Tuesday, 23 February 2010

Ταραμοκεφτέδες

Και νηστίσιμοι και πεντανόστιμοι!
Ελάτε να σας κεράσω από τους ταραμοκεφτέδες που απολαύσαμε την Καθαρά Δευτέρα με την Μαρία και την Έλενα, και οι οποίοι έγιναν ανάρπαστοι!

Για να τους φτιάξουμε χρειαζόμαστε:
250 γρ ταραμά κόκκινο
2 φλιτζάνια του καφέ χλιαρό νερό
1 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
5-6 κρεμμυδάκια φρέσκα (και το πράσινο μέρος)
λίγο μαϊντανό
3-4 φύλλα σπανάκι ψιλοκομμένα
1 κούπα αλεύρι
λάδι για το τηγάνισμα
Τους φτιάχνουμε:
Αραιώνουμε τον ταραμά με το νερό.
Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια , το σπανάκι και τα προσθέτουμε στο μείγμα του ταραμά.
Ρίχνουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός.
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει καλά και ρίχνουμε τον χυλό κουταλιά- κουταλιά.
Πιέζουμε ώστε οι ταραμοκεφτεδες μας να είναι λεπτοί και τηγανίζουμε και από τις δυο πλευρές.
Στρώνουμε σ’ ένα πιάτο χαρτί κουζίνας και βάζουμε τους κεφτέδες πριν τους σερβίρουμε για να στραγγίξουν από το λάδι.
Το μείγμα μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο.
Σ’ αυτήν την περίπτωση πριν τους τηγανίσουμε, εάν το μείγμα έχει βγάλει υγρά, ρίχνουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Καλή επιτυχία
Μέτη

48 comments:

  1. ακουγετε ενδιαφερον, αλλα δεν τρωεικανεις αλλος τον ταραμα σπιτι μας. οποτε... στειλε λιγους ετσι για μεζε!!!!!!!!

    ReplyDelete
  2. Μιας και είμαι από τις τυχερές που τους ... τσακίσανε τους ταραμοκεφτέδες, να ξαναπώ ότι ήταν φα-ντα-στι-κοί!!
    Μετάκι γειά στα χέρια σου!!!!
    Φιλάκια!

    ReplyDelete
  3. Μας περίσεψε ταραμας από την καθαρή δευτέρα. Ευκαιρία να δοκιμάσουμε τη συνταγή σου!

    ReplyDelete
  4. Αφού δεν έφαγα την Δευτέρα ταραμοκεφτέδες στείλε λίγους με κούριερ! Και αφού θα πας που θα πας στείλε και μια μπολάρα κοτοσαλάτα!!!

    ReplyDelete
  5. Έλα, φίλη μου, ΟΥΤΕ ΤΑΡΑΜΆ ΈΧΟΥΜΕ ΣΤΙΝ ΙΣΠΑΝΙΑ!!! Παώ να δω τι άλλα έχεις για μεζέ στο μπλογ σου... Ο άνδρας μου, σήμερα, μου ζήτησε κάτι ελληνικό γιατί χθές τελειόσαμε το τραχανά και το τζατζίκι, αν και η φέτα και το γιαούρτι μας δεν έχουν καμία σχέση με το ελληνικό... Τον έχετε κακομαθένει!!!
    Φιλάκια και καλή σου μέρα.

    ReplyDelete
  6. τους λατρευω τους ταραμοκεφτεδες τους εφτιαχνε η γιαγια μου και τους ετρωγα δεκα δεκα...τι μου θυμισατε!!!

    ReplyDelete
  7. Η τρελοσυμμορίτισα πάλι εδώ.
    Τέλειο το σκηνικό, φυσικά θα το δοκιμάσω.
    Τα φιλιά μας.

    ReplyDelete
  8. Υπέροχη νηστίσιμη νοστιμιά!!!
    Απ' ότι έμαθα και απο αυτούς που είχαν την τύχη να την δοκιμάσουν ήταν τέλεια!!!!!
    Μπράβο Μετάκι μου!!!

