Γίγαντες με κοτόπουλο

- Έχεις πολύ καιρό να μας φτιάξεις γίγαντες, μου είπε ο καλός μου.
- Είπες πως σήμερα θα μας φτιάξεις κοτόπουλο, είπε ο βενιαμίν της οικογένειας.
ΟΚ, ψυχραιμία!! Θα τους ευχαριστήσω και τους δύο, συνδυάζοντας τις προτιμήσεις τους!
Τους γίγαντες, αγαπημένο όσπριο, σίγουρα πολλοί τους έχετε κατά καιρούς συνδυάσει με λουκανικάκι χωριάτικο και έχουν γίνει πεντανόστιμοι.
Νομίζω ήρθε η ώρα να τους δοκιμάσετε και με κοτόπουλο, γιατί πραγματικά αξίζει.
Μια πολύ εύκολη πρόταση, μιας και όλο το φαγάκι μαγειρεύεται στην κατσαρόλα και όχι στον φούρνο, ένα φαγητό πικάντικο, μυρωδάτο, χειμωνιάτικο, που θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την νοστιμιά του!
Πάμε να μαγειρέψουμε!!

Θα χρειαστούμε:
1200-1300 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
400 γρ. φασόλια γίγαντες
2 μεγάλα κρεμμύδια
4 μεγαλούτσικες σκελίδες σκόρδο
1 φλιτζανάκι κόκκινο κρασί
1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ
1 γεμάτη κουταλιά πελτέ
μισή κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
3 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο
1 κουταλάκι πάπρικα καπνιστή (ή και γλυκιά)
1 κουταλάκι θυμάρι
1 κουταλάκι μαντζουράνα
1,5 κουταλάκι μπούκοβο
αλάτι-πιπέρι
ελαιόλαδο
Τι κάνουμε:
Βάζουμε αποβραδίς τους γίγαντες σε λεκανάκι με νερό που να τους σκεπάζει, ώστε να φουσκώσουν.
Την επόμενη μέρα τους βάζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό, και τους βράζουμε για 1-1,5 ώρα, ώστε να μαγειρευτούν καλά, να μαλακώσουν αλλά να μην μας λιώσουν.
Τους στραγγίζουμε και τους αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια.
Βάζουμε τα ντοματάκια στο μούλτι και τα πολτοποιούμε τελείως.
Διαλύουμε τον πελτέ σε μισή κούπα νερό.
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τον μαϊντανό.
Βάζουμε σε βαθιά κατσαρόλα ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα για 1-2 λεπτά.
Προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές. Σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα, εκτός από τους γίγαντες.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, με κλειστή την κατσαρόλα, για 35 λεπτά περίπου ή ως το κοτόπουλο να είναι έτοιμο.
Νερό εγώ δεν χρειάστηκε να προσθέσω καθόλου, αν νομίζετε ότι χρειάζεται προσθέστε λίγο, αλλά με προσοχή. Το ζητούμενο είναι στο τέλος να έχουμε μιαν όμορφα μελωμένη σαλτσούλα, χωρίς πολλά υγρά.
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τους γίγαντες, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά ακόμη, να ενωθούν όλες οι γεύσεις.
Σερβίρουμε το φαγάκι μας ζεστό!
Καλή επιτυχία!