Friday, 12 March 2010

Κέικ μπανάνα-σοκολάτα με φυστίκια Αιγίνης

Να σας κεράσω σήμερα ένα κέικ που γίνεται εξαιρετικά αφράτο!
Σας συνιστώ να μην παραλείψετε το γλάσο με σοκολάτα γάλακτος, κρατάει το κέικ "υγρό" και το κάνει ακόμα πιο νόστιμο.

Χρειαζόμαστε:
Για το κέικ:
240 γρ. αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του)
1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν
250 γρ. ζάχαρη
150 γρ. βούτυρο
50 γρ. φιστίκι Αιγίνης ανάλατο τριμμένο
40 γρ. σοκολάτα τρούφα
5 αυγά
200 ml κρέμα γάλακτος
50 ml λικέρ μπανάνας ή κονιάκ
2 ώριμες μπανάνες
Για το γλάσο:
200 γρ. σοκολάτα γάλακτος
2 κουταλιές βούτυρο (όχι λιωμένο)
2 κουταλιές λικέρ μπανάνας ή κονιάκ
2 κουταλιές γάλα εβαπορέ
3 κοφτές κουταλιές ζάχαρη άχνη
Ας το φτιάξουμε:
Τρίβουμε στο μούλτι το φιστίκι Αιγίνης και το ανακατεύουμε με την τρούφα σοκολάτας.
Χτυπάμε πολύ καλά την ζάχαρη με τα αυγά, 2-3 λεπτά να ασπρίσει το μείγμα. Προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο, την κρέμα γάλακτος, το λικέρ ή κονιάκ και το μπέικιν και ξαναχτυπάμε καλά το μείγμα.
Σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε στο μείγμα τα φιστίκια με την τρούφα και τις 2 μπανάνες λιωμένες με ένα πιρούνι. Ξαναχτυπάμε.
Τελευταία προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας πολύ καλά, να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα κέικ καλά βουτυρωμένη και οπωσδήποτε πασπαλισμένη με αλεύρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για 40-45 λεπτά.
Ετοιμάζουμε το γλάσο
Λιώνουμε την σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Όταν κρυώσει λίγο το κέικ μας, το ξεφορμάρουμε προσεκτικά σε μια πιατέλα και το αλείφουμε ολόκληρο με το γλάσο, που κι αυτό πρέπει να έχει κρυώσει λίγο.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης.
Καλή επιτυχία!

40 comments:

ΜΕΤΗ said...

Ελενακι χθες βραδυ εφτιαξα κεικ μπανανα σοκολατα , μες στο μυαλο μου εισαι!!!
Βεβαια δεν εβαλα φιστικια (της κορης δεν της αρεσουν οι ξηροι καρποι μεσα στο κεικ) ουτε και γλασο, αλλα δεν το εχω κοψει ακομα , αρα προλαβαινω να βαλω το γλασο που φαινεται λαχταριστο!!!!!
Καλημερα , φιλακια.

ΙΟΥΛΙΑ said...

Ελενα και το κέικ φαίνεται αφράτο και φουσκωτό, αλλά και το γλάσο σου πρέπει να λέει πολλά!
Σε προκαλεί να το φτιάξεις!

Ξανθή said...

Μόλις ετοιμάζω υλικά για κάτι ανάλογο αλλά με πορτοκάλι και αμύγδαλο!!
Καλημέρα!!

Κατερίνα Κ. said...

Ελενάκι αυτό είναι κέικ!!!!!
Χορταστικό!
Με το γλάσο του το σοκολατένιο, με τα φυστικάκια του,με τα όλα του!
Αχ και πίνω καφεδάκι ξεροσφύρι τώρα, στείλε μου μια μικρή φετούλα!

Λίλα said...

Σιγά μην παραλείψω τέτοιο γλάσο!!!
Να μη σου πω οτι θα φάω πρώτα το γλάσο και μετά το κέικ!

dhmhtra said...

Τι θα κάνουμε με τόσες καταπληκτικές συνταγές!Που να σκεφτείς δίαιτα ή διατροφή!

EYH said...

Γεια στα χεράκια σου!!! Πολύ λαχταριστό, παίρνω κομμάτι για τον καφέ μου :)))
Το γλάσσο όλα τα λεφτά, το τρώω με το κουτάλι, που να προλάβει να μπει σε κέικ χιχιχιχι
Φιλάκια :)))

Asteri said...

Ώραία πολύ ωραίααααααααα μας πετάς το κέικ έτσι μέσα στην μούρη και είμαι και στο γραφείο χιχιχιχιχιχιχιιχιχι :P
Ελενα σιγά μη νπαραλείψω το γλάσσο.
Συνήθως πρώτα αυτά τρώω και μετά το κέικ.
Πολλά πολλά φιλιά
Σμουάτςςςςςςςςςςςς

not a girl not yet a woman! said...

molis ekna copy paste th syntagh ki anypomwnw na paw super market na agorasw ta ylika kai na ftiaksw to kehk.To vrady tha erthoun oi files mou apo to spiti gia marathwnio sex and the city kai opws katalavaineis to kehk einai o,ti prepei!

Maria Tzirita said...

Αυτό θα το φτιάξω ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ! Μπράβο βρε Έλενα, τέλεια συνταγή! Να'σαι καλά, καλό σαβ/κο και φιλιά!

big mama said...

Πολύ πλούσιο και λαχταριστό το κέικ σου σήμερα! Θα το δοκιμάσω οπωσδήποτε! Με το γλάσο φυσικά:))

Μαριλενα said...

Eλενα, ορεκτικότατο μου φαίνεται!

φιλιά πολλά
και καλο Σαββατοκύριακο :))

Vasia b. said...