    ReplyDelete
  9. δεν έχω φάει ποτέ!
    νοστιμοι όμως φαίνονται :)

    ReplyDelete
  10. Ελευθερία πάρε μεζεδάκι από τους δικούς μας!!!!

    ReplyDelete
  11. ΕΛΕΝΑ μου να εισαι καλα!!!!!!
    Φιλακια καλημερα!!!!!!

    ReplyDelete
  12. dhmhtra φτιαξτους και θα δεις τι καλοι που ειναι!
    καλη σου μερα!!!

    ReplyDelete
  13. Λίλα μου θα σου στειλω ενα καζανι κοτοσαλατα αφου σου αρεσε τοσο, μαζι με ταραμοκεφτεδες βεβαια....!!!

    Και για να μην ερθει πισω με αδεια χερια ο κουριερ δωστου ενα ταψακι με εκεινη την υπεροχη καρυδοπιτα, με εξτρα σοκολατα .......

    Φιλακια καλημερα!!!

    ReplyDelete
  14. VERÓNICA MARSÁ κοιτα τις συνταγες μας κατι ελληνικο που υπαρχει και στην Ισπανια θα βρεις!!!!

    καλημερα!!!!

    ReplyDelete
  15. Μπράβο κορίτσια, πάντα μας εντυπωσιάζετε με τις συνταγές σας!
    Μέτη ήθελα να ρωτήσω, τι εννοείς όταν λες 2 φλυτζάνια του καφέ??
    Μικρά φλυτζανάκια, του ελληνικού καφέ?
    Η φλυτζάνια του νες καφέ?

    ReplyDelete
  16. Pansofix ειναι πολυ ευκολο να τους φτιαξεις , αλλα εχεις δικιο δεκα δεκα τρωγονται.......!!!!!!!
    Καλημερα!!!!!

    ReplyDelete
  17. τρελοσυμμορίτισα καλως μας ηρθες παλι , δοκιμασε να τους φτιαξεις και δεν θα χασεις........!!!!!!

    Και τα δικα μου φιλια!!!!!!!!!!

    ReplyDelete
  18. Βασια μου εκτος ολων των αλλων, χασατε και τους ταραμοκεφτεδες μου..........
    αλλα σας τους χρωσταω για την επομενη φορα......!!!!!!!!!
    Φιλακια πολλα!!!!!!!!

    ReplyDelete
  19. Μαριλενα φτιαξτους , ειναι ευκολη συνταγη και γινονται νοστημοτατοι.
    Καλημερα!!!

    ReplyDelete
  20. ΙΟΥΛΙΑ 2 μικρα φλυτζανακια του ελληνικου καφε, με φλυτζανια του νες καφε θα γινοταν ταραμοσουπα και οχι ταραμοκεφτεδες.........!!!!!!!!!
    Φιλια καλημερα!!!!

    ReplyDelete
  21. Πππππολύ γουστάρω! Μπράβο σου

    ReplyDelete
  22. Μετάκο μου εγώ θα αναφέρω τα σχόλια των αλλων, όταν τους ρωτούσα εαν τους άρεσαν, μου απαντούσαν ως εξής :

    -μμμμμμμμμμμμμχμχμμμμμμμμμμμμ

    αυτό σημαίνει ότι ήταν πολύ σλουρπ σλουρπ.!!!

    σου έχω στείλει την φωτογραφία σου την ώρα που τους τηγανίζεις ???? χιχιχιχιχι!!!!!!!

    και του χρόνου Μετακι μου να είσαι καλά να μας ξαναφτιάξεις !!!!!!!!

    φιλια πολλά και καλό απόγευμα!!

    ReplyDelete
  23. Μετάκι, πάλι νοστιμιές σκάρωσες! Ωραίο μεζεδάκι :)

    ReplyDelete
  24. Mέτη,τέλειοι!
    Γεύση μοναδική,αν αρχίσεις δε σταματάς,μόνο αργότερα θέλεις νεράκι πολύ-είναι αρκετά αλμυρούτσικοι.
    Φιλιά!

