στη φωτογραφία είπα είναι ίδιο με της Μαρίας!Γιατί το έχω θαυμάσει πολλές φορές στο σπίτι της!!
Τώρα ποιός θα το πάρει προίκα θα το δούμε!!!!!!!!!χιχιχιχεχεχε!!!!
Πολλά φιλιά!!!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Βρε Μετάκι έτσι πάει??
Εγώ πάλι γιατί είχα την εντύπωση ότι διαλέγει πρώτη η πεθερά (δηλαδή η μητέρα του γαμπρού), για να δώσει την ευχή της.
Εμένα αυτό το σερβίτσιο μου έταξε και κάτι μονόπετρα που έχει στην θυρίδα, εσύ μπορείς να πάρεις τα τραπεζομάντηλα που μας έδειξε, θυμάσαι??
Αντε και σε καλή μεριά!
Φιλιάαααα!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Ζαμπάκι μου το γλυκάκι δικό μου, η φωτογράφιση επίσης δική μου, για το ρομαντικό σερβίτσιο, τρωγόμαστε με την Μέτη ποια θα το πάρει, μάλλον όμως εγώ το δικαιούμαι:PPP
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Vasia μου δοκίμασες??
Σου άρεσε???
Το ρομαντικό σερβίτσιο θα το πάρω εγώ είπαμε, που είμαι και ρομαντική ψυχή;-)
Φιλούθκια!

Μarion said...

Ελενα πολύ ωραίο το γλυκάκι σου. Οτι πρέπει μετά το μπακαλιάρο και τη σκορδαλιά. Με ένα ποτήρι δροσερό νερό...:)

Το σερβίτσιο μόλις το είδα είπα ''ουάου''.. Μου αρέσουν πολύ αυτά.

Χρόνια πολλά για αύριο

ΜΕΤΗ said...

Αντε Ελενακι μου να σας το αφησουμε το σερβιτσιο [για τα μονοπετρα ουτε λογος αυτα παντα η νυφη τα περνει] ξερω ολα τα σερβιτσια της συμπεθερας και εχει και καλυτερα , αρα κατι αλλο θα βρουμε να παρουμε απο τα τοσα που εχει...................!!!!!!!!!
Φιλακια καλημερα, χρονια πολλα!!!!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS said...

ΦΟΒΕΡΟ ΤΟ ΓΛΥΚΑΚΙ!!!!!!!
ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΜΑΣ.

Thalassenia said...

Έχει μία διαδικασία αλλά το αξίζει.
Από τα πιό μυρωδάτα γλυκά κουταλιού.

Φιλιά θαλασσένια.

Maria B. said...

αχαχαχαχααχαχχαχαχαχαχααχαχα!!!!

βρε παλιοκόριτσα δεν πρόλαβα να γυρίσω την πλάτη μου για 2 μερούλες και αρχίσατε και μου μοιράζετε τα σερβιτσάκια μου ????? δεν ντρεπόσαστε καθόλου ??? αλλά να μου πείς πεθερές των παιδιών μου θα γίνεται,τι περιμένεις λοιπόν !!!!! τς τς τς τς !
μεχρι και τα τιμαλφή μου βρε μοιράσατε !!!! κακούργες !!!!!!
χιχιχιιχιχιχιχιχιχχιχιιχιχχιχιιχχι

ας σας κάνω εγώ συμπεθέρες και θα σας αγοράσω ένα σερβίτσιο κατάδικό σας !!!!!!!! ετσι βρε θα σας αφήσω εγώ??? αφού είπαμε τα εγγονάκια θα τ'αφήνουμε στο Φώτη και εμείς θα φοράμε τα ταγιεράκια μας και τις πέρλες μας και βούρ για το καζίνο στο Λουτράκι !!! χιχιχιιχιχιχιχχιχι

φιλια πολλά κουκλίτσες και παλι χρόνια πολλά σε όσους γιόρταζαν!!

ΜΕΤΗ said...

Συμπεθερουλα μου εμεις δεν καταλαβες , δεν θελουμε καινουρια σερβιτσια , τις αντικες σου θελουμε, γιαυτο αφησα το λευκο σερβιτσιο στην Ελενα και θα προτιμησω τις μποτιλιες σου για προικα στην κορη μου , μαζι με αυτα που θα παρει απο την γιαγια Γωγουλα θα φτιαξει το δικο της μουσειο...........!!!!!!!!!!!

Φιλακια καλημερα!!!!!!!!

Vasia b. said...

Λοιπόν κορίτσια μου αγαπημένα Μέτη και Έλενα,προσπάθησα να είμαι διακριτική αλλά δεν το πιάσατε το υπονοούμενο!!
Να ξεκαθαρίσουμε λοιπόν ότι την νύφη την έχω "σχεδόν" καπαρώσει απο την ώρα που την γέννησε η μανα της!!Και κάθε καλοκαίρι την κρυφοκαμαρώνω!Δεν θάρθεται εσείς τώρα να συμπεθεριάζεται πίσω απο την πλάτη μου!(Αφορά την Έλενα)
Όπως λοιπόν αντιλαμβάνεστε τα σερβίτσια κοσμήσματα και λοιπά τιμαλφή μάλλον δεν θα τα πάρετε προίκα!Όσο για την προίκα του Αριστοτέλη (αφορά Μέτη)η παράδοση λέει να παντρέψει πρώτα την αδελφή του και ότι περισσέψει θα πάρει!!
Επίσης να σας πω ότι έχω και τον παππού Βασίλη με το μέρος μου!!
χαχαχαχαχαχχαχαχαχαχαχαχα!!!!!!!!!
Σας φιλώ και λυπάμαι πολύ που τα πράματα έχουν έτσι!!!!Ελπίζω να έγινα σαφέστατη.
χεχεχεχεχεχχιχιχιχιχιχαχαχαχαχα!!!

ΕΛΕΝΑ said...

Marion, Σκρουτζάκο σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια, να είστε πάντα καλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Βρε κόρες, Vasia, Μέτη, Μαρια, πολλές συμπεθέρες μαζευτήκαμε εδώ μέσα, αν βάλω και την Ζαμπία που της έχω τάξει τον δύσκολο γιο, άστα να πάνε!!!!
Δεν ξέρω ποιος θα πάρει ποιαν και ποια θα πάρει ποιον, αλλά εμείς από τούδε και στο εξής (πως την μιλάω την καθαρεύουσα, πως την μιλάω!!!!) συμπεθέρες θα θεωρούμαστε κι από κει και πέρα ας αποφασίσουν τα παιδιά ποιαν πεθερά θα διαλέξουν.
Οσο για την κόρη της Μαρίας, της δίνεται η μοναδική ευκαιρία να αποκτήσει μια χαρισματική και αξιοζήλευτη πεθερά (εμένα δηλαδή), αλλά αν υπάρχει άλλο αίσθημα θα υποχωρήσω και θα συμβιβαστώ με το λευκό σερβίτσιο και τα μονόπετρα.
Είμαι και υποχωρητική, τι να κάνω?

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...