Και μπανάνα και σοκολάτα και φυστίκι Αιγίνης!!!!!!!!?????
Μα καλά αυτό πρέπει να είναι τέλειο!!!!!!
Το επόμενο κεικ θα γίνει ακριβώς έτσι!!!Και φυσικά με μπόλικο γλάσο σοκολάτας!!!
Πολλά φιλιά και καλό σ/κ!!

eleni said...

Έλενα,πολύ ωραίο γλυκάκι!
Πειράζει ν΄αλλάξω τα φυστίκια με αμύγδαλα;Τα προτιμώ περισσότερο.
Θα πάω το κομματάκι μου για δοκιμή.
Φιλιά!

Λίνα said...

Έλενα πολύ ωραίο το κέικ σου και σίγουρα θα το προτιμήσω με το γλάσο.
Φιλιά, καλό βράδυ.

marian said...

Τώρα εγώ αμα πω, τι να πω!!!!!!!!!!!!!
Μετά γκρινιάζω και θα μου βγει και το όνομα της γκρινιάρας!!!!!!!
Και πως να μην γκρινιάξω δηλαδή!!!!!!
φιλενάδες είστε εσείς!!!!!
Πάλι κολλλλλλλλάστηκα και να δω τι θα κάνω!!!!!Και θέλω γλυκό τώρα!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Αστο καλό σας πια!!!
Πάω να δω τι γλυκό κουταλιου έχω στο ψυγείο!!!!!!!
συγχίστηκα πάλι!!!!!!!!!!!!!!!

Αντε και καλό βράδυ!!!!!
αντε και φιλιά!!!!!!:((

creationsbyeve said...

αααα!!!!!!πεντανόστιμο δείχει!!!!και είμαι σε διαιτα :((

Peter M said...

Efharisto poli Elena gia to kerasma. Mou aresi poli to banana bread alla me ta fistikia aiginis...telia!

ΕΛΕΝΑ said...

Μετάκι μου αν πρόλαβες και έβαλες το γλάσο, πιστεύω θα το ευχαριστηθήκατε πολύ!
Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Ιουλία μου σε προκαλεί, σε προκαλεί!!
Δος του να καταλάβει λοιπόν!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ξανθή μου καλή επιτυχία και στο δικό σου κεκάκι!!

ΕΛΕΝΑ said...

Kατερινάκι, ε όχι και να σε αφήσουμε να πιεις το καφεδάκι σου ξεροσφύρι!!
Εδώ είμαστε εμείς, στέλνω αμέσως κεκάκι;-)
Καλό σου Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Λίλα είσαι απίστευτη μιλάμε, δεν παίζεσαι χα χα χα!!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Δημήτρά μου ελα ντε, που να σκεφτείς??
Αστο λοιπόν, μην το σκέφτεσαι καθόλου καλύτερα χα χα χα!
Φιλάκια!

ΕΛΕΝΑ said...

Ευάκι μου μια από τα ίδια κι εγώ, αλλά δεν ... το λέω:P
Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Αστεράκι, τελικά το γλάσο έχει μεγαλύτερο ... σουξέ από το υπόλοιπο κέικ!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

not a girl not yet a woman!
καλά να περάσεις με τις φιλεναδίτσες σου, εύχομαι αν το φτιάξεις να το ευχαριστηθείτε!
Καλό και όμορφο Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαράκι Τζιριτάκι μου φιλάκια, να έχεις ένα πολύ όμορφο Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Big mama, εννοείται με το γλάσο, μην το παραλείψεις!!
Φιλιά!

ΕΛΕΝΑ said...

Μαριλενάκι μου φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο και σε σένα εύχομαι!

ΕΛΕΝΑ said...

Vasia μου ή να είμαστε ... πληθωρικοί ή να μην είμαστε χα χα χα!
Φιλάκια πολλά!

ΕΛΕΝΑ said...

Ελενάκι μου κάνε ότι αλλαγή θέλεις και αρέσει σ' εσένα!
Ξερω ότι τα μυγδαλάκια τα προτιμάς!
Φιλάκια, καλό Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Λίνα μου σε ευχαριστώ πολύ, καλό Σαββατοκύριακο σου εύχομαι επίσης!

ΕΛΕΝΑ said...

Marian μου έχεις δίκιο, είμαστε απαράδεκτες!!!!!
Αλλά μόλις τελειώσει η νηστεία, δεν θα θες ένα γλυκάκι?? Θα θες!!
Ετοιμο το χουμε λοιπόν από τώρα (τι άλλο θα πω για να σε πείσω χα χα χα!!!)
Πάντως και τα γλυκά κουταλιού ωραιότατα, η αδυναμία μου!!
Θα σε κεράσω την επόμενη βδομάδα γλυκό κουταλιού, για να μην νομίζεις ότι σε παραμελώ;-)
Φιλάκια!!

ΕΛΕΝΑ said...

Εύα μου καλό κουράγιο!!
Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

ΕΛΕΝΑ said...

Peter πάντα έχουμε σπέσιαλ κέρασμα για σένα, you know that;-)
Φιλιά, καλό Σαββατοκύριακο!

kiki said...

Παιρνω λίγο για το πρωινό μου!

ΕΛΕΝΑ said...

Kικίτσα πάρε, πάρε!!

gvarvakis said...

Κορόιδο είμαι να το παραλείψω(το γλάσο);;;
άσε που όλοι σοκολατόβιοι είναι στο σπίτι
Κανένα ψιχουλάκι;;;
Φιλιά πολλά
Καλό βράδυ Λενάκι

"ζαχαρούλα.." said...

με έβγαλε ασπροπρόσωπη!!!!!!!!!!

φανταστικόοοοοοοοο!!!!!!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...