    ReplyDelete
  25. Λοιπόν Ελενάκι θα σου πω το εξής.
    Οσες φορές έχω δοκιμάσει (ή και φτιάξει) ταραμοκεφτέδες, η αλήθεια είναι ότι ήθελα μια κανάτα νερό μετά.
    Οι ταραμοκεφτέδες της Μέτης δεν ήταν έτσι, γι αυτό μου άρεσαν.
    Δεν ήταν δηλαδή ιδιαίτερα αλμυροί, ήταν τέλειοι στην γεύση!!

    ReplyDelete
  26. Αυτό πάει να πει ανακύκλωση!!!Μπράβο, τίποτα δεν πάει χαμένο και γίνεται ακόμα νοστιμότερο απ'ότι καταλάβαμε!!

    ReplyDelete
  27. Μπαίνουν στο άμεσο πρόγραμμα.Μου αρέσει που βάζεις και 2-3 φύλλα σπανάκι, δεν θα το σκεφτόμουν ποτέ. Ωραία τα μυρωδικά σου, γειά στα χέρια σου.
    sgr

    ReplyDelete
  28. Έλενα,γιατί γίνεται αυτό;
    Έτσι τους φτιάχνω με εξαίρεση το σπανάκι.
    Φιλιά!

    ReplyDelete
  29. Nena παρε ξεροψημενο ταραμοκεφτεδακι.....!!!!!!!!!!!!!!!
    καλο μεσημερι!!!!!!

    ReplyDelete
  30. Μαρακο μουουουουου ναμαστε καλα να σας ξαναφτιαξω του χρονου οτι μεζεδακι θελετε!!!!!!!!!!!!!!!

    Φιλακια πολλα πολλα!!!!!!

    ReplyDelete
  31. Δεν ξέρω για τους ταραμοκεφτέδες αλλά εγώ μόλις έφαγα τη ζουμερή μηλόπιτα και ήταν θεΪκή!!!

    ReplyDelete
  32. Δεν έχω κάνει ποτέ..λες να δοκιμάσω;θα κάνω λιγώτερη ποσότητα να δω.

    ReplyDelete
  33. Γεια σας κοπελάρες μου!!!
    Ξέρω ξέρω, χαμένη στο ... διάστημα!!!!!
    Δεν σας ξεχνώ όμως!!!
    Μπράβο Μετη μου, αν και ο .. ταραμάς δεν είναι το δυνατό μου σημείο, ο αντρας μου θα ξετρελαθεί!!!!!
    Και επειδή μάλλον τον έχω παραμελήσει τώρα τελευταία λόγω... τρεξίματος, λέω για να εξιλεωθώ να του κάνω μερικούς!!!
    Λες να πιάσει??!!!
    Πολλά φιλάκια σε όλες σας!!!
    Μου λείψατε!!!!:))

    ReplyDelete
  34. Τώρα άμα σας πω ότι δεν έχω φάει ποτέ μου ταραμοκεφτέδες;
    λέω όμως να κάνω την αρχή έστω και τώρα!
    σημειώνεται λοιπόν
    φιλιά, καλό βράδυ

    ReplyDelete
  35. Ρενακι μου ειναι πολυ νοστιμοι , ξεροψημενοι και τραγανοι οι ταραμοκεφτεδες και ειναι και νηστισιμοι , οτι πρεπει για αυτη την περιοδο , δοκιμασε τους...!!!!!!
    φιλακια καλο βραδυ!!!!!!!

    ReplyDelete
  36. eleni δεν μπορω να καταλαβω γιατι οι δικοι σου ειναι αλμυροι, ολα τα μυρωδικα γλυκιζουν τον χυλο και φυσικα δεν βαζω καθολου αλατι, ακομα και το οτι αραιωνω τον ταραμα με το νερο κοβει την αλμυρα, δεν μου εχουν βγει ποτε τοσο αλμυροι, μηπως βαζεις μεγαλυτερη ποσοτητα ταραμα?
    Δοκιμασε την δοσολογια την δικη μου και ισως δεν σου βγουν τοσο αλμυροι.
    καλο βραδυ!!!!

    ReplyDelete
  37. Santie and Athina η ανακυκλωση στην κουζινα ειναι οτι καλυτερο, αλλα ο ταραμας στην κουζινα μου δεν ξεμενει ποτε!!!!!!
    καλο βραδυ!!!!

    ReplyDelete
  38. sgr δοκιμασε τους ,ειναι τραγανοι και μυρωδατοι!!!!
    Καλο βραδυ!!!!

    ReplyDelete
  39. rena εφτιαξες την θεικη μηλοπιτα της Ζαμπιας?
    στειλε και σε μας κανενα κομματακι!!!!!!!
    καλο βραδυ!!!!!

    ReplyDelete
  40. αχτίδα φτιαξτους , ειναι πολυ νοστιμοι, δοκιμασε με την μιση ποσοτητα για να δεις αν σου αρεσουν, γιατι στην δοσολογια που δινω εγω βγαινουν πολλα κομματια .
    Καλο βραδυ!!!

    ReplyDelete
  41. marian φτιαξτους για τον αντρα σου , ειναι ενα πολυ ευκολο μεζεδακι , και θα δεις οτι θα αρεσουν και σε σενα γιατι η γευση του ταραμα λογω των μυρωδικων δεν ειναι εντονη.
    Φιλακια και απο εμας!!!!!
    καλο βραδυ!!!!!

    ReplyDelete
  42. Betty's Cuisine δεν εχεις φαει ποτε ταραμοκεφτεδες? δεν ξερεις τι χανεις.....!!!!
    Φτιαξτους, ειναι πανευκολη συνταγη και γινονται πολυ νοστιμοι!!!!!
    Φιλια καλο βραδυ και σε σενα!!!

    ReplyDelete
  43. Ευτυχώς που έκανε χτες η μαμά μου ταραμοκεφτέδες και τσίμπησα κανα δυό, γιατί τέτοια ώρα που ήρθα, θα έβρισκα ταραμοψίχουλα!!!!!!!!!!!!!!
    και εμείς σπανακοταραμοκεφτέδες τους κάνουμε......
    και μ'αρέσουυυυυυυυυυυυυυυννν

    Φιλιά Μέτη

    Αν μου έχεις κρατήσει βέβαια ευχαρίστως να τους φάω και αυτούς εννοείται εεεεε;;;;;

    ReplyDelete
  44. Αμαλια μου για σενα δεν θα ειχαμε κρατησει?
    Σερβιρισου ελευθερα..........!!!!!!
    Φιλια καλο βραδυ!!!!!!!!

    ReplyDelete
  45. Από τα γλυκά στα αλμυρά, μας έφτιαξες καλή... δίαιτα!:) Καλή σας μέρα.

    ReplyDelete
  46. Phivo την διαιτα παντα την αρχιζουμε απο Δευτερα..............
    Τι να κανουμε , μια απολαυση μας εχει μεινει σε αυτον τον κοσμο το φαγητο........!!!!!!!!!

    Καλη σου μερα!!!!!!

    ReplyDelete
  47. Thelo na ksana dokimaso Taramokeftedes gia Megali Evdomada.

    ReplyDelete
  48. Ελενάκι μου δεν ξέρω, υποθέτω επειδή είχε βάλει μπόλικα κρεμμυδάκια συν το σπανάκι, είχαν "γλυκάνει" πολύ οι ταραμοκεφτέδες.
    Θύμιζαν πολύ χορτοκεφτέδες, η γεύση του ταραμά δεν ενοχλούσε καθόλου!
    Ηταν σου λέω εξαιρετικοί!!
    Φιλάκια!

    ReplyDelete